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洋葱和茄子的做法大全家常炒菜(洋葱和茄子的做法大全家常炒菜吃)

2023-06-01 08:00:26家乡菜系1

洋葱和茄子的做法大全家常炒菜吃

步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。

2. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制20分钟。

3. 热锅凉油,放入洋葱煸炒出香味。

4. 加入腌制好的猪肉,翻炒至变色。

5. 加入适量的水,放入茄子,煮至茄子软烂。

6. 加入一些糖、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀。

7. 最后收汁,让茄子和肉都裹上浓郁的酱汁即可。

小贴士:

1. 煮茄子时,加入适量的水,可以让茄子更加柔软。

2. 加入糖和盐,可以调整菜品的甜度和咸度。

3. 烧茄子时,尽量不要翻动过于频繁,以免茄子变黑。

洋葱加茄子一起炒

用料主料茄子(紫皮，长)1根土豆1个洋葱小半个辅料培根少许蒜2瓣植物油2勺盐3克生抽少许鸡粉1克家常土豆洋葱炒茄条的做法1.备料：洋葱、培根切条：土豆洗净去皮，切细条，泡水中：茄子切条后泡入盐水中。

2.热锅热油，爆香蒜片后，炒软洋葱3.将土豆从水中捞出，沥净水份，入锅中翻炒。

4.加少许盐，炒至七成熟。土豆炒得太软烂就没有口感了，七成熟是稍有一点儿硬心的感觉，如果把握不住，可以尝一下5.下茄条和培根翻炒6.将茄条炒软，出锅前点少许生抽和鸡粉，炒匀即可烹饪技巧1、我是分次加盐的，个人习惯，感觉这样每样食材都能入味；

2、培根可以用猪肉代替；

3、茄子不用去皮，以免损失营养；

4、冲洗掉土豆表面的淀粉，虽然损失少许营养，但是可以避免炒的时候发粘和糊锅，

洋葱和茄子可以一起炒有什么坏处

可以一起炒。洋葱和茄子都是常见的食材，它们的搭配也很常见。洋葱的甜味能与茄子的苦涩相互烘托，让菜肴更加美味。但需要注意的是，炒制时要注意时间和火候，避免烤糊或炒烂。同时，也可以根据

洋葱和茄子的做法大全集

用料

茄子 2根，辣椒2个，圆葱1个，盐适量，面粉 500克，酵母 10克，水适量，鸡蛋 2个，葱适量，油适量

做法

步骤 1

面粉、水、、酵母、鸡蛋放到面包机里揉好，断电醒发。

步骤 2

茄子切成不到一厘米小丁，每个茄子放两勺盐，杀水半小时以上。同时准备一头蒜切末、洋葱切末、青椒切末。

步骤 3

茄子杀水后拧净水。

步骤4

将较多的油放入锅中，放30粒花椒。炒香后弄出花椒，将蒜末和一半洋葱放入炒香，之后放茄子。炒软后放另一半洋葱和辣椒。放一勺豆瓣酱，一点酱油，不用放盐

步骤5

醒发好的面团，揉搓排气，分成小挤子，按扁，擀成小饼状，包入馅子，包好醒发半小时。放入蒸锅煮熟即可。

洋葱茄子

【制作食材】洋葱，西红柿，茄子，红椒，黄豆酱，食用盐，白糖，生抽，蚝油，淀粉

【制作步骤】

1、首先咱们准备一个洋葱，把洋葱的根部和头部都给它切去，然后剥掉外面的老皮。之后将洋葱用刀切成两半，然后放到一个碗中加入一些清水浸泡5分钟，这样洋葱切起来就没有那么辣眼睛了，浸泡上之后，咱们待一会再切。

2、准备一个番茄，用刀在番茄的表面打上一个十字花刀，然后放到一个大碗中用开水浇一下，再浸泡一会，让它先浸泡着，也是待会咱们再去皮。

3、准备一根非常新鲜的茄子，然后把茄子的外皮给它削去，再把根部去掉。然后切成茄子片再切成茄子条，最后切成茄子丁，切完之后放到一个盛满水的大碗中，浸泡一会。

4、咱们的洋葱也已经浸泡好了，把浸泡好的洋葱拿出来先控一下水分，然后放到案板上用刀切成小碎丁，切完之后先放到一个盘中待用。番茄也已经泡好了，泡好的番茄的皮非常容易去掉，用手直接把它撕去就可以了。番茄的外皮撕去之后，咱们用刀先把它的瓜蒂给它去掉，然后再把它切成小块，切完之后再放到一个小碗中

5、准备一个红椒把红椒切成两半去掉里面的籽，然后取其中一半切成条再切成碎丁，切完之后放到盛有洋葱碎丁的盘中待用。

6、起锅烧油，等锅里的油烧的很热的时候，就把洋葱放进去炒出香味，很快就能很明显的闻到洋葱的香味了，闻到洋葱香味的时候就加入番茄翻炒，要快速翻炒，翻炒出汁之后加入茄子丁继续翻炒一分钟，再加入一勺黄豆酱翻炒一下，然后加入适量的清水，食用盐，白糖，生抽，蚝油调味。先把它们搅拌一下，然后把汤汁煮开。水开后加入适量的水淀粉勾芡一下，继续煮，最后放入红椒丁煮至汤汁浓稠的时候就把火关掉，然后放到一旁待用。

7、烧一锅开水，锅内的水烧开之后，放入一勺食用盐，然后把面条煮熟，面条可以直接用手擀面，也可以用挂面，这些都是可以的。等到面条煮熟之后捞出来过一遍凉水，这样面条的口感会非常的棒。

8、准备一个干净的碗，向碗中加入咱们已经过凉的面条，还有之前炒好的卤汁，再放一点黄瓜丝，用筷子放放均匀，然后就可以享受美味了。

【小贴士】

1、西红柿被开水烫了之后，就会非常容易去皮，在做其他美食的时候，也可以按照这样的方法做。

2、在煮面条的时候，要提前向水中加入一勺食用盐。

洋葱和茄子的做法大全家常炒菜吃法

用料

茄子 500克

胡萝卜 1根

木耳 50克

洋葱 1/2个

盐一茶勺

葱花 10克

蒜 3瓣

姜末 10克

醋 3勺

东古酱油 2勺

水五汤勺

糖 5克

豆瓣酱 1勺

淀粉 1勺

番茄酱 1勺

老抽 1/2勺

做法步骤

1、准备胡萝卜丝木耳丝洋葱丝。茄子切条泡在清水中。

2、葱姜蒜切末

3、碗中放入1勺番茄酱 1勺白糖 2勺东古酱油 1/2勺老抽

4、加入3勺陈醋

5、倒入调好的淀粉水搅拌均匀备用。

6、炒锅烧热放油下肥肉条炒出油脂放入控干水的茄条，翻炒使茄条受热均匀撒少许盐盖上锅盖焖3分钟。焖出茄条的水分然后盛出备用。

7、锅内留底油下葱姜蒜末爆香。放入1勺豆瓣酱炒出红油下入配菜翻炒至断生。放入茄条。

8、茄条入锅翻炒均匀倒入调好的碗汁。

9、大火收汁至汤汁浓稠食材均匀挂汁

10、盛出装盘。

洋葱加茄子怎么做好吃

洋葱炒鸡蛋的制作食材：　　鸡蛋4个，茄子半个，洋葱1个(150克左右)，火腿80克，盐半茶匙，酱油，香油各适量，胡椒粉少许。　　教您茄子洋葱炒鸡蛋怎么做，如何做茄子洋葱炒鸡蛋才好吃　　1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀;把洋葱去皮、洗净，切成粒;将火腿冲干净，切成细丝或末待用。　　2、炒锅里放少量油，烧热后，下茄子洋葱粒炒片刻，铲出;晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。　　3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热;若想火腿香一点，可与茄子洋葱粒一起先炒。