洋葱辣子鸡的做法大全家常做法大全集(洋葱和辣子怎么凉拌)

洋葱和辣子怎么凉拌

主料：香菜 200g 、 葱 200g 、 尖椒 80g 、 香菜 适量 、 大蒜 适量 、 干辣椒丝 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 香油 适量 、 小米醋 适量 、 孜然粉 适量 、 生抽 适量 、 白砂糖 适量

烹饪步骤

步骤1/7

原料:简箪胡萝卜200克 金针菇200克 洋葱80克 大蒜适量 香菜适量 干辣椒丝适量（家里没有葱和花椒了，如果有可以在爆香大蒜辣椒丝时一起下锅爆香，更好吃哦）调料：简箪香畴小米醋 油 香油 盐 孜然粉 生抽 白砂糖 适量

步骤2/7

胡萝卜 洋葱切丝 香菜切段 大蒜切碎 金针菇洗净备用

步骤3/7

锅里加适量水烧开，焯熟金针菇，胡萝卜烫热，喜好脆脆的少烫会，喜好软的多煮会。依次码在大碗里面，洋葱丝放在最上面。（碗大些待会好拌动，洋葱是生的哦，待会用油泼）

步骤4/7

锅里加适量油 爆香大蒜辣椒丝

步骤5/7

热油泼到洋葱丝上面

步骤6/7

加入简箪香畴小米醋 油 香油 盐 孜然粉 生抽 白砂糖 适量 拌匀。静置几分钟入味。

最后一步

装盘上桌

洋葱拌辣子的做法步骤

主料

紫皮，脱水)140克

木耳(水发)130克

辅料

干红辣椒10克生抽10克白醋25克亚麻籽油10毫升盐适量食用油适量

步骤1

所有材料。

步骤2

洋葱切丝，干红椒剪成小段，泡发的木耳用手撕成小片

步骤3

锅中烧水，放入适量盐，滴入两滴食用油，水开后将木耳入锅焯水3分钟左右，捞出入凉纯净水冰凉，控干水分备用。

步骤4

大勺子里倒入食用油，将剪成段的干辣椒放入油中，小火慢炸，炸至出香味，干辣椒色泽变亮，一起倒入碗中晾凉备用。

步骤5

切好的洋葱丝中先调入5ml亚麻籽油，搅拌均匀。

步骤6

放入沥干水分的木耳，调入生抽，盐，白醋和5ml亚麻籽油拌匀。

步骤7

最后将炸好的干辣椒油中的辣椒和辣椒籽一起放入拌匀即可。

烹饪技巧

1、在炸干辣椒时，一定要注意：一、辣椒要剪成段。目的是辣椒籽也能炸一下，辣椒籽的香味更好。二、油是凉的时候就把干辣椒段放进去，慢慢的小火逼出辣椒的香。三、一定要注意火候，不要炸糊了。

2、水焯木耳在水中放食盐是为了入味，滴油是为了保护木耳中的营养成分不流失。

3、因为我用了亚麻籽油，这个有就放点，没有可不放，因为亚麻籽油也有排毒、保护心脑血管疾病的功效。

如果放亚麻籽油，炸的辣椒油就不用放油了，只放炸好的辣椒段和辣椒籽。不放亚麻籽油的话就连油一起放。

洋葱和辣子怎么凉拌好吃

凉拌洋葱 的做法步骤

分类标签

清爽凉菜

分类

食材明细

洋葱

1/2个，

芹菜

2根。

辣椒

1个，

蒜

末1小匙，

香菜

适量，

番茄酱

1大匙，甜辣酱，

酱油

，

糖

各1小匙，

菠萝

罐头汁，

柠檬汁

各1大匙。

凉拌洋葱的做法详细步骤

（1）洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片。（2）将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌。

凉拌洋葱的做法小贴士

做法提示：

对切开洋葱后一定先用冷水冲泡片刻再切，这样就不会泪流满面了。

凉拌洋葱的营养分析

洋葱

1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油... 一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、...

洋葱菜谱

:

洋葱炒鸡蛋

红烩牛肉

洋葱牛里脊

菠萝

1. 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的... 一般人群均可食用1.特别适宜身热烦躁者、肾炎、...

菠萝菜谱

:

菠萝饭

仙人掌鲜榨汁

菠萝咕噜肉

芹菜

1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对... 一般人群均可食用。1. 特别适合高血压、动脉硬...

芹菜菜谱

:

芹菜炒香干

凉拌素什锦

芹菜粉儿

洋葱和辣子怎么凉拌才好吃

步骤一】：先把洋葱外面的老皮剥掉，然后切头去尾，把洋葱一刀切成两半，再把洋葱切成丝，尽量把洋葱丝切细一点。

【步骤二】：把切完丝的洋葱用手抓散放入盆子中，放入2勺盐、2勺白醋，然后放水没过洋葱丝浸泡5分钟左右，主要是减少洋葱的辛辣味道，同时让洋葱提前入味。

【步骤三】：把准备好的香菜摘洗干净，用刀切成寸段、青红辣椒把籽去掉后切成和洋葱粗细的丝，然后分别装盘备用。

【步骤四】：把大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈，然后一起放入小碗中，再放入一勺白芝麻和一勺辣椒面，然后把烧至冒烟的热油到里边把调料香味激发出来，要分两次激发，这样激发的调料才香。

【步骤五】：等调料温度稍微下降后，依次放入白糖1勺、半勺盐、生抽2勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、香油1勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤六】：把泡完的洋葱丝捞出来把水沥干放入盆子中，同时放入青红椒丝、香菜段，再倒入准备好的调料汁。

【步骤七】：把放入调料的洋葱用手抓拌均匀，然后装盘成菜即可。

洋葱凉拌很辣

凉拌洋葱会发苦可能是洋葱不新鲜或者洋葱没处理好。

洋葱放置的时间过长，会产生明元素，洋葱口感就会发苦，这样的洋葱不能继续食用。想吃好吃的凉拌洋葱注意以下4点就好了

1、洋葱的选择

洋葱拌出来好不好吃？跟洋葱本身有很大关系。黄颜色的洋葱炒着吃比较好，紫洋葱凉拌味道更好，如果允许剥开看一下，选择皮厚的那种紫洋葱，洋葱皮越厚，一般越好吃越不辣，甚至吃起来有些许发甜。

2、口感的选择

选择好了漂亮的紫洋葱之后，下面你要选择你想拌出什么口感的洋葱，是脆爽鲜辣？还是辣味小一点？

前一种洋葱切块或切片，不用着急加调料，现吃现拌，开吃之前把调味品倒上拌好，口感够脆爽，洋葱的辛辣程度不减，肠胃虚弱或是不能吃辣的人可能享受不了。

第二种洋葱切片或切丝，先洒点咸盐上去腌制十分钟，或是用凉开水浸泡十分钟，这两种方法都可以让洋葱的辣味减轻，缺点就是洋葱处理后就变得软绵绵了，没有那种新鲜爽脆的口感。

3、配菜的选择

下面就是辅助食材的选择，拌洋葱可以其他什么配菜都不加，单纯就用洋葱切片凉拌，如果非要选择一个最佳伴侣，那么就是黄瓜，把黄瓜切成黄瓜块、黄瓜片、黄瓜丝，和洋葱拌在一起，口味都是极好的

想再复杂点，再多加点其他食材，可以选择胡萝卜、黑木耳或者不辣的青椒都可以，但是这些食材都需要提前焯水，将这些食材分别处理好，切成合适的形状，开拌就是了。

4、调味品的选择

最后就是调味品的选择，很多人拌凉葱主要的调料喜欢使用酱油，其实酱油并不是一个好选择，用它拌出来的洋葱味道有些发苦，可以选用生抽或者味达美、蚝油都可以。

其他可以添加的调味料有：盐、醋、香油，使用量的多少按照自己的喜好来，这几种调味料综合起来使用，凉拌洋葱的口感——鲜、咸、香、脆、酸、辣、爽，雷哥觉得臻于完美。

洋葱辣椒凉拌的功效与作用

利尿。，可以和辣椒一起食用，可提高胃肠道张力。洋葱具有杀菌作用，洋葱性温不含酸性、解毒杀虫等功能、健胃润肠。有祛痰，味辛甘，但是不能和蜂蜜、增加消化道分泌作用

洋葱和辣子的腌制方法

1.将洋葱切块。

2.将青辣椒切成小段。

3.将酱油,醋,水,糖按比例放入容器内。煮沸。煮沸后就关火。

5.找一个装泡菜的玻璃保鲜盒或玻璃瓶，把洋葱和辣椒放在里面，然后将煮好的汤汁浇在6.在洋葱冷却前，不要盖盖子，让洋葱的辣气跑掉。

7.放凉后，盖盖子，放进冰箱里保存

辣椒拌洋葱一块能吃吗

下面是具体做法：

1、准备食材洋葱、香菜、青红椒、葱、蒜、木耳，价格便宜，木耳我用的东北黑木耳，口感爽脆，需要提前泡4个小时。

2、洋葱剥去外皮，只保留鲜嫩的部分，切成细丝，装入盘中，越细越好。

3、配菜切一下，青红椒切成丝，木耳、葱、蒜切成片。

4、先把木耳和青红椒，均匀的码在洋葱丝上。

5、准备一个小碟子，依次加入：盐、鸡精、酱油、生抽、醋，麻油，放上蒜末。

6、料汁浇在洋葱上，开锅烧油，等油温8成热，浇在料汁上，热油更能激发香味，最后撒上香菜，喜欢吃辣的，可以在热油这一步骤，放入辣椒。

7、调拌均匀，开吃。

拌匀以后，最好静置5分钟，让料汁进入到洋葱细胞内，去除大部分的辛辣味，使洋葱的口感更加清脆鲜甜，营养美味

洋葱辣子怎么做好吃

.小鱿鱼洗净后用开水焯过再泡在冰水中一会.沥干水.

2.用姜汁/酱油腌一小时或半天再沥干.这时准备蒜蓉和干葱蓉(小洋葱).香葱切碎.红辣椒切碎起油锅.

3.下鱿鱼炸干身捞起.再爆香蒜蓉和干葱蓉和辣椒碎.

4.倒入适量的清水.盐/酱油/酒/糖/蚝油煮开,把鱿鱼倒入一起煮入味.

5.下香葱.

洋葱辣椒凉拌

食材

猪肉 250克

青瓜 1条

花生米 1包

香菜 适量

葱花 适量

蒜头 5瓣

香醋 小半碗

酱油 3茶匙

花生油 6茶匙

糖 适量

盐 适量

红辣椒 2条

步骤/方法

准备好上述材料，猪肉及蔬菜清洗干净备用

准备小锅煮开水，待水沸腾，放入猪肉，大约20分钟，煮熟备用

半条青瓜切丝，平铺于盘底

葱花及香菜去根切段；葱头切丝；蒜瓣剁碎；红辣椒切成小圈；调料除花生油外，全部放入小碗，搅拌至砂糖及盐融化

猪肉煮熟后，切片，在青瓜丝上堆成塔状

将之前准备好的蒜末、辣椒圈、葱头切成的丝撒在肉片上

将花生油放锅内烧热，直接浇在蒜末上，爆香

剩余的辅料——葱段、香菜及花生米随意撒上，将调制好的酱汁均匀浇上即可

PS：剩余一半青瓜，直接用刀背拍碎，沿纹路切开后切成段，消灭完凉拌白肉后的酱汁，可以继续做“拍青瓜”，一点不浪费哦~