银鱼银鱼干的做法大全家常做法大全(银鱼干的家常做法大全图片)

银鱼干的家常做法大全图片

银鱼清理干净。大家普遍就冲洗下算了，但是我觉得有头有尾有鳍有内脏好核突，相当影响口感，所以会全部切掉，清理得干干净净。原来200g，清理完只剩下150g了。

先后加入盐、胡椒、鸡蛋、葱花，搅拌均匀

热锅下油煎成型就好，注意火候，我另外一面煎long了

银鱼干的做法大全家常做法

干炸的小银鱼，感受不到它肉质的细腻，而是另一番风味——鲜香，酥脆..被面粉包裹起来的小银鱼，炸出来金黄金黄的，色泽很诱人..因为加了胡椒粉，So~吃起来非常的入味哦，酥酥脆脆的，味道很鲜美，越吃越爱吃。嗯~再炸点薄荷，很有CP感耶~Horse哥喜欢一边炸，一边吃，等炸好也吃饱了。有多好吃我不说了，反正我吃完都要偷偷把手指添干净~哈哈哈（干炸的小银鱼不推荐给宝宝吃哦，容易上火滴~）

用料

大理洱海小银鱼适量淀粉 适量面粉 适量胡椒粉 适量盐 适量

云南菜：干炸小银鱼+（内附视频）的做法

银鱼中加入盐..胡椒粉拌匀..

加入淀粉 面粉 拌匀（淀粉与面粉的比例为2:1）

锅中多放些油薄荷炸干水分捞出..haha 薄荷拿油炸，亮瞎咱的眼，但确实味道不错..云南特色又..

银鱼炸两遍..第一遍表面微黄捞出.. 再次升高油温.. 复炸30秒.. 起酥捞出..因为一次炸透的话 口感会很不好..所以聪明的厨师..都会分开炸..

银鱼干的营养价值和做法

香辣银鱼干

主料：银鱼干200克

调料：食盐1茶匙，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2汤匙

做法

1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透。

2.将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用。

3.热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒。

4.煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。

5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。

银鱼炒蛋

主料：鸡蛋4个，银鱼干适量

调料：色拉油适量，食盐4克，葱5克，姜5克

做法

1.银鱼干用水泡发。

2.泡发后洗净沥干待用。

3.炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用。

4.鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可。

干烹银鱼

主料：银鱼干100g

辅料：蚕豆淀粉20g，面粉15g，鸡蛋清75g

调料：食盐2g，酱油20g，醋10g，味精1g，姜10g，料酒15g，香油20g，小葱10g，大蒜10g，植物油40g

做法

1.将银鱼用温水泡软，放盘内拌料酒；

2.再上笼干蒸20 分钟取出，用面粉拌匀；

3.葱、姜、蒜切成末；

4.鸡蛋清加干淀粉搅成糊；

5.将银鱼放入蛋清糊内拌匀；

6.碗内取肉汤75毫升，加盐、酱油、味精对成清汁；

7.锅中加油，烧至五成热时，将银鱼分散下入炸成凝固状捞出，逐个分散；

8.油温六成热时，放入银鱼炸成金黄色，沥去油；

9.再放入葱、姜、蒜末，淋上醋，倒入清汁颠匀，淋香油即成。

青椒碎炒小干鱼

主料：银鱼干适量

辅料：尖椒适量

调料：酱油适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，陈醋适量，茶油适量，江米酒适量

做法

1.小干鱼沥干水分，在烧热的无油锅中煸干水分待用。

2.辣椒切小圈、蒜和姜都切小粒状。

3.小干鱼边干水分之后放少许油继续炒一下待用。

4.少许油把香料煸。

银鱼干怎么做好吃又简单

准备材料：银鱼干10克，紫皮茄子2根，色拉油10克，食盐2克，葱末10克，姜末10克，蒜蓉10克，生抽5克，蚝油20克，桂花汁10克

银鱼干蚝油焖茄子的做法大公开！

1、准备好以上材料，尤其是配料的准备。

2、准备炒锅，放入油，等油热之后，倒入洗干净控干的银鱼干，用小火煎到发出香味后铲起备用。

3、将茄子洗干净，对半切开，用刀左右45度切成一个桃心的形状，在茄子的表面涂抹盐巴。

4、准备砂锅，在锅的底部涂抹一层薄薄的油，然后将切好的茄子整齐码在锅内，盖上锅盖，开小火慢慢焖3分钟。

5、焖茄子的时候，可以就着刚才炒锅中的底油，放入蒜蓉、姜末爆出香味，将刚才切出来的小茄丁也放到锅里炒香。

6、准备蚝油、生抽、桂花口急汁与清水混合，倒入锅内炒成一碗蒜香味酱汁。

7、此时可以打开砂锅盖子，发现茄子已经变软，倒入炒好的酱汁，上面铺上煎好的银鱼干，再加盖焖烧2分钟，出锅前撒上葱花即可。

银鱼干如何做好吃

主料银鱼 ：300豆腐 ：200辅料料酒 ：适量油 ：适量蒜 ：适量酱油 ：适量葱 ：适量醋 ：适量具体步骤第一步热锅放油，放入葱和蒜爆香第二步放入银鱼 轻轻翻动几下 放入料酒、醋和酱油第三步放入豆腐块 .加入适量水第四步炖至汤汁收浓一些时放入少许盐即可

银鱼干的家常做法大全图片视频

　1、红辣椒洗净，去籽切细碎;葱洗净切末备用。　　

2、将小鱼干洗净，并用吸油纸吸干其中的水分，放入热油锅中煎，同时加入蒜泥、姜泥一起煎直到出香味为止，盛出来沥干油分备用。　　

3、另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用。

银鱼干怎样做最好吃

食材:银鱼干200克，鸡蛋3个，面粉适量，小葱1根，食盐适量，植物油适量

步骤：1准备好所有食材，先将银鱼干提前泡发，泡软后洗净，捞出沥干水分，小葱洗净切碎备用。

2将鸡蛋打入碗中，放入食盐葱碎用筷子打散，然后加入银鱼和面粉拌匀。

3平底锅或不粘锅中倒入适量植物油，大火加热油温至七成热时，关为小火，用勺子取适量面糊放入锅中，转动锅身，使面糊均匀的填满锅底。

4煎至一面焦黄时就可出锅了，如果想吃比较香的，可以翻面继续煎，把两面都煎黄。最后出锅装盘即可食用，超级美味。

银鱼干怎么做好吃?

准备材料：银鱼干10克，紫皮茄子2根，色拉油10克，食盐2克，葱末10克，姜末10克，蒜蓉10克，生抽5克，蚝油20克，桂花汁10克

银鱼干蚝油焖茄子的做法大公开！

1、准备好以上材料，尤其是配料的准备。

2、准备炒锅，放入油，等油热之后，倒入洗干净控干的银鱼干，用小火煎到发出香味后铲起备用。

3、将茄子洗干净，对半切开，用刀左右45度切成一个桃心的形状，在茄子的表面涂抹盐巴。

4、准备砂锅，在锅的底部涂抹一层薄薄的油，然后将切好的茄子整齐码在锅内，盖上锅盖，开小火慢慢焖3分钟。

5、焖茄子的时候，可以就着刚才炒锅中的底油，放入蒜蓉、姜末爆出香味，将刚才切出来的小茄丁也放到锅里炒香。

6、准备蚝油、生抽、桂花口急汁与清水混合，倒入锅内炒成一碗蒜香味酱汁。

7、此时可以打开砂锅盖子，发现茄子已经变软，倒入炒好的酱汁，上面铺上煎好的银鱼干，再加盖焖烧2分钟，出锅前撒上葱花即可。

银鱼干的家常做法大全图片高清

香辣银鱼干

主料：银鱼干200克

调料：食盐1茶匙，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2汤匙

做法

1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透。

2.将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用。

3.热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒。

4.煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。

5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。

银鱼炒蛋

主料：鸡蛋4个，银鱼干适量

调料：色拉油适量，食盐4克，葱5克，姜5克

做法

1.银鱼干用水泡发。

2.泡发后洗净沥干待用。

3.炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用。

4.鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可。

干烹银鱼

主料：银鱼干100g

辅料：蚕豆淀粉20g，面粉15g，鸡蛋清75g

调料：食盐2g，酱油20g，醋10g，味精1g，姜10g，料酒15g，香油20g，小葱10g，大蒜10g，植物油40g

做法

1.将银鱼用温水泡软，放盘内拌料酒；

2.再上笼干蒸20 分钟取出，用面粉拌匀；

3.葱、姜、蒜切成末；

4.鸡蛋清加干淀粉搅成糊；

5.将银鱼放入蛋清糊内拌匀；

6.碗内取肉汤75毫升，加盐、酱油、味精对成清汁；

7.锅中加油，烧至五成热时，将银鱼分散下入炸成凝固状捞出，逐个分散；

8.油温六成热时，放入银鱼炸成金黄色，沥去油；

9.再放入葱、姜、蒜末，淋上醋，倒入清汁颠匀，淋香油即成。

青椒碎炒小干鱼

主料：银鱼干适量

辅料：尖椒适量

调料：酱油适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，陈醋适量，茶油适量，江米酒适量

做法

1.小干鱼沥干水分，在烧热的无油锅中煸干水分待用。

2.辣椒切小圈、蒜和姜都切小粒状。

3.小干鱼边干水分之后放少许油继续炒一下待用。

4.少许油把香料煸。

银鱼干怎样做好吃

可以炒银鱼干，方法如下：准备食材主料银鱼干200g，青椒100g。辅料葱姜10g。

1、银鱼干备用。

2、青椒切碎，葱姜备用。

3、起油锅下入葱姜炒香后加入银鱼干翻炒。

4、在加入青椒，翻炒出锅装盘。扩展资料：银鱼，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认。主要生长在淡水湖。银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。