油炸番茄的做法大全家常做法视频(油炸番茄的做法大全家常做法视频教学)

油炸番茄的做法大全家常做法视频教学

一、肉馅茄子

【食材】茄子4个，肥瘦相间猪肉少许，葱姜，生抽，花椒粉，盐，植物油

【制作】

1、将茄子去蒂洗干净，茄子要选紫色长茄子，尽量选个头匀称的，长得直的，粗细均匀的。将茄子表面用刀划一个长口切口不要太深，不要切透，茄子头尾处要留一小段，不要全部切开。

2、猪肉剁碎，放入适量生抽、花椒粉、葱姜末调好肉馅备用。

3、将肉馅塞到每一个茄子里，如果想多塞些肉馅在里面，可以将刀口内的茄子肉取出少许，这样就有更大空间放肉馅了。

4、热锅放入稍多一些的植物油，放入茄子，小火将茄子煎至变软后取出。

5、锅里留少许底油，放入葱姜爆香，再放入茄子，锅里添适量清水。

6、放少许生抽炖10分钟左右，至汤汁浓稠，大火收汁，放入少许盐调味，即可出锅。

二、烧茄子

【材料】紫色茄子2-3个，西红柿1个，青椒1个，蒜若干，葱姜少许，淀粉适量，糖，盐，生抽，老抽，醋

【制作】

1、茄子切滚刀块，西红柿、青椒切好备用 ，葱姜蒜切末备用。

2、茄子放入盆中，用干淀粉裹匀。

3、锅中放油，茄子下锅炸，裹好后炸成表面金黄色。

4、老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用。

5、放葱姜爆香，然后放西红柿和青椒翻炒均匀。

6、炒到五成熟，放入炸好的茄子继续翻炒。

7、均匀受热后，倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜，炒两下就可以出锅了。

三、酱汁茄子土豆

【食材】紫茄子3个，土豆1个，蚝油，生抽，白糖，蒜，淀粉，植物油

【制作】

1、茄子去蒂洗干净，切滚刀块，茄子表面裹上一层生粉或玉米淀粉。

2、土豆去皮洗净切块，放入清水中浸泡一会，洗去表面淀粉。

3、热锅放入适量的油，油温至七成热时放入土豆块，大火快速炸至表面金黄，捞出备用。

4、油锅里继续放入茄子，大火炸至金黄色捞出。

5、将大蒜剥皮切成碎末；蚝油2勺，生抽2勺，白糖1勺，混合搅拌均匀调出酱汁；调少许水淀粉。

6、锅里留少许底油，放入蒜末爆香，倒入调好的酱汁，大火翻炒几下，倒入水淀粉搅动，至汤汁浓稠。

7、放入炸好的茄子和土豆，翻炒均匀即可。

四、素炒茄子

【食材】紫茄子4个，香菜1棵，葱姜，生抽，盐，油

【制作】

1、茄子去蒂洗干净，装盘隔水上锅蒸10分钟左右，蒸到茄子熟透。

2、茄子取出后切成小段，葱切段，姜切成丝备用。

3、热锅凉油，放入葱姜爆香。

4、放入茄子翻炒均匀，因为茄子是熟的，翻炒几下放入生抽和盐就可以出锅了。

5、出锅装盘，撒些香菜，提色增香。

五、豇豆炖茄子

【食材】豇豆1把，绿茄子1个，八角1颗，生抽，盐，植物油，葱姜

【制作 】

1、绿茄子洗净去皮，切成条备用，茄子切成条更容易入味，切好的茄子很容易氧化变色，最好将茄条过一遍凉水。

2、豇豆摘掉根部清洗干净，切成段装盘备用。

3、锅烧热，放入适量油，油可以稍多一些，茄子多些油才好吃，油温5成热时放入葱姜八角爆香。

4、放入茄子翻炒，让茄子都沾上油继续翻炒，炒至茄子变蔫出油。

5、茄子炒好之后放入1勺生抽调味。

6、放入切好的豇豆角，放入少许水，盖上锅盖炖一会。

7、大概炖5分钟左右，至豆角断生大火收汁，放入少许盐调味即可。

六、软炸浇汁茄子

【食材】紫茄子4个，生抽，盐，耗油，黑胡椒粉，白糖，淀粉，葱姜，香菜，玉米油

【制作】

1、将茄子去蒂洗干净削皮，切成滚刀块，用清水清洗一下避免茄子氧化变色，然后再裹上一层干淀粉备用。

2、锅中放适量玉米油，油温烧至7-8成热时放入茄子。

3、将茄子炸至金黄色捞出装盘备用，为了节省油茄子可以分成几次来炸，每次炸一小部分。

4、炸好茄子后将油倒出，锅里留少量底油，放入葱姜炒香。

5、放入调制好的酱汁（适量生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖、盐和淀粉加入少许清水调匀）。

6、酱汁入锅后不要搅拌，中火加热。

7、将炸好的茄子入锅。

8、放入少许生菜调色提味，翻炒一下即可出锅。

七、东北小菜腌蒜茄子

【食材】长茄子4个，大蒜一头，香菜2棵，盐适量

【制作】

1、准备4个长茄子，尽量选个头稍小的，大小匀称，粗细均匀，比较直的长茄子，去蒂清洗干净。

2、将茄子摆放到盘子里，隔水上锅蒸15分钟，将茄子蒸熟。

3、蒸好的茄子取出后放凉备用。

4、蒸茄子的时候准备腌料，准备大蒜1头，香菜2棵，适量盐。

5、将大蒜剥皮洗干净，用刀背拍扁。

6、大蒜拍扁后剁成蒜末或者捣成蒜泥，香菜去根洗干净切末。

7、将蒜泥、香菜末和盐放到一个碗里，搅拌均匀，这样腌料就做好了，茄子能不能入味好吃关键在于腌料，盐的用量根据个人口味适量就可以了。

8、蒜子放凉后，用小刀在表面划一个长口，不要划太深以免划破。

9、将腌制好的蒜泥和香菜末塞到茄子里，将茄子塞满。

油炸番茄酱怎么做

材料：面粉300克，酵母3克，小苏打2克，葱花、油、盐适量。

做法：

1、面粉里放入小苏打混合一下，酵母用温水融化来和面团，300克的面粉我用了170克的水。面团和好之后，场发2倍大。

2、把发好的面团揉匀排气之后擀成长方形的大饼状刷上一层油，撒点盐，再撒上葱花。

3、把面团先从三分之一处向上折起。

4、然后再把上面三分之一下折，也就是把大面饼折成三层。

5、把面团切割成2厘米宽的小条状。

6、把面块2个一组，抻拉后拧出麻花劲儿就可以了。

7、帝伯朗微压锅刷油，帝伯朗多用锅，煎炒烹炸煮，一点不沾，最适合做这个水煎花卷，不用多放油，热量更低，把做好的花卷排锅内，小火煎。

8、把面卷的底部煎成微焦的样子，这时候后就可以加水了。

9、倒入开水，水高在花卷的一半高处就可以。盖好锅中火焖煎就行。

10、最后大约在10分钟之后，锅内的水煎干，先用筷子开气阀放气，轻松开盖，再把残留的水汽煎干就行啦。

油炸番茄鱼的家常做法整条鱼

材料：鲤鱼、西红柿

辅料：大葱、大蒜、生姜、香菜、小葱、八角、花椒、红辣椒

调料：料酒、辣椒红油、食盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉

做法：

1.买回来的鲤鱼充分清洗干净，在鱼身上切几个口这样方便入味，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌制10分钟。

2.准备一些蒜粒、姜片、葱花，同红辣椒、八角、花椒放一起，再准备一个西红柿切小块备用。

3.鲤鱼腌好以后在表面撒一层淀粉涂抹均匀，淀粉可以吸附水分，能使鱼肉保持完整，也能防止鲤鱼下锅时炸锅。

4.炒锅内加入适量植物油，油温四成热下入鲤鱼，炸的过程中把热油不断浇在表面，使鱼肉炸的更均衡，大约3分钟，炸至鱼肉表面焦黄后控油盛出。

5.锅内留少许底油，下入葱姜、八角等辅料，煸炒一会爆出香味，再加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。

6.下入西红柿煸炒出汁水，然后淋入清水煮开，再加入5克料酒、2克食盐、5克生抽、2克白糖，喜欢颜色深一些还可以加老抽增底色。

7.下入炸好的鲤鱼，持续煮8分钟，把鱼肉炖至入味，炖的过程中把汤汁不断浇在鱼的表面，这样鱼肉入味更均衡。

8.鲤鱼炖好以后用鱼盘把鲤鱼盛出，这样可以防止破损。

9.把锅内的各种辅料全部用漏勺盛出，转小火淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，这样能更好包裹在鱼肉表面，最后再淋入少许辣椒红油，这样色泽更好看。

10.最后把锅内的汤汁浇在红烧鱼的表面，再撒入香菜点缀增香，这样一道家常红烧鱼即可享用。

油炸番茄鱼的做法 最正宗的做法

1、准备材料。

2、鱼切掉头。

3、把鱼头从中间切开，放入盘中撒入少许盐、料酒腌制。

4、鱼身从中间切开，一边有主骨一边没有。

5、把有鱼主骨的一边主骨切下，切成小段和鱼头放在一起腌制。

6、去掉鱼骨的两片鱼。

7、取其中的一块菜刀倾斜30度左右片鱼。

8、片好的鱼撒入盐、生抽、料酒、十三香。

9、搅拌均匀腌制.

10、番茄切小块。

11、蒜瓣切碎。

12、锅中倒入油。

13、烧热加入大蒜爆香。

14、倒入腌制的鱼头鱼骨。

15、炒至鱼肉变硬，倒入番茄。

16、炒至番茄变软有些变容。

17、加入水。

18、煮大约10分钟汤大火烧开，捞起。

19、倒入鱼片。

20、快速用筷子打撒。

21、煮3-4分钟。

22、捞出鱼片到碗中，再倒入锅中的汤，撒上香油。

23、再撒上香菜即可使用。

炸番茄怎么做

西红柿裂果的主要原因是:结果期土壤忽干忽湿`特别是干旱后浇大水，容易出现裂果。大棚番茄发生果皮梨口，可能是水肥足、温度高引起。

果实成熟后采取前浇水多了。应该是气温高，缺少造成的裂口。肥水管理不当造成西红柿列果。一个可能是缺素另外一个可能是缺水后水分一下子太多果肉和果皮生长不同步导致裂果。气温高，肥水管理使用不当。

油炸番茄鱼的做法 最正宗的做法窍门

烩炸鱼块的做法：

1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块；

2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上；

3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次；

4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块；

5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块；

6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右；

7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片；

8.大火炒至断生即可。

油炸番茄的做法大全家常做法视频教学下载

烹饪步骤：

1.牛肉馅加入肉馅调料拌匀，沿一个方向搅打上劲，其间可加入一点点清水，搅打更容易，出来的口感更弹牙更细腻

2.西红柿洗净，表面划十字小口，浸入热水中略微浸泡，然后去皮切小块

3.锅内加水煮开后转小火，挤入牛肉丸，将丸子煮至发白后捞出

4.锅内倒入橄榄油烧热，然后倒入西红柿块（留出3、4块备用）翻炒至变软出汁

5.放入肉丸翻炒片刻

6.倒入适量热水，水开后盖盖中小火煮至西红柿几乎化掉

7.出锅前放入留用的西红柿块，调入胡椒粉和适量盐，撒上少许欧芹碎即可

油炸番茄的做法大全家常做法视频教学全集

1/4 肉切丝，筷子粗细，放大碗内，放十三香，我放得是自己磨的花椒大料粉，我觉得更有味道，鸡蛋一个，淀粉一小把用手拌匀

2/4 锅放油，油热后放入搅拌好的肉，快速用筷子把团在一起的肉搅拌开，必须快，不然肉就团在一起了

3/4 我喜欢吃硬一点的所以多炸了一会儿，肉好了出锅备用，之前可以吧豆角切丝，西红柿切小块备用

4/4 锅放少量油，葱姜蒜花椒大料爆香，吃辣也可以放一个辣椒放豆角炒一会放西红柿，然后放水，水开后放肉，这时就可以用淀粉勾芡，开后出锅，可以用香菜或蒜苗点缀，放点醋，味道好极了

油炸小番茄的做法大全

用料

茄子2根、青椒1个、西红柿1个、蒜10克、葱10克、盐5克、料酒15克、白糖15克、味精3克、鸡粉3克、胡椒粉5克、番茄酱10克、蚝油5克、生抽10克、醋10克

做法

1、茄子去皮，洗净切滚刀块

2、青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块

3、蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用

4、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用

5、用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁

6、待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可

油炸番茄鱼怎么做好吃

可以制作鱼炸三明治。因为鱼炸后本身就是一道炸制的食物，如果再次煎或者炸，口感会变得过于油腻、焦糊。而将鱼炸与三明治相结合，不仅可以增添食物的口感层次，还可以有效地减缓鱼炸本身过于油腻的问题。在制作时，可以将鱼炸和生菜、蕃茄、生菜等食材一同放入面包中，再配以适量的酱料和调味品即可制作出一道美味又健康的鱼炸三明治。鱼炸三明治不仅适合作为早餐，午餐或晚餐的单品食用，也可以作为家庭聚餐等场合的小食拼盘之一，以丰富食物的类型和口感，满足不同的消费需求。凭借其美味可口和营养健康的特点，鱼炸三明治也成为了众多人们在忙碌的生活中的美食选择之一。