油炸素牛排的做法大全家常做法视频教程(油炸素牛排的做法大全家常做法视频教程下载)
油炸素牛排的做法大全家常做法视频教程下载
用料
牛肉排500克(切片)
鸡蛋2个
五香粉1匙
料酒1匙
盐2匙
鲜柠檬片2片
面包屑1袋
卡夫芝士粉1匙
黑胡椒粉微量(按个人口味)
做法
1/7 将牛肉切片,用擀面杖擀几下,使牛排肉厚度适中,好炸(不要太薄,否则牛排会炸酥,没有咬头)
2/7 将擀好的牛排肉放入大小适中的小盆中,打入鸡蛋两个(使肉嫩,蛋浆均匀裹在牛排肉四周,以使后面裹面包屑好粘且均匀),放入1匙料酒,2匙盐,少量黑胡椒粉,五香粉1匙,切两片柠檬片(按个人口味,可不添加),腌制10-15分钟
3/7 面包屑一袋(按个人口感放,面包屑多,炸出来比较脆),个人建议再放入一些卡夫芝士粉(提升炸牛排口感),将二者混合,卡夫芝士粉不必太多,1-2匙即可(使面包屑混有芝士味即可)
4/7 将面包屑和芝士粉拌匀
5/7 将腌制好的牛排肉放入拌匀的面包屑中,使牛排肉正反面粘满面包屑,以保持炸制后的口感,并保持牛肉口感鲜嫩不被炸酥
6/7 油加热至60%熟,将粘满面包屑的牛排放入油锅炸制,并注意翻面,炸制面包屑酥制即可捞出,沥油(炸制黄色,油锅中看有时为白色)
7/7 按个人喜好,可将炸好的牛排剪成小块儿,撒上芝麻,配上番茄酱或个人推荐东古辣酱(口感酸辣)
炸牛排怎么做好吃
将牛里脊肉去筋膜,切成长13厘米、宽8厘米、厚6毫米的块,用刀面拍一拍,每块相距6毫米剞一刀,放入瓷盆内,加入盐、味精稍渍,入味。
2、再将50克鸡蛋打匀,把渍过的牛排沾上面粉,蘸上蛋液,放在盛有芝麻的盘内,使牛排两面均粘上芝麻,待炸。
3、炸锅烧热,放入熟花生油,烧至六成熟时,逐块下入牛排,约炸2分钟,将牛排翻身。
再炸1分钟左右,至呈金黄色时,用漏勺捞起,控干油,每块切成6小块。
4、食用时,上桌入盘,随带一小碟酱油蘸食,即可。
炸牛排怎么做好吃又简单窍门
食材
牛肉 500g 、 老式大面包 3一4个 、 鸡蛋 4一5个 、 豆油 适量 、 糖 适量 、 盐 适量 、 淀粉 少许 、 蚝油 少许
烹饪步骤
步骤1/11
面包糠一定不要买现成的,要买那种老式大面包自己做,把面包撕成小块放到大盘子里晾,一般上午开始晾,下午就干了,一捏就碎了,把面包都捏碎备用。
步骤2/11
大块牛肉切片大约3mm左右,然后用刀拍一下,再用刀背轻轻剁一下,便于腌制入味。
步骤3/11
牛肉中加入蚝油、盐、鸡精适量,少许白糖,腌20一30分钟。
步骤4/11
腌好的牛肉两面沾上土豆淀粉
步骤5/11
然后两面沾上蛋清
步骤6/11
放在面包屑里,两面沾上面包屑,要多沾点
步骤7/11
把沾好面包屑的牛肉放在面板上,用刀的侧面把牛肉两面的面包屑拍实了
步骤8/11
拍好放在盘子里,准备开炸
步骤9/11
大火烧至油温7成热下锅,调至中火,油温升高后可调至小火。
步骤10/11
炸至表面金黄出锅
最后一步
切成小块就可以开吃啦!
油炸牛排怎么做
原料:猪小排一块、老姜一块、盐适量、料酒数量、花椒面、红苕淀粉适量、鸡蛋、玉米油适量。
做法步骤:
第1步、猪小排用清水泡半小时左右,泡出血水,老姜洗净。
第2步、老姜切小块,加点水,用料理机打碎并过滤。
第3步、过滤后的姜水,备用。
第4步、排骨泡半小时后,洗净沥干水,加料酒,盐,花椒面,姜水,和匀后腌制至少半小时。
第5步、就像这样腌制半小时。没有料理机可以把老姜剁细后直接腌制。
第6步、腌好的排骨打入两枚鸡蛋,打散后加入淀粉。
第7步、淀粉里加适量盐。
第8步、和匀。
第9步、如果淀粉少了就加淀粉,水少了就加水
第10步、锅内加入玉米油烧至五成热。
第11步、筷子放下去冒小泡就行了,关小火。
第12步、排骨裹上淀粉逐一下到锅里。
第13步、维持小火炸一会儿定型。
第14步、定型后用筷子把酥肉一一分开(油温低,下锅时会有部分粘连),几分钟翻一下身。
第15步、总共炸约二十到三十分钟,外表微黄,如上流程把所有酥肉炸好起锅。
第16步、酥肉全部炸好后,开中火,待油温上升至七到八成热时,加入所有酥肉复炸。
第17步、用漏勺翻动,以受热均匀,炸约一到两分钟,酥肉表面金黄,关火起锅。
第18步、炸好的排骨,色泽十分不错
家庭炸牛排的做法
用料:牛排骨 (500克)
姜 (适量)
葱 (适量)
大蒜 (适量)
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
番茄酱 适量
料酒 适量
盐 适量
做法:1.准备好所有食材,先将将牛排骨剁块,冲洗一下,然后泡在水中30分钟,泡出血末,控一下水备用。
2.将姜切丝,大蒜剥净切碎,大葱切丝,然后倒入牛排骨里,然后倒入料酒,盐,翻均匀,腌制2个小时。
3.腌制2个小时之后,将牛排骨挑出来,控一下水分,准备炸。如果喜欢带面粉的可以裹一层面粉。
4.锅中放入适量植物油,油温5成热的时候下入牛排骨,小火慢炸,炸至两面金黄捞出。
5.牛排骨炸两遍,全部炸完之后捞出,然后按照上一步再炸一遍捞出即可。
炸牛排的制作方法牛排的家常做法
用料:素牛排约250克
用凉水浸泡素牛排5分钟,把表面的盐以及杂物洗净。
捞出把水控干,切记多控控水,不然下油锅的时侯容易飞溅油滴、容易烫伤自己,把牛排、把牛排切成长约8公分宽约3公分左右的小方块。
然后准备蘸料:在盆里打鸡蛋3颗、粉面5勺,少于盐和鸡精搅拌均匀,喜欢其他味道的可以根据自己的喜好加在蘸料里。
再准备少许面包糠,没有面包糠可以用馒头揉碎的粉末代替。
倒胡麻油约500克左右,油温加热7成热左右就可以了,可以看剧油锅有青烟的时候把火调小些。
把准备好的牛排串铁签然后蘸鸡蛋糊,然后在牛排两面撒上少干面包糖,就可以下锅开始炸了。
油炸约一分钟左在就可以出祸了。出蜗以后稍微控油一下,就可以撒上‘些孜然粉′和椒盐了喜欢哈、喜欢吃辣味的可以撒上一些‘辣椒面。
油炸牛排图片大全
步骤/方式1
将牛排骨剁块,冲洗一下,然后泡在水中30分钟,泡出血末,控一下水备用。
步骤/方式2
将姜切丝,大蒜剥净切碎,大葱切丝,然后倒入牛排骨里,然后倒入料酒,盐,翻均匀,腌制2个小时。
步骤/方式3
腌制2个小时之后,将牛排骨挑出来,控一下水分,准备炸
步骤/方式4
锅中放入适量植物油,油温5成热的时候下入牛排骨,小火慢炸,炸至两面金黄捞出。
步骤/方式5
全部炸完之后捞出,然后按照上一步再大火炸一遍捞出,装盘。
油炸牛排怎么做好吃
步骤/方式1
牛肉切薄片,打一个鸡蛋,放盐,黑胡椒,糖,少量色拉油腌上,放入冰箱2小时左右。
步骤/方式2
把面包糠,淀粉,面粉混合在一起,把牛肉一片片铺平,用力按压,沾上面包糠。
步骤/方式3
锅中放入少量色拉油和大豆油,小火。将包裹好的牛排放入锅中炸至微黄,大概3分钟。
步骤/方式4
最后装盘,外焦里嫩的炸牛排就做好了。
炸牛排百科
升糖指数为75
做法
1· 将牛里脊切成大片,用刀背拍松,尽量每个地方都拍到,然后加入盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟。
2· 将淀粉、面包糠和鸡蛋液全部放到盘子里备好。
3· 将腌制好的牛排依次沾上干淀粉、鸡蛋液和面包糠,牛排的所有地方全部要沾到。
4· 锅中放油,待油加热并冒泡时,加入牛排进行炸,大概七八分钟后(根据肉切的薄厚决定时间,我切的比较厚),沾有面包糠的牛排变成深色后取出放到盘子中。
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