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油炸素牛排的做法大全家常做法视频教程(油炸素牛排的做法大全家常做法视频教程下载)

2023-06-01 12:00:18家乡菜系2

油炸素牛排的做法大全家常做法视频教程下载

用料

牛肉排500克(切片)

鸡蛋2个

五香粉1匙

料酒1匙

盐2匙

鲜柠檬片2片

面包屑1袋

卡夫芝士粉1匙

黑胡椒粉微量(按个人口味)

做法

1/7 将牛肉切片,用擀面杖擀几下,使牛排肉厚度适中,好炸(不要太薄,否则牛排会炸酥,没有咬头)

2/7 将擀好的牛排肉放入大小适中的小盆中,打入鸡蛋两个(使肉嫩,蛋浆均匀裹在牛排肉四周,以使后面裹面包屑好粘且均匀),放入1匙料酒,2匙盐,少量黑胡椒粉,五香粉1匙,切两片柠檬片(按个人口味,可不添加),腌制10-15分钟

3/7 面包屑一袋(按个人口感放,面包屑多,炸出来比较脆),个人建议再放入一些卡夫芝士粉(提升炸牛排口感),将二者混合,卡夫芝士粉不必太多,1-2匙即可(使面包屑混有芝士味即可)

4/7 将面包屑和芝士粉拌匀

5/7 将腌制好的牛排肉放入拌匀的面包屑中,使牛排肉正反面粘满面包屑,以保持炸制后的口感,并保持牛肉口感鲜嫩不被炸酥

6/7 油加热至60%熟,将粘满面包屑的牛排放入油锅炸制,并注意翻面,炸制面包屑酥制即可捞出,沥油(炸制黄色,油锅中看有时为白色)

7/7 按个人喜好,可将炸好的牛排剪成小块儿,撒上芝麻,配上番茄酱或个人推荐东古辣酱(口感酸辣)

炸牛排怎么做好吃

将牛里脊肉去筋膜,切成长13厘米、宽8厘米、厚6毫米的块,用刀面拍一拍,每块相距6毫米剞一刀,放入瓷盆内,加入盐、味精稍渍,入味。

2、再将50克鸡蛋打匀,把渍过的牛排沾上面粉,蘸上蛋液,放在盛有芝麻的盘内,使牛排两面均粘上芝麻,待炸。

3、炸锅烧热,放入熟花生油,烧至六成熟时,逐块下入牛排,约炸2分钟,将牛排翻身。

再炸1分钟左右,至呈金黄色时,用漏勺捞起,控干油,每块切成6小块。

4、食用时,上桌入盘,随带一小碟酱油蘸食,即可。

炸牛排怎么做好吃又简单窍门

食材

牛肉 500g 、 老式大面包 3一4个 、 鸡蛋 4一5个 、 豆油 适量 、 糖 适量 、 盐 适量 、 淀粉 少许 、 蚝油 少许

烹饪步骤

步骤1/11

面包糠一定不要买现成的,要买那种老式大面包自己做,把面包撕成小块放到大盘子里晾,一般上午开始晾,下午就干了,一捏就碎了,把面包都捏碎备用。

步骤2/11

大块牛肉切片大约3mm左右,然后用刀拍一下,再用刀背轻轻剁一下,便于腌制入味。

步骤3/11

牛肉中加入蚝油、盐、鸡精适量,少许白糖,腌20一30分钟。

步骤4/11

腌好的牛肉两面沾上土豆淀粉

步骤5/11

然后两面沾上蛋清

步骤6/11

放在面包屑里,两面沾上面包屑,要多沾点

步骤7/11

把沾好面包屑的牛肉放在面板上,用刀的侧面把牛肉两面的面包屑拍实了

步骤8/11

拍好放在盘子里,准备开炸

步骤9/11

大火烧至油温7成热下锅,调至中火,油温升高后可调至小火。

步骤10/11

炸至表面金黄出锅

最后一步

切成小块就可以开吃啦!

油炸牛排怎么做

原料:猪小排一块、老姜一块、盐适量、料酒数量、花椒面、红苕淀粉适量、鸡蛋、玉米油适量。

做法步骤:

第1步、猪小排用清水泡半小时左右,泡出血水,老姜洗净。

第2步、老姜切小块,加点水,用料理机打碎并过滤。

第3步、过滤后的姜水,备用。

第4步、排骨泡半小时后,洗净沥干水,加料酒,盐,花椒面,姜水,和匀后腌制至少半小时。

第5步、就像这样腌制半小时。没有料理机可以把老姜剁细后直接腌制。

第6步、腌好的排骨打入两枚鸡蛋,打散后加入淀粉。

第7步、淀粉里加适量盐。

第8步、和匀。

第9步、如果淀粉少了就加淀粉,水少了就加水

第10步、锅内加入玉米油烧至五成热。

第11步、筷子放下去冒小泡就行了,关小火。

第12步、排骨裹上淀粉逐一下到锅里。

第13步、维持小火炸一会儿定型。

第14步、定型后用筷子把酥肉一一分开(油温低,下锅时会有部分粘连),几分钟翻一下身。

第15步、总共炸约二十到三十分钟,外表微黄,如上流程把所有酥肉炸好起锅。

第16步、酥肉全部炸好后,开中火,待油温上升至七到八成热时,加入所有酥肉复炸。

第17步、用漏勺翻动,以受热均匀,炸约一到两分钟,酥肉表面金黄,关火起锅。

第18步、炸好的排骨,色泽十分不错

家庭炸牛排的做法

用料:牛排骨 (500克)

姜 (适量)

葱 (适量)

大蒜 (适量)

孜然粉 适量

辣椒粉 适量

番茄酱 适量

料酒 适量

盐 适量

做法:1.准备好所有食材,先将将牛排骨剁块,冲洗一下,然后泡在水中30分钟,泡出血末,控一下水备用。

2.将姜切丝,大蒜剥净切碎,大葱切丝,然后倒入牛排骨里,然后倒入料酒,盐,翻均匀,腌制2个小时。

3.腌制2个小时之后,将牛排骨挑出来,控一下水分,准备炸。如果喜欢带面粉的可以裹一层面粉。

4.锅中放入适量植物油,油温5成热的时候下入牛排骨,小火慢炸,炸至两面金黄捞出。

5.牛排骨炸两遍,全部炸完之后捞出,然后按照上一步再炸一遍捞出即可。

炸牛排的制作方法牛排的家常做法

用料:素牛排约250克

用凉水浸泡素牛排5分钟,把表面的盐以及杂物洗净。

捞出把水控干,切记多控控水,不然下油锅的时侯容易飞溅油滴、容易烫伤自己,把牛排、把牛排切成长约8公分宽约3公分左右的小方块。

然后准备蘸料:在盆里打鸡蛋3颗、粉面5勺,少于盐和鸡精搅拌均匀,喜欢其他味道的可以根据自己的喜好加在蘸料里。

再准备少许面包糠,没有面包糠可以用馒头揉碎的粉末代替。

倒胡麻油约500克左右,油温加热7成热左右就可以了,可以看剧油锅有青烟的时候把火调小些。

把准备好的牛排串铁签然后蘸鸡蛋糊,然后在牛排两面撒上少干面包糖,就可以下锅开始炸了。

油炸约一分钟左在就可以出祸了。出蜗以后稍微控油一下,就可以撒上‘些孜然粉′和椒盐了喜欢哈、喜欢吃辣味的可以撒上一些‘辣椒面。

油炸牛排图片大全

步骤/方式1

将牛排骨剁块,冲洗一下,然后泡在水中30分钟,泡出血末,控一下水备用。

步骤/方式2

将姜切丝,大蒜剥净切碎,大葱切丝,然后倒入牛排骨里,然后倒入料酒,盐,翻均匀,腌制2个小时。

步骤/方式3

腌制2个小时之后,将牛排骨挑出来,控一下水分,准备炸

步骤/方式4

锅中放入适量植物油,油温5成热的时候下入牛排骨,小火慢炸,炸至两面金黄捞出。

步骤/方式5

全部炸完之后捞出,然后按照上一步再大火炸一遍捞出,装盘。

油炸牛排怎么做好吃

步骤/方式1

牛肉切薄片,打一个鸡蛋,放盐,黑胡椒,糖,少量色拉油腌上,放入冰箱2小时左右。

步骤/方式2

把面包糠,淀粉,面粉混合在一起,把牛肉一片片铺平,用力按压,沾上面包糠。

步骤/方式3

锅中放入少量色拉油和大豆油,小火。将包裹好的牛排放入锅中炸至微黄,大概3分钟。

步骤/方式4

最后装盘,外焦里嫩的炸牛排就做好了。

炸牛排百科

升糖指数为75

做法

1· 将牛里脊切成大片,用刀背拍松,尽量每个地方都拍到,然后加入盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟。

2· 将淀粉、面包糠和鸡蛋液全部放到盘子里备好。

3· 将腌制好的牛排依次沾上干淀粉、鸡蛋液和面包糠,牛排的所有地方全部要沾到。

4· 锅中放油,待油加热并冒泡时,加入牛排进行炸,大概七八分钟后(根据肉切的薄厚决定时间,我切的比较厚),沾有面包糠的牛排变成深色后取出放到盘子中。

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