鱿鱼白萝卜汤的做法大全家常做法大全(鱿鱼萝卜汤怎么做好吃)
鱿鱼萝卜汤怎么做好吃
主料:1. 排骨要买筒子骨,(也就是大棒骨,最好不要买小排骨,小排骨炖出
萝卜排骨汤
来的汤不太好喝)2. 萝卜要买白萝卜。(切忌不要买空心的,呵呵)
配料:1. 姜片少许 2. 香葱少许 (为了好看还可以放少许的枸杞子)
制作流程
1. 先把骨头洗干净,剁成小块,放入沸水中煮3-5分钟,倒少许黄酒或者陈醋,煮到没有血水出来为止(把姜片放一半在沸水中煮,可以去除腥味),捞出骨头洗净。
2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中,再将剩下的姜片全部放入锅中,加水(稍微要多加点水,必须要盖过骨头),记得水要一次性加足,不要中途补充水进去,不然汤就不浓了。大火煮沸,2分钟后改小火慢慢炖,至少要2个小时(平时我都是炖3小时左右),如果嘴馋了,看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。
鱿鱼萝卜汤功效与作用
答:萝卜要煲多久才能熟〔15-20分钟〕
食材准备:白萝卜1个,干鱿鱼1个,干虾仁一小把,猪肉1小块,1小把芹菜,花生油,料酒,胡椒粉,蚝油,生抽,盐,清水等。
详细做法步骤如下:
第一步:先准备一个干鱿鱼和一小把的干虾仁,提前用温水给它们浸泡软,鱿鱼家里只剩下了一些鱿鱼须,将就着用了,鱿鱼须比较容易泡软,大概20分钟左右就可以了,用热水的话更快。
第二步:准备一个白白胖胖的大萝卜,把萝卜清洗干净后去掉皮,喜欢吃皮的也可以不用去皮,然后把萝卜切成片,大概半公分的厚度就可以了,然后准备一个砂锅,把切好的萝卜放进去备用。
第三步:准备一小块五花肉,把它洗净去皮后剁成肉末,再准备一小把芹菜洗净后切碎备用,最后把泡软的干虾仁和鱿鱼清洗干净备用,要把鱿鱼切小块。
第四步:所有食材准备好后,现在我们先来煲萝卜,加入两碗的清水,盖上锅盖先调大火给它烧开,大火烧开后,调成小火煲20分钟。
第五步:另起一个锅,锅中下少许的花生油,把油烧热后倒入肉末,快速把肉末炒散,炒至肉末变色后倒入鱿鱼须和虾米,给它一起炒香,炒出香味后淋入一点料酒,再继续给它翻炒一下,接着加一点点胡椒粉,少许的蚝油,适量生抽和盐,给它翻炒均匀,盐在这一步要多放一点,等下萝卜煲那里就不用放盐了,翻炒均匀后就可以关火了,放一边备用。
第六步:待萝卜煲了有20分钟后,打开锅盖,把炒好的食材倒进去铺平,再次盖上锅盖,调中火煲多两分钟。
第七步:好了,时间到了,撒上准备好的芹菜碎,即可出锅
鱿鱼萝卜煲
第一步:准备两根排骨清洗干净,砍成自己喜欢的长度;然后冷水下锅,把排骨焯一下水,加上几块姜片和少许的料酒,这样可以去除异味。
第二步:水开后,大概再煮上一分钟左右就可以把排骨捞出来,再用温水冲洗一下了。
第三步:洗好的排骨直接放入准备好的砂锅里(煲汤建议都用砂锅或瓷锅来煲),放入几块姜片,再加入适量的清水。
第四步:盖上锅盖,调大火烧开,烧开后转成中小火,煲半小时左右。
第五步:在排骨煲得差不多时,我们可以来准备两根白白胖胖的白萝卜,削皮切滚刀块,如果是自家种的可以不削皮。
第六步:好了,排骨煲了有半个小时了,这时我们就可以加入切好的白萝卜块了。
第七步:然后再盖上锅盖,继续煲一个小时。
第八步:萝卜和排骨都煲得感觉差不多了(如果喜欢吃烂一点的,可以再煲久点),我们加上洗好的枸杞,盖上锅盖,再煲5分钟左右,枸杞不易煲久,几分钟时间足够了。
第九步:煲好后,出锅前加上适量的盐调味,其他调料都不用放了,因为这锅汤煲出来鲜甜美味,如果加上太多调料,反而影响口感与营养。好了,出锅开吃了!
鱿鱼萝卜汤怎么做好吃又简单
白萝卜鱿鱼干排骨汤材料"猪排骨 1000克","白萝卜 1200克","干鱿鱼 50克","姜 数片","水 2升","盐 请自行斟酌"做法1: 备好食材。
2: 干鱿鱼浸泡在水中数小时至发涨柔软,冲洗干净,切块备用;
3: 猪排骨与冷水同放锅中加热焯水,水滚后煮数分钟,去血污除腥味,然后用清水冲洗干净;
4: 白萝卜去皮后切成大块状;
5: 将全部处理好的材料投入锅内,加姜片和水,1) 若用高压锅,上压后煲五分钟,压力降低和排气后开盖,加盐调味即可。
2) 若用慢炖锅,煲二至四小时后加盐调味便可享用。
鱿鱼罗卜汤
1、用料
鱿鱼1—2条、红萝卜半根、菜花一把、芹菜4根、葱4根、姜1块、地瓜粉(红薯粉)适量、油1汤匙、盐适量、鸡精适量、耗油半勺。
2、做法
(1)鱿鱼洗干净,把外皮去掉。
(2)把鱿鱼脚切三段,叶边画十花刀切三段。
(3)鱿鱼身趟开从左边画到头,在从右画到头就可以划出十字画,不要把切断。
(4)把切好的鱿鱼在用清水洗干净备用。
(5)菜花切小块,洗干净备用。
(6)红萝卜切片,芹菜切段,小葱切末,姜切片。
(7)姜两片,葱白适量,加耗油半汤勺,盐适量,味精拌匀。
(8)加红薯粉拌匀。
(9)锅加热,加一点油,下葱白爆香下红萝卜和菜花炒韵下一点盐炒韵。
(10)下2勺水,煮开。水按人口放。
(11)水煮开后把拌匀的鱿鱼一点点放下去煮开。等上5—8秒在搅动这样就不会沾锅。
(12)煮开后馋一下咸度不够加盐。下芹菜和小葱加一点味精,煮开即可。
鲜鱿鱼萝卜汤
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鱿鱼萝卜汤的做法大全
主料:牛腱子500克、拉面1把
辅料:香菜200克、蒜苗500克
调料:小葱3根、姜3片、草果2个、八角1个、胡椒粉5g、干辣椒5个、花椒10个、鸡精59、水适量、食盐1勺
1,牛肉洗净,把肉里的血水,血丝清除干净
2,锅里放冷水,牛肉切成十公分见方块状,一起下锅煮
3,水开,收小火,撇血沫子,同时翻搅肉块,再撇沫子,大约5-10分钟
4,放佐料:姜、葱、草果、大料、桂皮、参,冰糖,肉寇、胡椒粒,红辣椒干,丁香3-4颗
5,小火40分钟。用筷子试一试,肉烂即可,放盐,再煮10分钟
6,绿萝卜切成片,另起一锅,放一半刚做好的原汤,一半水,萝卜片放入。放花椒粉,鸡精,味精,盐,开始煮。汤开,滴香油
7,煮面,捞面出锅,加萝卜汤,香菜,蒜苗末,牛肉,辣椒油
鱿鱼萝卜丝汤
食材用料
萝卜 1根,姜 6片,胡椒粉 6克,干鱿鱼 1只,二层猪肉 100克,芹菜 2根,鱼露 2勺
做法步骤:
步骤 1
备好食材:鱿鱼泡水后切丝,猪肉、白萝卜和姜切丝,芹菜切段。
步骤 2
锅内烧油,爆香姜丝和猪肉,猪肉变色后,再下鱿鱼翻炒出香味。记得下鱼露,让肉和鱿鱼先入味。
步骤 3
临时捞出装盘备用
步骤 4
用刚才的锅开始炒萝卜丝,变色后倒大砂锅中。
步骤 5
把萝卜丝垫底。
步骤 6
倒入刚装盘的鱿鱼丝、猪肉,下开水淹没食材,加盖煲12-15分钟。
步骤 7
最后一分钟加入芹菜段,盖上,关火后调咸淡,撒胡椒粉即可出锅,汤汁超甜。
鱿鱼萝卜汤怎么做好吃窍门
材料:猪大骨一根,姜跟蒜适量,料酒、生抽、耗油各一勺,盐适量,萝卜一根,枸杞一把
大骨头萝卜汤的做法步骤:
步骤 1:
将大骨头洗干净,冷水下锅,放入姜和料酒,待水开后,撇去浮沫,关火,将大骨头捞起洗净沥干。
步骤 2:
将蒜、姜切好。锅烧好后,倒入适量油,将蒜和姜炒香,倒入大骨头翻炒。取适量生抽(一般我们都吃的是生抽,听说老抽吃多会长色斑)料酒和耗油,继续翻炒,加入水(水多一些,炖的时间较长)炖开后,换砂锅(或者骨头炒好直接用砂锅炖)炖1个小时。
步骤 3:
然后将白萝卜加入锅中,20分钟后,放入盐调味,最后洒一点葱花就可以了
鱿鱼萝卜汤怎么做好吃视频
胖江鱿鱼片片备用起高汤下入鱿鱼萝卜用葱姜胡椒粉盐鸡汁调味煮。
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