鱿鱼丸子家常做法(鱿鱼丸子怎么做出q弹的感觉)

鱿鱼丸子怎么做出q弹的感觉

步骤 1

鱿鱼切丁过水煮5分钟左右(煮的QQ弹弹)，白菜切沫加少许盐，静至2小时左右，倒出白菜中的水分。

步骤 2

混合鱿鱼丁、白菜沫、鸡蛋、糯米粉/面粉、淀粉，搅拌成面糊

步骤 3

热锅中火，油温 5成左右用勺子下面糊，炸至变色成型，捞出。加热油温至9成热，中火复炸至金黄色，出锅。

步骤 4

蘸甜辣酱，绝了。白菜最好的归宿，就是和鱿鱼一起，嘎嘣脆！

鱿鱼丸子怎么做有弹性

1.食材：鱿鱼 160克，蛋清 1个，淀粉 15克

2.鱿鱼把头和内脏去掉，冲洗干净，多洗几遍。

3.加入料理机中，再加一个蛋清，打成鱿鱼泥。

4.倒出来，加入15克的淀粉，搅拌均匀。用生粉或玉米淀粉都可以。

5.准备一锅水烧到出现小小的气泡，转成小火。

6.左手握住鱿鱼泥，从虎口挤出，右手用勺子刮下来放入锅里。

7.接着把勺子继续放碗里沾下水再取鱼肉，丸子挤好之后，小火煮4分钟关火。

8.上锅炸即可

鱿鱼丸的做法大全家常窍门

食材：

鱿鱼3只、青椒1个、红椒或红辣椒1个、老姜3片、蒜头3瓣、葱白1个

调味：味精1小匙、豆瓣酱1匙、蚝油1匙、盐少许

制作步骤：

1、炒的时候肯定是要先处理好鱿鱼的，鱿鱼去除皮膜后冲洗干净。然后做花刀处理，以交叉斜刀的方式各划割一遍最后切段。划割的时候切勿直接切断就是。

2、锅烧水加入少许的盐，把之前切花刀的鱿鱼片汆水一遍捞出。因为我们还要爆炒一次所以汆水的时候这个时间不能太长，以免影响鱿鱼的口感。

3、汆水大概是在十秒左右，捞出放入盘子一边备用。

4、把辅料使用的葱姜蒜全处理好，特别是青红椒要注意把里面白色的部分切除掉这样口感会更好。

5、锅热油放入葱姜蒜爆香，勺入一匙的豆瓣酱炒出红油爆出香味。

6、倒入青红椒片翻炒几下加入蚝油及其调味料。

7、差不多熟的时候就倒入汆水过的鱿鱼爆炒几下翻匀就可以上桌了。

鱿鱼做鱼丸方法

原料：鱿鱼、猪肥肉、葱、姜。

做法步骤：

第1步、买来的冻鱿鱼先化开。

第2步、鱿鱼撕去皮，洗干净。肥肉切细粒。葱姜切碎泡成葱姜水。

第3步、用料理机把鱿鱼打成蓉。

第4步、鱼蓉加上肥肉粒，倒入葱姜水，盐糖胡椒等调料，搅拌到有黏性。

第5步、挤成鱼丸，下入冷水锅，全部挤完后，中火烧到水沸而不腾，转小火泡个几分钟。

第6步、盛出几个来，好鲜哎

鱿鱼丸子的做法

用料：墨鱼圆少许、鱿鱼丸少许、虾丸少许、鱼丸少许、油300克、胡椒粉少许、盐少许、辣椒面少许、黑胡椒粉少许

做法

1、准备各种鱼圆 大个的切半

2、 把盐 胡椒粉和辣椒面混合备用 黑胡椒单独放

3、锅里烧热油 至五成热

4、放入鱼圆 转小火

5、炸至表皮金黄 鱼圆有稍微膨胀

6、捞出控油

7、炸好的鱼圆撒上混合调料或胡椒粉即可

鱿鱼丸子怎么吃

主料1人份

杏鲍菇60克

鱼丸3个

墨鱼丸4个

辅料

欧芹10克 鱼露5克

步骤1

杏鲍菇和香芹洗净

步骤2

将杏鲍菇菇和香芹改刀切成碎丁

步骤3

往锅里注入适量的水，放入杏鲍菇丁，加盖，调中火煮15分钟左右

步骤4

鱼丸、墨鱼丸放入锅中煮至浮出水面

步骤5

加适量鱼露调味

步骤6

香芹碎放在大碗里，把煮好的汤冲入碗里，即可上桌

鱿鱼丸怎么做才好吃

食材

鱿鱼丸300g、

辅料

食用油20克 、木耳50g、嫩葱10g、香菜10g、姜片5g、蒜瓣10g、八角茴香2g、干辣椒1g、料酒1匙、酱油5g、盐5g、醋2g、味精或鸡精2g

1、将平底锅放在电磁炉或煤气炉上加热，倒入食用油，把油加热至一两分钟后。将辅料姜片、蒜瓣、部分葱段倒入油锅翻炒，直到爆出香味。

2、将准备好的鱿鱼丸倒入爆香的锅里同时放八角、干辣椒、料酒、酱油、醋翻炒一分钟，倒入适量的水，同时加盐。小火焖8分钟。

3、将50g提前泡发的木耳放入锅内，小火焖1分钟后熄火，加入味精或鸡精翻炒一下提味儿，起锅。

4、盛盘，将提前准备好的葱段、香菜沫洒在表面，上桌。

怎样做鱿鱼丸

做鱿鱼丸必须用新鲜的鱿鱼，肉质q弹，味道新鲜。如果用干的鱿鱼干做出来以后口感不好。

把新鲜的鱿鱼宰杀洗净，剁成鱼茸，也可以放在绞肉机里，使劲搅匀，再用手朝着一个方向使劲打使羽绒，非常有弹性，可以保留一点碎的颗粒，嚼起来有口劲儿，加入适量的淀粉，放入少量的料酒，盐，13香，葱，姜末末调味，放入一点鸡蛋的蛋清，锅中烧冷水，用手挤压成圆柱状，用勺子一个一个挖出鱼球，放在冷水中，待水开以后，煮制1到2分钟即可，鱼丸就做成了

如何做鱿鱼丸子

步骤1

食材：鱿鱼 160克，蛋清 1个，淀粉 15克

步骤2

鱿鱼把头和内脏去掉，冲洗干净，多洗几遍。由于鱿鱼皮没有去，使煮熟的丸子呈现漂亮的紫粉色。清洗好的鱿鱼切成小片。 小贴士：这里160克鱿鱼，是把内脏都去掉，清洗干净后秤取的重量。

步骤3

加入料理机中，再加一个蛋清，打成鱿鱼泥。 小贴士：没有添加过蛋清的宝宝，或者对蛋清过敏，替换成20克水。

步骤4

倒出来，加入15克的淀粉，搅拌均匀。用生粉或玉米淀粉都可以。 小贴士：这时候的鱿鱼泥，颜色呈灰色，不太美腻，没关系，等下了锅就会灰姑娘变身白雪公主。

步骤5

准备一锅水烧到出现小小的气泡，转成小火。煮丸子的时候如果水太沸容易把丸子冲散哦~制作丸子的时候需要用到一个勺子，一碗水，勺子先在水里沾上水，再来取鱼肉。 小贴士：勺子先沾水很重要，沾水后取鱼肉，在锅上方勺子稍微倾斜，鱼丸会自然脱落。否则鱼肉粘在勺子上，到锅里会散开。

步骤6

左手握住鱿鱼泥，从虎口挤出，右手用勺子刮下来放入锅里。

步骤7

接着把勺子继续放碗里沾下水再取鱼肉，丸子挤好之后，小火煮4分钟关火。出锅前自己先尝下是不是熟啦。

步骤8

这个丸子是入口即化的，不需要任何咀嚼能力。一次做多了可以冷冻保存起来！想吃烤鱿鱼丸就拿出来烤火架上考起来。