芋圆的各种做法大全家常做法大全集(芋圆的做法与步骤)

芋圆的做法与步骤

步骤 1

把香芋，紫薯，南瓜分别蒸熟，然后用原汁机摇成泥待用。香芋紫薯我都是用蒸的，南瓜是用微波炉直接叮熟，这样水分比较少，蒸的水分很大，等会儿要很多木薯粉才能和成团。

步骤 2

趁热，分别把香芋泥，紫薯泥，南瓜泥一点一点的加上木薯粉揉成光滑的面团。此时注意一定是要趁热加木薯粉，不热的话可以微波炉叮几下就热了，还有一定要一点一点加木薯粉，不然会失败。木薯粉一般要加到香芋泥的一半左右，就是如果是香芋100克，木薯粉要大概50克左右，越多木薯粉做出来的芋圆就更Q弹，不想那么Q弹的就少点木薯粉，太少也不行，一煮就烂了，太Q弹就又咬不动。

步骤 3

搓成细条，用小刀切一颗颗，大小看自己的喜好

步骤 4

切好的芋圆要撒一些面粉防止粘在一起，吃不完的就分小袋装好放冰箱冷冻起来，要吃的时候拿一袋，好方便，不需要解冻直接煮就可以了

步骤 5

煮芋圆的方法跟煮饺子一样的，等浮上来再煮一会儿就好了，最笨的办法就是捞一颗吃吃看哦。熟了以后捞起来过冷水后就Q弹了，加牛奶加西米加龟苓膏加红豆都好吃哦。

芋圆的做法步骤图

1，芋头285克、红薯260克、紫薯290克（去皮后的净重）

2，准备红薯淀粉和马铃薯淀粉，超市的调味区域都有售；

3，红薯、紫薯、芋头分别切片装盘蒸熟；

4，蒸好后把红薯压成泥，加入30克白砂糖；

5，加入120克红薯淀粉；

6，加入30克马铃薯淀粉；

7，揉成面团状，加30克水，水要慢慢加；

8，揉好的红薯团，依次揉好紫薯团和芋头团。（紫薯团同红薯团的方法一样）（芋头团配比是这样：芋泥+150克的红薯淀粉+45克的马铃薯淀粉；

9，取一小坨红薯团揉成细长条形，再切成1cm的小段。揉成条的过程中可以撒点土豆淀粉防粘。

10，水开后，放入红薯圆，转中火煮到圆子浮起来，再煮1、2分钟即可;

11，煮好的圆子立刻放入冷开水（冰水更好）中过一会儿捞出，为了让芋圆的口感更Q弹爽滑;

12，分别煮好紫薯圆和芋圆；

13，把龟苓膏切小块，和三种圆子码好，倒入椰奶即可。

芋圆的正确做法

 原料用量

蒸好的芋头100g

蒸好的南瓜100g

木薯淀粉150g左右

细砂糖30g

步骤：

1、将南瓜和芋头切成块，上锅蒸熟。

2、将蒸好的南瓜和芋头压成泥。南瓜放回锅中翻炒至水分蒸发后和芋泥差不多厚度。

3、将泥盛回碗中，趁热加入细砂糖，然后慢慢地添加木薯淀粉，搅拌均匀后揉捏直到能成团且不怎么粘手即可。

4、用同样手法将芋泥和木薯淀粉也揉成团。

5、取面团在砧板上搓成直径1cm左右的长条，用小刀切成小段。如果有多的芋圆可以装袋放进速冻箱，随吃随取~

6、烧一锅水，水开后下入芋圆，煮至浮起即捞出，然后浸入凉水，这样口感会比较Q弹。

     芋圆做出来可以搭配一些红豆汤，简单又好吃。

   注意：红豆要提前一天浸泡，水要多一点，因为红豆泡了之后会涨很多。浸泡12-24小时。泡好的红豆用水洗净，倒入电压力锅，加水至没过红豆1cm左右，盖上盖子选择“蹄筋/豆”程序，上汽后煮35分钟，红豆汤基本就熬好了，把芋圆加进去，根据个人喜好可以添加一些白砂糖或蜂蜜，就可以开吃啦

芋圆的做法与步骤英文

来自台湾的品牌，是苏州奶茶界的后起之秀，KOI的命名兼顾了中英文特色，由中国字「豆」的意象，衍伸出英文字KOI，横看竖看都各有妙义。店内装修风格简约明亮让人眼前一亮。

　　味道很纯，不是很甜的那种，上面的奶盖也恰到好处。koi奶茶为什么那么贵?店员严谨到红茶和玛奇朵都会用量杯来调出固定的量。KOI属于轻奶盖，所以与茶底的融合也会比较快。

芋圆做法教程窍门

食材

芋头

300克

紫薯

300克

红薯

300克

马铃薯淀粉

300克

白砂糖

适量

椰汁

适量

方法/步骤

1

/8

紫薯、红薯、芋头去皮切块，隔水蒸熟

2

/8

取马铃薯淀粉放进盆里，淀粉里倒入开水，搅拌均匀吗，注意粉烫出来要是干干的（一式两份）分开

3

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先做红心地瓜口味的，红心地瓜捣成泥，放在已有马铃薯淀粉的盆里，稍稍揉匀，加白糖

这个时候面团会沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉

4

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同样的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是时候要有耐心哈

5

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三个面团做好以后，将面团搓成长条，切小块，放置一旁等待下锅

6

/8

烧一锅开水，等水沸腾了以后，放入做好的芋圆，讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下，因为紫薯会窜色，下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底，别让粘在锅底

7

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大火煮一直，到所有芋圆浮起，继续2-3分钟，可以尝一下，咬开里面煮透即可，全部煮好，捞出晾至一旁

8

/8

将椰奶导入三色芋圆中，放置冰箱，冷制半个小时，即可使用

芋圆的做法家常做法窍门

各种刨冰配料的做法如下：

1、绿豆口味

先按照煮绿豆汤的方法，将绿豆煮开，放入适量的糖，然后温火慢炖。直到水稍稍收干，绿豆开始酥烂，就可以关火冷却了。然后取适量的绿豆和超市里能买到炼乳搅拌在一起就可以了。提示：赤豆刨冰也是同样做法，甚至可以尝试将各种豆类混合在一起，颜色会更好看，口感也更新奇。

2、花生口味

把买来的花生放在油里大火炸脆，这样做是为了增加花生的香甜程度，出锅后，将花生包在纸巾或者纱布里面，把油分吸去。然后混合少量的水和糖后，用搅拌机把花生打碎。为了增加配料的粘稠程度，还可以在搅拌之前加几勺花生酱。。

3、水果口味

水果口味的刨冰并没有太多做法规矩，菠萝、芒果、西瓜、香蕉、猕猴桃……只需任意把爱吃的水果打碎成小块，拌一些炼乳和糖水就行了。提示：如果要节约成本，也可以用较少的猕猴桃混合浓缩猕猴桃果汁这样的搭配方法来做。

注意：

1、因为冰是无味的，配料应该按照正常口味再适当加甜。制冰前，先在水里加入适量牛奶。这样磨出来的冰，会有隐约的奶香，吃口更好。

2、配料应该尽量做得小块而粘稠，这样才不至于从“冰山”上掉下来。而用刨冰机刨出细细的冰之后，就可以手戴塑料膜手套，快速地将冰塑成小山的样子，然后用大勺子或者宽的刀，将之前准备好的配料像砌水泥一样涂在“冰山”上。注意不要太厚，不然会整块掉下来。做好的刨冰要抓紧吃掉，不然会冻结在一起，就不如松软的时候好吃了。

3、除了涂抹在冰上的配料，还可以买一些辅料用作盘周的装饰，同时也增加了口味的层次感。比如珍珠奶茶里的“珍珠”，买回家开水烧软即可，只是不宜久放。另外还有芸豆、芋圆、罐头水果、花生，粟米等也都是不错的选择。

芋圆的做法窍门视频教程

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芋圆的做法百度经验

用料：红薯100g，紫薯100g，芋头200g，葛根粉或木薯淀粉150g，白糖10g。

自制芋圆的做法

 1. 切成2cm大小方块状；

2. 放入辅食机水位

3，蒸熟；

3. 将蒸熟的紫薯，用辅食机搅拌成泥状；

4. 芋头切块，放入水中煮熟；

5. 用研磨碗将芋头研磨成泥；6. 红薯去皮；7. 红薯切成2cm大小方块装；8. 放入辅食机中，水位3，蒸熟；9. 蒸好的红薯，用辅食机搅拌成泥状；10. 准备好了红薯泥、芋头泥和紫薯泥。上面介绍了两种方法制作成泥，蒸熟煮熟都行，怎么压成泥都形；

11. 按比例做好的泥团。上面是木薯粉配的，依次是黄色红薯、白色芋头、紫色紫薯，下面是葛根粉配的，依次是黄色红薯、白色芋头、紫色紫薯，绿色抹茶味的木薯粉和葛根粉都用了，大概用了80g芋头泥、白糖60g木薯粉、和40g葛根粉。红薯、芋头、紫薯这类泥和木薯粉或葛根粉的比例是1:1到1:5，还加入了少量的水，揉到泥团不粘手为止；

12. 将红薯味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；13. 将芋头味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；14. 将紫薯味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；15. 将抹茶味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；

16. 最省事的是，可以先将泥团戳成细长条状，再用刀切成1小块；17. 将要吃的芋圆放入沸水中煮，煮到芋圆浮起后，再煮个2-3fenzh就好啦。有说将做好的芋圆放入冷水中冲一下会更Q弹，我没有这样做已经很Q弹啦。剩下的芋圆千万不要煮，直接放冰箱冷冻，吃的时候拿出来现吃现煮。煮过的芋圆放冰箱后，就不Q啦，有个办法可以恢复一点Q弹，就是再煮一遍；

18. 煮好的芋圆，和绿豆、红豆、西米之类的搭配，一碗芋圆糖水就好啦。小贴士1⃣️ 除了红薯、紫薯、芋头可以做芋圆，山药也可以哦。除了木薯粉可以做芋圆，葛根粉也可以，估计藕粉也许。红薯等这些泥和木薯粉这些粉的比例是1:1到1:1.5，木薯粉这些粉放得越多越Q弹。2⃣️ 紫薯纤维比较多，做芋圆时，相对木薯粉比例要放得多些；芋头本身黏糊的，做芋圆时，相对木薯粉比例可以少放，1:1就形。

3⃣️ 做好的芋圆，一次能吃多少，煮多少。煮好吃不完的放冰箱之后拿出就不Q弹啦。当然，再煮一次也可以恢复一点Q弹。4⃣️ 做好的芋圆，不煮放冰箱冷冻保存，要吃时拿出来现煮非常方便。可以用个盘子或盒子，1个个芋圆空点间隔平铺放冰箱冷冻。冻好后再取出把冻好的1颗颗全部放入塑料袋中冷冻，这样芋圆就不会粘在一起。平时可以搭配牛奶，椰奶，酸奶等饮料作奶底，美味可口

芋圆的做法家常做法

准备材料：木薯粉500克、紫薯2个、芋头半个、红豆一把、黄豆一杯、内酯5克、芒果一个、白糖两勺、牛奶一瓶。

一、食材准备好。

二、芋头和紫薯清洗干净，去皮后切成大块，放入蒸笼。

三、红豆洗干净，放入电饭锅，加入适量水。

四、将蒸笼放在上面。

五、蒸煮键，一个小时，将红豆煮至开花即可。

六、煮好的红豆加入适量白糖，拌匀成蜜红豆备用。

七、蒸好的紫薯和芋头分别放入大盆，分次加入玉米淀粉。

八、用手和成面团。

九、将面团搓成长条，切成小剂。

十、底下撒些粉，置放要有间隔，不要粘再一起。

十一、锅中放水煮沸后放入芋圆煮5分钟，捞起后立即放入冰水中。

十二、再加入牛奶既可以食用。

芋圆的做法大全图解

1.将南瓜、紫薯和芋头分别切成小块，装盘上锅蒸至软熟，也可以用微波炉操作。

2.取出蒸好的食材放进容器中，南瓜沥去多余水分压成泥状，紫薯和芋头也压成泥，芋头平均分成两份。

3.南瓜泥加入70-80克的木薯淀粉揉成面团，紫薯泥加入50克木薯淀粉和20克开水揉成面团，芋泥加入50克木薯淀粉和30克开水揉成面团。另一份芋泥加入50克木薯淀粉、2克抹茶粉和30克开水揉成面团。

4.将四种颜色的面团分别揉搓成手指粗细的长条状。

6.再切成小段，表面撒适量木薯淀粉防止粘连。

7.锅中添水烧至沸腾，下入四种颜色的芋圆搅拌均匀。做好的芋圆吃多少煮多少，剩余的可以装进袋子里放进冰箱冷冻保存，下次直接煮熟即可。