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炸甜土豆块的做法大全家常做法大全集(炸甜土豆丸子的家常做法)

2023-06-01 18:20:22家乡菜系1

炸甜土豆丸子的家常做法

材料

小马铃薯400克，姜20克，蒜头4粒，葱1/2支，干辣椒1支，油4大匙，水3杯，香菜末适量，白芝麻适量，胡椒粒少许，番茄调味酱4大匙

做法

1.将小马铃薯泡在水中，洗去杂质后捞起，沥干水分

2.将蒜头、生姜去皮，洗净，生姜切片；葱、辣椒洗净，葱略拍备用

3.在锅中加入少许油烧热，倒入小马铃薯略拌炒，取出备用

4.另取锅，放入番茄调味酱、葱段、姜片、蒜头、干辣椒、1杯水及胡椒粒，以中火熬煮

5.待汤头熬至剩余原来的2/3时，熄火，过滤于碗中备用

6.将作法5的调味酱倒入锅中，加入作法3的小马铃薯

7.将剩余的2杯水倒入作法6的锅中，以大火煮沸后转小火续煮

8.取一张锡箔纸，在中间割出十字的小刀口，盖在小马铃薯的表面，待小马铃薯充分入味后，移开锡箔纸，续煮一段时间至软后熄火，盛盘，最后撒上白芝麻和香菜末即可

炸甜土豆丸子的家常做法大全

1.准备2个红薯，清洗干净之后，去皮切成小块备用。

2.切好后的红薯片上锅蒸十分钟，取出趁热捣碎成红薯泥备用。

3.碗中加入两勺糯米粉，一勺白糖，充分搅拌均匀之后，团成面团醒发半个小时备用。白糖的量看个人喜好而定，可以多加或者少放。

4.搅拌好的红薯面团，分成等量的小丸子，每个小丸子都揉搓光滑继续醒发十分钟。喜欢吃馅料的朋友，可以自行在每个小丸子中加入馅料。

5.冷油下锅炸，小丸子刚下锅的时候，一定要等一分钟后再滑动小丸子，以免小丸子变形。

6.等锅中的小丸子周边起密集的小泡泡的时候，就要用漏勺来回地轻轻地推动小丸子，以免粘连在一起。

炸的时候，全程要用小火，小火炸至小丸子浮起的时候，即可捞出控油食用啦

家常简单炸土豆丸子

如果炸土豆丸子配比不对就会一炸就碎，所以必须达到合适的粘稠度。做丸子最主要就是配比度，还有一些细节也要注意。分享一下我做土豆丸子的经验：将土豆去皮擦丝用水冲洗掉淀粉，用绞肉机打碎，上自己喜欢的调味品，然后加1比1的淀粉和面粉搅拌至比较稠的程度，油温要五六成下锅等定型再搅拌，不然也有可能会被搅碎，炸至金黄捞出即可。

炸土豆丸子的做法大全

用面粉容易回软，用生粉比较脆硬。所以要加大生粉的量。

方法一：在丸子外面裹蛋液，再滚上干淀粉或面包屑，这样的丸子外面酥里面嫩；

方法二：在丸子外面裹湿淀粉，湿淀粉里加小苏打。

甜土豆丸子的做法油炸

所需材料：茼蒿1斤、胡萝卜半根、鸡蛋2个、油盐适量、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉4汤匙、面粉4汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，茼蒿择去老叶，洗净，沥净水分，胡萝卜去皮洗净。

2.把茼蒿顶刀切成成末，切完就可以了，不用剁。

3.胡萝卜先切成片，再切成丝，最后切成末。

4.把茼蒿和胡萝卜末放在盆内，打入2个鸡蛋，再加入盐，十三香，鸡精，淀粉和面粉。

做蔬菜丸子不能光放淀粉，光放淀粉容易比较稀，丸子不容易不成形，用淀粉和面粉一起搭配，面粉的黏性比较大，丸子容易成型，这样炸出的丸子外酥里嫩。

5.把材料一起翻拌均匀，抓一把看看，茼蒿都粘在一起，不散开就可以了，如果散开，再加一些面粉，增加黏性。

6.锅内加入油烧热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制。

7.将丸子炸至定型，再翻动一下，使丸子都均匀受热，成熟度一致，在锅内中火浸炸，丸子刚下锅时，不要翻动，这时翻动丸子，丸子容易碎。将丸子炸至变轻，外表金黄，翻动时，有沙沙的响声，丸子就炸好了。其余剩下的丸子都依样炸好就可以了。

炸土豆丸子怎么做才又香又脆

土豆，又叫马铃薯，很多菜系都会用到它，特别小孩子比较喜欢吃，且它的维生素C含量是苹果的4倍左右。

食材明细

马铃薯、鸡蛋、盐、生粉、胡椒粉、葱。

1、准备材料，土豆300克，生粉15克，鸡蛋1个，胡椒粉少许，盐少许，葱（个人喜欢）

2、土豆洗净，放电饭煲里煮10分钟（直到用筷子能戳透为止）

3、土豆洗净，放电饭煲里煮10分钟（直到用筷子能戳透为止）

4、面糊放少许盐，提味，并搅拌均匀放置一边待用

5、煮熟的土豆，剥好皮

6、用擀面杖或者勺子把土豆压成泥状

7、加入刚刚制作好的面糊，搅拌均匀

8、搅拌均匀成泥稠状（个人喜爱稠一些的，这样炸起来不会很干，不会油腻。如果喜欢干一些，可以少加些鸡蛋）

9、把搅拌好的土豆泥搓成一个个圆球大小(搓的时候会很沾手，可以手湿点水或者沾些生粉，这样就不会容易沾手）

10、土豆搓好成一个个圆球状，放置一边待用

11、待锅里油热，就倒入土豆丸，一边炸一边用铲子拨开，以防粘住

12、炸至变金黄色盛出就可开吃。

街边小吃炸土豆丸子的做法

第一步，把我们准备好的土豆，洗干净去皮，然后切成细丝，土豆丝越细越好，差不多切成我们做醋溜土豆丝那个粗细就行。炸土豆丸子最好是把土豆切丝，这样炸出来的丸子会比较好吃。切好的土豆不用再冲水洗掉淀粉，也不用上锅焯水。为了外表更好看，其实我们可以稍微搭配一下丸子的颜色，可以切一点胡萝卜或者青椒放进去，当然这两种也要切成细丝儿，觉得麻烦也可以不放，看个人喜好。

第二步就是调味了。把我们准备好的这些细丝都倒进一个盆里，然后放一些盐，要记得抓拌一下，让盐均匀分散，然后放着腌制一会。等土豆丝和胡萝卜丝变得比之前软了，这个时候可以打一个鸡蛋进去。要记得不要再加水进去，因为蔬菜是含有很多水分的，经过腌制以后土豆和胡萝卜含的水分就出来了。而且我们还打了一个鸡蛋进去，所以是不用再额外加水的。

第三步加面粉和淀粉应该遵循少量多次的原则。面粉和淀粉要放多少呢？差不多两勺的淀粉配一勺的面粉，就是二比一的关系，一定要记得，一次不要放太多了，等我们搅拌均匀以后再继续放。等到能成型的时候，淀粉和面粉就不用再加了。

最后一步炸的时候要用宽油炸，等到油温差不多五成热的时候，把丸子沿着锅边滑进去。油温太高的话，丸子放进去很容易散掉，所以炸的时候一定要注意把握好下丸子的时机。炸成金黄色就可以捞出食用了。

炸土豆丸子的做法视频

食材土豆两个鸡蛋一个玉米淀粉一碗

面包糠半碗盐一匙黑胡椒粉半匙

步骤

1将土豆洗干净,用奈瓷刀削去皮.

2用奈瓷刀将土豆切成片.

3将土豆片放入蒸锅蒸熟.

4将土豆片碾成土豆泥.

5在土豆泥中加小半碗玉米淀粉.

6在土豆泥中加少许盐和胡椒粉.

7带上一次性手套,将土豆泥淀粉和调料抓匀.

8取适量的土豆泥,搓圆,团成球状就是土豆丸子.

9全部做好摆放在盘中.

10将土豆丸子先滚上一层淀粉.

11再将土豆丸子裹上一层蛋液.

12最后再将土豆丸子沾上一层面包糠.

13全都做好摆放在盘中.

14锅中倒入适量的油加热.

15下入土豆丸子,中小火炸制.

16炸至金黄色时就可以关火了.

17捞出来装盘即可食用.

炸土豆丸子百科

土豆是很多人的心头爱，特别是在冬天，小时候村里物质还没有现在这么丰富呢，土豆就是冬天里主要的食材了，土豆丝，土豆泥，土豆片等。长大了也依然热爱着土豆的各种美食，薯片，薯条---，明明知道不是很健康，还是管不住嘴。最近跟一个朋友学了这道土豆小丸子，Q弹美味，再配上番茄酱，比肯德基的炸薯条好吃，大爱了！做好的土豆小丸子，颜色金黄非常喜人，口感也非常细腻脆绵。端上桌后，立马能感受到满屋的香味。吃上一口，满口芬芳，外酥里嫩。一口一个根本停不下来。当零食，当主餐，当主菜，怎么吃都爱吃。