蒸肥牛家常菜(肥牛可以蒸着吃吗)
肥牛可以蒸着吃吗
好吃
生牛肉可以直接蒸吃,具体做法如下:
1、主料:瘦牛肉370克,大米75克;
2、调料:植物油50克,酱油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱、姜各8克,料酒13克,豆瓣酱30克,四川豆豉5克,香菜少许;
步骤:
1、大米炒黄磨成粗粉,葱切成葱花,豆豉剁细,姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎;
2、牛肉切成薄片用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上屉蒸熟,蒸制的时间大概十五到二十分钟就可以了,取出翻扣盘中撒上葱花,另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
肥牛可以烫熟吗
凉拌牛肉加热吃是可以的,凉拌牛肉是把生牛肉卤熟了以后,切成片做的一道凉菜,其实就是一道荤菜,所以肯定能加热的吃,
有的时候凉拌的牛肉吃不完下顿再吃的时候,许多家庭都会把牛肉重新加热一下再吃,加热过的牛肉不但卫生减少,细菌的滋生而且口感会更好
肥牛能直接下锅吗
煮牛肉熟了后当然要捞出来啊。牛肉煮熟后就从汤里拿出来,直接食用,刚煮出来的牛肉,现吃新鲜度及口感都是最好的。如果吃不完,需要隔夜存放,只能将煮熟的牛肉放在冰箱冷藏。
煮牛肉技巧:
1、在炖牛肉的时候都要将牛肉焯一下水,这样可以将牛肉当中的血水去掉,还可以去掉一部分牛肉的腥味,其实炖牛肉嫩不嫩在这一步就已经决定了。注意牛肉块千万不要切得太小了,因为牛肉在焯水的时候是会缩水的,如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。
2、冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩,还能更好的去除血水,牛肉煮得更美味。记得不要盖锅盖,这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能地散发出去。
3、牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下,直到血沫子完全冲洗干净为止。注意这一步要用热水而不是冷水,因为用冷水从洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩,煮的时候就不容易烂了,用热水冲洗血沫子正好相反,这样让牛肉煮出来的时候更软,更嫩,而且还不塞牙。
4、煮牛肉的时候千万不要早放盐,因为放盐之后会发现牛肉特别不容易被煮熟,正确的做法是等到牛肉临出锅之前再放入盐等调味料。
肥牛可以蒸着吃吗视频
主料:精选牛肉2000克
辅料:熟芝麻30克,孜然30克,盐10克,白酒70克
做法:
1、做牛肉干要选合适的牛肉,最好用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛的屁股上的肉)等为主料,剔去筋膜,片刀为食指粗细的大长条状
2、芝麻和孜然混合用料理打磨成成粉状
3、牛肉条中放入白酒,盐,打磨好的孜然芝麻粉
4、用手抓匀
5、拌好的牛肉条腌渍2小时左右,中间翻动2次
6、找一个合适架子,把牛肉条搭晒晾起来,要阳光通风的地方。我放在窗台,开窗,晾晒1整天
7、把晒好的牛肉剪成短一点的条状,如果喜欢吃硬一点的可以多晒一天,我还是喜欢口感软嫩一些
8、用蒸锅大火蒸40分钟即可
肥牛卷能蒸着吃吗
牛肉切块、葱姜干辣椒;锅中放入一勺料酒;放葱姜;牛肉冷水下锅,撇去浮沫;捞岀沥干水;锅中油热放入剩下的姜葱和干辣椒煸香;放入牛肉炒干水份;放入生抽;半勺老抽;翻炒上色;放入半勺蚝油翻炒几下;转入砂锅中;加入足量的水;放入少许的盐;大火煮开;转小火炖五十分钟;最后大火收汁即可。
肥牛能蒸吗
1.牛头肉用冷水泡出血水,切片。
2.准备牛头肉,加生抽、料酒、胡椒粉、花椒面、蒜末、香油、豆瓣酱拌匀腌制15分钟。
3.大米入炒锅,加八角、干辣椒,小火炒至大米发黄,挑出大料。
4.将大米打磨成粉,与牛头肉放在一起拌匀。
5.土豆切块,铺在砂锅下面,放上牛头肉。
6.蒸锅水烧开,蒸30分钟,放上香菜、葱花就OK啦。
牛肉的营养价值
1.牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。
肥牛怎么蒸好吃
步骤/方式1
可以选择羊腿肉或牛肉
肉洗净切薄片,入耗油、生抽、生粉、盐、油淹10分钟
步骤/方式2
姜和红枣洗净切丝,杞子洗净和盐好的肉片拌匀
步骤/方式3
一般蒸约20分钟,如果水开上锅蒸10分钟就足够了
步骤/方式4
完成
肥牛蒸多久能熟
一般来说,蒸牛肉饺子的话会比其它的素馅饺子花费的时间更多,在上汽之后需要蒸15-20分钟左右就可以了,要是饺子比较大的话,可能蒸制时间还会延长一些。另外要是已经蒸熟的饺子再次加热的话,一般在开锅后蒸3-5分钟左右就可以了。
需要注意的是,要是刚从冰箱里面取出来的饺子,那么在蒸的时候最好是冷水上锅蒸,这样能在其烧开的过程中充分进行解冻,蒸出来的饺子也会受热均匀,吃起来非常美味,要是直接用热水,很有可能出现外皮熟了但是馅还没有完全熟透的情况。
肥牛可以蒸着吃吗怎么做
三全牛肉丸可以蒸着吃。
牛肉丸有多种吃法,蒸,煮,烧汤,都可以,全凭自己喜好操作,三全牛肉丸是加工而成的冷冻食品,所以烹饪起来也是很方便的,只需要根据自己喜欢吃的方式煮熟即可,如果是蒸,就锅里搁水,烧开,蒸半个小时即可,不易蒸太久。
肥牛可以蒸着吃吗有营养吗
蒸牛肉的水正常的情况下是可以喝的,但是一般人是不会喝这种水的,因为这种水做菜比较好,比如用来做红烧牛肉啦,或者是用来做红烧猪肉之类的,还有牛蹄筋之类的,这样这种水做出来的红烧牛肉或者是红烧牛蹄筋的味道都比较好,必定是原汁原味的用来喝,我觉得可以加点豆腐之类的东西再烧一下,还是可以烧的继续跟他们做,比如胡辣汤之类的也是比较鲜美的。
肥牛可以直接煮吗
能炖烂
炖牛肉时,将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与肉同烧,牛肉很快就能炖烂,并且不会影响牛肉的味道。如果煮时再放一些醋,会更快煮烂。
炖任何肉类,都不能先放盐,只要先放盐,就炖不烂了。如果炖牛肉,加上一罐啤酒和一袋甜面酱,味道会更好,烂得也更快。牛肉大约得花4个小时,小火炖味儿才能进去。
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