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东北家常炖菜菜谱大全(东北家常炖菜菜谱大全窍门)

2023-06-01 21:16:01家乡菜系1

一、东北炖菜的家常做法大全集?

1、准备芸豆500克、土豆100克、猪肉200克、东北大酱50克、酱油50克、大蒜5克、油适量。

2、把芸豆摘干净,弄成一段一段的洗干净备用,土豆打完皮切小块备用。3、油烧热,放葱花,东北大酱,下芸豆炒2分钟,放一汤匙酱油。

4、添水不要莫过菜,小火放土豆,大约炖15分钟,炖菜收汁芸豆熟透就好了。

二、东北铁锅炖菜菜谱?

需要食材:土豆2个、老豆腐1块、大葱1段、生姜1块。

需要调料:盐1克、味精1克、农家大酱20克、酱油10克、大豆油30克、八角1颗

制作过程:

1、土豆去皮,清洗干净后切成5厘米左右的滚刀块(最好用锛的方式,方便入味)。老豆腐清洗一下,切成2厘米左右的四方块。大葱切成葱花,生姜切成姜末。

2、炒锅上火烧热,倒入少许大豆油,烧冒烟后关火,停一分钟左右放入八角,再放入葱花和姜末爆香。

3、倒入适量的农家大酱炒出香味,放入土豆块翻炒一分钟,淋入少许黄豆酱油炒匀。

4、加入适量的清水没过土豆,水量不要太多。开锅后放入豆腐块,加入少许盐和味精调味,开锅后转中火,盖上盖子炖15分钟左右,开大火收浓汤汁,点缀香菜即可出锅

三、东北家常菜菜谱做法大全?

地道的东北家常菜之土豆烧牛腩作法:

  1、土豆去皮、切小块,用热油炸过捞出;牛腩切小块,氽烫以去除血水,冲净备用;胡萝卜去皮、切小块。

  2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内,加水烧开,淋酒后改小火煮半小时,再放入胡萝卜和土豆块同烧,同时加入调味料1和3杯清水。 3、拣出八角和陈皮,汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。

四、10种东北乱炖菜谱?

铁锅炖大鹅,小鸡炖蘑菇,酸菜炖血肠,排骨炖豆角 ,白菜炖豆腐,鲶鱼炖茄子

五、家常炖菜做法大全?

1 白菜一棵,一片一片的摘开,清洗干净,用刀把根部切除掉;葱清洗干净,姜蒜切末或者切片都可以。白菜可以用手撕成一块一块的,这样炖出来好吃

2 粉条一百克,先用清水冲洗一会,放盆里,倒入热开水,水要淹没粉条。浸泡十分钟。粉条浸泡一会,做的时候容易熟,不会出现夹生的情况

3 起油锅,锅里加入食用油五十毫升,油热的时候加入葱姜蒜翻炒。可以在油温八层热的时候加入几粒花椒,炖出来的菜更有味道,不喜欢花椒味道的可以不放

4 倒入白菜,接着翻炒,翻炒两分钟,加入盐一勺,鸡精一勺,耗油五六滴。加调料的勺子就是调味盒自带的勺子,调味料加入后,翻炒一分钟

5 加热水一百毫升,然后转中小火,炖两分钟,然后把浸泡的粉条捞出来放进去,翻炒一分钟,尽量让粉条在白菜的下面,这样锅里的水就能炖粉条,而且很入味的

6 盖上盖子,小火炖八分钟,这期间要时不时的翻动几下,防止粉条粘锅,如果锅里的水少了,可以适当再加一些开水,可以尝一下咸淡,口味重的可以适当加一点盐。关火之后,焖三分钟,盛出来加几滴香油,味道更美

六、东北清炖菜做法大全?

主料:

肋排适量

辅料:

料酒适量、葱二颗、姜适量、盐适量、白醋一茶勺

具体步骤:

步骤1

排骨用清水浸泡一小时,中间换水,泡出血水,用清水冲洗掉表面的污垢

步骤2

准备姜葱蒜,八角香叶,料酒和白醋

步骤3

锅里放冷水,适量生姜片葱段,倒入少许料酒,加入排骨,搅拌均匀开大火煮制,煮开后继续烧二分钟,将排骨捞出,用热水洗净表层泡沫即可

步骤4

排骨放入炖锅内,加足量开水,放入姜葱蒜,八角香叶,适量料酒大火烧开,再转小火炖煮一个小时

步骤5

一个小时后加入一茶勺白醋,让钙质溶解在汤汁里,继续炖二十分钟左右

步骤6

捞出姜葱蒜八角香叶,加盐调味即可

步骤7

出锅撒上葱花食用

七、东北家常菜青菜菜谱大全?

材料

主料:青菜心500克。大金钩30克。料酒15克,胡椒粉2克,猪化油50克,葱,姜各10克,鸡汤300克,盐2克⑽毒?克,豆粉10克,鸡化油10克。

做法

1、青菜心去皮筋,洗净沥干,入沸水锅汆至断生,捞出入凉水内漂凉后,捞出轻轻挤出水分,改成牙瓣。

2、金钩洗净,放入碗内加汤、料酒、胡椒粉上笼蒸至软透取出。

3、炒锅置旺火上,下猪化油烧热(约100℃),下葱节、姜片稍炒,掺鸡汤烧沸后,拣去姜、葱,下盐、胡椒粉、料酒、味精。

4、金钩、青菜心烧至熟透入味时,先捞起菜心整齐地摆于盘内,

5、将金钩捞起放在上面。

6、锅内下水豆粉勾二流芡,放鸡化油和匀,起锅淋于菜心上即成。

八、东北铁锅嘎粑炖菜菜谱?

嘎巴锅是东北的特色菜,下面分享一下给大家

排骨斩段、豆角去筋、南瓜去皮去瓤切大块、玉米斩段备用。

炒锅中放适量油,油热后放排骨炒至变色,加料酒、老抽翻炒均匀。

东北大酱加适量水稀释,倒入炒锅中,并连排骨一起倒入炖锅中,炖约15分钟。

炒锅中放少许油,放入翅中煸炒至变色盛出备用。

炒锅中放适量油,放入油豆角炒至变色盛出备用。

将鸡翅、南瓜、玉米一起倒入锅中,盖上盖炖约5分钟。

再倒入油豆角,炖约15分钟,炖至汤汁收干,锅底形成嘎巴但还未糊的状态即可。

九、东北炖菜的家常做法?

需要食材:土豆2个、老豆腐1块、大葱1段、生姜1块。

需要调料:盐1克、味精1克、农家大酱20克、酱油10克、大豆油30克、八角1颗

制作过程:

1、土豆去皮,清洗干净后切成5厘米左右的滚刀块(最好用锛的方式,方便入味)。老豆腐清洗一下,切成2厘米左右的四方块。大葱切成葱花,生姜切成姜末。

2、炒锅上火烧热,倒入少许大豆油,烧冒烟后关火,停一分钟左右放入八角,再放入葱花和姜末爆香。

3、倒入适量的农家大酱炒出香味,放入土豆块翻炒一分钟,淋入少许黄豆酱油炒匀。

4、加入适量的清水没过土豆,水量不要太多。开锅后放入豆腐块,加入少许盐和味精调味,开锅后转中火,盖上盖子炖15分钟左右,开大火收浓汤汁,点缀香菜即可出锅。

十、东北家常炖菜的做法?

需要食材:土豆2个、老豆腐1块、大葱1段、生姜1块。

需要调料:盐1克、味精1克、农家大酱20克、酱油10克、大豆油30克、八角1颗

制作过程:

1、土豆去皮,清洗干净后切成5厘米左右的滚刀块(最好用锛的方式,方便入味)。老豆腐清洗一下,切成2厘米左右的四方块。大葱切成葱花,生姜切成姜末。

2、炒锅上火烧热,倒入少许大豆油,烧冒烟后关火,停一分钟左右放入八角,再放入葱花和姜末爆香。

3、倒入适量的农家大酱炒出香味,放入土豆块翻炒一分钟,淋入少许黄豆酱油炒匀。

4、加入适量的清水没过土豆,水量不要太多。开锅后放入豆腐块,加入少许盐和味精调味,开锅后转中火,盖上盖子炖15分钟左右,开大火收浓汤汁,点缀香菜即可出锅。

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