冬瓜烧火锅的做法大全家常菜(冬瓜烧火锅的做法大全家常菜窍门)

冬瓜烧火锅的做法大全家常菜窍门

原料：新鲜的番茄、新鲜的草鱼。配料：葱、姜、酒、糖、盐、酱油、花生油。1、洗干净材料。番茄、葱、姜切碎。草鱼切片。

2、草鱼用姜、酒、糖、盐、酱油、花生油各适量腌半个小时。

3、放油入锅，再放葱花爆香一下，即可放番茄翻炒片刻。然后放入适量水大火煮。煮开后，用铲压溶番茄，然后小火熬汤。

4、待浓浓番茄汤煮好放进鱼煮，待鱼熟后再放入适量盐。

冬瓜可以做火锅配菜吗

主料：冬瓜300g、红薯粉条100g

辅料：葱姜适量

调料：油适量、盐适量、红糖适量、大料适量

烹饪步骤：

1. 红薯粉条用冷水浸泡。

2. 泡软的粉条入锅煮几分钟捞出沥干水。

3. 冬瓜洗干净去皮去瓤切成滚刀块。

4. 起油锅，红糖入锅炒糖色。

5. 冬瓜入锅炒。

6. 粉条入锅，加适量水。

7. 加葱姜、大料炒均匀，盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。

8. 食材熟加盐炒均匀，大火收汤后关火。

9. 盛出享用。

冬瓜怎么做火锅

1、切圆片。

这是将刀子和圆筒形食材的纤维呈直角来切，作法为依食材不同的大小，选择先去皮后切圆片，或是切圆片后再去皮。

如白萝卜、冬瓜就会采来取这种切法。

2、切扇状。

将“切圆片”的食材，从中切一半即为“半月片”，再从中切半即为“扇状”。

食材切圆片还太大时，自或希望快点煮熟时，都适合采取这种切法；如胡萝卜、莴笋等便常采取这种切法。

3、切斜片。

切斜片和切小截不同，这是将刀子和纤维呈斜角来切。

羊肉、牛肉切斜片的优点是加热迅速，比较快煮熟，所以便常采用这种切法。

冬瓜烧火锅的做法大全家常菜窍门视频

搞火锅很多配菜火锅的配菜很多，包括但不限于蔬菜（如卷心菜、生菜、菠菜、木耳、海带等）、菌类（如金针菇、素毛肚、香菇、杏鲍菇等）、豆制品（如豆皮、豆腐、豆腐皮等）、肉类（如鱼丸、肉片、牛肉等）、海鲜（如墨鱼丸、鱼片、虾、蟹等）、调料（如芝麻酱、豆瓣酱、火锅底料等）等等，不同人口味不同，推荐根据自己喜好进行选择搭配火锅是一种非常健康及美味的烹饪方式，含有必要营养元素，不过火锅存在重油腻、容易上火等问题，所以在搭配配菜时更要注意多选一些蔬菜和清淡的食材

冬瓜火锅汤底用什么材料

清汤火锅底料的做法一 　　火锅底料制作前的原料准备： 　　火锅主料 　　牛毛肚、鸭掌各350克，鸡脯肉100克，净猪瘦肉150克，牛环喉100克，牛肉、猪肉、午餐肉各150克，鸭肠250克，脆皮肠150克，黄豆芽200克，蘑菇、水发粉丝各150克，菠菜、平菇各100克、冬瓜300克，鸡肉、猪排骨各500克。 　　火锅所需调料： 　　老姜50克，精盐6克，味精，料酒35克，胡椒粉2克。 　　加工制作 　　

1、制卤水。将鸡块、猪排骨洗净，入开水锅氽一下，捞起用清水漂洗干净，再放入一锅中，加入清水3000克，先用大火烧开，撇去浮沫，再用小火吊香香鲜味，舀出约300克冷却待用;将鸡脯肉和净猪肉捶成茸状，分别用100克鲜汤调散，放入火上烧开，加入精盐、胡椒粉、料酒，再将猪肉茸化入汤中，用汤勺搅拌均匀，待肉茸浮在汤面上时，将锅放入小火上，保持小开状，5分钟后用小漏勺捞起肉茸，并再次将汤烧开，将鸡茸加入，用久搅拌均匀，待鸡茸在汤面时，将锅移在小火上，保持微开状;将鸡茸挤压成一团，继续在汤中熬制10分钟，然后捞起鸡茸，将汤舀入火锅中，加入味精即为汤卤。 　　

2、牛毛肚洗净，撕去筋膜，开片，切片，用水漂起，牛环喉用水泡一下，撕去膜，剞花刀开条，牛肉、猪肉横着筋络下刀，片成大薄片，鸭肠用精盐反复揉匀，洗尽黏液，并翻出里面，用小刀刮去油层，入开水中迅速氽一下，捞起切段封用;午餐肉切片，鸭掌洗净，刮去粗皮，冬瓜去皮，切片;各种素菜洗净，理好;以上各料分别装入盘，围在火锅四周待用。 　　

3、将火锅烧开，撇去浮沫，先加入鸭掌煮起，烫食各料。 　　另可用香油、蒜泥、精盐、醋等拌匀分入味碟，每人一份，蘸着吃。 　　火锅底料成品特点： 　　用料讲究，浓郁鲜香，汤美可饮，四季均可。 　　火锅底料制作的注意事项： 　　制作清汤的关键是原料上等、工序精细，以免影响火锅的品感;各种主料的片要均匀，厚薄一致;吃的中途要添加汤及精盐等，利于调味;火锅的清汤可以饮用。 　　清汤火锅底料的做法二：牛骨汤 　　牛骨汤用高压锅较好，能压很多油出来，能吃很多天，每天吃……爽! 　　牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行，开得快些)，水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽)

冬瓜火烧怎么做好吃

食材：冬瓜300克 姜1块 大葱1段 蒜2瓣 小葱1根 料酒5克 老抽5克 蚝油10克 水淀粉1勺

步骤：

1.冬瓜去皮，切块。大葱、姜、蒜切末。小葱切葱花。

2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入葱姜蒜末炒香，加入冬瓜块炒匀，放入料酒、蚝油、清水适量、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、老抽煮5分钟。放入水淀粉1勺勾芡后盛出，撒上葱花即可。

冬瓜煮火锅怎么做好吃

冬瓜火锅主料走地鸡1只 白鸽3只 鲩鱼1只 鹅肠1份 金针茹1份 豆腐1份 杂菜1份 辅料火锅汤底 冬瓜火锅、冬瓜盅火锅的做法的做法步骤1. 选冬瓜一截，去瓜瓢，瓜是两头空的，如果是中间段的先切下一片当盖用再去瓜瓢，两头的就切下顶部当锅盖2. 在瓜的切口做一些造型，造型自己喜欢吧，可以是V字型，U字型，也可以是我的一样台阶型，有水平的也可以在瓜身雕一些文字或图案，将食物做成艺术品真的食欲大增3. 某宝淘的内环锅，不锈钢的，不上磁，手工还可以4. 将瓜插入锅的内环，插入时用手摸一下瓜外面的四周，确保四周均匀，防止瓜偏一边！里面已经加满水，为达到拍照效果我放了枸杞子上去5. 上电磁炉开火，这锅可以用煤气炉，提手是胶的就不可以6. 水烧开取一半出来，不够时加入，不然的话放不进食物7. 将瓜切入锅内，吃瓜的同时也将“锅”扩大了，下次吃瓜时先将上面的一层切掉就可以吃到下面的瓜肉了，冬瓜很入味

冬瓜烧火锅的做法大全家常菜窍门图片

主料:冬瓜5000克，排骨500克，玉米500克，香菇100克。

辅料:薏米50克，干贝10克，生姜2克，料酒1ml，盐8克。

步骤:

1. 冬瓜外皮洗净，并用盐搓洗；PS：冬瓜至少要8斤以上。

2. 把冬瓜内白瓤、冬瓜籽去掉，造成盅形；PS：照片的图形还要继续挖。

3. 排骨斩段，洗净；

4. 清水煮沸，加料酒汆汤排骨，捞出沥干水；

5. 玉米切段、香菇洗净、干贝浸泡、薏米洗净，500克冬瓜切块；

6. 锅中倒入适量的清水，放入挖好的冬瓜，在把所以食材放入，加入汤；

7. 冬瓜盅的汤煲好之后，加入各种食材烫熟吃即可；