干炸胡萝卜片的做法大全家常(干炸胡萝卜片的做法大全家常窍门)

干炸胡萝卜片的做法大全家常窍门

一，主料

　　猪肝250g

　　面粉50g

　　鸡蛋2个

　　二，辅料

　　菜油适量

　　料酒适量

　　盐适量

　　白糖适量

　　 三，制作步骤

　　1，猪肝洗净切片，再加入盐，花椒粉，糖，料酒腌拌片刻;

　　2，面粉加入鸡蛋，盐，花椒粉，鸡精,搅拌均匀后，在加入适量的.清水继续搅拌成面糊备用;

　　3，把猪肝放入面湖中裹满面糊，锅中油烧热，放入裹面的猪肝炸制微黄，捞出沥油;

　　4，再次复炸一遍，直至金黄，捞出沥油即可。

　　这个炸猪肝最主要的调味料就是花椒粉，面糊中加入花椒粉炸出的猪肝会非常的香而且可以除去猪肝的腥味。炸制的时候要用中小火，不可大火，火大了表面容易糊而里面还没熟。

干炸胡萝卜片的做法大全家常窍门视频

老东北美食，酥香脆的干炸肉段。

食材清单:猪里脊肉 500g 、 盐、酱油、葱花 适量 、 花椒粉、五香粉 适量 、 鸡蛋清 1个 、 土豆淀粉、面粉 2:1。

1、选了猪里脊肉，切成自己喜欢的大小肉块，加一点葱花、盐、花椒粉、五香粉，酱油、鸡蛋清搅拌均匀。

2、所有材料跟肉拌匀，我喜欢用手抓，顺便给肉按摩入味，放入冰箱腌制一小时。（我基本上都是中午腌，晚上炸，或者可以冰箱过一夜会更入味）

3、用土豆淀粉加少量面粉（差不多2:1比例）加水活成浆糊状。面糊不要太干也不要太稀，用筷子搅拌略有粘稠感，自然下滴就算好。需要炸制时把浆糊倒入碗里，每个肉块都要裹匀面浆。

4、中小火烧热油锅，第一遍炸肉千万不要火太大，会导致外皮焦掉而里面还没熟。

5、肉段裹满面浆，依次入锅，待表面成型用筷子划开粘在一起的肉段，炸到表面金黄捞出（不好判断生熟用筷子可穿透肉块就是熟了）。

6、捞出肉段，大火烧油锅，快速把肉段再入锅炸制5秒即可。最后一个动作是让表皮酥脆的关键一步。尽情享用吧，如果没吃完可以做成东北名菜溜肉段，好吃极了！

怎样炸胡萝卜片

用料

胡萝卜 1根

a面粉 2大匙

a淀粉 1／2小匙

a香油 1小匙

a胡椒粉 1／2小匙

a清水 2.5大匙

面粉 3－4大匙

植物油 适量

做法步骤

步骤 1

将标有a的所有材料全部倒进碗里,搅拌均匀,做成面糊备用。

步骤 2

将胡萝卜洗净擦干,再切成细丝,放入盘子里备用。

步骤 3

碗里放入1／4胡萝卜丝。

步骤 4

撒上1匙面粉。

步骤 5

用双手轻轻翻动胡萝卜丝,使胡萝卜丝均匀地沾上面粉。

步骤 6

放入1匙面糊,用手轻轻地翻动胡萝卜丝,使胡萝卜丝能稍微粘在一起就可以。

步骤 7

用手轻轻地拿起一缕，放进盘子里。

步骤 8

这是分好的胡萝卜丝。

步骤 9

油锅烧热后,改中小火放入胡萝卜丝。

步骤 10

等到胡萝卜丝变得脆硬时捞出后控油。可以蘸少许盐或者蘸日本荞面酱汁吃。

如何炸胡萝卜干酥脆

答；太干了怎么办（适量的加入温水）。

用料

白萝卜 一个

胡萝卜 一个

鸡蛋 两个

生姜 2g

香菜 适量

面粉 小碗

面包糠 适量

生抽 一勺

耗油 一勺

辣椒面 半勺

盐 适量

做法步骤

1、白萝卜去皮擦丝儿

2、胡萝卜同上

3、加入适量盐用手抓匀腌制会儿让水份出来，否则后面就算加了面粉也总觉稀稀的

4、少许生姜末是必备的

5、香菜洗净切小碎

6、给你们看一下出了很多水吧，然后用手用力挤干里面的水份

7、看下挤好的状态，分开挤更容易操作哦

8、在剁的碎一些

9、先前准备好的所有食材全部放进一个大的容器里

10、一勺生抽，一勺耗油，适量盐

11、少许辣椒面，【不喜欢吃辣的忽略即可】鸡粉胡椒粉

12、打入两个鸡蛋

13、适量面粉和面包糠，如果只是单纯的加面粉口感会硬，只加淀粉口感会不酥脆

14、搅的时候一定要按一个方向搅拌哦，给丸子增加一些筋度，这样不易散开

15、丸子用虎口挤就可以了，然后用勺子挖起来放入锅里 油温五成热的时候一个个丢进去中小火炸

16、如果火太大的话导致油温过高结果就是外面糊了黑了里面还没有熟

17、炸至金黄色就可以咯，漏勺沥干油放进盘里，即可装盘。

炸胡萝卜条的做法大全家常

原料：萝卜丝 培根丁， 香葱末， 盐， 白胡椒， 味精， 香油

水油面：160克面粉， 70克水，30克猪油

油面： 140克面粉， 70克猪油

第一 处理好内馅， 即是让萝卜馅没有萝卜的异味。如何解决呢？其实很简单， 就是用开水将萝卜丝烫上一下，不要时间太长，二，三分钟就可以了， 再将挤干萝卜的大部分的水分，再加入培根丁，香葱末，盐， 白胡椒， 味精， 香油调味即可。

其次， 就是如何做萝卜酥层层酥脆的外皮,当然也是有窍门的。

1. 将水油面， 油面分别和好，盖上保鲜膜， 放在一边醒发二十分钟；

2. 将水油面按成一张中间厚， 边缘薄一些的大圆片，将油面捏成圆球团起来包紧成大圆；放在案板上擀成一长方形的条；再在三分之一处折叠；

3. 将另三分之一向上折叠再成长条， 再擀薄； 将擀薄的长方形卷起来； 将长条卷用刀从中间对半破开；

4.看的很清楚的中间的横切面。 将他们切成大小相等的剂子；将有横切面的那端朝下， 擀成小椭圆型， 在中间包入适量的萝卜馅；

5. 用手将封口捏紧， 并向中间挤；将挤过的多余部分用刀切取， 再整理一下， 将切口部分捏紧朝下。

第三 油炸。 油炸关键在于控制好油温， 什么时候最合适呢？ 用竹筷放在油锅中， 筷子边起小小气泡，这时油温就可以了， 中小火，炸至金黄即可

怎样做炸胡萝卜条视频

主料

胡萝卜1个

豆腐200g

辅料

葱适量

姜适量

面粉适量

1. 胡萝卜先擦成丝再切碎

2. 豆腐用手抓散

3. 将切碎的胡萝卜加到豆腐碗里，加葱碎

4. 加姜末

5. 加盐拌匀。

6. 再加少许面粉拌匀。

7. 团成丸子。

8. 下油锅炸制炸熟即可。

9. 晾凉开吃。

干炸胡萝卜丸子的家常做法

1：准备好所有的食材。

2：锅中加入金龙鱼调和油小火加热备用。

3：胡萝卜擦丝，香菜小葱切碎放入盆中。

4：加入面粉，鸡蛋，盐，五香粉，鸡精。

5：再加适量的水搅拌成为稍稠一些的面糊静置15分钟。

6：用勺子舀入一些面糊团成丸子入油锅中炸制。

7：依次全部放入大火炸至丸子浮起。

8：捞出后沥油。

9：在等上2分钟再次放入油锅复炸一遍，金黄焦脆捞出沥油即可。

油炸胡萝卜片的做法

1用料：猪肉500克、马蹄 100克、胡萝卜 半根、盐适量、食用油适量、十三香适量、老抽适量、芝麻油适量、料酒适量、淀粉适量、小麦粉适量、鸡蛋 1枚。

2.具体步骤：

步骤1：肉、胡萝卜、马蹄洗净。

步骤2：猪肉剁成肉馅，装大碗中，放入适量的盐、十三香、淀粉、老抽、料酒，打入一枚鸡蛋。拌均匀，静置30分钟入味。

步骤3：把马蹄、胡萝卜切碎，倒入肉馅中。放入适量的食用油，芝麻油，小麦粉，搅拌上劲。

步骤4：一边烧油一遍揉肉丸，油温5成热时，将揉好的丸子均匀的放入锅中。炸至金黄即可。

干炸胡萝卜片的做法大全家常窍门图片

用料

猪里脊500克，土豆淀粉，白胡椒粉，盐，料酒适量

炸锅包肉的做法步骤

1.要用纯土豆淀粉，放入碗面后加凉开水，搅拌均匀后静置24小时以上。

2.猪里脊肉洗净后切成片，然后每一片用刀背横向纵向砸成更大的薄片，然后一切两半

3.将处理好的肉加盐，白胡椒粉，一点点料酒，用手抓匀腌一会

4.将土豆淀粉沉淀后的上面的水倒掉，然后放到腌好的肉面，让每一片肉都裹上淀粉浆

5.这是第一遍炸的样子，捞出后等待复炸

6.复炸第二遍炸

7.复炸了第三遍