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高压锅炖蘑菇排骨汤的做法大全家常做法大全(高压锅炖排骨蘑菇怎么做)

2023-06-02 17:40:16家乡菜系1

高压锅炖排骨蘑菇怎么做

食材:人参10g、大骨头300g、水3000g、枸杞10g、红枣50g、姜片3片、盐、鸡精适量

方法/步骤:

1、将排骨洗净后剁成小块,放入沸水中煮5分钟,倒入黄酒,煮去血水,沥干备用。

2、将人参洗干净去皮,切成片。

3、炖锅中加水,放入排骨、黄酒、姜片、红枣、花椒,大火煮30分钟;

4、加入人参、盐、鸡粉,

5、大火煮开后,转中火炖半小时,再转小火炖1小时候左右,到排骨软为止。

6、好喝美味营养高的人参排骨汤做好了。

7.美味又好吃的人参棒骨汤的做法完成开吃了。

高压锅饨排骨

排骨汤压力锅压十分钟即可,做法

1、【原料】排骨1000克;

【调料】葱姜各25克、大料花椒各5克、香叶3片、桂皮5克、丁香3粒、咸盐10克、酱油50克、料酒10克白糖5克、醋5克。

2、首先将排骨1000克剁成段用开水髦一遍然后洗净,勺内加油75克烧热,放入大料、花椒炸出香味再放入葱姜煸锅。

3、待出葱香味时加入排骨煸炒,然后依次加入各种调料放入水1000克,一同倒入电压力锅内,放盖待烧开后,气阀跑气压10分钟即可。

高压锅炖排骨什么时候放蘑菇好

做法一(正宗做法)   炖菜配料:   童子鸡750克-1000克,蘑菇(最好是东北的榛蘑)75克,葱白段2段,姜2片,香叶1片,干红辣椒3只,大料2只,酱油2茶勺(约10ml),料酒,盐1茶勺(约5ml),糖2茶勺(约10ml),食用油1汤勺(约15ml)。   制作过程:   1.把童子鸡洗净,剁成小块,备用;   2.将蘑菇用温水浸泡半小时,洗净,备用;   3.热锅,放入少量油,油热后放入鸡块翻炒;   4.炒至鸡肉变白后,放入葱、姜、香叶、大料、干红辣椒一起爆炒出香味;   5.依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐,翻炒均匀;   6.加入能没过所有食物的水,大火烧沸后改中火,炖10分钟后放入蘑菇,再炖30-40分钟,汤汁收浓,正宗的小鸡炖蘑菇即成。 温馨提示:   1.蘑可用口蘑、片蘑、松蘑等;菇有冬菇、草菇、麻菇、香菇、金针菇等;   2.香菇上所附的杂质较多,一定要清洗干净;   3.多加点水放些粉丝就是小鸡炖蘑菇粉丝汤了。   本菜特点:   咸、鲜味,酥烂。 小鸡炖蘑菇的做法二(DIY做法)   炖菜配料:   鸡腿六个,蘑菇(最好是东北的榛蘑),土豆,葱段,姜片,大料,盐,鸡精,料酒,老抽,食用油。   制作过程:   1.把鸡腿切块用开水氽去血沫,备用;   2.将蘑菇用温水浸泡30分钟,洗净,备用;   3.炒锅热油,放入鸡块煸炒,炒至鸡肉变色放盐、料酒、大料、葱段、姜片、鸡精、老抽,翻炒一会儿;   4.加水没过鸡肉,大火烧开转小火炖十五分钟;   5.加入土豆和磨菇,把汤汗收干就可以了,小鸡炖蘑菇即成。

高压锅炖菌菇排骨

15-20分钟左右吧,干菌菇要先用清水冲洗干净,再用清水浸泡2个小时,充分洗干净后,用开水焯烫2分钟后再用来炒制或炖汤。干菌菇用高压锅需要十几二十分钟,用一般锅的话,大火煮开后要小火煮一个小时以上。干菌菇适合炖汤。茶树菇不仅美味,还有美容壮阳的功效。

鲜的茶树菇根部没有过多的细沙,比干菌菇更方便清洗,清洗时,用淡盐水浸泡10分钟干净。

高压锅版炖排骨

猪脊排骨 500g

姜片 3片

葱段 2段

香叶 2片

桂皮 1片

八角 4个

老抽 5勺

生抽 3勺

冰糖 6-8块

盐 以各人口味

肉桂 1个

辣椒 2个

做法步骤

1、先用凉水浸泡30分钟到一个小时,把里面的血水泡出来。多冲洗几遍。锅内凉水放入排骨,水没过肉,放入葱姜料酒,大火烧开,撇出浮沫,我喜欢多焯点时间,一般十多分钟,能更好的把油和浮沫清一清。抄完出锅用凉水冲干净

2、准备调料,一般来说葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,花椒必不可少,其他调料看自己喜欢放一点。我这次放了肉桂和山奈,辣椒,都不要放太多,太多的话做出来的佐料味道太大了。

3、冰糖炒糖色,用油炒,锅底放一点油就行,放入冰糖,慢慢炒搅动,火要小火,要不不好控制糖色。当糖由大泡泡变成密密的小泡泡就可以了。

4、放入焯好的排骨,小火上糖色。

5、糖色上匀后加入,(如果色浅可以加些老抽翻炒上色),将准备的调料继续翻炒,大约3分钟左右。

6、加入温水没过排骨。放入生抽,老抽,加点白酒,更提味。

7、水烧开后,开锅几分钟后,换高压锅,放几片山楂,加入盐,盖上高压锅盖。调好时间,一般上汽后20分钟左右就好了。

8、静等时间结束,也可以看好时间,到点关电源。

9、时间到,放气开盖,出锅了。脱骨松软的排骨,牙口不好也能吃。

高压锅排骨炖香菇的做法

姜蒜切片,葱,胡萝卜,山药切滚刀块。玉米切块状,香菇顶部切十字花刀,香菜和香葱切小段。调味料包:桂皮3小块,八角两个,花椒10克,小茴香5克,干辣椒5克。

2

砂锅清洗干净擦干备用。

3

放入洗干净的排骨。

4

加入7分满的清水。

5

放在燃气灶上,盖上锅盖。

6

待锅开后,撇去浮沫,把调味料全部装入小纱包里,放入锅内。

7

放入葱姜蒜和山药段,食材先放入耐煮的,易熟的最后放。

8

放入香菇。

9

放入红枣。

10

再放几颗山楂,盖上盖子小火炖煮一个小时。(放几颗山楂肉会更熟烂)

11

最后的十分钟加入少许盐,放入易熟的胡萝卜。

12

时间到后,关火闷一两分钟即可。食用时撒上香菜香葱粒。(不喜可忽略不放)香喷喷的一大碗~~~~肉质软烂!汤汁味道鲜美!冬季里的滋补佳品!

烹饪技巧

1:砂锅是高温烧制而成,初次使用时切勿泡水,也不需养锅或开锅,洗干净后即可直接使用。

2:砂锅尽量放在通风、干燥的地方,不能放在橱柜里。

3:食材可随个人喜好替换成其他的,喜好麻辣味的可以加入麻椒和辣椒调味。

高压锅蘑菇炖排骨汤怎么做

材料

猴头菇,香菇各50g,白灵菇50g,干木耳10g,猪棒骨400g,鸡骨架200g,香葱1棵,调料:八角2枚,老姜20g,盐1茶匙,绍兴黄酒1汤匙

做法

老姜切片。香葱洗净切碎。干木耳用沸水浸泡约20分钟,待完全泡发后掰去根蒂,撕成小朵。

将猴头菇和白灵菇洗净,分别撕成小块。香菇去蒂后,斜片成小片。

将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟,以去除其中的土腥味,捞出沥干水分待用。

将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中,再加入清水(2000ml)、老姜片和八角,大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟,其间要不时撇去表面的浮沫,汤色会逐渐变白。

待骨汤煮好后,将其中的汤料沥除,只保留白色的骨汤。

将骨汤再次倒入瓦罐中,加入备好的各种蘑菇和木耳小朵,随后调入绍兴黄酒和盐,大火烧沸后,改用小火煮制约15分钟。

最后撒入香葱碎即可。

高压锅炖排骨蘑菇怎么做好吃

1、原料:蘑菇300克,排骨500克,盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量。

2、蘑菇去其根部,清洗干净;排骨洗净,切成段子,老姜洗净,用刀拍碎;大葱洗净,挽成结。

3、锅置中火上,掺鲜汤,下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱,烧开至沸,用勺撇去浮沫,炖至六成熟,放入蘑菇,炖至排骨肉软离骨,拣去姜、葱,放入味精、鸡精,搅拌和匀,起锅盛入汤碗中,撒上葱花,上桌即成

高压锅炖排骨蘑菇怎么做的

用高压锅压十分钟就可以了。

主料:鸡肉600g、榛蘑100g

辅料:油适量、盐适量、辣椒适量、蒜适量、姜适量、老抽适量、冰糖适量

1、榛蘑用水泡发

2、泡好后清洗干净备用

3、鸡肉切块焯水后捞出

4、锅中放少许油,炒香姜蒜和辣椒

5、放入鸡块煸炒

6、加入冰糖

7、放适量老抽翻炒均匀

8、下入榛蘑

9、泡发榛蘑的水的倒入

10、转入压力锅,加压煮10分钟

11、煮好后放入适量青椒和香葱

12、稍加翻拌即出锅

13、成品

高压锅炖排骨蘑菇怎么做才好吃

东北蘑菇炖排骨的做法:

准备的材料有:蘑菇、排骨、枸杞、葱姜、料酒、盐、生抽

1.排骨剁成块清洗干净,冷水下锅,加入葱姜料酒煮开,煮出血末后撇去浮沫,再煮5分钟;

2.将排骨捞出,流水下冲洗干净,去除血沫和杂质,沥干水分备用;

3.清洗干净的排骨重新入锅,倒入足量的开水,加入姜片、料酒、生抽,上汽后煮13分钟;

4.将蘑菇清洗干净切成片,排骨用高压锅炖好以后打开,放入蘑菇片,加盐调味,再煮5分钟;

5.最后撒点枸杞让营养更加的丰盛,美味的蘑菇炖排骨就做好了!

高压锅定时做排骨炖蘑菇

材料:五花肉500g,黄蘑菇50g,调料:老抽20g,盐5g,白糖15g,桂皮1小块,八角1颗,花椒1g,草果1粒,百果1粒,葱半根,干红辣椒2个,料酒3g。

做法

1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿,黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱,用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。

3、加入干红辣椒,盖上盖子,转小火炖50分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子,加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。

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