海鲳鱼炖豆腐的做法大全家常做法(海昌鱼炖豆腐)

海昌鱼炖豆腐

金鲳鱼蘑菇豆腐是一道家常菜肴，制作简单，口感鲜美，营养丰富。以下是详细的做法步骤：

所需材料：

1. 金鲳鱼 500克

2. 鲜蘑菇 100克

3. 豆腐 100克

4. 姜蒜适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 水淀粉适量

10. 绿葱适量

11. 食用油适量

做法：

1. 金鲳鱼去鳞、去内脏、去头，撒上一些盐，稍稍腌制一下。

2. 豆腐切成中小块，倒入热水中焯一下，捞出晾凉待用。

3. 蘑菇切片，葱姜切末，备用。

4. 热锅冷油加热，油热后放入金鲳鱼，煎至两面金黄。

5. 然后加入葱姜末、料酒、生抽、鸡精，煮至汤汁收干，鱼肉表面微微粘上汤汁后捞出放在盘中，备用。

6. 锅中重新加入适量的油，烧至六成热，加入蘑菇炒匀。

7. 接着加入豆腐，一起翻炒。

8. 加入清水煮开，然后放入炒匀的金鲳鱼块继续煮。

9. 再加入盐，鸡精，烧开后放入水淀粉勾芡，并搅拌均匀。

10. 最后淋上少量的麻油，撒上葱花即可。

温馨提示：

1. 金鲳鱼肉质鲜嫩，煎炸时要小心，避免鱼肉过干，口感不好。

2. 备料阶段可以用盐，料酒，姜片搓揉一下金鲳鱼，有去腥和增加鱼肉的鲜味的作用。

3. 炒蘑菇和豆腐的时候，要快速炒熟，否则容易黏锅，影响口感。

海逛鱼炖豆腐

用料

豆腐 1块

盐 适量

料酒 适量

大蒜 4瓣

姜 4片

香菜 1把

豆芽 1把

生抽 3勺

老抽 2勺

番茄酱 2勺

韩式辣椒酱 1大勺

一个鱼尾巴 剁成块

做法步骤

步骤 1

用少许盐和料酒腌制鱼块，这里我用的花鲢鱼的尾巴，好大一条尾巴。

步骤 2

准备大葱，生姜，大蒜，辣椒！

步骤 3

多放点油把鱼块煎一下，煎的时候开大火，等定型了再翻面。

步骤 4

煎好的鱼块捞出来放在旁边，就着锅里的油炒配菜，炒出香味！

步骤 5

然后放生抽，老抽，韩式辣椒酱，番茄酱，加水，放豆腐一起咕嘟咕嘟。

步骤 6

煮到汤汁浓郁，如果没把握试试咸淡，再加盐调味，如果觉得够了就不要加盐了，毕竟百家百味，大家按自己的喜好来就好了，出锅前放豆芽和香菜一起煮。

步骤 7

最后上菜开吃！

海昌鱼做法

主料：鲳鱼500克。

辅料：葱姜各15克，面粉300克

调料：盐3.5克，味精2.5克，糖1.5克，胡椒粉1.5克，花雕酒5克，花椒水9.8克，椒盐0.5克

制作过程：

第1步，买回来的鲳鱼洗干净之后，将腹部剪开，去掉鳃和内脏，鲳鱼的腹部较小，我们用剪刀的尖儿把他剪开，里边的黑色内膜，必须要清除干净，因为这个内膜吃起来口感会发苦，而且会对人体有害！

第2步，刚洗好的鲳鱼两面各划一刀，，那么我今天买的鱼特别小，所以说就没有改刀，也无所谓，加入除了焦椒盐以外的调料调料搅拌均匀，再放入葱姜拌匀，腌制15分钟

第3步，将腌好的鲳鱼，放到面粉里，两面沾匀，确保表面全部占有面粉备用

第4步，锅内放入

宽油，油温升至5成热，下入拍好粉的鲳鱼，在下锅之前一定要用手提着抖动一下，抖掉表面的多余的面粉，以免进入油中，脏油！

第5步，下入鲳鱼之后，改为中小火。要不停的换锅，避免糊底，用密网多余的残渣打出！浸炸5分钟，将鱼捞出，至油温升至7成，下入炸好的鱼。快速查5秒钟捞出即可！

海昌鱼炖豆腐好吃吗

主料脚圈汤 鱼片 豆腐 鸭血 白菜 扁尖 茭白 干面 做法步骤1. 脚圈汤烧开后先放扁尖烧开后，放到电磁炉上2. 鲶鱼肉切成片，加盐、料油、白胡椒粉、少许生粉、花椒（只要5粒就够了）拌匀，放置30分钟3. 豆腐、鸭血、白菜、茭白洗净切成片或块4. 电磁炉上烧热后把其余的菜边吃边放，开吃，最后放一点面做主食

海昌鱼如何做

水发海参100克、虾仁100克、熟鸡脯肉100克、红辣椒1个、黄辣椒1个、调料、香油2小匙、酱油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙 

凉拌三鲜做法：

 1、将虾仁洗净切片；辣椒洗净切块；水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片； 

2、把虾片、海参片分别用沸水焯一下，控干水，和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中； 

3、将所有调料混合调成味汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上，拌匀即可。

海昌鱼炖汤做法

好吃但是刺多。红鲳鱼的刺比较多，但肉质十分鲜嫩，可以用来红烧、炖汤、葱油，味道极佳，是宴客宾朋的上佳菜肴。红鲳鱼产量非常高，一般市场都有购买，因此售价较便宜。海鱼的营养价值都非常的高，而红鲳鱼虽然价格便宜，但也是含有极高的营养价值的哦！不过红鲳鱼的刺比较多，不太适合给小朋友或是老人食用哦！

海昌鱼炖豆腐家常做法

用料、平鱼 一条、葱、姜、蒜 适量、花椒、料酒、豉油、盐 适量、青、红辣椒 各一

清蒸平鱼的做法步骤

步骤 1、平鱼去鱼鳃、内脏，洗净控水。

步骤 2、平鱼背部斜切两刀，然后将切好的葱、姜、蒜，花椒、红辣椒放入鱼腹中。

步骤 3、盘中摆上一些葱姜段，然后将平鱼放入盘中，鱼背上继续放入一些葱姜段，鱼身撒些精盐并倒入一些豉油和料酒。

步骤 4、将鱼放入蒸箱或者蒸锅中，蒸10分钟后，关火焖五分钟。

步骤 5、蒸鱼的过程中再切一些葱姜丝和青红辣椒丝备用。

步骤 6、鱼蒸好后将鱼腹中和表面蒸过的葱姜段挑出，如果蒸出的汤汁过多可以少倒出去一些。

步骤 7、鱼身摆上新的青红椒丝和葱姜丝、香菜，锅内放植物油烧热淋到上面就可以上桌吃了。

海鲳鱼炖豆腐的做法

材料:

鸡蛋豆腐 1盒,扁鱼 2片,蒜头 3~5颗量,杏鲍菇 1盒,红萝卜 适量,蒜苗(青葱可取代) 1根,太白粉 适量,蚝油(酱油膏可取代) 1大匙,酱油 1大匙,糖 1小匙

豆腐烧平鱼的做法:

1: 准备好所需的材料

 2: 扁鱼用剪刀剪碎，其余材料切成适当大小

3: 鸡蛋豆腐切块后沾上薄薄太白粉入油锅煎至两面稍微上颜色后取出

 4: 以原油锅爆香蒜末和扁鱼，接着加入红萝卜。红萝卜稍软后，炉火转最小火，加入调味料炒酱约5~10秒

 5: 接着加入约半碗多一些的水量和杏鲍菇，如果是用原煎豆腐的油锅责不用在勾芡，因为锅子本身还残留着些许太白粉，所以会自然有浓稠效果

 6: 若是加水后无浓稠效果，则须以少许太白粉水勾薄芡。酱汁煮开后加入原先煎好的鸡蛋豆腐稍微拌两下即完成!

海昌鱼炖豆腐怎么做

主料

金鲳鱼500g

豆腐200g

金针菇200g

辅料

油适量

盐适量

蒜头适量

酱油适量

步骤

1.金鲳鱼两条，洗净。在鱼身上轻轻的抹一层盐，打花刀切姜丝塞进去。

2.金针菇洗净，豆腐抹盐。

3.热油锅，煎鱼。

4.煎至两面金黄。

5.放了一碗清水，蒜头切片一起放入。

6.水开后豆腐切块入锅。

7.盖上锅盖，小火煮

8.待汤变成白色的时候，放入金针菇。

9.稍煮一下。倒入适量酱油。稍稍翻动一下

海鱼炖豆腐的做法

食材

牛腩500g，海鱼1条，油10ml，盐7g，生姜3g

做法步骤：

步骤 1/6

准备好主材料

步骤 2/6

牛腩，海鱼清洗干净，用生姜，盐，料酒，提前腌制一下，然后放油锅爆炒

步骤 3/6

放入适量清水炖煮，不能太多了

步骤 4/6

豆腐切块

步骤 5/6

放点豆腐下去，去油，又不影响汤的口感

步骤 6/6

味道鲜美，汤好，肉烂，不错