家常粉丝蒸虾的做法(粉丝蒸虾窍门)

粉丝蒸虾窍门

准备食材：

新鲜大虾400克， 蒜泥150克，青红辣椒各1个，姜片，葱段，粉丝适量

准备调料：

食用油，食用盐，料酒，生抽，蚝油，白糖，鸡精

烹饪步骤：

1 大虾剪去枪，须，腿，由背部开刀一片两半，去除虾线虾肠，用刀背轻轻地拍打虾肉，使其松软。

2 粉丝适量浸泡水中，使其变软。

3 蒜切成蒜泥，青红椒切成泥，备用

4 姜片，葱段，少许料酒将虾腌制5分钟备用

5 起锅烧油，油温5成热加入蒜泥炒制

6 蒜泥爆香加入青红辣椒，加入生抽，蚝油，白糖，少许盐，鸡精调味。（具体口味自己把握），起锅备用。

7 找一个大平盘子，底部匀均地铺上泡好的粉丝，虾壳朝下肉朝上一只只铺在粉丝上，此时可以把炒制好的蒜蓉铺在虾肉上

8 蒸锅中大火把水先烧开，水开后放入虾蒸制5分钟即可出锅，撒上葱花

9 㶽中加入适量食用油加热至8成热，浇至蒜蓉虾上，使其爆香

这样一道咸香鲜美的蒜蓉虾就做好了

粉丝蒸虾的做法大全家常视频

步骤1

准备食材，粉丝清洗干净焯水，过冷水后控净水分，大虾刷洗干净，去掉虾头，开背挑出虾线，去掉虾皮，保留虾尾，虾肉中间开一口，尾部穿过开口造型，虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝，每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来

步骤2

大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好

步骤3

炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入

步骤4

加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀

步骤5

将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上，汤汁一起倒入盘中

步骤6

蒸锅加入适量的水，水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟左右。

步骤7

蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅，取少许蒜苗洗净切碎，洒在上边点缀一下。

步骤8

出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌，清香爽口，好吃到汤汁都不剩

烹饪技巧

如果怕处理不好大虾，可以先取出虾线再开背，在虾的第二节处，用牙签挑出虾线，处理好的虾清洗后再开背，这样虾线不容易被碰破

蒸虾注意掌握好火候，水沸腾的时候将虾放进去隔水加热，这样做虾肉因为温差太大而迅速收缩，肉质更加紧实，而且里面的水分也会被牢牢的锁住，所以吃起来虾的口感滑嫩而有弹性，大火蒸10分钟就可以了，时间不要太长，否则会蒸老了

粉丝蒸虾怎样做

食材准备

大虾3个、粉丝50g、辣椒1小个、蒜蓉1汤匙、芹菜珠1/2汤匙、食盐1/2茶匙、食用油1/2汤匙。

做法步骤

1.准备好大虾；用剪刀沿着虾背剪开；用刀沿着已剪开的虾壳，将虾片成两半，取出虾肠，洗净；

2.粉丝用开水泡软；辣椒洗净切碎，与蒜蓉、芹菜珠一起放入碗中；加入盐与油，充分拌匀成调料。

3.将泡好的粉丝放入盘中；虾壳在下，将虾放在粉丝上；加入调料；

4.锅中煮开水，将食材放入；大火蒸5分钟，即可食用。

粉丝蒸虾怎么做?

材料:龙口粉丝 100g，大虾 12只，蒜 10瓣耗油 适量，生抽 适量，盐 适量，食用油 3勺，葱花 20克，小红尖椒 20克

做法步骤

1、大虾买来后用清水洗净，然后找一把剪刀从虾头位置剪掉

2、剪掉头的大虾再用刀片开，注意不要完全片成两半，只需片到尾部位置即可，然后挑出虾线再清水再淘洗一遍，捞出后沥干水分待用。

3、把龙口粉丝用凉水浸泡一个小时充分的泡软，捞出后挤干水分后铺在盘子底部，再将片好的虾摆在粉丝上，至于什么造型，可以根据自己的喜好来摆放。

4、准备两头大蒜，剥皮后剁成蒜末，然后取出蒜末的三分之二用清水冲洗掉黏液，再挤干水分下入油锅中小火慢炒，炒的时候要用勺子不停地翻动防止炒糊掉，直至将蒜末炒的发黄发酥就可以立刻盛出来和另一方三分之一的蒜末相混合，然后加入食盐和蚝油搅拌均匀成蒜蓉酱待用。

5、将调好的蒜蓉酱铺在虾和粉丝上，然后开水上锅蒸5～7分钟即可出锅，最后撒上葱花，小米椒圈点缀增色，再淋入生抽酱油，泼上热油激发出葱花的香味，这样一份制作精致，虾肉鲜嫩，粉丝入味好吃的蒜蓉粉丝蒸虾就做好了。

粉丝蒸虾的做法窍门

用料

基围虾 8～12个

粉丝 一捆

大蒜 100克

姜末 少许

小葱 一根

小米椒或红椒 1个

生抽 1.5勺

蚝油 半勺

白糖 3克

水 3勺

玉米油 50克

做法步骤

1、食材有：粉丝，虾，蒜，小葱，蚝油，生抽等

2、粉丝提前1小时用冷水泡软

3、蒜蓉酱的制作：蒜切或搅成末，取一半用清水洗一遍，除去粘液（这是做出来的的酱发苦的主要原因）沥干水份

4、热锅倒入50克油，油温不能高，大概4成热即可，下洗过的蒜末小水炒到轻微发黄，拌入剩下的蒜蓉，姜末，红椒（自行选择）后关火放温热状态，（热时刀口入调味料，蒜会发绿，口感变味）拌入半勺生抽，半勺蚝油，2克糖，少许鸡精（可以不放）拌匀后就可以了。

5、如果用蒸鱼蒸鱼豉油就不用准备了，糖，蚝油，生抽及水的比例1：2：3：4，拌匀即可

6、虾剪去头部，用牙签挑出虾肠。

7、用剪刀从背部先剪开壳，再用刀从背剖开，头部方向不要切开留一点，把虾尾从虾肚穿过虾背，这样一看象爱心吧。慢慢处理吧

8、拿少许粉丝用两个手指缠绕及圈摆入盘中，浇上少许蒜蓉酱

9、将虾放上后，浇上蒜蓉酱及调味汁（忘了拍照）

10、水开蒸12分钟，准备2勺热油

11、出锅撒上葱油及浇上热油，即可

粉丝蒸虾怎么做才好吃

选用新鲜的大虾，去壳开背去虾线，用少许盐和生粉搅拌抓一下，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

粉丝泡软剪断，葱切葱花，陈皮泡软后去掉白膜，

调碗汁：2汤匙蒜蓉豆豉酱，1汤匙鱼露、1汤匙半蒸鱼豉油，陈皮切细丝，少许鸡鸡和糖混合均匀，沥干水分的虾用一丢丢盐和胡椒粉调味，摆在粉丝面上 ，淋上碗汁，水开上蒸，大火5分钟即可，最多是6分钟，以免虾肉老，放入葱花淋入滚油，最后一点麻油即可食用。

粉丝蒸虾窍门是什么

海鲜还是蒸得好，超简单的4道蒸海鲜的做法，闭着眼都能学会~

1.蒜蓉粉丝蒸扇贝

原料：扇贝、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜、料酒适量、酱油适量、食盐适量、

做法：

1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细丝，蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。

3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉。

4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。

2.清蒸鲳鱼

原料：鲳鱼、洋葱、黄酒、酱油、食盐、葱，姜

做法：

1、鲳鱼洗净，将锅烧热，放油，烧至5成热，投入切成丝的洋葱，煸出香味，带油盛出。

2、鲳鱼放盆器中，加黄酒，盐，酱油，葱，姜等，再将洋葱连油浇上，然后将鲳鱼连容器放锅中或上蒸笼蒸20分钟左右，鱼熟即可取出。

3.蒜蓉粉丝蒸虾

原料：虾、粉丝、蒜蓉、香葱碎、生抽、细盐、砂糖、白胡椒粉、高汤（清水）。

做法：

1、鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。并用菜刀在虾身上轻剁几下。

2、粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。

3、锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。

4、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。

5、锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。

6、取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，趁热淋在香葱的表面即可。

4.清蒸鲈鱼

原料：鲈鱼、葱段、盐、胡椒粉、黄酒、鱼豉油。

做法：

1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。

2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。

3、姜切片、葱切段备用。

4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。

粉丝蒸虾怎样做好吃

1、提前把材料准备好备用。

2、粉丝提前用温水泡软备用。

3、大虾去头去壳，依次放在泡好的粉丝上。

4、放上蒜蓉和小米椒。

5、打开蒸汽烤箱，选择纯蒸模式100度，蒸7分钟。

6、蒸好后，淋上酱油撒上葱花，即可享用。

粉丝蒸虾怎么做好吃窍门

步骤1

准备食材，粉丝清洗干净焯水，过冷水后控净水分，大虾刷洗干净，去掉虾头，开背挑出虾线，去掉虾皮，保留虾尾，虾肉中间开一口，尾部穿过开口造型，虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝，每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来

步骤2

大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好

步骤3

炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入

步骤4

加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀

步骤5

将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上，汤汁一起倒入盘中

步骤6

蒸锅加入适量的水，水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟左右。

步骤7

蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅，取少许蒜苗洗净切碎，洒在上边点缀一下。

步骤8

出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌，清香爽口，好吃到汤汁都不剩

粉丝蒸虾窍门视频

蒸出来水太多是虾自身里面的水分和蒸汽中的水分。所以一般蒸煮蒜蓉虾时，蒸锅中不要放太多水。

蒜蓉粉丝蒸虾做法如下：

准备食材：大虾8只，蒜蓉20g，葱花5g，粉丝50g，白糖5g，盐、油适量。

1、首先把大虾剪去须脚用牙签挑出虾线，再用剪刀把背剪开洗净，沥干水分。

2、把粉丝用开水泡发后，沥干水分软铺在盘底中，开背大虾铺在粉丝上。

3、炒锅烧油，放入蒜蓉炒香，放入5g盐，放入白糖，放入5毫升生抽炒匀盛出。

4、把炒好的调味料浇在大虾的开背处。

5、蒸锅烧水，水要少放一些，把虾盘放入笼屉盖上锅盖上锅蒸5分钟即可，时间长了蒸汽水分会落入盘中。

6、出锅即可食用，蒜蓉粉丝虾蒸就做好了。