酱干黄瓜的做法大全家常做法视频(酱干黄瓜的做法大全家常做法视频教学)

酱干黄瓜的做法大全家常做法视频教学

一般是一斤黄瓜一两盐。

准备新鲜黄瓜及小辣椒、大蒜等材料，将黄瓜切成长条状，与小米椒加入食盐腌制，再将水分去掉，拌入蒜片与姜丝等调料，三至五天左右即可腌制好。

腌制方法一

1、平时腌制酱黄瓜时，如果家中人口较多，可以准备5000克新鲜黄瓜，和500克新鲜的小辣椒，再准备七头大蒜，500克生姜。

2、把准备好的黄瓜，洗净以后切成长条状，与准备好的小尖椒一起放在盆中加食用盐腌制，腌制两天以后把腌出的水分去掉，控干水分。把大蒜切成蒜片，生姜切成姜丝备用。

3、用500克白糖，200克白酒，1500克酱油，150克色拉油，和一百克味精放在一起调成料汁，最好把它们入锅煮开，降温以后再去使用，这样能预防黄腌制过程中出现变质。

4、把煮好的调料汁倒入到准备好的黄瓜中调匀腌制，三到五天以后酱黄瓜就能腌好，可以随时取出食用。

腌制方法二

1、如果家中人口较少，腌制酱黄瓜时可以少量腌制，随腌随吃。腌制时需要准备新鲜黄瓜500克，盐、蒜末以及辣椒酱的生抽还能白糖以及芝麻油各适量准备一些。

2、把黄瓜洗净以后切成厚片，加入准备好的食用盐腌制，把黄瓜中的水分腌出来以后去掉不要。再把蒜末和辣椒酱以及生抽与白糖放在一起加入芝麻油和凉白开一起调成料汁。

3、把黄瓜放在调好的料汁中，调匀以后腌制，半天左右就能入味，取出以后装盘就能直食食用，吃不完放冰箱中可以保存好几天不变质。

酱黄瓜干是阴干还是暴晒

黄瓜洗净 切成条，加入适量食盐，把里面的水分腌出来，然后挤干水分，再阴凉处晾一下，切记不要暴晒，水分晾干，就可以腌了，这样腌的黄瓜条翠绿，

干酱黄瓜的腌制方法大全

食材准备：黄瓜6根，黄豆酱油1袋，花生仁，胡萝卜，青红辣椒，冰糖，生姜，米醋，食用油，干花椒。

第一步：买来的黄瓜洗干净后放在阴凉地方阴干表面水分，然后一剖为四去掉瓜瓤再切成段，撒入食盐抓拌均匀腌制个3个小时左右。

第二步：时间到后，黄瓜会腌制出很多的水分，将水分倒掉，再用清水清洗一遍，然后用手尽量地挤干水分，这时候的黄瓜条已经变软有韧性了，挤水分的时候不会碎掉。

第三步：将挤好水分的黄瓜条放在保鲜膜上，找一个有阳光的地方晒一晒，这样做的目的是为了让黄瓜的口感更脆。

第四步：晒好的黄瓜条放到一个无水无油的空盆中，加入拍散的大蒜瓣适量，切丝的胡萝卜适量，煮熟的花生仁一大把，姜丝适量，一到两个青红椒切开后放进去，然后浇入黄豆酱油一袋，米醋大勺（如酱油不够可以加一点凉开水进去），保证每一根黄瓜条都能淹没在酱油中，再加入冰糖一大把搅拌均匀。

第五步：锅中烧适量的食用油，加入一小撮的干花椒炸出香味，将花椒捞出后丢弃不用，将花椒油趁热倒进酱黄瓜中，找一个保鲜膜覆盖腌制一夜，第二天就可以吃了，黄瓜脆爽开胃，花生，青红椒，胡萝卜，辣椒同样都很美味。

酱干黄瓜的做法大全家常做法视频教学全集

首先要买黄豆酱和新鲜绿色黄瓜，然后将黄瓜用干净水洗净，再用盐水浸泡一段时间，将浸泡的黄瓜捞出，甩干，使水分分离，将甩干后的黄瓜放入黄豆酱中，第二天就能吃了。

这是生活小常识，也是我们必须掌握的技能。我们要好好生活，必须掌握各项技能。

干黄酱怎么做酱黄瓜

准备食材：青黄瓜6斤、大蒜1头、生姜1块、小米辣20克、食盐40克、白糖80克、青麻椒10克、陈醋150克、生抽100克。

第一步：把准备好的黄瓜放入清水中，反复的清洗几遍，洗去上面的杂质，全部洗好后，先切去头尾，再把黄瓜破开切成小段，全部切好后风干黄瓜断上面的水分。

第二步：把切好的黄瓜段装入大盆中，在上面撒上20克左右的食盐，带上塑料手套抓拌均匀，利用食盐的渗透性，来杀出黄瓜中多余的水分。

第三步：腌制1个小时候，把腌出的水分倒掉，把腌好的黄瓜取出，先放在纱布上，包裹起来用力挤干内部残留的水分，最好把黄瓜断铺在太阳下晒2个小时，把黄瓜段晒至捏不出水分，表面有些干硬即可。

第四步：把大蒜的外皮剥去，切成片或蒜末都行，生姜削去外皮切成片，小米辣去掉辣椒蒂后对半切开。

第五步：把晾晒好的黄瓜段，重新放入无油无水的盆中，放入姜蒜、小米辣，在分别放入食盐、白糖、青麻椒、陈醋、生抽，抓拌均匀。

第六步：把调味料抓拌制全部化开后，用保鲜膜密封起来，放入冰箱中冷藏，一般腌制5-6个小时就可以使用了，吃饭前捞出几块，配上馒头大米粥，既简单又爽口开胃。

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、首先用一个大锅煮好开水，然后把新鲜采摘回来的黄瓜放进水里过开水，煮2分钟的时间捞起，然后用个大盆子装起来，并且撒上食盐搅拌均匀腌制。

2、第二天把黄瓜取出放进空旷的地方上进行一个晾晒，并且每隔一个小时就给黄瓜翻转，晚上收回来继续放入大桶内装好，再次撒上盐。

3、第三天取出凉晒，晚上的时候，用一个表面光滑的物品，比如啤酒瓶对黄瓜进行一个慢慢的进行辗压，一条本来胖胖圆圆的黄瓜，到变成薄薄的黄瓜干成品，约计要辗压5-10次。

4、辗压好的黄瓜如果想要长期保存的话，那么可以晒干，或是撒上食盐，继续保存。

酱黄瓜干咸菜的做法

一、酱黄瓜

1.准备几根黄瓜，清洗干净，用刀去头去尾，然后从中间切开再切开再切开，一根黄瓜切成均匀的八段，切好以后放入盆中备用。

2.在切好的黄瓜上面均匀地撒一勺盐腌制两个小时备用。

3.将腌好的黄瓜里面的水分倒出，然后用清水清洗几遍，清洗干净后攥干水分放入盆中备用。

4.准备几颗大蒜，切成蒜片，小米辣从中间切开一分为二，放入腌好的黄瓜中。然后加入一勺生抽、一勺陈醋和一小勺白糖，再加入少许的鸡精味精，最后撒上一把花椒，用手抓拌均匀，放冰箱冷藏两个小时即可食用

酱黄瓜干怎么腌制又脆又好吃

主料：小黄瓜1000g

　　辅料：盐100g 白糖80g 干黄酱40g 水60g

　　步骤：

　　1.小黄瓜洗净后沥干水分。

　　2.把盐放入黄瓜中。

　　3.用手搓匀，腌制5天，每天翻动2次。

　　4.篦去小黄瓜腌出的水。

　　5.腌过的小黄瓜中放入白糖。

　　6.干黄酱用水懈开。

　　7.把酱汤过筛后放入小黄瓜中。

　　8.搅拌均匀，腌制5天，每天翻动2次。把小黄瓜放入保鲜盒中，密封后入冰箱腌制15天，5天翻动一次。

酱花生材料：花生500克，大料20克，生姜5斤，生抽，冰糖适量

制作方法：1. 花生泡水8小时以上；

2. 把花生红衣剥掉，只剩下白色花生仁；

3. 锅里放生姜片、生抽、冰糖、花生米下锅、加水（水没过花生米1指）；

4. 大火煮开，小火煮，随时尝花生米的生熟，花生不能煮面了，要保留脆劲儿，咸淡调整；

5. 感觉花生有了熟的香味儿，但还保持脆劲儿的时候，关火，焖泡几小时，装盘吃，或装瓶保存。

晒半干的酱黄瓜腌制配方

首先咱们要先准备好食材，主要有黄瓜、辣椒、纱布 、老抽酱油、白糖、八角、大蒜、鸡精、白酒等。 酱黄瓜最重要的就是黄瓜了。咱么你要选择比较新鲜的黄瓜，洗干净之后将水分擦干，放在案板上备用。

然后再将辣椒切成小丁儿，如果有喜欢吃辣的花友，可以多放一点，不喜欢吃辣的花友，也可以不放辣椒。

咱们将黄瓜切成小丁，然后撒上一些盐腌制一下，将黄瓜多余的水分给腌制出来，然后用棉纱布将黄瓜中的水攥出来。

接下来就是葱姜蒜切成丝，和黄瓜掺和在一起，再用盐腌制，然后再次将水分攥出来。

最后就是非常重要的一个步骤了，调制 酱汁。老抽酱油加上白糖，然后小火煮开，将黄瓜放进去，加上两勺鸡精、2两白酒，然后热油放上八角、花椒炒香，将热油倒在黄瓜上，放进密封性比较好的罐子里面，大概腌制一整天之后就能吃啦~ 腌制好的黄瓜可以和粥一块吃，平时吃饭的时候配上一点，也非常下饭，不管晒大人还是孩子，都非常喜欢吃。

黄瓜干酱菜的做法大全

，1、将黄瓜和萝卜切成条，胡萝卜切碎，葱头切成薄片后用水淋洗。

2、将生姜、大蒜和海带切碎。

3、将1和2倒入容器中，加入谷物醋40毫升，一匙半盐、200毫升水，再放入红辣椒后盖上盖子放入冰箱。12.腌制辣椒黄瓜小咸菜原料:黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。

制法:将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2--3小时后，捞出晾干备用。

花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、老酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾凉后，把黄瓜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜，隔天即可食用。特点:鲜、脆、香、辣、咸。