韭菜蒸卷的做法大全家常(蒸韭菜卷卷的做法大全)

蒸韭菜卷卷的做法大全

食材：面粉300克、酵母3克、韭菜1小把、鸡蛋2个、馓子35克、粉条1小把

做法：

1.准备300克面粉、3克干酵母、温水185克、白糖5克和成面团

2.面团放在温暖地方发酵，2倍大左右的时候，用手戳面团，戳出一个洞后，不塌陷不会弹，就是发酵好了

3.鸡蛋炒好切碎、粉条泡软切碎、馓子切碎待用

4.清洗干净控水的韭菜切碎，放入碗里，加入一勺食用油，搅拌均匀，锁住水分

5.所有食材混合均匀，加入3克胡椒粉、1勺辣椒粉、1勺盐、4克五香粉调味

6.将面团拿出来排气，擀成长方形，把馅料均匀的铺上去，边上要留边

7.从窄的这边卷起来，把两边捏死防止馅料外溢。

8.冷水下锅，盖锅盖发酵十五分钟。变成现在的两倍左右 ，大火蒸二十分钟，关火焖五分钟切开就可以吃了。

韭菜卷卷蒸多长时间熟

用料

猪肉 1000g

大葱 500g

土豆 2000g

姜 适量

十三香 适量

盐 20g

普通面粉 3大勺

淀粉 1.5大勺

花椒水 适量

食用油 适量

鸡蛋 8个

卤油 适量

味精 适量

做法步骤

1、猪肉切条加盐姜末两个蛋少许香油搅拌均匀腌半小时。

2、六个蛋打散，锅加热后用一块猪肥油把锅擦一下，把鸡蛋液倒入摊成蛋皮，少量蛋液多摊几张，也可以用薄饼机更方便。

3、把摊好的蛋皮稍微晾一下装塑料袋防止干皮。

4、把土豆去皮洗净擦丝加入葱花十三香味精花椒水。

5、起锅烧油加入花椒，等出来花椒的香味后，把热油浇在土豆馅里。

6、加入卤肉上面的油，加入卤油做出的卷卷特别香。

7、加入3大勺面粉一勺半淀粉，要盛饭用的那种汤勺，搅拌一下加入腌好的肉丝。

8、搅拌均匀备用。

9、准备一个硅胶蒸垫放一张蛋皮舀一大勺土豆馅，两边包一下，我摊的蛋皮小了，上面又盖了一张。

10、高压锅加水，水开后把卷卷放在篦子盖上盖子上气后蒸30分钟。

11、蒸熟后，倒在铺有保鲜膜的案板上整理一下。

12、用保鲜膜包好。

13、盖一块案板上面放一盆水压一两个小时。

14、晾凉后表面抹香油防止干皮。

15、美味的卷卷就做好了，特别香，保证吃了还想吃。

韭菜蒸卷怎么做

要看多大的卷子，多厚的，一般的15至20分钟。

怎样蒸韭菜卷

将韭菜洗干净后切碎，倒入提前炒碎放凉的鸡蛋。馅料中加入虾皮，少许食盐味精调味，再淋入适量色拉油。

醒发后的面团擀成薄片，铺上馅料后卷成卷，可上锅蒸制或者烙熟。

蒸韭菜卷的家常做法

面团材料：

新良蒸粉250克，温水140克左右，盐2克，食用

油少许。

馅料：

卷心菜半个，胡萝卜半根，干木耳3克，鸡蛋3个，干粉丝10克，五香粉少许，盐少许，食用油少许。

做法：

1．先揉面团。面粉里加入盐和几滴食用油，逐次加入温水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟。面团里加入少许盐和食用油，更有韧性，用温水和面，面团更软。

2．准备馅料。把卷心菜切碎，胡萝卜切碎，干木耳提前温水泡发切碎。

一3．鸡蛋加少许食用油炒熟切碎，泡发的粉条切碎，把这些材料混合在一起。

4．馅料里加入少许五香粉、食用油和少许盐，根据自己口味适量加盐。

一5．把醒好的面团分成三等份，每一份擀开，薄点更好，但是千万不要破哦，如果面团醒发到位，很好擀开，然后铺上一层馅料。

6．从上而下卷起，捏一下收口，不要让馅料出来。

一7．三个都做好后，放入蒸锅或者蒸烤箱，我直接放入蒸烤箱，蒸烤箱提前预热一下，10分钟即

可。

蒸韭菜卷的热量

相较于其他蒸饺要偏高一些。因为韭菜含有较多的脂肪和糖分，而且韭菜蒸饺通常使用油炸过的猪肉馅，热量相对较高。而且，蒸饺不同于水煮饺，热量也不是特别低。但相较于其他煎饺或者油炸食品，蒸饺热量还是较为适中。延伸内容：如果想吃低热量的饺子可以选择水煮饺或者素馅蒸饺。此外，合理控制饺子的食用量也是常见的减肥方法。

蒸韭菜菜卷子需要多长时间

1、取面粉于和面盆中，加入80度左右的开水，倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅；直至把所有面粉都搅成絮状。

2、把搅成絮状的面揉成面团，蒙上盖布，在面板上醒发20分钟。

3、豆腐切丁、粉丝切碎、鸡蛋炒熟切碎、泡发好的木耳切碎、虾皮洗净控干水分备用。

4、油锅炸香花椒，花椒捞出不用。

5、锅内放入葱花，爆香。

6、将爆香的葱花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中。

7、再加入准备好的豆腐丁、虾皮、鸡蛋碎、木耳、粉丝。

8、加盐、少许五香粉、味精、香油调味，搅匀，馅料就拌好了。

9、取适量面团，搓长条，切适当大小的面剂子。

10、将面剂子摁扁成饼状，双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，面皮就擀好了，越薄越好。将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上。尽量抹平，摊均匀，留最外沿2公分不放馅料。

11、依次卷好所有的菜卷，上锅蒸没有笼布的，可以直接在篦子上抹些油，锅里的水开后，因为都是素的，所以上锅蒸10分钟就可以了。

12、出锅后切成小段，盛在盘子里即可。

怎样蒸韭菜卷卷

主料：

韭菜100克

辅料：

食盐适量

胡椒粉适量

辣椒粉适量

孜然适量

色拉油少许

步骤1

宽叶韭菜择洗干净备用

步骤2

烧一锅沸水，加少许盐，滴2滴食用油，关火

步骤3

用手抓住韭菜的叶尾部份，把韭菜根部较硬的部份放入沸水中，烫3秒钟立即捞出

步骤4

把单根韭菜理顺，从根部开始卷成卷

步骤5

把卷好的韭菜用竹签串起来

步骤6

取平底锅，放少许底油，电磁炉选烧烤档，放入韭菜串，撒上盐，胡椒粉，辣椒粉和孜然粉，煎2.3分钟后翻面再重复以上动作，即可

韭菜卷饼的做法大全图解蒸

卷饼配菜大全适合吃卷饼的菜如下：

用时令蔬菜(如韭黄、豆芽、香干等)切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。也可炒着吃，把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。

蒸韭菜卷需要多长时间

10分钟。

主料：韭菜500g，面粉500g、食盐适量、鸡精适量、葱适量、毛豆腐适量、粉丝适量、虾皮适量、鸡蛋适量、黑木耳适量、花椒粉适量、芝麻油适量。

1、取面粉于和面盆中，加入80度左右的开水，倒水搅拌至絮状。

2、絮状的面揉成面团，蒙上盖布面板上饧发20分钟。

3、豆腐切丁、粉丝碎、鸡蛋炒熟切碎、泡发好的木耳切碎、虾皮洗净控干水分备用

4、油锅炸香花椒，花椒捞出不用，放入葱花爆香

5、将爆香的葱花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中。

6、加入事先准备好的豆腐丁、虾皮、鸡蛋碎、木耳、粉丝。

7、加盐、少许五香粉、味精香油调味，搅匀，馅料就拌好了。

8、取适量面团搓长条，切适当大小的面剂子摁扁。

9、将面剂子擀成面皮，越薄越好。将馅料均匀摊在面皮上卷起。

10、依次卷好所有的菜卷，上锅蒸，水开后上锅蒸10分钟。

11、出锅后切段，盛在盘子里即可。

蒸韭菜卷的面是什么面

加热时间长了。韭菜是一种非常容易熟的菜，如果在刚刚熟了的情况下就停止加热，那么韭菜卷里的韭菜就是绿的。如果不停火，继续加热，那么韭菜卷里的韭菜就会变黄色的了。所以蒸韭菜卷要特别注意火候，火小了面熟不了，火大了韭菜就会变黄。所以，蒸韭菜卷的时候，在开锅以后将韭菜卷放入锅内，然后盖锅加热6分钟，那么这时取出的韭菜卷韭菜一定是绿的。