蘑菇炒排骨的做法大全家常做法大全集(蘑菇烧排骨的家常做法)

蘑菇烧排骨的家常做法

鲜蘑菇烧排骨是一道很美味的家常菜，下面是一份正宗的做法：

所需材料：

1. 排骨：适量

2. 鲜蘑菇：适量

3. 姜片：适量

4. 大葱：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 食用油：适量

10. 葱花：适量

步骤：

1. 准备工作：将排骨切成小块，洗净后焯水去血水备用。鲜蘑菇洗净，撕成小块，大葱切段备用。

2. 炒香料：起锅热油，放入姜片和葱段炒香，加入焯好水的排骨煸炒至排骨表面微微焦黄，再加入适量的料酒翻炒。

3. 红烧排骨：加清水没过排骨，加入一勺生抽和适量的盐和糖，冷水下锅，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，直到排骨炖烂。

4. 加入鲜蘑菇：鲜蘑菇煮熟后控水加入锅中，翻炒均匀，再加入适量的盐和糖，大火收汁，让鲜蘑菇吸收煮汤的味道。

5. 出锅：起锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1. 排骨用冷水下锅，这样可以让汤更清澈，并且更容易炖出鲜美的排骨汤底。

2. 在焯水的时候，可以在水里加一片姜和一点料酒，这样可以去除排骨的腥味和增加排骨的香气。

3. 煮鲜蘑菇的时间不要太长，否则会影响它的口感和营养成分。

蘑菇烧排骨的家常做法大全

雪菜烧排骨怎么做材料排骨，雪菜1袋，蘑菇，葱，八角，大料，盐，糖做法1、蘑菇洗干净，对半切一下。

2、锅中水开倒入排骨烫去血沫。

3、锅中油热，放入葱、八角、大料爆香。

4、然后倒入排骨翻炒，加入酱油翻炒一会儿。

5、加入水没过排骨，加点盐、少许糖，大火烧开转小火。

6、小火一个半小后，肉和排骨能分开的状态、筷子能轻松的插入排骨即可倒入雪菜和蘑菇一起再炖十分钟。

7、最后加点葱花就可以起锅了。

蘑菇烧排骨汤

材料：五花肉500g，黄蘑菇50g，调料：老抽20g，盐5g，白糖15g，桂皮1小块，八角1颗，花椒1g，草果1粒，百果1粒，葱半根，干红辣椒2个，料酒3g。

做法

1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3、加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。

蘑菇烧排骨的做法窍门窍门

排骨、蘑菇、胡萝卜、老抽、生抽、料酒、白糖、盐、姜蒜。

1、排骨可以让肉老板剁成块，回家洗净。

2、蘑菇和胡萝卜准备好。

3、胡萝卜去皮洗净切块，蘑菇洗净。

4、蘑菇放入烧开的水中焯掉草味后捞出备用。

5、原锅放入排骨焯掉血水。

6、排骨捞出备用。

7、另起一锅入姜蒜炒香后放入排骨，小火煎排骨3分钟。

8、倒入料酒、老抽和生抽上色。

9、接着放入白糖。

10、倒入快没过排骨的清水。

11、再放入胡萝卜。

12、大火烧开，转中小火烧至快收汁时。

13、下入蘑菇翻炒一会。

14、最后入盐调味即成。

蘑菇排骨怎么做

做法步骤

1.准备好所需的食材

2.锅里倒入少许油，放入生姜片、八角、桂皮小火慢慢翻炒出香味

3.加入排骨一起翻炒

4.炒至排骨两面微黄时，加入料酒和生抽快速翻炒30秒左右

5.倒入浸泡过蘑菇的水，煮开锅后关火

6.将排骨和汤一起倒入炖芯中

7.往水箱中倒入水（以最低水位线为准），放入炖芯

8.盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖”

9.大约炖半小时左右后打开盖子，加入提前洗净浸泡过的蘑菇继续炖，出锅前半小时左右加入适量盐调味就可以了

蘑菇烧排骨的家常做法视频

白蘑菇炖排骨汤的做法步骤

1. 将排骨洗净剁成小块，凉水下锅，开锅吐出血沫后捞出待用。

2. 将白蘑菇洗净，飞水捞出（可除去蘑菇的土腥味儿）。3. 锅做清水放入焯好的排骨和葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香，烧开后撇去浮沫，放入绍酒。

4. 大火烧开，转小火炖1小时，至汤变成奶白色。

5. 加入白蘑菇炖20分钟，最后放盐、胡椒粉调味即可。

蘑菇烧排骨窍门

材料

食材：排骨500、干红椎菌80克、干瑶柱8颗

调料：盐5克、生姜一大块、高度米酒10克、生抽5克、白胡椒粉5克、小葱头数根

做法

1、准备好食材，干瑶柱洗净后放入碗中，用高度米酒浸泡。

2、排骨斩成大件，加入生姜、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。

3、取一个砂锅，把排骨放到锅内，倒入适当清水，开火烧水，大火滚3分钟，撇去血沫，加入小葱头，倒入瑶柱，然后调成小火炖煮30分钟。

4、30分钟后，净干红椎菌用流动的清水洗干净表面细沙及灰尘，放入碗中倒入汤内，加入适量的盐调味，再用小火继续炖煮40分钟，直到汤水变成红色，红椎菌的香气弥漫即可。

蘑菇炖排骨怎么做

材料：

蘑菇100克，排骨500克，排骨汤适量，香菜适量，生姜适量，葱适量，八角适量，盐适量，香油适量

做法步骤：

1.排骨洗净，放入冷水锅中焯烫去除血沫，捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮2个小时，制成排骨汤。

2.蘑菇洗净，热水焯烫后，捞出控干水分。 生姜洗净，去皮切丝。 香菜洗净，切小段。

3.取排骨和排骨汤，放入锅内，烧开，放入蘑菇、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至蘑菇软烂。撒入香菜段和少许香油，即可

蘑菇烧排骨的家常做法简单

主料：排骨250克，蘑菇150克，胡萝卜100克

辅料：老抽1匙，生抽1匙，料酒2匙，白糖1茶匙，盐1.5茶匙，姜蒜适量

制作方法：

1. 排骨可以让肉老板剁成块，回家洗净

2. 蘑菇和胡萝卜准备好

3. 胡萝卜去皮洗净切块，蘑菇洗净

4. 蘑菇放入烧开的水中焯掉草味后捞出备用，不介意草味的可以省去这一步

5. 原锅放入排骨焯掉血水

6. 排骨捞出备用

7. 另起一锅入姜蒜炒香后放入排骨，小火煎排骨3分钟

8. 倒入料酒、老抽和生抽上色

9. 接着放入白糖

10. 倒入快没过排骨的清水

11. 再放入胡萝卜

12. 大火烧开，转中小火烧至快收汁时

13. 下入蘑菇翻炒一会

14. 最后入盐调味即成

蘑菇烧排骨的家常做法窍门

排骨炖蘑菇是可以的。

排骨蘑菇汤的做法：

材料：

蘑菇1斤、肉排1根、西芹适量、姜三片、盐适量。

做法：

1，将蘑菇切成两半。

2，排骨切大块。

3，所有材料入锅加水烧开文火煮1个小时下盐调味就好。

健脾益气、开胃增食、生津润肺，本品钙、磷、铁丰富，能促进儿童的骨质生长发育及造血机能。此汤味道鲜美，做法简单，乃上好补品。