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泥鳅水煮黄瓜的做法大全家常(泥鳅熬黄瓜)

2023-06-04 02:50:10家乡菜系2

泥鳅熬黄瓜

材料:泥鳅半斤、黄瓜一条,两块水 豆腐、姜、葱 调料:油、盐、鸡清、酱油[做法]

1. 泥鳅养三天去泥;黄瓜切片(厚一 点)、豆腐切大块;

2. 锅中放适量的清水,放豆腐,放泥 鳅,再点小火慢慢熬...残忍啊,这可 是活泥鳅啊!但是,只有这样,泥鳅才 是活泥鳅啊!但是,只有这样,泥鳅才 会怕热钻到豆腐里,煮出来的汤才鲜! 会怕热钻到豆腐里,煮出来的汤才鲜!

3. 泥鳅已死,开锅放入黄瓜片,加 盐、油再煮5分钟,放少许鸡精、酱 油,撒上葱花焖一分钟后盛起 油,撒上葱花焖一分钟后盛起ok.

泥鳅炖黄瓜功效与作用

准备材料:新鲜泥鳅500克,黄瓜1根,青椒2个,红椒2个,仔盖2根,金针菇50克,生姜1块,蒜粒2个,香葱2根

详细做法如下【第一步】:我们在买泥鳅的时候,最好是让老板给处理好,自己回来只要清洗干净沥干水分就可以了,黄瓜洗干净之后直接把它切成条状,金针菇撕成小朵,仔姜不用剥皮,直接切成细丝就行,青红椒切成丁状备用,

【第二步】:平底锅里加入少许的食用油,油温烧至5成热的时候,把沥干水分的泥鳅放进来煎一煎,泥鳅煎至两面金黄之后给他盛出来。

【第三步】:炒锅里倒入少许食用油,等油温三成热时,倒入一勺豆瓣酱,两勺剁辣椒,再放入葱,姜,蒜末,翻炒出香味和红油的颜色,记住哦,全程用小火才能香味炒出来,然后加入一小块的火锅底料,5颗干花椒,一颗八角,1个三耐,倒入适量清水,

水烧开之后把刚刚煎好的泥鳅放进锅里,放一勺料酒,一小勺胡椒粉,一勺生抽,少许鸡精,一小勺白糖增味提鲜,一小勺陈醋,转小火煮15分钟,

【第四步】:时间到后,锅里泥鳅烧的差不多了,把金针菇放进来,继续煮10分钟,

然后把黄瓜和子姜丝放进来,淋一点香油,就可以关火出锅了,装好盘子后,需要再烧一点热油,锅里达到6成油温时,把青红椒和蒜末放进去,炝香直接淋在泥鳅上面,撒上葱花就大功告成了。

泥鳅煨黄瓜

老黄瓜炖泥鳅的用料

老黄瓜

泥鳅

食用油

料酒

大蒜

生姜

酱油

耗油

味精

干辣椒

花椒

八角

老黄瓜炖泥鳅的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

将老黄瓜洗净切条

步骤 2

泥鳅用盐水浸泡一阵,让其把体内泥沙吐尽

步骤 3

准备好大蒜,生姜,干辣椒,花椒,八角等

步骤 4

先将泥鳅和生姜片放入锅中煮一会

步骤 5

泥鳅煮到不再动弹后立即出锅,挑走生姜片,沥干水分

步骤 6

炒锅烧热加入食用油若干后,放入步骤三准备的材料,炒出香味

步骤 7

再将泥鳅放入炒锅,然后加水至淹没泥鳅,再放入黄瓜,加酱油和耗油后加盖炖汤

步骤 8

起锅前加少量味精即可。

老黄瓜炖泥鳅的小贴士

1.泥鳅稍有泥土腥味,食用前,最好清水里养两天,水里滴几滴油或是放少量盐,可加快泥鳅催吐清腹。 2.老黄瓜洗净后,应去掉瓤,否则会影响口感。. 3.除了料酒和生姜除腥,其他作料根据个人口味来放。

黄瓜泥鳅汤

用料:泥鳅 750g 、 黄瓜 半根 、 生姜 5片 、 蒜瓣 5个 、 红杭椒 1个 、 青椒 1个 、 花椒 20粒 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 枸杞 数颗 、 盐 适量

步骤

1/8

做法:1.准备好所有食材,先将泥鳅用清水养几天,每天换水,这样做是为了去除泥腥味,捞出沥水。

2/8

备齐佐料。

3/8

备齐调料。

4/8

锅中加入半锅清水烧开,倒入泥鳅,立马盖上锅盖大约5秒钟,就把泥鳅倒入沥箕,用清水洗净备用。

5/8

处理好的泥鳅装入砂锅中,放生姜片、花椒粒,倒入八分满的清水,大火烧开。

6/8

撇去浮沫,加入盐、料酒、生抽、醋、蚝油、小米椒、蒜末,转小火炖30分钟。

7/8

加入黄瓜条、青椒,继续炖5分钟,加入枸杞、鸡精煮2分钟,加入白胡椒粉即可食用了。

8/8

盛出开始享用,好鲜。

泥鳅黄瓜汤怎么做

用料:泥鳅 750g 、 黄瓜 半根 、 生姜 5片 、 蒜瓣 5个 、 红杭椒 1个 、 青椒 1个 、 花椒 20粒 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 枸杞 数颗 、 盐 适量

步骤

1/8

做法:1.准备好所有食材,先将泥鳅用清水养几天,每天换水,这样做是为了去除泥腥味,捞出沥水。

2/8

备齐佐料。

3/8

备齐调料。

4/8

锅中加入半锅清水烧开,倒入泥鳅,立马盖上锅盖大约5秒钟,就把泥鳅倒入沥箕,用清水洗净备用。

5/8

处理好的泥鳅装入砂锅中,放生姜片、花椒粒,倒入八分满的清水,大火烧开。

6/8

撇去浮沫,加入盐、料酒、生抽、醋、蚝油、小米椒、蒜末,转小火炖30分钟。

7/8

加入黄瓜条、青椒,继续炖5分钟,加入枸杞、鸡精煮2分钟,加入白胡椒粉即可食用了。

8/8

盛出开始享用,好鲜。

泥鳅炖黄瓜的营养价值

食材:泥鳅400G,黄瓜300G,姜一块,蒜瓣3瓣,,小葱2根。

准备工作:先将泥鳅用盐洗干净,然后去掉内脏,泥鳅比较滑,去内脏有点困难,可以借助剪刀。去掉内脏后清洗干净备用。

1切黄瓜:黄瓜洗净去皮,然后对半切开,再对半切,去掉中间的籽,切成以下部分。

2把姜蒜瓣切碎,并把小葱的葱头与之放在一起。

3一切准备好,开始煮菜咯。热锅下油,往锅里面放一勺盐,再把泥鳅放入,盖上锅盖,静听里面的声音,待到水分炸干后,再翻一面。泥鳅炸至两面微黄,即可出锅备用。

4再次热锅下油,把配菜放入锅中炒香,再把泥鳅放入锅中,然后放入水,水淹没泥鳅即可,盖上锅盖焖5分钟。 然后把黄瓜放入,接着焖十分钟。开盖放入食盐,生抽和葱尾即可出锅。

泥鳅炖黄瓜怎么做好吃窍门

主料

泥鳅1000g、黄瓜750g

辅料

调和油适量、食盐适量、朝天椒适量、蒜适量、姜适量、元贞糖适量、老抽适量、料酒适量、胡椒适量、味精适量

步骤1

准备好新鲜泥鳅和蒜头

步骤2

黄瓜切大块备用

步骤3

在冷油内爆香调味料蒜头,姜和尖椒

步骤4

下入泥鳅并翻炒出泥鳅上有粘液出现

步骤5

加入老抽和盐调味上色

步骤6

加入将所有调味品一起与泥鳅充分拌匀料酒去腥,加入胡椒和味精

步骤7

将所有调味品一起与泥鳅充分拌匀

步骤8

加入足量清水焖至泥鳅边烧圆

步骤9

加入黄瓜块烧至黄瓜软烂即可

泥鳅煮黄瓜有什么营养

老黄瓜炖泥鳅的用料 ;老黄瓜;泥鳅;食用油;料酒;大蒜;生姜;盐;酱油;耗油;味精;干辣椒;花椒;八角;老黄瓜炖泥鳅的做法步骤;将做法保存到手机;步骤

1;将老黄瓜洗净切条;步骤

2;泥鳅用盐水浸泡一阵,让其把体内泥沙吐尽;步骤

3;准备好大蒜,生姜,干辣椒,花椒,八角等;步骤

4;先将泥鳅和生姜片放入锅中煮一会;步骤

5;泥鳅煮到不再动弹后立即出锅,挑走生姜片,沥干水分;步骤

6;炒锅烧热加入食用油若干后,放入步骤三准备的材料,炒出香味;步骤

7;再将泥鳅放入炒锅,然后加水至淹没泥鳅,再放入黄瓜,加酱油和耗油后加盖炖汤;步骤

8;起锅前加少量味精即可。;老黄瓜炖泥鳅的小贴士;1.泥鳅稍有泥土腥味,食用前,最好清水里养两天,水里滴几滴油或是放少量盐,可加快泥鳅催吐清腹。 2.老黄瓜洗净后,应去掉瓤,否则会影响口感。. 3.除了料酒和生姜除腥,其他作料根据个人口味来放。

泥鳅黄瓜汤的做法大全家常

如果泥鳅较大,建议处理下泥鳅,如果不处理吃起来会有苦味。用剪刀在颈部剪个小口,然后挤出内脏,并用清水处理干净就好。处理好内脏后,沥干水份。

开始处理腊肉,腊肉入锅注水,煮开后捞出,清洗干净。

然后肥瘦分开,切片备用。

黄瓜切条,备用。

姜切片,蒜整个,葱白切段,大蒜切段,留叶子备用。

尖椒切小片,要细。

热锅起油,注意要用菜油,七成热,下肥腊肉,炸焦炸油,放瘦腊肉。翻炒2分钟,放料酒、放生抽。翻炒1分钟。

放姜、葱白、蒜、大蒜白、花椒,爆香,翻炒1分钟。

喜欢吃浓味的可以放2茶匙豆瓣酱,家常味的就没必要了。放泥鳅,翻炒,炒至泥鳅表面变焦,放盐继续翻炒30秒。

加水,不要淹过泥鳅就好,烧放尖椒,转小火炖3分钟。

转砂锅,黄瓜条打底,在把泥鳅腊肉倒入砂锅内,放大蒜叶。

在把砂锅烧开,砂锅有温度保持。最后放入酒精炉上慢慢的炖吧。

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