青椒炒牛肉洋葱的做法大全家常做法(青椒炒牛肉洋葱的做法大全家常做法视频)
青椒炒牛肉洋葱的做法大全家常做法视频
用料:
牛肉 300克
芹菜 两根
豆干 五块
豆豉 两勺
生抽 一勺
盐 两克
淀粉 一勺
姜 两片
白洋葱 1/4个
料酒 一勺
豆豉洋葱小炒牛肉的做法步骤:
步骤 1
牛肉切片,放入生抽,盐,料酒,淀粉抓至均匀放旁边腌制20分钟
步骤 2
豆干,芹菜切片
步骤 3
腌制好的牛肉过油(锅内底油倒入牛肉,不要翻炒,等30秒翻炒一下在等一下,不需要全熟,半生就可以捞出备用)
步骤 4
锅内炒香白洋葱,姜片,倒入豆豉,炒香之后放入豆干芹菜,最后放入牛肉,加一点点盐出锅。
青椒炒牛肉洋葱的做法大全家常做法视频教学
材料:
杏鲍菇2个、 洋葱1个 、牛肉1斤 、青椒1个 、食盐3克
步骤
1、杏鲍菇切段,竖着切片,洋葱和青椒切片备用,牛肉切片备用
2、热锅冷油,放牛肉翻炒至四成熟放到碟上。
3、慢火,放入杏鲍菇片,小火煎熟
4、再放入洋葱片翻炒。
5、放入牛肉片翻炒。
6、加入适量盐翻炒出锅~~
青椒洋葱炒牛肉片的做法
【制作食材】牛肉,洋葱,大葱,食盐,生姜,大蒜,食用油,红椒,胡椒粉,老抽,淀粉
【方法及步骤】
1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉,把牛肉逆纹理将其切成薄片状后,装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水,对牛肉进行抓洗,因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水,要将这些淤血和血水淘洗干净,才能让做出来的牛肉味道不发腥。
2、牛肉抓洗干净以后,我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉,再加入两勺老抽,将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候,可千万不要懒惰哦,要一直的对牛肉进行抓拌,直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。
然后还需往牛肉中再打入一个蛋清,对牛肉起到增香和增嫩的作用,最后往牛肉中再加入两勺淀粉,将其抓拌均匀后,能让牛肉中的水分被牢牢锁住。
3、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟,在对牛肉进行腌制的过程当中,需要准备一小块生姜,将其切片备用,再准备五瓣大蒜,将其切片备用。红椒将其清洗干净后,斜刀切成块状备用。再准备几节大葱,将大葱切成葱段备用。
然后准备一个小碗,再小碗中加入三勺生抽,两勺料酒,一勺食盐、半勺胡椒粉,最后加入一勺淀粉,将其搅拌均匀,制作成料汁备用。所有食材准备好以后,就可以进行最后的制作了。
4、起锅热油,往锅中多加入一些食用油,等油温加热到6成热以后,把腌制好的肉片加入到热油当中,快速对其进行煸炒,将肉片炒至微微卷起时,即可把炒好的肉片控干油分,放在一旁备用。
然后往锅中留少许底油,将油温加热到八成热以后,下入姜、蒜片,将其炒出香味后,把准备好的大葱、青椒加入到锅中,中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅,将其和香料翻炒均匀,再把准备好的调料汁加入到锅中,用大火爆炒收汁,一道美味即可出锅。
青椒炒牛肉洋葱的做法大全家常做法视频窍门
用料
牛肉 半斤
洋葱 1个
青椒 2个
姜 两片
油 少许
盐 少许
生抽 1勺
柱侯酱 少许
生粉 适量
蚝油 适量
步骤 1
前期准备
步骤 2
安格斯牛腱肉,肉味儿浓郁,香糯软嫩,口感较好
步骤 3
把洋葱切丝,青椒切小块
步骤 4
拍大蒜
步骤 5
加下来就是切牛肉。沿着牛肉纹路切会更有口感
步骤 6
锅热下油,中火,下大蒜翻炒两下。注意千万别开太大火哟,大蒜会焦,影响味道呢
步骤 7
大蒜翻炒两下后,倒入已经切好的牛肉,大火爆炒
步骤 8
大概两分钟左右,倒入已经切好的洋葱和青椒
步骤 9
翻炒片刻,倒入生抽,蚝油,柱侯酱少许
步骤 10
翻炒大概两分钟左右,倒入适量盐
步骤 11
同时在小碗抠点生粉水后,倒入锅。大火收汁
步骤 12
出锅
青椒洋葱烧牛肉
材料:
牛肉约3两,洋葱半个,尖椒半根,红椒半根,盐适量,蚝油适量,红酒少许,玉米油适量,糖少许。
做法:
1.洋葱一共半个,其中一半切成丝,一半切成片。丝来垫底,块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条,不用太细,用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟,
2.锅中倒入适量的油约6成热的时候,滑入牛肉,
3.翻炒变色后,盛出沥干备用,
4.锅中加入少许底油,放入葱头片,青红椒片翻炒,
5.待葱头放出香味,菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条,加入少许白糖,盐调制味道后炒制均匀即可关火,
6.铁板中淋上玉米油,放在炉子上点火烧热,
7.放入洋葱丝片刻后,倒入超好的牛肉,
8.最后上桌前撒上芝麻。
牛肉炒青椒洋葱怎么做好吃
1、牛肉属温性,所以最佳配菜是苦瓜,腌制牛肉时加入少许苏打粉可以使牛肉更嫩。当然,如果光要口感好,炒尖椒也是不错的选择,还有可以和萝卜丝,土豆,灯笼椒,芹菜等一起炒。
2、牛肉用刀背拍松,横纹切成薄片,加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟;苦瓜对半切开。再一分为二,切成片,放一盆子里,然后洒盐拌匀,把苦瓜稍稍腌下,挤 掉水分,然后放水龙头下冲冼,把盐分冲掉,这样处理过的苦瓜就大大减少了苦味。
3、锅烧热后,放油爆香姜丝后,把牛肉放进锅里,迅速划散,然后倒点料酒,翻炒几下,然后再溜点水。七成熟后,盛起备用。
4、另起锅放油烧热后,把苦瓜倒进爆炒至6成熟时把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒,如果太干的话, 可以溜点水。牛肉熟后,加盐和少许鸡精,就可上碟了。
青椒洋葱炒牛肉窍门
1. 牛肉洗净切片,加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀,腌制15分钟;
洋葱炒牛肉
2.洋葱洗净切片;红椒洗净,切丝。
3.将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用
4.余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下,再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起
青椒洋葱炒牛肉丝
主料:牛肉200克,洋葱半个,青椒1个,红椒半个;
辅料:姜1块,蒜3瓣,蚝油半勺,生抽1勺,料酒半勺,醋半勺,水淀粉1勺,胡椒粉2克,食用油半勺;
做法:
1.牛肉洗净切片,放入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌匀,加入食用油半勺拌匀腌制10分钟,洋葱洗净切块,青红椒切块,姜切片,蒜切片;
2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入牛肉快滑熟,盛出待用;
3.锅中留底油,放入姜蒜片爆香,放入洋葱、青红椒翻炒片刻,放入牛肉炒匀,加入盐半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均匀即可盛出。
青椒洋葱炒牛肉丝的做法大全家常
用料:
牛肉,大葱,生抽,老抽,蚝油,糖,盐,白胡椒碎,生姜,大蒜,淀粉,水,油。
做法:
1、选择筋膜较少的牛里脊,清洗一下表面,切去表面的筋膜,逆着纹路切成薄片牛肉,能切多薄就切多薄。(一般新鲜的牛肉不怎么好切薄片,可以把牛肉放入冰箱冷冻室,稍微冻一会儿,就比较好切了。)
2、将切好的牛肉放入盘中,加白胡椒碎、3勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺糖、一点盐和一勺料酒,搅拌均匀。
3、往牛肉中加入适量的清水,抓匀,让牛肉充分的吸收水分,加一勺淀粉抓匀。(牛肉多吸收水分,这样炒出来的牛肉才够嫩滑。)
4、将上浆后的牛肉片腌制10分钟,使牛肉入味,加一勺油,搅拌均匀。(加了油以后,牛肉片下锅容易滑散。)
5、将大葱洗净,切成小段儿备用。
6、把锅先烧热,倒入适量的食用油,下牛肉片炒。
7、炒至牛肉变色断生后先出锅。
8、锅内再倒一点油,下葱姜爆香,倒入切好的大葱片翻炒均匀。
9、待葱段变蔫了,倒入刚才盛出来的牛肉片,翻炒均匀即可出锅
洋葱青椒炒牛肉怎么炒
材料:牛肉 400克 、 小紫茄 3个 、 蒜 5瓣 、 姜 4片 、 洋葱 半个 、 彩椒 适量 、 香菜 适量 、 多力葵花籽油 适量 、 料酒 1勺 、 淀粉 1勺 、 生抽 2勺
烹饪步骤
步骤1
准备好所有材料
步骤2
小紫茄洗干净切成长条,加盐腌10分钟,清水洗去盐份捞起,挤出水份备用。
步骤3
牛肉切片后放姜片、料酒、淀粉、生抽腌20分钟。锅中加热多力葵花籽油,炒香姜片、洋葱,放入牛肉炒至变色后盛起备用。
步骤4
另起锅热油炒香蒜片,加入茄子煮软,放入牛肉、彩椒、糖、生抽翻炒,即可盛出。
青椒炒牛肉洋葱的做法大全家常做法视频教程
食材:牛肉150克,小洋葱3个,植物油适量,酱油适量,生抽少许,盐适量,淀粉一小勺,料酒少许,黑胡椒粉适量。
烹饪步骤:
1.将牛肉切片,放入盐,孜然,味精拌匀,腌制20分钟。
2.将圆葱去皮切丝。
3.炒锅点火,放入豆油,将圆葱和牛肉一起入锅。
4.大火翻炒5分钟即可。
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