三角峰的家常做法大全(三角峰最正宗的做法)

三角峰最正宗的做法

一。三角峰洗干净，加姜片，盐，胡椒粉腌制二十分钟

准备食材

步骤 3起锅烧油放入腌制好的三角峰两面煎一下

步骤 4放入大蒜、姜片、花椒爆香，加入煎过的三角峰

步骤 5倒入调料汁（盐适量，生抽两勺半，老抽一勺，耗油半勺，糖适量根据个人口味，十三香，鸡精，清水）大火烧开后小火焖煮八分钟

步骤 6加入切成段的青红椒，小葱开盖再焖煮五分钟，直到汤汁变浓稠。香椒三角峰，鲜辣爽口，香而不腻。

三角峰怎么做好吃

1、首先选购新鲜的三角峰，最好是选小一点的，肉质鲜嫩。

2、将三角峰鱼处理干净后，装在盆里面用料酒稍微腌制一会儿。

3、把莴笋和黄瓜分别去皮，滚刀切块，芹菜切成小段，生姜切成片，大蒜切成两半备用。

4、把油倒入锅里烧热，放入火锅底料和生姜，大蒜一起翻炒，炒出香味后加入莴笋和黄瓜一起炒，炒到五成熟就可以加入凉水，水没过食材即可。

5、水烧开放入三角峰鱼，水开煮五分钟后再加入芹菜煮一分钟后闷一分钟，香辣三角峰鱼就可以出锅盛入盘中

三角峰的家常做法

用料三角峰 8条约1斤老豆腐 1块姜 5片蒜片 30克黄豆酱 60克料酒 10克生抽.老抽（混合） 15克5克青尖椒 25克小米辣椒 15克水淀粉 适量食用油 适量猪油 8克香菜 适量

三角峰炖豆腐的做法步骤

步骤 1

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材料备好: 豆腐切厚片，沸水中加盐将豆腐焯烫一分钟，装入凉水碗中，洗净的三角峰，香菜、姜蒜片、青椒、小米辣切条，黄豆酱、水淀粉，生抽15克老抽5克混合

步骤 2

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三角峰是店主给挖去内脏，拿回家再检查肚腹内有无残留，然后冲洗干净，放盐、料酒抓几下去掉部分黏液，手端盆晃几下，让盐和料酒去腥更彻底，接着冲洗沥干水分，再次倒入料酒端盆晃几下备用

步骤 3

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热锅倒油烧热，再来点猪油使菜品更香

步骤 4

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中小火放入姜蒜片炒香后，放青椒和小米辣炒香

步骤 5

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放入黄豆酱炒出酱香味

步骤 6

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倒入清水、料酒，还有混合好的生抽、老抽煮开

步骤 7

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下入鱼和豆腐，煮开转小火炖煮10分钟

步骤 8

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汤汁收浓，调入水淀粉勾薄欠推匀出锅！

步骤 9

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撒上香菜开吃啦！

三角峰百度百科

1、体型不同：黄辣丁以小鱼虾昆虫为食，随着泛滥捕捞和水环境恶化，体型越来越小。三角峰原产地在湖北，生产快速，与黄辣丁相比，体型要巨大得多。

2、生活环境不同：黄辣丁只生活在流水环境中，在水库基本上无法生存和繁殖。三角峰在任何环境下都可以生存，对水质要求也没有黄辣丁高。

三角锋的做法

做法：1、市场买回来的三角峰鱼，泡在水里十分钟，进行清洗。

2、为了方便鱼入味，在鱼两面都划上两刀。

3、用大葱白色部分、老姜切片腌制。十分钟之后加入小半勺淀粉和鸡蛋清混合均匀再腌制五分钟。

4、泡椒、泡姜、姜蒜、青椒、大葱、香葱头、香菜头切即可。

5、黄瓜洗净，去皮，切片，由于不会下锅煮，一定要记住，切薄一点，剩下的香菜香葱切段备用。

6、炒豆瓣酱，两勺豆瓣酱下锅翻炒，直到豆瓣酱开始被炸干时加入泡姜等，

7、泡菜和其他配料下锅，记得八角花椒哟！

8、配料炒制时间大概三分钟，看着是不是很有食欲。此时放盐和鸡精开始吊汤，加入两到三小碗水。加热水沸之后再中火两分钟左右。下三角峰鱼。

9、让三角峰鱼在油锅里静静的躺一分钟左右，鱼的表面开始变色时准备翻转鱼，翻了以后再煮三分钟左右，就可以准备起锅了，起锅后撒上香菜段就好了。

三角峰的吃法

鱼去鳞去内脏洗干净，控干水备用

步骤 2

姜切薄片先铺在盘子底部，然后铺上鱼

步骤 3

再放入一层姜片，锅内水烧开以后放入鱼大火蒸十分钟

步骤 4

小葱叶子卷起来，然后切细丝，越细越好。

步骤 5

切好的葱丝泡水，这样才会更卷翘

步骤 6

蒸好的鱼，把盘子里多余的汁水倒掉。为了美观，把顶端的姜片去掉，然后捞出葱丝铺上。起锅烧热后倒入芝麻油，油热后关火淋在葱丝上，最后倒入蒸鱼豉油即可。

步骤 7

家常菜到这一步即可上桌了，如果为了好看一些，有点仪式感的话，可以再切一些红椒丝铺上噢，方法与切葱丝一样

三角峰做法小孩吃

步骤 1

小米椒，青椒，大葱切小断，仔姜切片，蒜切小块，香菜头切节，花椒粒放碗里备用。

步骤 2

三角峰倒白酒和盐腌制（时间看个人喜好）我自己一般是半个小时

步骤 3

锅里放油烧热，把配好的料倒下去炒2到3分钟，放点儿白糖，然后放豆瓣炒1分钟左右加水

步骤 4

水快开的时候，把三角峰放进去煮，水开后就把火关小点儿，煮十分钟，也可以多煮一会儿更入味。

步骤 5

最后尝一下有没味儿，没味儿加盐，喜欢麻可以在放一些花椒粉，放鸡精，起锅，把剩下的香菜叶子撒在上面，完成。

三角峰的作用与功效

为伞形科植物川滇变豆菜的全草。

三角峰最正宗的做法周妈妈

1、把三角峰鱼清洗干净，装在盆里面用料酒稍微腌制一会儿。

2、把青笋和黄瓜去皮，切成大小均匀的滚刀，芹菜切成小段，装盘待用，把生姜切成片，大蒜切成两半就好。

3、把油倒入锅里烧热，放入火锅底料一起翻炒，炒到五成熟就可以加入凉水。

4、水烧开就可以放入三角峰了，时间煮五分钟加入芹菜再煮一分钟，最后在闷一分钟，这样就做好了。

三角峰是黄颡鱼，属于辐鳍鱼纲、鲶形目、鲿科、黄颡鱼属，俗名嘎牙子、黄姑子、黄腊丁、黄骨鱼等，是我国近年来发展较快的淡水经济型养殖品种。须4对；上颌须长，末端达到或超过胸鳍基部。体无鳞。背鳍硬刺后缘具锯齿。胸鳍刺比背鳍刺长，前、后缘均具锯齿。脂鳍较短。臀鳍条21—25。尾鳍分叉，鼻须一半为白色另一半为黑色。

三角峰怎么做汤

1、将新鲜鲈鱼洗净，在鱼身两面各轻轻割两刀，注意不要切断。姜切片（大约五六片），豆腐切小块，两根葱洗净备用。另外烧上一壶热水。

2、锅里加少许油，大火烧油，油热后，加入切好的姜片大火爆香。

3、加入烧好的热水，热水刚好没过鱼身即可，注意一定要用热水，这样出来的鱼汤才会有牛奶色。大火将水烧开。

5、鱼汤烧开后，改小火，盖上锅盖，大概煮15分钟。中间尽量不要掀开锅盖。

6、15分钟后打开锅盖，这时候鱼汤已经出现好看的浅奶白色，加入切后的豆腐，大火将水烧开后改小火，大概再煮10分钟。

7、10分钟后，豆腐已经变大膨胀，出现小孔，说明豆腐已经吸收了鱼汤的鲜美，鱼汤也更加白嫩。这时加入事先洗好的两根葱调色。

8、加入盐和少许鸡精，最后就可以出锅装盘了。