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土豆排骨杂的做法大全家常做法(土豆排骨的做法大全家常视频)

2023-06-04 18:40:15家乡菜系1

土豆排骨的做法大全家常视频

土豆烧排骨的做法

用料:排骨 750克、土豆 4个、老姜 一块、蒜头 一把、生抽 两勺、老抽 一勺、开水 适量、大葱 1根香料(沙姜、八角、砂仁) 一样两三颗、螺丝椒 三根、花椒 适量、郫县豆瓣酱 一大勺勺

做法步骤:

1、剁好的排骨洗净控水,土豆切滚刀过清水漂洗掉切口上的淀粉。大蒜用刀拍破,大葱切斜刀小段,螺丝椒切小块。

2、热锅凉油下花椒爆香后下入排骨和姜片,翻炒到排骨微焦黄。

3、下入郫县豆瓣酱一勺翻炒到出红油,加入老抽继续翻炒均匀。

4、加入没过排骨的开水,加入香料盖锅盖,转小火慢炖一小时。

5、一小时后加入土豆,不用盖盖子,中火炖三分钟左右后大火收汁,这样汤汁浓稠时土豆刚好软烂。

6、收汁到还剩一小部分汤汁时加入拍破的大蒜,大葱,螺丝椒翻炒均匀,加入两勺生抽继续翻炒均匀。

7、起锅装盘。

土豆排骨咋做好吃

土豆烧排骨的做法1.材料准备好;排骨冷水下锅,放入葱结,煮出血水后捞出控干2.土豆切块,青红椒切大片,姜切丝,蒜切片;锅里热油,放入排骨煸炒3.大火翻炒排骨至微焦,放入姜蒜、八角,继续煸炒一会4.调入生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒至上色,倒入水,没过排骨为宜,大火烧开,小火焖煮30分钟5.接着放入土豆,焖煮至土豆软熟后放入青红椒6.大火不断的翻炒收汁,调入少许盐即可

土豆排骨怎么做好吃又简单窍门

主料:

排骨一斤

辅料:

土豆一斤

调味品:

姜片、蒜片、酱油、豆瓣酱、花椒、盐、味精、香料(八角,桂皮,三奈,香叶适量)。

土豆烧排骨的具体做法:

1、买排骨的时候叫老板剁好,回家清洗干净,冷水下锅,加入几片姜,一点料酒,焯去血水,捞起备用。土豆削皮,切成两公分左右的小块,泡入水中备用。

2、起锅烧油。油温四五成热,倒入排骨,煸一下。放入姜片蒜片、豆瓣酱炒出红油,放入香料、花椒,适量酱油。继续煸炒出香味。然后加入清水,有条件的加高汤,中小火烧半个小时。

3、大概半小时左右,尝一下,排骨即将耙软。加入土豆,在加一点水,加入适量的盐,大概继续烧十分钟,等土豆完全熟透,放入味精,就可以关火起锅了。

这道土豆烧排骨做法虽然简单,但做好后土豆糯,排骨香,非常的好吃。只是最后一步下土豆的时候,要注意一次性把水加够,中间多次加水的话,土豆容易糊汤

土豆排骨的做法大全家常做法

用料:排骨 500克 ,土豆 2个, 大葱 1根,香叶 2片。 八角 1个, 干辣椒 5个 ,桂皮 1块, 姜 3片冰糖 。酱油 蚝油, 料酒 适量

具体做法:

1、排骨冷水下锅倒入料酒,慢慢煮沸逼出血水后冲洗掉血沫备用。

2、热锅后倒入油和冰糖,炒糖色,同一个方向搅动炒成枣红色,炒好糖色后倒入排骨翻炒上色。

3、放入葱姜、桂皮、八角、香叶和干辣椒炒出香味后再倒入适量的酱油和蚝油继续翻炒均匀,倒入没过排骨的开水,关闭气阀小火慢炖排骨七分熟后放入土豆块继续炖15分钟,出锅装盘。

土豆排骨的做法大全排骨的家常做法大全

1、锅内放水烧开,倒进排骨焯至变色 捞起。。PS:锅内扔几颗八角 去腥提香。

2、锅烧热,倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注:锅内不用放油,干炒就行。

3、锅烧热倒适量的油 放入四五颗冰糖 慢慢搅拌至融化。

4、倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内,混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。

5、把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。

6、加适量的水,水要没过排骨,可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖,四十分钟左右倒入土豆块继续炖,炖至土豆酥烂调味即可出锅。

土豆排骨的做法 最正宗的做法视频

步骤/方式一

排骨洗净,放入锅中,倒入水、料酒、葱姜焯一下,捞出备用

步骤/方式二

锅中热油,放入八角、桂皮、香叶小火炒香

步骤/方式三

放入排骨,炒干水份,倒入生抽、老抽、冰糖翻炒

步骤/方式四

倒入开水,没过排骨,烧开,放入葱姜蒜、干辣椒,盖上锅盖,小火炖

步骤/方式五

炖约20分钟后放入花生米,盖上盖子接着炖

步骤/方式六

再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆,盖上盖子接着炖

步骤/方式七

再炖约10分钟后开盖,大火熬制,放入盐调味,收汁即可

土豆排骨的做法家常做法

1、锅内放水烧开,倒进排骨焯至变色 捞起。。PS:锅内扔几颗八角 去腥提香。

2、锅烧热,倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注:锅内不用放油,干炒就行。

3、锅烧热倒适量的油 放入四五颗冰糖 慢慢搅拌至融化。

4、倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内,混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。

5、把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。

6、加适量的水,水要没过排骨,可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖,四十分钟左右倒入土豆块继续炖,炖至土豆酥烂调味即可出锅。

土豆排骨的做法大全家常视频窍门

原料:猪排骨、土豆、红烧酱油、盐、八角、大蒜、姜、料酒。

做法步骤:

第1步、排骨剁小块,洗净,入凉水锅中。

第2步、大火煮开,去除杂质,然后用筷子直接从锅中捞出,无需再冲洗。

第3步、锅中多倒些热水,倒入适量的红烧酱油、大蒜、姜片、八角,煮开。

第4步、将焯水后的排骨入汤中,倒入料酒盖盖,小火焖炖。

第5步、土豆削外皮,洗净。

第6步、切成滚刀块。

第7步、打开锅,筷子可以轻松扎透肉块。

第8步、将土豆块入锅中,翻拌均匀,如果汤少,可以适当加一些热水,根据口味加盐。

第9步、盖盖,小火焖至土豆软糯熟烂,关火盛出。好吃!

土豆排骨的做法最简单

【原料】排骨500克、小土豆250克

【辅料】花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量

【调料】盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克

做法

1、排骨冲洗干净,再放入冷水锅中焯水;

2、水煮开之后,撇去浮沫,转成小火炖煮;

3、小土豆去皮后洗净,葱切小段,姜切成片;

4、排骨中加入葱、姜和所有辅料,小火炖大约30分钟后将排骨捞出,汤盛入盆中备用;

5、另外起锅,倒入适量的油,放入排骨,加入酱油后翻炒均匀;

6、倒入炖排骨的汤,加入冰糖、盐和小土豆,上盖炖至收汁即可。

小诀窍

1、排骨需事先用冷水浸泡出血水,再冷水下锅汆烫,才能将血沫和腥味去除。

2、土豆最好选用小土豆,并且要用炖排骨的汤来炖土豆。

3、最后汤汁要收得浓稠一点,这样才会更入味,而且汤汁还可以拌饭。

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