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土豆排骨杂的做法大全家常做法视频教程(土豆排骨简单做法)

2023-06-04 18:50:12家乡菜系1

土豆排骨简单做法

准备食材:肋排,生抽,老抽,白糖,食盐,一两个红辣椒,料酒,土豆。

准备料包:葱,姜,花椒,大料,桂皮,香叶,一片柠檬包在纱布中待用。

做法:

1、排骨洗净后用水泡一下,土豆洗净后去皮切成块儿。

2、热锅凉油,油热以后下入切好块儿的排骨翻炒,加入适量的料酒、生抽后继续翻炒一会儿。

3、加入些老抽第一次上色,搅拌均匀后加入制作好的料包和足量的热水,大火焖煮十分钟后,下入一两个红辣椒,再转小火继续焖煮。在这期间记得要不断去掉锅中的飘零物,保持汤汁的清澈。

4、大约小火焖煮一小时后,下入切好的土豆和适量的食盐、白糖,之后转大火。大约十分钟左右基本就好了,如果喜欢比较软烂的土豆的,可以多焖煮一会。

这样一道香气扑鼻又超好吃特下饭的排骨炖土豆就做好啦,这样做出来的排骨软烂脱骨,土豆有型而且也相当入味。

土豆排骨的做法最简单

用料

排骨 500克

土豆 2个

花生油 适量

葱段 好几段

姜 若干片

大蒜瓣 一头

料酒 适量

老抽 适量

生抽 适量

盐 适量

花椒 适量

大料 若干

蚝油 适量

排骨炖土豆的做法步骤

步骤 1

腌制。将排骨热水洗净,置于盆中,放入料酒,生抽,蚝油,鸡精,盐。保鲜膜覆盖入冰箱腌制一段时间。

步骤 2

焯水。将腌制好的排骨冷水入锅,放入葱段,大蒜瓣,姜片,或者姜粉也可。水开,去掉浮沫。骨头捞出沥干,汤备用。

步骤 3

黄金土豆。将土豆切块,过油炸至变色。捞出备用。

步骤 4

炒糖色儿。热油,入冰糖或者白糖,小火炒至变色。

步骤 5

排骨和融化的糖一起翻炒,上色均匀后,加入腌制时稀出的汤汁,和葱姜蒜,以及花椒大料,再炒一会,烹出香味来。

步骤 6

高压锅。将炒好的排骨和调料,以及炸好的土豆,一股脑儿倒入高压锅中,加入煮排骨时的高汤,上气儿后继续8到10分钟即可。待高压锅停止冒气儿后打开,入炒锅收汁,并佐以盐,鸡精,酱油等调整。

步骤 7

好吃酥软的排骨炖土豆就做好啦。

土豆排骨的做法大全家常做法

用料:排骨 500克 ,土豆 2个, 大葱 1根,香叶 2片。 八角 1个, 干辣椒 5个 ,桂皮 1块, 姜 3片冰糖 。酱油 蚝油, 料酒 适量

具体做法:

1、排骨冷水下锅倒入料酒,慢慢煮沸逼出血水后冲洗掉血沫备用。

2、热锅后倒入油和冰糖,炒糖色,同一个方向搅动炒成枣红色,炒好糖色后倒入排骨翻炒上色。

3、放入葱姜、桂皮、八角、香叶和干辣椒炒出香味后再倒入适量的酱油和蚝油继续翻炒均匀,倒入没过排骨的开水,关闭气阀小火慢炖排骨七分熟后放入土豆块继续炖15分钟,出锅装盘。

土豆排骨怎么做好吃简单做法

把排骨炒好,加入小土豆一起焖就可以了

土豆排骨咋做

排骨600克、土豆2个、油2汤匙、干辣椒3个、老抽少量、醋少量、花椒适量、白糖6勺、生抽1汤匙、料酒1汤匙、大葱1根、八角1个、姜1块、蒜4个,操作方法如下:

1、首先将葱姜切段,土豆切块浸泡在水里防止变色,山楂、八角、香叶、冰糖备用。

2、起锅烧油,把排骨煎至两面金黄,倒入配料、葱姜、豆瓣酱,加盐、老抽调味。

3、加入土豆翻炒均匀,加水小火慢炖,如下图所示。

4、熟了之后大火收汁,最后出锅,如下图所示排骨炖土豆就完成了。

土豆排骨家常做法窍门

步骤/方式1

选择新鲜的排骨,用清水清洗干净。

步骤/方式2

下热油锅加入生姜八角冰糖等配料后,大火翻炒排骨。

步骤/方式3

炒至颜色变焦黄色,香味飘出。

步骤/方式4

加入适量的清水,盖上锅盖焖煮30分钟左右。

步骤/方式5

起锅盖,加入土豆和扁豆。

步骤/方式6

再盖上锅盖,焖煮15分钟。

步骤/方式7

最后加入适量的盐调味,即可完成。

土豆排骨简单做法懒人

准备食材:排骨一斤,土豆一个,胡萝卜1根,四季豆200g,蒜瓣、姜片。八角2个、干辣椒3个,香叶3片。

生抽、老抽各两勺(每勺15ml),盐、糖适量,料酒1勺。再准备1勺料酒排骨焯水用。

焯水:锅里放水,排骨冷水下锅,加1片姜片、1勺料酒,煮开后捞出洗净。

排骨放进电饭锅。然后倒入生抽、老抽、料酒,再放入干辣椒、香叶、八角,姜片,蒜瓣,加清水和排骨差不多齐平就可以啦。

就是先把排骨快煮40分钟,然后再倒入土豆、四季豆、胡萝卜,再加入适量盐、糖,再快煮40分钟。这样做出来的刚刚好。排骨又软烂又入味,土豆胡萝卜软烂的刚刚好,不会煮化掉。

想要酱香味更浓,可以再加一勺老抽哦,焖出来的排骨颜色会更红。

土豆排骨的做法 最正宗的做法视频

材料:排骨、土豆、豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。

做法:1.排骨过沸水,然后捞出滤水;

2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了;

3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候;

4.放水淹过排骨,继续盖锅炖;

5.炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒;

6.再度添水没过材料,盖锅炖。

建议:如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再加。喜欢吃的很辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是很辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!

·营养价值:排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙。

土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。

胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。

材料:排骨 一斤、土豆一斤、豆瓣酱两大匙、老姜一块、葱半两、酱油三大匙、淀料一大匙、料酒两大匙、盐适量。

做法:1、排骨飞水后捞出沥干水分;

2、土豆去皮,洗净后切滚刀块;老姜切片;葱切段;将酱油放进装豆瓣的碗里;淀粉里加适量水调成芡汁;

3、锅中放油烧至六成热,下排骨爆干水分至呈微黄色后,推至锅边;

4、改小火,依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油,慢炒一分钟;

5、推入排骨翻匀;

6、加约两斤汤或水,大火烧沸后改小火慢烧约一小时。如果排骨没烧软而汤已快干时,要添沸水或汤,不要加冷的;

7、下土豆、盐,大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆软;

8、勾芡。翻匀后起锅装盘即成;

营养价值:排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞。

土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。

材料

主料:排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、葱(1根)、蒜(3瓣)

腌料:生抽(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)

调料:油(1碗)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

土豆排骨简单做法窍门

高压锅土豆炖排骨的做法步骤1排骨700g用沸水焯一下取出杂质和血水。

2葱姜蒜和干辣椒备好。

3锅内放少量油,小火炒香葱姜蒜和干辣椒。

4放入排骨翻炒出香味。

5调入、生抽和老抽翻炒均匀。

6添入3饭碗水即可,因为电压力锅十分省水,不必添入太多水。

7水煮开后,将炒锅内所有材料全部倒入高压锅中,保压30分钟。

8保压结束后,再把土豆放入,翻一下,继续保压10分钟即可。

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