虾仁家常菜做法大全(虾仁家常做法简单的方式)

虾仁家常做法简单的方式

主料:

大虾450g

辅料:

黄瓜200g

料酒1勺

葱姜泡水半小碗

盐15g

味精8g

糖5g

淀粉5g

步骤 ：

 1.鲜虾剥虾仁去虾线

2.将虾仁后背开一刀

3.将虾仁用盐10g，味精5g，少量料酒、干淀粉、葱姜水抓匀

 4.调汁：碗底放入少许的水、料酒少量淀粉、5g盐、3g味精、放入碗里搅拌均匀备用

5.锅里放入水，烧开后用旺火将虾仁放入锅中烫熟，虾仁翻卷意味熟了。再放入黄瓜烫一下，将虾仁和黄瓜一起捞出备用。

6.锅里放入油，烧热后将调好的淀粉汁炒熟

7.开大火将烫好的虾仁和黄瓜下入锅中，炒拌均匀即可

8.美味的家常版清炒虾仁出锅啦

虾仁家庭做法

主料:

虾仁20个

辅料:

面粉20-30克

鸡蛋1个

盐半勺

料酒半勺

白胡椒粉1/5勺

步骤 ∴

1· 大虾或虾仁自然解冻，如果用的是大虾，把虾头和虾壳去掉。去壳的时候尽量的保持虾肉的完整，这样炸出来比较漂亮。

2· 给虾肉开背，用刀在虾背从上至下划上一刀，不要划透，大约三分之二的深度，这样炸的时候虾卷起来后会比较漂亮。

3· 所有的虾都开背并且去除虾线，开背后非常容易就能把虾线给捏出来了。虾去壳之后比较光滑，开背的时候刀又是划向自身的方向，一定要注意安全。

4· 开背之后用清水把虾仁给冲洗一下。

5· 放在漏勺中把水分沥干。

6· 水分沥干之后就可以调味了，如果是新鲜的活虾，可以只加些盐调味，冷冻后的虾，鲜味已经丢失了大半，加盐入味，另外加少许的料酒去腥，少许的白胡椒粉既能去腥还能在炸的时候增香。腌制15分钟入味。

7· 一个鸡蛋，适量的面粉调糊。

8· 面粉一点点的往鸡蛋里加，最终调制成光滑并且相对比较稠一点的蛋糊。

9· 调制好的蛋糊加入腌制好的虾仁中，抓匀就可以准备炸制了。

10· 油温烧到六七成热，大约180-200度。或是用手放到油面上空能明显感受到热气就可以。把握不准的话可以扔一个虾仁进去试炸一下，虾仁能迅速冒泡并且快速浮起来油温就够了。

11· 油温上来之后把虾仁快速的一个一个的放入油锅内快速炸制。

12· 虾仁变得金黄时就可以快速捞出，整个炸制的过程非常的快，不然的话虾仁就炸老了。

13· 装盘，端上桌

虾仁的家常做法有哪些

材料

虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，

调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒

做法

1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。

2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清

3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中

4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

6、黄瓜洗净一切为二。

7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。

8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状

9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

10、烧热锅内放油。

11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

12、颜色变红迅速捞出待用。

13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆

14、锅中留底油少许。

15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

16、略炒迅速放入滑好的虾仁。

17、迅速倒入碗芡翻炒。

18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘

虾仁的家常做法大全

主料 虾仁 8只 葱 1根 鸡蛋 1个 辅料 面粉 1勺 淀粉 少量 步骤 1.准备食材:虾，淀粉，面粉，葱，鸡蛋。

2.虾放水里让冰融化。

3.虾去头，尾，用刀把背部，胸部两边切一下，用牙签把虾线给弄掉，洗干净，放点料酒。

4.放一点点盐腌制十分钟。

5.鸡蛋打去碗里，加大半勺的面粉，一小勺的淀粉搅拌均匀。

6.加入适量的水，搅拌成可以流动的面糊就可以了。

7.香葱切段放入面糊中搅拌均匀。

8.把腌制好的虾放进去裹一下面糊。

9.油热六成把裹了面糊的虾放进去炸一下，炸金黄捞出来。

10.上面可以撒点椒盐，我是给宝宝吃的就没有撒。 小贴士 1.我是给宝宝做的所以没做多少，家里人多可以多做一些。

2.炸好可以撒点椒盐，辣椒粉等。

虾仁家常做法大全 菜谱

我介绍一下给孩子常做的煎虾饼。

一将剥好的虾仁，用牙签剔除虾线，用干净的纸吸干多余的水分，放在事先准备好的调味盆中备用。

二加入少许料酒，一个鸡蛋清，根据虾仁多少调整蛋清用量，适量盐，胡椒粉，玉米淀粉，拌匀，腌渍二十分钟。

三用不沾锅，加入花生油，六成热，用小勺慢慢将虾摊成小炸制微微上色，捞出装盘即可，不要火太大，以免影响口感。

虾仁的做法简单易做

食材清单:

虾 仁1000g 、 盐 2勺 、 大蒜 2颗 、 姜 1块 、 桂皮 2块 、 辣妹子酱 3大勺子 、 八角 2颗 、 啤酒 330ml 、 葱 3颗 、 香叶 5片 、 生抽 3勺 、 糖 1勺 、 十三香 1小勺 、 紫苏 5根 、 干辣椒 5个

烹饪步骤

1虾仁用盐醋水清洗干净，去头，去腮帮，去肠线，背部剪开。沥干水备用。

2.热油，油温要八成热

3.虾仁沥干水，过大油，待虾体通红时捞起备用

4.重新倒入一些油，放入配料，煸香。

5.倒入过大油的虾仁，翻炒。

6.翻炒三分钟后，倒入小瓶啤酒，差不多没过虾就好，盖上盖子焖15分钟

7.再翻炒，收汤汁，起锅

虾仁的家常做法步骤

　　虾仁400克，蛋清2个，黄瓜50克，胡萝卜50克，罐头竹笋50克，花生油500克（实耗50克），芝麻油25克，味精1.5克，料酒50克，淀粉5克，大葱20克，生姜5克。

　 制作过程：

　　1、 将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好。

　　2、 黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片；胡萝卜去皮，洗净，切成小片，用开水烫一下。

　　3、 炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐。

　　4、净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油。

　　5、原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁，、配料、凋料，炒匀，出盘，即可素食清炒虾仁。

虾仁最简单的家常做法

用料：自发粉80克、虾仁300克

辅料：鸡蛋2个、小麦面粉半碗

调料：食盐1/2茶匙、葱1段、姜1小块、料酒1汤匙、椒盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、水80克、植物油200毫升

做法

1.准备好所需食材

2.将虾仁洗净控干水分，加入白胡椒粉、料酒、葱、姜、盐，略腌片刻

3.将鸡蛋入碗中打散，并加入80克清水

4.将面粉与蛋液混合

5.慢慢搅成稀糊状

6.放入腌好的虾仁

7.锅内放植物油烧热，放入挂糊的虾仁

8.炸好的虾仁捞出，蘸食椒盐食用，味道最佳

虾仁的简单做法大全家常几分钟

虾仁300克，蒜末5克，小葱20克，姜末2克

辅料

食盐1克，料酒5克，糖1克，淀粉3克，水30克

葱爆虾仁的做法

1. 新鲜虾仁300克，加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。

2. 小葱切段，姜蒜切末。

3. 食盐1克，糖1克，花雕酒5克，淀粉2克，清水30克调成“酱汁”备用。

4. 炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10克）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。

5. 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色（约7分熟）。

6. 炒出姜蒜的香味。

7. 淋入调好的“酱汁”。

8. 大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。

9. 待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。

10. 翻炒均匀即可出锅装盘。

虾仁的做法大全家常窍门

做法一：杂蔬腰果炒虾仁

用料：虾仁，腰果，豌豆，玉米粒，葱花，油，盐各适量

1， 锅内倒油后放入葱花炸香

2，然后放入虾仁，（虾仁是冰冻的，因为我着急吃所以没等化开就直接下锅了，锅内看着水有些多）

3，虾仁翻炒好后放入腰果快炒，紧跟着放入豌豆和玉米粒

4，翻炒后放少许食盐即可装盘

做法二：虾仁炒秋葵

用料：虾仁，秋葵，姜，油盐各适量

1，虾仁解冻之后用少许盐、胡椒粉、料酒腌制备用。

2， 秋葵开水焯之后切成粒状。

3， 烧热锅倒入少许橄榄油，放入姜粒炒出香味。

4，将用厨房纸吸干水分的虾仁加入一起炒。

5，炒到虾仁转变颜色。

6，加入秋葵一起翻炒。

7， 调入少许盐、鸡精炒均匀即可熄火上碟。

做法三：日本豆腐蒸虾仁

用料：日本豆腐两条，鲜虾仁八个，豌豆粒少许，生抽适量，盐适量，食用油适量

1，鲜虾洗净，放冰箱稍微冰一下再剥壳会高剥一些

2，日本豆腐切成段，不要切的太厚，不然蒸不透会影响口感

3，用盐，料酒，一点生抽腌制。把豌豆用来开水烫熟摆好

4，入锅大火蒸五六分钟。另外调汤汁：生抽和食用油，不要加盐了。因为日本豆腐本身就有点咸味的。再将汤汁均匀倒入，盖上盖子闷一下即可。

做法四：虾仁蒸蛋

用料：鸭蛋3个，虾仁10个，小葱少许，盐2勺，料酒少许，味精少许，蒸鱼豉油少许，香油2滴

1，准备好鸭蛋和虾

2，将鸭蛋打碎，倒入盐和料酒

3，将虾外壳剥掉，

4， 将鸭蛋打成蛋液，加入适量的冷开水，搅拌均匀

5，上锅蒸，待蛋液凝固在放虾仁

6，蛋液凝固，放虾仁

7，待虾仁颜色变红，在蒸会就好了

8，淋点蒸鱼豉油，撒点葱花，淋几滴香油即可

做法五：虾仁木耳滑蛋

用料：虾仁400克，鸡蛋3个，黑木耳100克，姜适量，葱花适量，盐适量，味极鲜酱油适量，橄榄油适量

1  新鲜的基围虾水操熟，备用

2，黑木耳冷水泡开洗干净，剪成小点的块，虾子去壳、去虾线，鸡蛋打好准备打散，姜、葱花切好、味极鲜酱油、橄榄油备用

3，锅上炉烧热放油，油温8成倒入鸡蛋翻炒

4，加入适量生姜，黑木耳翻炒，加盐调味

5，加入虾仁翻炒

6，加点橄榄油

7，加点味极鲜酱油提味，准备起锅

8，起锅装盘

做法六：虾仁炒苦瓜

用料：苦瓜3条，虾仁1碗，盐1茶匙，糖2茶匙，玉米油15大匙，料酒1茶匙，生粉1茶匙

1，苦瓜对半切开，去籽和瓤，然后切薄片。

2，虾仁解冻，用料酒，太白粉和少许油腌10分钟。

3，锅放水烧开，把苦瓜汆烫至断生。

4，捞起过凉水，以保持青绿。

5，热油锅，把虾仁炒至微微变色，卷起。

6，把苦瓜放入炒匀。

7，放盐，糖翻炒一会即可。