意大利面酱的做法家常(意大利面酱的做法家常窍门)
意大利面酱的做法家常窍门
一、番茄意面
1.番茄划十字,放入水中烫掉皮。去缔,处理干净后切碎。菜刀继续剁碎,剁成酱汁状即可。
2.锅中倒入橄榄油,倒入番茄酱。翻炒均匀,尽量的多炒一会。倒入开水。
3.水开后加入酱油、盐、黑胡椒粉,即可。淋在意大利面上,完成。
二、罗勒酱配意大利面
1.首先将罗勒洗干净沥干水分,蒜切片。
2.切粹机里面依次放入罗勒、蒜片、松子、橄榄油和适量盐。如果没有各种机器就用到剁吧,这个追求有一点颗粒,不用特别细腻,罗勒和蒜片剁碎后放到碗里和橄榄油盐混合就可以。
意大利面酱最简单的做法
【食材清单】:
意大利面,牛肉馅,猪肉馅,培根,橄榄油,西芹,胡萝卜,海盐,黄洋葱,番茄酱,番茄罗勒酱,罗勒,欧芹,白兰地,黄油,意大利面,黑胡椒碎,芝士碎,橄榄油,清水。
【烹饪步骤】:
1、把猪肉馅,牛肉馅,培根碎都准备好,不管是猪肉还有牛肉都要准备新鲜的,新鲜的肉吃起来口感也能好。培根切成小丁就好了。
2、 把西芹,胡萝卜,黄洋葱也都准备好了,西芹的叶子摘去。清洗干净切成小段然后备用。胡萝卜去皮,黄洋葱也去皮准备好。把所有的蔬菜都清洗干净了以后再放进料理机中,打碎。
3、 平底锅里面加入适量的食用油,烧热以后把刚才搅打好的蔬菜碎都倒进锅里面,翻炒至酥软,盛出来以后备用。
4、 另起锅,倒入橄榄油进去,烧热以后把培根也下进去,把培根碎用小火炒得焦香。随后我们再把牛肉馅还有猪肉馅也都下进去,不断地翻炒。
5、倒入一点点的白兰地,继续翻炒均匀。把肉馅翻炒至变色,白兰地的味道已经开始充分的被吸收了。把我们之前炒好的蔬菜也倒进去。
6、 随后我们再将海盐,罗勒,2款番茄酱也加进去,继续翻炒均匀。番茄酱的用量根据自己的口味来调整,家里面没有2款番茄酱的用其中的一款也可以。
7、往锅里面再加入200毫升的清水,用中火给烧开,转成小火再炖煮3个小时,炖煮的期间也要注意时不时地翻一下肉酱,避免一会炒的糊锅了。炖煮将近3个小时以后,出锅之前我们再加上一块黄油进去,让黄油在肉酱里面可以充分的融化了。
8、准备来煮意面。锅里面加入适量的清水,煮沸了以后撒上少量的盐进去,把意面下进去煮个8分钟左右捞出来。把刚才煮好了的肉酱淋上去,撒上芝士碎,欧芹碎还有黑胡椒碎调味。
【小贴士】:
1、做好了肉酱可以放进无水无油的密封玻璃罐中,然后再放进冰箱里面保存,随吃随取,可以储存将近1个星期左右的时间。
2、肉酱可以分多次食用,这道菜谱里的量大概是2-3人份。可以按比例增加或减少。
3、意大利直面根据粗细不同有分不同的型号。我这里用的3号直面,煮制6分钟是口感最合适的时长。
意大利面酱的做法大全
1备好食品材料:肉泥、西红柿、茄子、青椒、洋葱、西芹、生姜和青蒜。
2肉泥加入盐、糖、胡椒和酱油拌好。
3茄子、青椒和西芹切丁备用。
4西红柿和洋葱切丁备用。
5生姜切切末,青蒜的蒜白和蒜叶分开切好。
6锅里倒两汤匙油,油热先下生姜和蒜白划散,然后下肉泥。
7大火将肉泥炒至微黄盛出备用。
8用原锅原油将青椒和西芹炒两下加盐调味盛出备用。注不要炒太过,保持脆口。
9锅里倒两汤匙油,油热下茄子炒软透,加盐调味盛出备用。
10用原锅,锅里倒1汤匙油,油热先下洋葱,炒出香味下西红柿。
11将西红柿炒成泥放盐、糖和披萨调料调味。 注披萨调料是自己配制的,内有皮萨草、罗勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等,你可以用你手头的香料去配制,但最主要的披萨草不可没有。
12然后将炒好的肉泥倒回锅中,炒均。
13炒好的茄子、青椒和西芹也倒回锅中,炒均。
14最后下青蒜叶拌炒均即可出锅,拌意大利面享用。
意大利面酱的做法家常窍门是什么
所需食材
蘑菇3朵、培根3条、意面200g、黄油适量、稀奶油半小碗。
牛奶1小碗、黑胡椒适量、罗勒碎适量。
大蒜1瓣、凉开水半小碗、盐少许、起司两片。
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做法步骤
将大蒜切成末,蘑菇切成小片,我比较喜欢切的稍大些。准备一个小锅将水烧开,放入意面,加入少许盐,我的意面大约是10分钟,要是喜欢吃糯些的再多煮两分钟。
煮面的同时准备一个大碗,放入凉水,将煮好的面先放一边,黄油入锅,然后盛出培根,用剩余的油将蒜末煸香,放入蘑菇继续煸炒,煸到蘑菇出水后,倒入培根继续煸炒一会儿。
倒入凉开水,开大火,快煮开时转小火,随后倒入牛奶、稀奶油,快煮开时放入起司,吃的时候拌匀即可。
意大利面酱的做法家常窍门视频
随食材一起烹饪做熟即可,不需要先加热,食材熟了,酱也就可以吃了,下面介绍做法:准备材料:米饭一碗、西红柿半个、鸡蛋两个、火腿适量、娃娃菜适量、意大利酱四勺 、盐一小勺制作步骤:
1、把所有的材料准备齐全,切好,备用。
2、放点葱花。下番茄翻炒。
3、随后加入娃娃菜和火腿继续翻遍。
4、把意大利酱放进去,加点水,放盐。调最小火,把米饭放进去。
5、这个步骤一定要最小火,要不然很容易炒糊的。翻伴均匀,可以出锅了。
6、盖了个煎蛋,装饰了一下。
意大利面酱家庭做法
用料:西红柿500克,洋葱20克,胡椒粉和海盐各适量,大蒜两三瓣,另外罗勒叶与牛至叶都要适量准备一些。
做法步骤 1、把准备好的西红柿要用清水洗净,然后去掉蒂,把它的表皮全部去干净,剁成碎末,把洋葱也磨成碎末,大蒜去掉外皮以后剁成蒜末备用。
2、把炒锅加热烧干,然后放入适量的橄榄油,放入磨碎以后的洋葱末和蒜末炒制,炒香以后,放入准备好的胡椒粉。 3、闻到胡椒粉的香味以后,再加入剁碎以后的西红柿,用锅铲快速翻炒,随后放入罗勒叶和牛至叶一起炒制,最后放入适量的食用盐,等锅中的酱汁变得浓稠以后直接关火,这时意面酱也就炒制成功了。
意大利面酱怎么做好吃又简单的做法
不就是直接淋在煮好了的意面上吗?实际上,意面酱的用法可是一门学问。
一般大家购买到的意大利面酱大多是灌装的,也有袋装的,这些包装的酱料吃起来都很方便,口味的选择也很多。
大家可以在加热面酱之后搭配其他食材与意大利面一同烹制。意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。红酱和青酱大多是淋在面上拌着吃,除了配意面也可配法棍吃;白酱=主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱则主要佐于海鲜意大利面。了解基本的搭配后,大家就可以按照常规的搭配来使用意大利面酱了。意大利面酱是直接淋在意大利面上,还是需要采用拌面的形式,大家也可以根据自己的喜好来做。如果不讲究摆盘和卖相,以及意大利面酱需要搭配不同的意大利面这些规矩,大家完全可以自由发挥!
意大利面酱怎么做好吃窍门
用料
肉馅(牛肉馅、猪肉馅,或者两者混合) 500G
西红柿 500G
白蘑菇 300G
洋葱(我喜欢白哒) 1头
大蒜 40-50G
青椒 1个
番茄膏 75G
盐(肉馅) 1 tea spoon
胡椒粉(肉馅) 1 tea spoon
橄榄油(炒肉馅) 少许
热水 一壶
香叶 3片
迷迭香(必要) 一根
干辣椒(去籽) 若干(根据喜辣程度放)
干牛至碎 适量
干罗勒碎 适量
干百里香碎 适量
黑胡椒 适量
意式肉酱的做法步骤
步骤 1
准备食材。洗净。 1、西红柿用开水烫一下去皮。(一定要去皮,要不影响口感的) 2、番茄膏找不到可以用番茄酱代替,但是一定不可以用番茄沙司,因为里面含了混合香料了影响后面调味。 3、烧开一壶水,备用。
步骤 2
肉馅中加入盐、胡椒粉拌匀。放一边接着准备其余的材料。
步骤 3
洋葱、青椒切小块,大概大拇指指甲大小差不多。 白蘑菇去根切薄片。
步骤 4
大蒜切碎。 你看。。。处女男切的都很随意昂😂
步骤 5
西红柿切石榴籽大小小丁,挤上番茄膏(酱)备用。
步骤 6
铛铛铛铛,都准备好了。
步骤 7
不沾炒锅中倒入少许橄榄油,大火把肉馅炒散,加入蒜碎、洋葱块翻炒一分钟。
步骤 8
加入青椒块、蘑菇片翻炒。
步骤 9
炒到洋葱稍微变黄时加入西红柿和番茄膏(酱),继续翻炒,把番茄膏(酱)翻炒均匀。
步骤 10
把炒锅里的这些倒入汤锅中,再倒入第一步烧好的热水,没过食材即可。
步骤 11
汤锅大火烧开后,加入牛至碎、罗勒碎、百里香碎、香叶、新鲜迷迭香、干辣椒。 因为肉酱快做好时要取出香叶、迷迭香、干辣椒,所以可用小纱布把它们都包起来方便取出。
步骤 12
盖盖转小火炖40分钟,不要经常开盖的搅动,让水分慢慢吸收。 40分钟后揭盖,取出香叶、迷迭香、干辣椒,再根据个人口味加适量盐(配方外)、黑胡椒。 揭盖接着炖,此时是为了收汁,可以开中大火,收到汤汁浓稠即可。(我差不多收了20分钟左右)。
步骤 13
这个方子分量很大,肉酱晾凉后可以分装在密封容器中冷冻,吃意面时取出一份小火加热,开锅即可拌面食用。
意大利面酱的做法家常窍门图片
食材:
意大利面100克,意大利面肉酱适量,盐1勺,橄榄油1勺。
做法:
1.多功能锅内注入清水,加一勺盐,煮至沸腾。
2.当水完全沸腾后,倒入意大利面,开盖煮13分钟。
3.在炖煮过程中,适当轻轻搅拌,防止粘底,不过我这个是不粘锅,不需要过多搅拌。
4.煮好后,捞出沥水,加入一小勺橄榄油拌匀,橄榄油可以防止面条黏在一起。
5.把肉酱带包装直接放入刚才的热水中,利用余热烫一下。
6.煮好的意面淋上烫好的肉酱拌匀即可,也可添加自己喜欢的食材,简单快手的肉酱意大利面就ok了。
意大利面酱做法视频
意大利面酱料做法非常多,家常做法也很随意,下面举三个例子可供参考:
1、茄子意大利面酱。将茄子切块,用盐腌制1小时;用橄榄油将茄子翻炒软烂后撒上紫苏;放入煮好的意面,翻炒2分钟,撒上干酪即可。
2、番茄意大利面酱。用橄榄油将胡萝卜、芹菜、洋葱和大蒜,炒出香味;放入切碎的西红柿和盐,炖煮30-45分钟;撒上少许新鲜罗勒和意面拌在一起即可。
3、肉酱意大利面酱。用橄榄油将切碎的培根、洋葱、胡萝卜和芹菜炒至软烂,放入牛肉馅和红酒,待酒精蒸发一会儿;加入番茄酱、盐、黑胡椒粉、肉汤,小火煮上几个小时,时间越久越香醇。
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