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意大利面酱的做法家常(意大利面酱的做法家常窍门)

2023-06-05 05:10:10家乡菜系1

意大利面酱的做法家常窍门

一、番茄意面

1.番茄划十字,放入水中烫掉皮。去缔,处理干净后切碎。菜刀继续剁碎,剁成酱汁状即可。

2.锅中倒入橄榄油,倒入番茄酱。翻炒均匀,尽量的多炒一会。倒入开水。

3.水开后加入酱油、盐、黑胡椒粉,即可。淋在意大利面上,完成。

二、罗勒酱配意大利面

1.首先将罗勒洗干净沥干水分,蒜切片。

2.切粹机里面依次放入罗勒、蒜片、松子、橄榄油和适量盐。如果没有各种机器就用到剁吧,这个追求有一点颗粒,不用特别细腻,罗勒和蒜片剁碎后放到碗里和橄榄油盐混合就可以。

意大利面酱最简单的做法

【食材清单】:

意大利面,牛肉馅,猪肉馅,培根,橄榄油,西芹,胡萝卜,海盐,黄洋葱,番茄酱,番茄罗勒酱,罗勒,欧芹,白兰地,黄油,意大利面,黑胡椒碎,芝士碎,橄榄油,清水。

【烹饪步骤】:

1、把猪肉馅,牛肉馅,培根碎都准备好,不管是猪肉还有牛肉都要准备新鲜的,新鲜的肉吃起来口感也能好。培根切成小丁就好了。

2、 把西芹,胡萝卜,黄洋葱也都准备好了,西芹的叶子摘去。清洗干净切成小段然后备用。胡萝卜去皮,黄洋葱也去皮准备好。把所有的蔬菜都清洗干净了以后再放进料理机中,打碎。

3、 平底锅里面加入适量的食用油,烧热以后把刚才搅打好的蔬菜碎都倒进锅里面,翻炒至酥软,盛出来以后备用。

4、 另起锅,倒入橄榄油进去,烧热以后把培根也下进去,把培根碎用小火炒得焦香。随后我们再把牛肉馅还有猪肉馅也都下进去,不断地翻炒。

5、倒入一点点的白兰地,继续翻炒均匀。把肉馅翻炒至变色,白兰地的味道已经开始充分的被吸收了。把我们之前炒好的蔬菜也倒进去。

6、 随后我们再将海盐,罗勒,2款番茄酱也加进去,继续翻炒均匀。番茄酱的用量根据自己的口味来调整,家里面没有2款番茄酱的用其中的一款也可以。

7、往锅里面再加入200毫升的清水,用中火给烧开,转成小火再炖煮3个小时,炖煮的期间也要注意时不时地翻一下肉酱,避免一会炒的糊锅了。炖煮将近3个小时以后,出锅之前我们再加上一块黄油进去,让黄油在肉酱里面可以充分的融化了。

8、准备来煮意面。锅里面加入适量的清水,煮沸了以后撒上少量的盐进去,把意面下进去煮个8分钟左右捞出来。把刚才煮好了的肉酱淋上去,撒上芝士碎,欧芹碎还有黑胡椒碎调味。

【小贴士】:

1、做好了肉酱可以放进无水无油的密封玻璃罐中,然后再放进冰箱里面保存,随吃随取,可以储存将近1个星期左右的时间。

2、肉酱可以分多次食用,这道菜谱里的量大概是2-3人份。可以按比例增加或减少。

3、意大利直面根据粗细不同有分不同的型号。我这里用的3号直面,煮制6分钟是口感最合适的时长。

意大利面酱的做法大全

1备好食品材料:肉泥、西红柿、茄子、青椒、洋葱、西芹、生姜和青蒜。

2肉泥加入盐、糖、胡椒和酱油拌好。

3茄子、青椒和西芹切丁备用。

4西红柿和洋葱切丁备用。

5生姜切切末,青蒜的蒜白和蒜叶分开切好。

6锅里倒两汤匙油,油热先下生姜和蒜白划散,然后下肉泥。

7大火将肉泥炒至微黄盛出备用。

8用原锅原油将青椒和西芹炒两下加盐调味盛出备用。注不要炒太过,保持脆口。

9锅里倒两汤匙油,油热下茄子炒软透,加盐调味盛出备用。

10用原锅,锅里倒1汤匙油,油热先下洋葱,炒出香味下西红柿。

11将西红柿炒成泥放盐、糖和披萨调料调味。 注披萨调料是自己配制的,内有皮萨草、罗勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等,你可以用你手头的香料去配制,但最主要的披萨草不可没有。

12然后将炒好的肉泥倒回锅中,炒均。

13炒好的茄子、青椒和西芹也倒回锅中,炒均。

14最后下青蒜叶拌炒均即可出锅,拌意大利面享用。

意大利面酱的做法家常窍门是什么

所需食材

蘑菇3朵、培根3条、意面200g、黄油适量、稀奶油半小碗。

牛奶1小碗、黑胡椒适量、罗勒碎适量。

大蒜1瓣、凉开水半小碗、盐少许、起司两片。

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做法步骤

将大蒜切成末,蘑菇切成小片,我比较喜欢切的稍大些。准备一个小锅将水烧开,放入意面,加入少许盐,我的意面大约是10分钟,要是喜欢吃糯些的再多煮两分钟。

煮面的同时准备一个大碗,放入凉水,将煮好的面先放一边,黄油入锅,然后盛出培根,用剩余的油将蒜末煸香,放入蘑菇继续煸炒,煸到蘑菇出水后,倒入培根继续煸炒一会儿。

倒入凉开水,开大火,快煮开时转小火,随后倒入牛奶、稀奶油,快煮开时放入起司,吃的时候拌匀即可。

意大利面酱的做法家常窍门视频

随食材一起烹饪做熟即可,不需要先加热,食材熟了,酱也就可以吃了,下面介绍做法:准备材料:米饭一碗、西红柿半个、鸡蛋两个、火腿适量、娃娃菜适量、意大利酱四勺 、盐一小勺制作步骤:

1、把所有的材料准备齐全,切好,备用。

2、放点葱花。下番茄翻炒。

3、随后加入娃娃菜和火腿继续翻遍。

4、把意大利酱放进去,加点水,放盐。调最小火,把米饭放进去。

5、这个步骤一定要最小火,要不然很容易炒糊的。翻伴均匀,可以出锅了。

6、盖了个煎蛋,装饰了一下。

意大利面酱家庭做法

用料:西红柿500克,洋葱20克,胡椒粉和海盐各适量,大蒜两三瓣,另外罗勒叶与牛至叶都要适量准备一些。

做法步骤 1、把准备好的西红柿要用清水洗净,然后去掉蒂,把它的表皮全部去干净,剁成碎末,把洋葱也磨成碎末,大蒜去掉外皮以后剁成蒜末备用。

2、把炒锅加热烧干,然后放入适量的橄榄油,放入磨碎以后的洋葱末和蒜末炒制,炒香以后,放入准备好的胡椒粉。 3、闻到胡椒粉的香味以后,再加入剁碎以后的西红柿,用锅铲快速翻炒,随后放入罗勒叶和牛至叶一起炒制,最后放入适量的食用盐,等锅中的酱汁变得浓稠以后直接关火,这时意面酱也就炒制成功了。

意大利面酱怎么做好吃又简单的做法

不就是直接淋在煮好了的意面上吗?实际上,意面酱的用法可是一门学问。

一般大家购买到的意大利面酱大多是灌装的,也有袋装的,这些包装的酱料吃起来都很方便,口味的选择也很多。

大家可以在加热面酱之后搭配其他食材与意大利面一同烹制。意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。红酱和青酱大多是淋在面上拌着吃,除了配意面也可配法棍吃;白酱=主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱则主要佐于海鲜意大利面。了解基本的搭配后,大家就可以按照常规的搭配来使用意大利面酱了。意大利面酱是直接淋在意大利面上,还是需要采用拌面的形式,大家也可以根据自己的喜好来做。如果不讲究摆盘和卖相,以及意大利面酱需要搭配不同的意大利面这些规矩,大家完全可以自由发挥!

意大利面酱怎么做好吃窍门

用料

肉馅(牛肉馅、猪肉馅,或者两者混合) 500G

西红柿 500G

白蘑菇 300G

洋葱(我喜欢白哒) 1头

大蒜 40-50G

青椒 1个

番茄膏 75G

盐(肉馅) 1 tea spoon

胡椒粉(肉馅) 1 tea spoon

橄榄油(炒肉馅) 少许

热水 一壶

香叶 3片

迷迭香(必要) 一根

干辣椒(去籽) 若干(根据喜辣程度放)

干牛至碎 适量

干罗勒碎 适量

干百里香碎 适量

黑胡椒 适量

意式肉酱的做法步骤

步骤 1

准备食材。洗净。 1、西红柿用开水烫一下去皮。(一定要去皮,要不影响口感的) 2、番茄膏找不到可以用番茄酱代替,但是一定不可以用番茄沙司,因为里面含了混合香料了影响后面调味。 3、烧开一壶水,备用。

步骤 2

肉馅中加入盐、胡椒粉拌匀。放一边接着准备其余的材料。

步骤 3

洋葱、青椒切小块,大概大拇指指甲大小差不多。 白蘑菇去根切薄片。

步骤 4

大蒜切碎。 你看。。。处女男切的都很随意昂😂

步骤 5

西红柿切石榴籽大小小丁,挤上番茄膏(酱)备用。

步骤 6

铛铛铛铛,都准备好了。

步骤 7

不沾炒锅中倒入少许橄榄油,大火把肉馅炒散,加入蒜碎、洋葱块翻炒一分钟。

步骤 8

加入青椒块、蘑菇片翻炒。

步骤 9

炒到洋葱稍微变黄时加入西红柿和番茄膏(酱),继续翻炒,把番茄膏(酱)翻炒均匀。

步骤 10

把炒锅里的这些倒入汤锅中,再倒入第一步烧好的热水,没过食材即可。

步骤 11

汤锅大火烧开后,加入牛至碎、罗勒碎、百里香碎、香叶、新鲜迷迭香、干辣椒。 因为肉酱快做好时要取出香叶、迷迭香、干辣椒,所以可用小纱布把它们都包起来方便取出。

步骤 12

盖盖转小火炖40分钟,不要经常开盖的搅动,让水分慢慢吸收。 40分钟后揭盖,取出香叶、迷迭香、干辣椒,再根据个人口味加适量盐(配方外)、黑胡椒。 揭盖接着炖,此时是为了收汁,可以开中大火,收到汤汁浓稠即可。(我差不多收了20分钟左右)。

步骤 13

这个方子分量很大,肉酱晾凉后可以分装在密封容器中冷冻,吃意面时取出一份小火加热,开锅即可拌面食用。

意大利面酱的做法家常窍门图片

食材:

意大利面100克,意大利面肉酱适量,盐1勺,橄榄油1勺。

做法:

1.多功能锅内注入清水,加一勺盐,煮至沸腾。

2.当水完全沸腾后,倒入意大利面,开盖煮13分钟。

3.在炖煮过程中,适当轻轻搅拌,防止粘底,不过我这个是不粘锅,不需要过多搅拌。

4.煮好后,捞出沥水,加入一小勺橄榄油拌匀,橄榄油可以防止面条黏在一起。

5.把肉酱带包装直接放入刚才的热水中,利用余热烫一下。

6.煮好的意面淋上烫好的肉酱拌匀即可,也可添加自己喜欢的食材,简单快手的肉酱意大利面就ok了。

意大利面酱做法视频

意大利面酱料做法非常多,家常做法也很随意,下面举三个例子可供参考:

1、茄子意大利面酱。将茄子切块,用盐腌制1小时;用橄榄油将茄子翻炒软烂后撒上紫苏;放入煮好的意面,翻炒2分钟,撒上干酪即可。

2、番茄意大利面酱。用橄榄油将胡萝卜、芹菜、洋葱和大蒜,炒出香味;放入切碎的西红柿和盐,炖煮30-45分钟;撒上少许新鲜罗勒和意面拌在一起即可。

3、肉酱意大利面酱。用橄榄油将切碎的培根、洋葱、胡萝卜和芹菜炒至软烂,放入牛肉馅和红酒,待酒精蒸发一会儿;加入番茄酱、盐、黑胡椒粉、肉汤,小火煮上几个小时,时间越久越香醇。

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