怎么煎鱼好吃家常做法(怎么煎鱼好吃又简单步骤)
怎么煎鱼好吃又简单步骤
用料
猪肉(里脊肉味道最好) 适量
红薯粉 适量(和肉一样)
白菜 适量(几叶就行)
盐
味精
小米辣 2棵
小葱
香菜
油辣子
花椒
蒜
发肉的做法步骤
步骤 1
蒜,小米辣,小葱,香菜洗净,切碎。
步骤 2
白菜剔筋,洗净备用 。
步骤 3
把肉切一下(大小,形状无所谓)。
步骤 4
肉用盐腌一下。(盐少一点,等一下我们还要弄沾水,我个人比较喜欢辣,我又放了一些干辣椒面)
步骤 5
烧一大碗开水。
步骤 6
小碗把切碎的小米辣,小葱,香菜,蒜装在一起,放点盐,味精,花椒,油辣子,再到点开水在小碗里(现在弄的是沾水)
步骤 7
把红薯粉倒进碗里,把温开水一点一点的到在红薯粉 。(就是我们前面没用完呢开水,必须冷一下,变成温开水)
步骤 8
红薯粉不能和的太稀,(把手放进去搅不能太费劲 ,但也不能像水一样从指缝溜走,半液体状态)
步骤 9
起锅烧水,然后把刚才腌的肉倒进和好的红薯粉里面拌匀。
步骤 10
等锅里的水开了,就把拌匀的肉一团一团丢进锅里。(不要太大,太大不好熟)
步骤 11
等煮熟了(变透明了,看得见里面的肉),就把白菜丢进去(用手揪成一段一段的)。
步骤 12
在煮3分钟左右就可以出锅了。
怎么煎鱼好吃又脆嫩
所需材料:
- 鲫鱼1条(约500克)
- 姜片5片
- 葱段2根
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
做法:
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后用厨房纸吸干水分。
2. 在鲫鱼两面均匀地撒上盐、料酒和白胡椒粉,腌制10分钟。
3. 在鱼身两面均匀地涂上一层薄薄的淀粉,这样可以让鱼皮更加脆嫩。
4. 在不粘锅中倒入适量的植物油,加热至7成热。
5. 将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味,然后将鲫鱼放入锅中,煎至两面金黄色即可。
6. 最后淋上一些生抽,翻动几下让鱼身均匀地沾上调料即可。
怎样煎鱼最好
煎鱼的时候,要想火候掌握的好,鱼煎的不碎,就是要腌制到位,腌制的过程很重要
第一步骤就是把鱼洗干净,把鱼身上抹干水分,用料酒,生抽,涂抹全身,姜,大蒜,葱放在鱼肚子里面
第一步骤就是把鱼打花刀,这样容易入味
锅子洗干净,用生姜抹一遍锅子,油烧热,用热油先把鱼淋一遍
在放进油锅炸,先是大火炸一遍,在用小火慢慢炸
炸至金黄色捞出就定型了
怎么煎鱼好吃又简单步骤图片
花生油煎鱼好吃。
豆油煎炸食物会有种海鲜味。花生平时一般作为菜或者粉,面的配菜用来增加香味,花生油也是非常香。而且花生油口感和品质更好,不过花生油成本更高,自己用来煎炸东西吃可以,不建议商用。 如果特别喜欢吃豆油的,也可以用豆油。 花生油好,因为花生油是花生榨出来的油,营养物质成分丰富全面,非常适合炸鱼,还可以炒和煎等都适合用花生油,富含多种营养素
怎么煎鱼最好吃又香
丁桂鱼能煎
丁桂鱼是淡水鱼的一种,其鱼肉鲜嫩,味道十分鲜美,营养价值也很高哦!在欧洲,丁桂鱼有“皇家宠鱼”的称号
买好的鱼先用海盐放进冰箱腌制24小时!
腌制好的鱼洗干净倒入油锅中小火煎到两面金黄
待鱼煎熟放入葱姜丝
再到点生抽
起锅了,非常鲜美的鱼煎好了
怎么煎鱼做法与步骤
用料
小鲳鱼 3条
盐 1勺
花生油 5勺
做法步骤
步骤 1
买的时候让老板帮忙处理鱼内脏了,洗干净鱼肚部分的黑膜就好了。
步骤 2
沥干水分,倒入1勺盐均匀涂抹在鱼的身上,腌制20分钟左右。
步骤 3
起火热锅烧油,锅里倒入比平时炒菜还多一些的油。
步骤 4
用铲子一条条把鱼放进去,先大火下鱼,再转中火🔥煎3分钟左右翻面继续煎。
步骤 5
煎至两面金黄即可。
怎样煎鱼好吃又简单
教您干煎鱼怎么做,如何做干煎鱼才好吃1.鱼洗净,去鳞、鳃、鳍、内脏,用开水稍烫后刮去轩皮,擦干水分,划斜刀花,抹盐后腌20分钟。 2.青蒜切1.2厘米长的段,加香糟酒、白糖、味精拌匀。腌过的鳜鱼先裹上一层面粉,再用鸡蛋挂糊。 3.炒勺上火,猪油40克烧热,下鳜鱼两面各煎10秒钟,再加油50克后移微火翻煎约10分钟,待鱼煎成金黄色时滗油,首先,不放油烧热锅,然后倒入少许油左右晃动让锅底大面积都润上油,然后再倒入适量的油(自己把握),中火加热。 其次,鱼身抹干。不管是用布还是纸,一定要弄干表面水分,这是不粘锅的关键,也是安全措施。因为热锅与冷水会爆,溅到身上会烫伤人,而且使得局部鱼身直接与热锅相接触,从而粘锅。 然后,油温上来后,将擦干水的鱼入锅,盖上锅盖(好处是同时加热不接触油的一面同时鱼身翻面时不会起油爆,粘锅)。 小窍门:煎过鸡蛋后的油锅再煎鱼不会粘锅。煎鱼没把握时可以先煎一个鸡蛋然后再煎鱼,把握更大!
怎么煎鱼好吃又简单步骤视频
食材明细
主料
罗非鱼1条
黄豆芽适量
豆腐皮适量
洋葱适量
芹菜适量
红椒适量
香菜适量
花生米适量
辅料
花椒适量
干红辣椒适量
蒜蓉辣酱适量
老干妈豆豉适量
生粉适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香油适量
麻辣口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度
家常烤鱼的做法步骤
1
黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。
2
炒锅上火,加入少许底油,下花椒、干辣椒炒出香味。
3
加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生,加少许盐入一下底味。
4
盛入容器内打底。(我用的烤盘)
5
罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀,腹部相连,在两侧剞花刀。
6
撒上一层盐腌5分钟。
7
两面拍上一层生粉。
8
炒锅或煎锅上火,下入稍多一点的油,烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。
9
煎至金黄翻面,继续用小火煎另一面。
10
煎鱼的同时另启一锅,加底油烧热,小火下入花椒、干红辣椒段,葱段、姜片、压过的蒜瓣,蒜蓉辣酱、老干妈豆豉(多一点)炒出香味。
11
加香油,盐,糖、少许水和红椒圈熬成料汁。
12
鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。(鉴别鱼肉是否成熟,用筷子扎鱼表面,能轻松扎透就可以了。)
13
周围撒上嫩芹菜,再放到火上继续加热。
14
待料汁熬香后关火,淋入少许香油。
15
趁热浇在加热着的鱼身上,撒上香菜、熟花生米即可。
16
成品图
怎样煎鱼好吃 煎鱼的做法
用料
主
步骤 1
肉切小块,包菜,胡萝卜切丝,葱切花备用。
步骤 2
主材料调味料加在一起,慢慢的倒入适量的粥水,边倒边搅拌,调成稀一点的面糊备用。(没粥水就用冷开水,煎出来的勺子煎,才不会夹生。)
步骤 3
不沾平底锅放入少许油,舀一勺面糊进去,晃动锅子摊平。
步骤 4
煎至定型翻边。
步骤 5
煎至两边金黄。
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