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怎么煎鱼好吃家常做法(怎么煎鱼好吃又简单步骤)

2023-06-05 09:20:11家乡菜系1

怎么煎鱼好吃又简单步骤

用料

猪肉(里脊肉味道最好) 适量

红薯粉 适量(和肉一样)

白菜 适量(几叶就行)

味精

小米辣 2棵

小葱

香菜

油辣子

花椒

发肉的做法步骤

步骤 1

蒜,小米辣,小葱,香菜洗净,切碎。

步骤 2

白菜剔筋,洗净备用 。

步骤 3

把肉切一下(大小,形状无所谓)。

步骤 4

肉用盐腌一下。(盐少一点,等一下我们还要弄沾水,我个人比较喜欢辣,我又放了一些干辣椒面)

步骤 5

烧一大碗开水。

步骤 6

小碗把切碎的小米辣,小葱,香菜,蒜装在一起,放点盐,味精,花椒,油辣子,再到点开水在小碗里(现在弄的是沾水)

步骤 7

把红薯粉倒进碗里,把温开水一点一点的到在红薯粉 。(就是我们前面没用完呢开水,必须冷一下,变成温开水)

步骤 8

红薯粉不能和的太稀,(把手放进去搅不能太费劲 ,但也不能像水一样从指缝溜走,半液体状态)

步骤 9

起锅烧水,然后把刚才腌的肉倒进和好的红薯粉里面拌匀。

步骤 10

等锅里的水开了,就把拌匀的肉一团一团丢进锅里。(不要太大,太大不好熟)

步骤 11

等煮熟了(变透明了,看得见里面的肉),就把白菜丢进去(用手揪成一段一段的)。

步骤 12

在煮3分钟左右就可以出锅了。

怎么煎鱼好吃又脆嫩

所需材料:

- 鲫鱼1条(约500克)

- 姜片5片

- 葱段2根

- 盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 淀粉适量

- 植物油适量

做法:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后用厨房纸吸干水分。

2. 在鲫鱼两面均匀地撒上盐、料酒和白胡椒粉,腌制10分钟。

3. 在鱼身两面均匀地涂上一层薄薄的淀粉,这样可以让鱼皮更加脆嫩。

4. 在不粘锅中倒入适量的植物油,加热至7成热。

5. 将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味,然后将鲫鱼放入锅中,煎至两面金黄色即可。

6. 最后淋上一些生抽,翻动几下让鱼身均匀地沾上调料即可。

怎样煎鱼最好

煎鱼的时候,要想火候掌握的好,鱼煎的不碎,就是要腌制到位,腌制的过程很重要

第一步骤就是把鱼洗干净,把鱼身上抹干水分,用料酒,生抽,涂抹全身,姜,大蒜,葱放在鱼肚子里面

第一步骤就是把鱼打花刀,这样容易入味

锅子洗干净,用生姜抹一遍锅子,油烧热,用热油先把鱼淋一遍

在放进油锅炸,先是大火炸一遍,在用小火慢慢炸

炸至金黄色捞出就定型了

怎么煎鱼好吃又简单步骤图片

花生油煎鱼好吃。

豆油煎炸食物会有种海鲜味。花生平时一般作为菜或者粉,面的配菜用来增加香味,花生油也是非常香。而且花生油口感和品质更好,不过花生油成本更高,自己用来煎炸东西吃可以,不建议商用。 如果特别喜欢吃豆油的,也可以用豆油。 花生油好,因为花生油是花生榨出来的油,营养物质成分丰富全面,非常适合炸鱼,还可以炒和煎等都适合用花生油,富含多种营养素

怎么煎鱼最好吃又香

丁桂鱼能煎

丁桂鱼是淡水鱼的一种,其鱼肉鲜嫩,味道十分鲜美,营养价值也很高哦!在欧洲,丁桂鱼有“皇家宠鱼”的称号

买好的鱼先用海盐放进冰箱腌制24小时!

腌制好的鱼洗干净倒入油锅中小火煎到两面金黄

待鱼煎熟放入葱姜丝

再到点生抽

起锅了,非常鲜美的鱼煎好了

怎么煎鱼做法与步骤

用料

小鲳鱼 3条

盐 1勺

花生油 5勺

做法步骤

步骤 1

买的时候让老板帮忙处理鱼内脏了,洗干净鱼肚部分的黑膜就好了。

步骤 2

沥干水分,倒入1勺盐均匀涂抹在鱼的身上,腌制20分钟左右。

步骤 3

起火热锅烧油,锅里倒入比平时炒菜还多一些的油。

步骤 4

用铲子一条条把鱼放进去,先大火下鱼,再转中火🔥煎3分钟左右翻面继续煎。

步骤 5

煎至两面金黄即可。

怎样煎鱼好吃又简单

教您干煎鱼怎么做,如何做干煎鱼才好吃1.鱼洗净,去鳞、鳃、鳍、内脏,用开水稍烫后刮去轩皮,擦干水分,划斜刀花,抹盐后腌20分钟。 2.青蒜切1.2厘米长的段,加香糟酒、白糖、味精拌匀。腌过的鳜鱼先裹上一层面粉,再用鸡蛋挂糊。 3.炒勺上火,猪油40克烧热,下鳜鱼两面各煎10秒钟,再加油50克后移微火翻煎约10分钟,待鱼煎成金黄色时滗油,首先,不放油烧热锅,然后倒入少许油左右晃动让锅底大面积都润上油,然后再倒入适量的油(自己把握),中火加热。 其次,鱼身抹干。不管是用布还是纸,一定要弄干表面水分,这是不粘锅的关键,也是安全措施。因为热锅与冷水会爆,溅到身上会烫伤人,而且使得局部鱼身直接与热锅相接触,从而粘锅。 然后,油温上来后,将擦干水的鱼入锅,盖上锅盖(好处是同时加热不接触油的一面同时鱼身翻面时不会起油爆,粘锅)。 小窍门:煎过鸡蛋后的油锅再煎鱼不会粘锅。煎鱼没把握时可以先煎一个鸡蛋然后再煎鱼,把握更大!

怎么煎鱼好吃又简单步骤视频

食材明细

主料

罗非鱼1条

黄豆芽适量

豆腐皮适量

洋葱适量

芹菜适量

红椒适量

香菜适量

花生米适量

辅料

花椒适量

干红辣椒适量

蒜蓉辣酱适量

老干妈豆豉适量

生粉适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

香油适量

麻辣口味

蒸工艺

三刻钟耗时

普通难度

家常烤鱼的做法步骤

1

黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。

2

炒锅上火,加入少许底油,下花椒、干辣椒炒出香味。

3

加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生,加少许盐入一下底味。

4

盛入容器内打底。(我用的烤盘)

5

罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀,腹部相连,在两侧剞花刀。

6

撒上一层盐腌5分钟。

7

两面拍上一层生粉。

8

炒锅或煎锅上火,下入稍多一点的油,烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。

9

煎至金黄翻面,继续用小火煎另一面。

10

煎鱼的同时另启一锅,加底油烧热,小火下入花椒、干红辣椒段,葱段、姜片、压过的蒜瓣,蒜蓉辣酱、老干妈豆豉(多一点)炒出香味。

11

加香油,盐,糖、少许水和红椒圈熬成料汁。

12

鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。(鉴别鱼肉是否成熟,用筷子扎鱼表面,能轻松扎透就可以了。)

13

周围撒上嫩芹菜,再放到火上继续加热。

14

待料汁熬香后关火,淋入少许香油。

15

趁热浇在加热着的鱼身上,撒上香菜、熟花生米即可。

16

成品图

怎样煎鱼好吃 煎鱼的做法

用料

步骤 1

肉切小块,包菜,胡萝卜切丝,葱切花备用。

步骤 2

主材料调味料加在一起,慢慢的倒入适量的粥水,边倒边搅拌,调成稀一点的面糊备用。(没粥水就用冷开水,煎出来的勺子煎,才不会夹生。)

步骤 3

不沾平底锅放入少许油,舀一勺面糊进去,晃动锅子摊平。

步骤 4

煎至定型翻边。

步骤 5

煎至两边金黄。

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