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蒸鳗鱼的做法大全家常做法图片(蒸鳗鱼的方法和步骤)

2023-06-05 12:00:13家乡菜系1

蒸鳗鱼的方法和步骤

第1步、材料:鳗鱼1条,葱,姜,料酒,盐,油,蒸鱼豉油,小红椒

第2步、将小葱白洗净切成长条,葱绿切成碎末备用

第3步、生姜去皮切成粗条,另切一些细细的姜丝

第4步、将小红椒切成薄的斜刀片备用

第5步、将杀好的鳗鱼用白醋搓洗,去掉鱼身上的粘液,顺便把鱼内里洗干净

第6步、将鳗鱼背鳍朝上,按住后在鳗鱼背上切好花刀,刀距间隔大概2厘米左右,深度大概是鱼身的一半

第7步、切好的鳗鱼

第8步、将葱姜垫在盘底,再用一些葱姜塞入鱼腹内,放入深盘,上面也放一些葱姜

第9步、倒入两瓶盖料酒,半勺盐抹匀腌制10分钟后将鳗鱼取出,换干净的盘子将鳗鱼放好

第10步、锅中水烧开,放入鳗鱼蒸10分钟左右,取出,倒出盘子里的汁水

第11步、然后在鱼身上撒上葱花和小红椒片,浇上蒸鱼豉油

第12步、锅中烧热油至冒烟,浇在鱼身上即可

烝鳗鱼的做法

原料:鳗鱼、小葱、姜、小红椒、盐、油、料酒。

做法步骤:

第1步、材料:鳗鱼1条,葱,姜,料酒,盐,油,蒸鱼豉油,小红椒

第2步、将小葱白洗净切成长条,葱绿切成碎末备用

第3步、生姜去皮切成粗条,另切一些细细的姜丝

第4步、将小红椒切成薄的斜刀片备用

第5步、将杀好的鳗鱼用白醋搓洗,去掉鱼身上的粘液,顺便把鱼内里洗干净

第6步、将鳗鱼背鳍朝上,按住后在鳗鱼背上切好花刀,刀距间隔大概2厘米左右,深度大概是鱼身的一半

第7步、切好的鳗鱼

第8步、将葱姜垫在盘底,再用一些葱姜塞入鱼腹内,放入深盘,上面也放一些葱姜

第9步、倒入两瓶盖料酒,半勺盐抹匀腌制10分钟后将鳗鱼取出,换干净的盘子将鳗鱼放好

第10步、锅中水烧开,放入鳗鱼蒸10分钟左右,取出,倒出盘子里的汁水

第11步、然后在鱼身上撒上葱花和小红椒片,浇上蒸鱼豉油

第12步、锅中烧热油至冒烟,浇在鱼身上即可

第13步、清蒸鳗鱼就做好啦~

蒸鳗鱼的做法大全家常

用料  

河鳗 一条

地瓜粉(淀粉) 少许,粘鳗鱼用

豆豉 适量

酱油 适量

蚝油 少许

小葱 两根

姜 一块

海盐 少许

糖 少许

花椒 20粒左右

鲜辣椒 2个

做法

鳗鱼洗净,去掉所有的肚子、腮等,切成1cm厚的段。鱼肉两面沾上薄薄的淀粉,鱼皮部分不要沾,沾好后摆入盘中

小葱除绿叶外的部分竖切细丝,姜切细丝,把葱丝姜丝洒在鱼上面。

蚝油、海盐、酱油、豆豉、豆豉汁各取适量,加少许水混合后,淋在鱼上面。

锅内水烧开,把鱼放进去大火蒸10分钟。

辣椒切小段,葱叶切小段。另取一锅,油烧热后放入花椒,炸出香味后把花椒捞出不要。炸香的油依次放入姜丝、辣椒段、葱叶段、糖。大火加热后淋在鱼上面,完成!

蒸鳗鱼要蒸多少分钟

视情况而定,通常河鳗鱼不是很大,分量是1-2人吃的,用蒸锅大火蒸,10-15分钟即可;而如果是做3人及以上分量的,大火蒸也要20分钟左右。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。

蒸鳗鱼的做法多长时间

10分钟左右

蒸鱼时要旺火加热,蒸10分钟左右即可。鳗鱼忌与醋、白果同食。 

材料:鳗鱼(1条)、香菇、熟火腿、猪油、姜、盐、味精、醋、香油、胡椒粉、料酒。 

将鳗鱼去皮、尾、内脏,洗净;提示:去除鳗鱼肚子里面的黑膜,可减少腥味哦。 

鳗鱼用沸水焯后,除去皮上的黏液,将肉划开1厘米厚的片,但不要斩断;将鱼用盐,料酒,姜汁

蒸鳗鱼的做法大全

配方

鳗鱼 380克、盐 2半勺、鸡精 适量、芋头适量、料酒 适量

做法

步骤1.将已清洗好的鳗鱼中,加入2勺半盐。

步骤2.抹匀腌制3个小时以上。芋头洗净去皮切片

步骤3.随后,腌制好的鳗鱼放入大盘中。

步骤4.接着,搁入芋头片。

步骤5.加适量的料酒。

步骤6.加适量的鸡精。

步骤7.然后,放入蒸锅里。

步骤8.盖上盖,上锅蒸至7——8分钟,即成。

蒸鳗鱼怎么做好吃法

食材:鳗鱼一条。

调料:料酒,豆豉、葱、姜、蒜,青椒1个、红椒1个、蒸鱼豉油、生抽、山楂汁、糖。

制作流程:

1.杀好的鳗鱼放入60度左右的热水中稍煮一下,然后捞起用水冲洗并擦去煮出的白色物质。从头开始每隔一段切一刀,底部不切断,然后放入盆中倒入料酒葱姜盐胡椒进行腌制,腌制好了放入盘中盘成团,倒入山楂汁,把豆豉,姜末,蒜末,葱末在锅里加入少许猪肉菜籽油进行炒香均匀的浇在鳗鱼上。

2.蒸锅水烧开,鳗鱼放入蒸锅,蒸制25分钟左右完成后取出,倒掉蒸出的汤汁。

3.锅内烧热油,蒸鱼豉油、生抽、少许的开水、糖调汁浇在鳗鱼上,撒上辣椒碎,葱花,然后淋热油在鳗鱼上即可。

蒸鳗鱼怎么做好吃又简单

主料:鳗鱼330克

辅料:姜片10克,盐适量,料酒3汤勺,味精少许

做法步骤:

1.将已清洗好的鳗鱼中,加入适量盐

2.抹匀腌制3个小时以上

3.接着,搁入姜片

4.加3汤勺料酒

5.加少许味精

6.然后,放入蒸锅里盖上盖,上锅蒸至7—8分钟,即成

蒸鳗鱼的做法大全家常窍门

咸海鳗需要浸泡,葱姜料酒水加入鳗鱼浸泡半小时以后,彻底去除盐味,控干捞出备用,放入碗里加入蒸鱼豉油,黄酒,适量糖,鸡精,上笼大火10分钟,转小火15分钟,美味即可出锅

蒸鳗鱼窍门

好吃的

食材:鳗鱼1条,酱油40ml,白糖20g,甜味红酒2茶匙(10ml),油2茶匙(10ml),熟芝麻适量

做法

鳗鱼去内脏后清洗干净,鳗鱼肉切长片,上锅大火蒸约10分钟左右后取出。

将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。

将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘,移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出,再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。

烤完后盛入盘中,撒上熟芝麻即可。

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