贝壳的做法大全家常(贝壳做法大全家常炒菜)

贝壳做法大全家常炒菜

食材：扇贝，粉丝，蒜，红辣椒，生抽，蚝油，盐，十三香，胡椒粉

【具体制作步骤】：

第一：首先将扇贝放入盆中，用刷子刷一下表面，将扇贝表面的沙土和杂质清洗干净，尽量的多清洗几遍，然后将开口的挑出来扔掉

第二：下面我们用小刀沿着边把一半的肉先给它切出来，然后再掰开，然后这样沿着裙边把里边的肉给它切出来，把完整的扇贝肉就剥下来了，内脏去掉，放入盆中清洗干净备用，取部分壳给它洗干净备用

第三：在扇贝肉中放入适量的料酒，去腥，将粉丝放入碗中，加入热水浸泡，将粉丝泡软备用；红辣椒切成小圈备用

第四：下面做蒜蓉，将大蒜拍碎，切成末，锅中放适量的油，油热之后放蒜，稍微炒一下就可以关火了。然后用锅的余温炒出蒜香味，再放点蚝油，生抽，一勺盐，半勺十三香，胡椒粉，翻炒均匀，这样蒜蓉酱就做好了

第五：将腌制好的扇贝肉放在扇贝壳上面，粉丝太长的话从中间切一刀，然后取适量的粉丝，卷成卷，放到扇贝肉上面，放入一勺蒜蓉酱，每一个上面放一个辣椒圈

第六：锅中烧水，上汽之后放入扇贝，盖上盖子大火蒸10分钟即可关火

贝壳做法大全家常炒菜窍门

主料

茄子3根

扇贝300克

调料

油适量

大蒜10克

酱油2勺

蚝油1勺

盐4克

糖少许

生抽1勺

香菜适量

1.扇贝先用刷子刷干净外壳，再用刀撬开扇贝壳，取出扇贝肉，全部弄好后把扇贝的内脏去掉，再清洗干净，备用。

2.茄子先清洗干净，再用剥刀去掉茄子的外皮，然后切成滚也块。

3.大蒜去皮清洗干净，切成蒜片。

4.再来调一下酱汁，把所有调味料放到碗里搅拌均匀即可。

5.油锅热了以后，先用蒜片来爆香，再来炒茄子，茄子比较吸油，所以油要比平时炒菜多一些就可以了，也不要放太多，油腻腻的也不健康。

6.茄子炒一下会变软，这个时候把酱汁倒入锅里翻炒均匀，加少许的清水盖上盖了焖一会儿，这样茄子会比较入味。

7.等茄子基本都软了，入味了，再把扇贝肉放到锅里一起炖。

8.最后扇贝变色，熟了就可以出锅了，撒上香菜味道更好。

小窍门&温馨提示

1.茄子一定要去皮，这样茄子才能最大限度的吸取扇贝的鲜味，汤汁更饱满，更好吃，品相出更好。2.扇贝一定要清洗干净，最好选取这种活的，去掉内脏这样菜品味道会更鲜美，吃着也放心。扇贝要在茄子变软之后再放，如果放早了，扇贝的口感会变差，不够鲜嫩。

贝壳做法大全家常炒菜图片

　　是干的还是鲜的啊　　香草元贝宽条面配白汁　　材料：元贝（其他海鲜都得）、意大利香草、蒜蓉、宽条面　　自制白汁：鹰栗粉、芝士、牛油、鲜奶、盐少许　　做法：1、宽条面放水煮到7成熟，熄火局20分钟，过冷河；　　2、牛油起锅，爆香蒜蓉，放元贝煎熟，中途加入香草同少许酒、盐；　　3、牛油起锅，炒香蒜蓉，放入面条炒熟，上碟，加上煎好的元贝，淋上白汁。。。　　一杯白葡萄酒，人生一大享受啊～～　　法式焗元贝　　做法：1、元贝洗净起肉用少许盐，生粉略捞，洋葱、蘑菇切料，加其它配料慢火煮成白芡汁，土豆原个蒸熟去皮搅烂成茸，加配料捞匀成薯茸，烧锅下油将元贝肉煎香，爆香洋葱，蘑菇。2、薯茸用表花器表在元贝壳边，元贝壳中间放入洋葱和蘑菇粒，之上摆元贝肉再放芝士，淋上白芡汁入200度烤箱内焗至金黄色即可。　　黄金酱焗元贝　　主用料：元贝，咸蛋黄、马铃薯、牛油、芦笋、红萝卜、绿茶面等。　　做法：　　1、芦笋切条，红萝卜切片，煮熟。蒸熟咸蛋黄、马铃薯和面条。用刀背拍扁马铃薯，制成薯泥，拌咸蛋黄、加水、盐、鸡粉，按照自己的口味调和成“黄金酱”。　　2、元贝买回来以后，掰开，取出元贝肉，加少许盐、味精煎香，并加入黄金酱一起煮，让元贝肉入味。　　3、最后连酱带肉，把元贝放回元贝壳上，拌上芦笋条、红萝卜片。　　要点：　　元贝一定要挑大的，起码6－8两/只，一年一次，价格稍贵也不用计较了吧？这种元贝大概30－40元/斤。元贝壳要用开水煮一下，消毒去菌。假如有?炉的家庭，元贝煎香以后再?上5分钟，菜的味道会更加浓郁。至于黄金酱的稠度，可以自己调节，喜欢稀的，可以少下薯泥，喜欢浓稠的，可以少下水，如此类推，最好能用搅拌机制作。　　白菊元贝羹　　用料：　　江瑶柱25克，火腿肉2汤匙，白菊花1朵，冬笋肉50克，鸡肉150克，鸡蛋2只，姜一片。　　做法：　　①将菊花瓣洗净，再用淡盐水洗，用冻开水浸片刻。　　②瑶柱浸软撕开蒸半小时。　　③鸡肉洗净切丝加调料腌10分钟；笋肉出水再过冷水切丝；鸡蛋拌匀。　　④将小汤煲滚，下瑶柱、笋肉、鸡丝滚熟，落调料，用栗粉水勾芡，下鸡蛋拌匀，洒上火腿茸、菊花即可。

贝壳怎么炒好吃又简单的做法

贝壳肉 三斤，姜 一块，蒜头 七八瓣，干辣椒 小半碗，生抽 4小勺，八角 2个，蒜苗 4根，白糖 4小勺，十三香 1小勺，蒸鱼豉油 4小勺，盐、鸡精 适量，料酒 3小勺

做法

贝壳肉洗干净用水泡着，水里放盐泡两个小时，让其把沙子吐出来

大火把水烧开，放入白贝壳继续煮，一直到贝壳自己张开，张开一个就捞一个上来，张开一个就捞一个上来，放在空碗里，没有张开的多煮煮，实在张不开的就别要了，多半是死的或者里面是空的。全部捞起来后用冷水冲一下，沥干水待用。

拿一个空碗，倒入3小勺料酒、4小勺生抽、4小勺白糖、1小勺十三香，盐。因为蒸鱼豉油已经很鲜了，而且贝壳也是很鲜的，所以放不放鸡精根据自己家的口味来定。放好后搅拌均匀。

把火开大，放入三大勺菜油，油热后依次放入姜、蒜、八角、干辣椒爆香，然后把之前调好的酱汁放一小半下去搅拌两下后将沥干的白贝壳倒进去翻炒，这个时候火一定不能小，翻炒的过程中放两勺料酒进去一起翻炒去腥，翻炒两下后将剩下的酱汁全部倒进去继续翻炒。

加入适量的盐、起锅前再放4勺蒸鱼豉油，蒜苗切段放进去，起锅装盘。

贝壳最好吃的做法

材料:

扇贝6个，蒜蓉1小碟，辣酱1小碟，醋适量

做法

1.先将扇贝放入沥水篮子里不停的冲洗；

2.将一大锅水烧开，倒入扇贝汆水，迅速浸入冷水里冲凉，剥出贝肉放入淡盐水里用牙刷轻轻刷洗干净，裙边无须去除，再将贝肉横着一剖为二；

3.准备蒜蓉和辣酱，蚝油；

4.坐锅烧少许油，将贝肉小心煎至两边微黄夹出摆盘，一边煎一边喷少量的醋去腥

5.将蒜蓉小火煎香，调辣酱一起熬成蒜辣汁，淋蚝油拌匀，淋到贝肉上，即可

大贝壳的家常做法

1.

30克杭椒、30克小米椒切斜条，200克扇贝肉去胃去腮洗净备用。30ml油热下10克姜20克蒜、5克花椒、30克小米椒炒香，倒入200克扇贝肉翻炒3下。加2勺料酒、2勺生抽翻炒均匀

2.

加1勺老抽、1勺蚝油爆炒2分钟。下30克杭椒，加1小勺盐快速翻炒至断生，撒10克葱段翻炒两下即可。

3.

出锅装盘

贝壳的做法大全家常菜

将贝壳洗干净，锅中放入葱姜蒜，辣椒爆香，倒入贝壳，爆炒，再加入调料，料酒酱油蚝友，收干水分

贝壳做法大全家常炒菜视频

贝壳上面是找不到房东直租的房子的。

业主不通过贝壳的经纪人放盘，自己在贝壳上面放盘，都不会显示房东直租，贝壳都会安排经纪人对接这个房源的。因此，我们在贝壳上面都只能通过贝壳的中介租房子，不能直接联系打到房东本人，直接进行沟通和租赁的。

贝壳有什么做法

1、食材：螺贝适量，姜蒜适量。

2、螺贝的处理方法，挖来的螺贝用清水稍微洗一洗。

3、然后用一盆清水放点盐或者辣椒，泡24小时，中间换两次水，让他们呼吸的时候吐沙。

4、煮之前可以稍微用力搓洗螺贝。这段时间顺便煮一锅开水，一点要全面煮开。

5、水开之后关火，把螺贝放到开水中烫，烫到他们张开嘴就可以捞起来沥干。

6、不能冷水下锅煮或者热水滚太久，因为这样螺贝的肉会煮老，而且螺贝里面的营养都会流失到水中，毕竟我们不是在煮汤。

7、放入油和姜蒜，炒香姜蒜之后，把沥干水的螺贝放入，大火翻炒，在炒的过程中，螺贝里面也会流失出来一些水分。

8、正好把这些水分炒到半干就炒熟了，翻炒的过程中加入盐，喜欢味道重一点，可以加蚝油和酱油一起翻炒。

贝壳怎么做菜

一，徒手挖。就是直接用手翻沙子来寻找蛤蜊，一般蛤蜊就在5-15公分沙子下面，很好挖。危害，徒手容易碰到硬物把手划伤。

　二，用工具挖。用来挖蛤蜊的工具五花八门，感觉用的顺手就成。工具分为五齿小耙子（集上有卖，那是农民管理庄稼的工具）；小楼铲子；小铲子；舀饭勺子；小铁锨；炒菜用的铲子等，当然还有我用的9齿大耙子。还有几乎是专业的“前耙后网”的工具。

　三，挖蛤蜊的位置。根据我挖蛤蜊的经历，大一点的蛤蜊在满潮线20-50米处居多。

　四，挖的方法。我感觉每次撵着退潮挖，蛤蜊比较多。一般情况下，大多数用小工具挖的好邻居都在无水的沙子里挖，挖的时候按照5-15公分的深度依次翻沙子，感觉到工具碰到蛤蜊有点磕绊的时候仔细看是否是蛤蜊就行了。

贝壳好吃的做法

爆炒贝壳，具体做法如下：

1、贝壳20个、水果菜椒半个、洋葱半个、大蒜5瓣、花椒、八角少量。

2、锅里添水、放入少量盐、沸腾后放入贝壳。转小火、贝壳会开口、脏东西会慢慢出来。然后关火、在冲洗下贝壳、放在盘中等待爆炒！

3、锅里倒入适量食用油、大火、然后把切后的大蒜和贝壳一起倒入油锅、爆炒一分钟后倒入少量酱油翻炒、然后把切好的洋葱和水果菜椒倒入锅内一起翻炒、倒入少量水防止粘锅、翻炒一分钟转小火、最后放入食用盐搅拌均匀、关火出锅