单独烩豆腐的家常做法(单独烩豆腐的家常做法大全)

单独烩豆腐的家常做法大全

食材和调料：

猪卷子 适量

豆腐 一小块

葱姜蒜 适量

香菜 适量

白胡椒 适量

盐 适量

生抽 

老抽 

水淀粉 

料酒 2勺

山西小吃—猪卷子烩豆腐的做法步骤

第1步.主角合影！葱和香菜放一起，姜和蒜蓉放一起。锅里放入适量水（几个人喝可以用碗量一下）水开放入姜蒜。

第2步.然后放入豆腐和卷子，加点料酒，煮啊煮。我的卷子肉是冻着的，所以多煮了一会。

第3步.加生抽

第4步.加老抽

第5步.加白胡椒

第6步.加盐

第7步.尝尝咸淡，把淀粉用水化开，然后一小勺一小勺倒入锅里，按自己喜欢的浓稠度来。

第8步.加香菜和葱末

第9步.加入鸡精

第10步.完成，准备碗，开舀！可以泡饼吃，简单又营养的一餐就解决了。

烩豆腐图片大全

首先背景：餐饮行业市场是在衣食住行中淘汰率最低的选择，餐饮每年都市场增长率也很高的一个快销行业；

其次品类：快餐是大众日常三餐消费的一个餐饮品类，选址和餐饮规格上要求不算太高，只要做到人居/简风/食康，就能保证生意兴隆。

例：深圳某临街餐饮店，虽然附近有写字楼和小区，但之前一家做特色餐饮的，不到三个月就关门倒闭，接着入住的是一家快餐店，简单的装修风格，菜品也是家常菜，价格也比较亲民，每天的客源都源源不断，生意火爆。

单独烩豆腐的家常做法大全图片

食材明细

豆腐 1块、猪肉馅 50克、大蒜 10克、生姜 10克、大葱 20克、花椒 3克、香菜 5克、小葱 5克、胡椒 1克、生抽 2克、蚝油 2克、花生油 20克、豆瓣酱 30克、生淀粉 10克、鸡精 3克、酱油 5克

豆腐烩菜的做法

1、豆腐切2cm大小的块备用

2、猪肉馅放入碗中，加入胡椒1克，生抽2克，蚝油2克

3、搅拌均匀后备用

4、大蒜切粒

5、生姜切末

6、大葱切碎粒

7、花椒3克备用

8、香菜切碎末

9、小葱切葱花

10、锅中加入底油，开大火加热至微微冒青烟

11、下入调制好的猪肉馅翻炒2分钟

12、至肉末外表焦黄

13、下入大葱，大蒜，姜爆香

14、下入花椒，翻炒15秒

15、加入豆瓣酱30克，转中火

16、炒出红油

17、加入小半锅约400克清水

18、下入豆腐，轻轻滑散，开大火煮15分钟。

19、碗里放入生淀粉

20、加入同等量的清水搅拌均匀，调制水淀粉。

21、15分钟后，加入鸡精3克

22、酱油5克上色

23、加入水淀粉，搅拌勾芡

24、出锅装盘，撒上葱花

25、撒上香菜末

烩豆腐汤的家常做法窍门

材料

"豆腐 一大块","洋葱 半颗","柴鱼 手抓一把","鸡蛋 一颗","葱 适量","黑醋 一汤匙","盐 适量","酱油 一大匙",

做法

step1

1:先把木棉豆腐两面煎成金黄色，然后起锅备用。洋葱切片放入锅中翻炒到香味出来，然后备用一碗水加入柴鱼片搅拌，倒入锅中翻炒5分钟左右，加入豆腐下去翻炒下，此时锅中水分不够时再加入半碗柴鱼水炖煮

step2

2:加入盐，酱油，黑醋调味，放入葱花，等锅中水分快收干时大约10分钟左右，加入一颗鸡蛋翻炒后，起锅完成。起锅倒入盘中可在加点葱花装饰，完成

单独烩豆腐的家常做法大全图解

原料

白菜 (300g)

豆腐 (320g)

葱姜蒜 适量

油盐酱醋 适量

方法1/一颗被吃到快见菜心的大白菜，顺着切。

方法2/豆腐切方块

方法3/香菇切片别切太大了

方法4/热油炒白菜至菜色呈现更通透的淡黄色。

方法5/加入香菇片，炒出香菇的香味。

方法6/加入少量高汤烩白菜

方法7/再加入豆腐，轻轻拨均匀，大火烩煮2~3分钟

方法8/加入少量海鲜酱油

方法9/最后，加入盐和鸡粉，轻轻翻一下调味，大火收汤，装盘即可。

方法10.美味又好吃的烩豆腐南八乡完成开吃了。

单独烩豆腐的家常做法大全视频

用料 豆腐 500克 肉馅 270克 鸡蛋 1只 葱、姜、淀粉、十三香、生抽 炸豆腐丸子的做法 1.肉馅加生抽、十三香、盐、拌匀待用 2.葱姜切末加入肉馅里，同时加入豆腐、鸡蛋、淀粉，用手抓均匀，然后把咸味调到正好。

3.锅内把油烧热，用虎口挤出丸子，放入锅中。

4.注意调整油温，用漏勺搅动。炸至两面金黄，捞出即可。

5.开始品尝外酥里嫩、香而不腻的豆腐丸子吧！

6.剩下的丸子，可以烩着吃，锅里加水，加入盐，酱油，醋烧开后放入丸子，小火煮5分钟，然后加入蒜末和香菜，关火，再滴入几滴香油！ 烩丸子我觉得更好吃，我每次都多做些豆腐丸子烩着吃！

家常烩豆腐的做法视频

主料老豆腐1块、牛肉末50克、意粉酱2大勺(约40克)

辅料生抽10ml、洋葱末少许、白葡萄酒5ml、白糖少许、

做法步骤

步骤1.先将豆腐冲洗后切成5公分长、3公分宽、1公分厚的片,抹干表面的水分。

步骤2.热锅入油，油热后放入豆腐片两面煎黄取出沥油。

步骤3.锅中留少许油，下洋葱末煸香,入牛肉末炒至颜色变白，烹入白葡萄酒,放入煎好的豆腐片，加入意粉酱、生抽和白糖，翻炒均匀后加入小半碗请水，烧开后转小火炖5分钟，炖至汤汁变浓已包裹住豆腐片时出锅装盘即可。

烩豆腐汤的做法

一、小白菜豆腐汤

主料：小白菜100克 盐适量 豆腐100克 色拉油适量 鲜虾仁50克 火腿肠适量 虾皮适量 姜适量 蒜片适量

制作工艺：

1、将小白菜洗净，略焯一下水，沥干水分，切成段，备用

2、将豆腐切成块;火腿肠切成粒;姜切成末

3、炒锅注油烧热，加入姜末、蒜片、火腿肠粒和虾皮

4、锅中放入豆腐块，加适量水煮开

5、加入小白菜段和鲜虾仁，加盖煮开，待虾仁熟透，加入盐调味即可

6、小贴士：这是一款营养丰富的瘦身汤

二、白菜豆腐汤

主料：豆腐300克 小白菜100克 鸡蛋2个

辅料：葱1根 姜1小块 盐3克 鸡精3克 植物油适量

制作工艺：

1、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐后搅打均匀

2、豆腐切成小块，小白菜洗净后掰成小段

3、锅中加入适量的植物油烧热，倒入蛋液炒熟，用铲子打散成小块

4、倒入一大碗清水煮沸，放入豆腐、姜片和葱段，煮约3分钟

5、加适量的盐、鸡精调味，煮至小白菜断生即可

三、葱豉豆腐汤

主料：豆腐4块 淡豆豉20克 葱白2根 清水适量。

制作工艺：

1、将淡豆豉洗净，葱白洗净拍扁切断

2、把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮约半小时

3、放入葱白，待飘出葱的香气，调味后即可饮用

四、海带豆腐汤

主料：嫩豆腐1块 海带结100g 白蘑菇50g

辅料：干虾米10g 浓缩鸡汁1大勺 鸡粉少许

制作工艺：

1、将所需食材准备好。豆腐冲洗一下，切成5厘米见方的小块;海带结洗净，切成菱形片状;白蘑菇洗净，切片

2、锅中加入适量的水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀

3、放入切好的豆腐块，大火烧开后转小火，放入海带片

4、加入洗净沥干水分的干虾米，再加入白蘑菇片，搅拌均匀

5、用中火煮3分钟，最后加入适量鸡粉调味即可

五、翡翠豆腐汤

主料：豆腐150克 油菜心100克 鲜贝50克 葱末、姜末各5克

辅料：料酒10克 精盐、鸡精各3克 湿淀粉2克 鸡清汤700克

制作工艺：

1、将豆腐切成1厘米厚、3厘米见方的片。油菜心掰开，洗净，沥净水。鲜贝洗净，沥净水，用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆

2、锅内放入鸡清汤、余下的料酒、葱末、姜末烧开，下入豆腐片、精盐烧开，煮透

3、下入油菜心、鲜贝烧开，撇净浮沫，煮至鲜贝断生，加鸡精，出锅装碗即成

六、猪血豆腐汤

主料：豆腐、猪血各100克 豆苗30克

辅料：黄豆油20克 盐4克 鸡精1克 葱、姜各2克

制作工艺：

1、将豆腐、猪血均洗净切块;豆苗择洗净备用。

2、净锅上火，倒入黄豆油，将葱、姜爆香，倒入适量清水

3、调入盐、鸡精，下入豆腐、猪血、豆苗，搅拌均匀，煲至熟即可

七、酸菜排骨冻豆腐汤

主料：酸菜半袋(超市里卖的) 排骨适量 北豆腐一块

辅料：八角1个 花椒10粒 香叶1片 老姜1小块 大葱2段 桂皮1点 白胡椒粉1克 料酒10克 盐3克 白糖1克

制作工艺：

1、排骨洗净(在超市里买的已经斩好小段的)，焯水

2、酸菜(超市买的菜丝状袋装品，如果是大块的切丝)，清水冲洗一下

3、北豆腐要提前一天放冰箱的冷冻室里冻成冻豆腐，用时拿出来化冻，切四方块

4、锅中放热水，放焯好的排骨和料包，大火烧开改小火，炖1小时

5、一小时后捞出料包，放酸菜和冻豆腐，最后加调料入味

八、菇笋豆腐汤

主料：豆腐(北)100克 香菇(干)25克 竹笋25克 丝瓜50克 番茄70克

辅料：盐4克 花生油5克 香油5克 胡椒粉2克

制作工艺：

1、香菇泡软和豆腐，笋都切成细丝，丝瓜去皮与瓤，红番茄去皮，籽，切成细丝，用清水浸泡。

2、锅中加入鲜汤750克与盐，置旺火烧开，然后放入豆腐丝，香菇丝、笋丝、丝瓜丝、番茄丝，再烧开，加入花生油

3、起锅撒入胡椒粉，淋上香油即成

九、蟹肉豆腐汤

主料：蟹肉60克 豆腐(南)100克，蘑菇(鲜蘑)15克 鸡蛋50克 冬笋25克

辅料：盐2克 料酒5克 胡椒粉1克 味精1克 淀粉(玉米)10克 花生油20克

制作工艺：

1、豆腐切成小粒，蟹肉拆散，用开水烫一下，捞出沥水

2、鸡蛋磕破去黄留清，冬笋、鲜蘑均切成粒

3、锅上火，下汤烧沸，放入加工好的原料，烧开后调味

4、然后用水淀粉勾薄芡，将鸡蛋清打散，洒入汤中搅匀，淋少许亮油即可

十、韩式辣白菜豆腐汤

主料：南豆腐250克 辣白菜100克 青红尖椒各1个

辅料：色拉油20克 韩式辣椒酱20克 鸡精适量

制作工艺：

1、豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块，辣白菜切成小片

2、青红尖椒斜切成圈，石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热

3、油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下，然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀

4、加入韩式辣椒酱，加入半锅水，搅拌均匀，待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块

5、拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火。

烩豆腐窍门

1. 准备好材料。

2. 切好葱，姜，蒜，胡萝卜丝。

3. 老豆腐洗净沥水，四周去老皮，切成片状。（购买的时候记得选老豆腐，不易碎），放入加少许盐的沸水中焯烫片刻。

4. 捞出沥干。

5. 干净的碗内加入生抽1勺，盐1勺，白糖半勺，少许胡椒粉，鸡精，料酒1勺调成料汁。

6. 五花肉去筋膜，用清水洗净沥去水分，切成薄片。

7. 锅内加油烧至六成热，放入猪肉片煸炒至变色，捞出沥油。（肥肉部分煎过之后吃着不会觉得油腻）

8. 锅留余油，放入葱白，姜末，蒜末略炒。

9. 放入煸过的肉片稍炒会，再放入豆腐片轻轻翻炒下。

10. 最后倒入料汁晃下锅，放入萝卜丝烧2分钟，撒上葱花出锅。

11. 豆腐易碎，所以在烧至过程中不要经常翻动，用锅稍稍晃动下即可。

12. 喜欢可以试试，很好吃！！

家常烩豆腐的家常做法

大白菜半个，大豆腐一块，五花肉片少许，葱姜蒜八角少许，蒜苔少许，香油少许。

1、首先把大白菜半个，对半切开，白菜帮切成细丝，白菜叶用手撕成片，撕出的白菜，炖出的口感更加好吃，然后再将大豆腐一块切成小块，然后再准备点五花肉片，葱姜蒜，八角，接下来咱们开始上火制作。

2、首先把锅烧热，加入少许底油，这样煸炒五花肉时候，不容易粘锅，然后先把五花肉片，放进锅里边，炒个30秒钟，煸出猪油的香味来，然后再下葱姜蒜八角，下锅炒出香味。

3、葱姜蒜八角炒香后，立刻下入一小勺甜面酱，一小勺蚝油，少许的生抽，老抽炒香，然后再把白菜帮下锅，翻炒均匀，接着加入一勺清水即可，因为白菜在炖的时候，会有清水析出，接着把豆腐下锅，加入适量的精盐，鸡精，味精，调味，小火焖五分钟

4、五分钟后，再把白菜叶下锅，出锅时一定要放点蒜苔丁和香油提味，然后就可以吃了，白菜好吃不缩水，豆腐不烂特别入味好吃

烩豆腐如何做

食材清单

嫩豆腐500克 猪绞肉50克

大蒜10克 生姜10克

大葱20克 花椒3克

香菜5克 小葱5克

胡椒1克 生抽2克

蚝油2克 食用油20克

豆瓣酱30克 生淀粉10克

鸡精3克 酱油5克

1

豆腐切2cm大小的块备用

2

超市买的现成的猪绞肉放入碗中，加入胡椒1克，生抽2克，蚝油2克。搅拌均匀后备用

4

大蒜切粒，生姜切末，大葱切碎粒

花椒3克备用

5

香菜切碎末，小葱切葱花

6

锅中加入底油，开大火加热至微微冒青烟，下入调制好的猪绞肉翻炒2分钟，至猪肉末外表焦黄，下入大葱，大蒜，姜爆香，下入花椒，翻炒，加入豆瓣酱30克，转中火，炒出红油

7

加入小半锅约400克清水，下入豆腐，轻轻滑散，开大火煮15分钟。碗里放入生淀粉，加入同等量的清水搅拌均匀，调制水淀粉。

8

15分钟后，加入鸡精3克，酱油5克上色，加入水淀粉，搅拌勾芡

9

出锅装盘，撒上葱花，撒上香菜末

，家常川味烩豆腐就做好啦！