豆角炖脊骨的做法大全家常做法大全(豆角炖脊骨怎么做好吃)

豆角炖脊骨怎么做好吃

第一步、羊骨头切块，羊肉切块（ 羊肉骨头和羊肉一般从店里买新鲜的肉口感会更好）清洗干净装入盘中。

第二步、烧开水（为了菜做的比较快，先烧一锅开水），将青萝卜削皮切出一半，然后将它切成片块（不要太薄）它可以去腥味，吸油使口感更好。

第三步、准备辅料：将朝天椒4个，姜，香菜洗净，将姜切成片状，朝天椒切成小圈，香菜切截，备料准备好备用。

第四部、将羊骨头放入刚准备好的开水中（最好用砂锅口感比较好），盖上锅盖用中火煮开。

第五步、汤滚开后，撇去汤面漂浮的血沫，它会使汤变腥，所以滚开后小火使拿汤勺撇去血沫。

第六步、加入一汤勺料酒去腥，加入后用小火煮，半个小时（如果想肉更烂可以再多熬些时辰），半个小时后加入3g盐调味，放入八角和切好的青萝卜，辣椒。

第七部、再煮十分钟可以火候大些，放入味精调味，关火后，再上面撒上切好的香菜调味。鲜美的羊骨头汤就做好了，绝对清香，食用时也可以加点醋吃哦。

豆角炖脊骨的做法大全

不要想去肉的味道，那么你吃肉干嘛呀，肉在其中增香，增加营养。

豆角炖脊骨怎么做好吃又简单

大骨头炖豆角是一道传统的家常菜品，既营养又美味，下面提供一种较为正宗的制作方法，供您参考：

所需材料：

- 大猪骨头350克

- 新鲜豆角600克

- 干贝2-3个

- 姜、蒜、香葱适量

- 料酒、盐、生抽适量

- 肉汤/清水适量

制作步骤：

1.将大猪骨头在沸水中焯水后掏出沥干备用，焯水的目的是去除骨头表面的杂质和异味。

2.豆角洗净去蒂，斜切成段待用。

3.将干贝洗净后用热水泡软，然后用手掰成小朵备用。

4.姜、蒜、香葱切末备用。

5.锅中倒入适量油，油热后爆香姜末、蒜末和香葱。

6.将焯水后的大骨头放入锅中略煸炒，添加一定量的料酒翻炒均匀。

7.加入肉汤或清水，大火烧开后将火调至小火，烧至骨头烂熟（一般需要炖煮约一个半小时）。

8.将泡软的干贝朵放入锅中，烧约10分钟左右后加入豆角，再烧5分钟左右涨开，加盐和生抽调味后撒上香葱末即可。

注意事项:

1. 刽豆角时需斜切成段，以利入味。

2. 火候适中，不能太大，否则会烧焦。

3. 经过炖煮，大骨头会变得很嫩，但还是要尽量不要吃骨头避免消化不良。

豆角炖骨头的家常做法

1.做好的排骨取出，解冻

排骨炖四季豆的做法步骤22.豆角去筋，掰成小段

排骨炖四季豆的做法步骤33.葱切段，蒜切片，姜切片

排骨炖四季豆的做法步骤44.锅里热油，先将葱姜蒜放入锅里煸炒一下

排骨炖四季豆的做法步骤55.再把豆角段放入锅里煸炒，去掉里面的水分

排骨炖四季豆的做法步骤66.把化好的排骨放到锅里一起翻炒

排骨炖四季豆的做法步骤77.加入适量水，倒入酱油，盖锅炖至汤汁收完，出锅前加盐，味精调味即可。

豆角炖脊骨怎么做好吃视频

需要食材：猪骨1000克、干豆角300克、大葱1段、姜1块

需要调料：盐5克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉1克、料酒10克、酱油20克、十三香1克、老抽5克、花椒10粒、八角2个、桂皮1小块、干辣椒5个、大豆油适量

制作过程：

1、猪骨用清水浸泡半小时去除血水，然后洗净后切段沥干水分装入碗中。

2、大葱切成葱段，姜洗净切成薄片。干豆角用清水浸泡4个小时以上，浸泡至完全涨发。用清水洗净两遍，过长的干豆角可剪短使用。

3、炒锅上火放入大豆油烧热再稍微放凉一些后，放入花椒、大料、桂皮炸香，再放入葱姜和十三香爆香。也可加一点猪油增香，干菜一般比较“喜油”。

4、接着放入猪骨大火煸炒至表面变色，烹入少许料酒翻炒去腥。

5、放入适量的酱油炒出香味，再煸炒一分钟左右，让酱油的味道成分与排骨混合。因为没有焯水，所以要炒得狠一些，这样才好吃。

6、接着放入少许老抽炒上颜色，再加入适量清水没过猪骨，汤汁要略多一些。再放入几个干辣椒去味。然后再根据自己口味加入适量食盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。盐味可略重一些。

7、开大火把猪骨煮至沸腾后转小火继续炖煮40-50分钟。

8、待时间到后加入泡好的干豆角继续炖煮15分钟，最后开大火收汁干豆角入味后即可出锅装盘完成啦！

豆角炖脊骨怎么做好吃窍门

主料：豆角

辅料：骨头

配料：花生油、猪大油、宝泉岭酱、红烧酱油食用碱、生抽大料、生抽葱姜片、蒜末、盐、味精、老汤

做法：骨头洗净用凉水泡两个小时，豆角洗净去筋。

炒勺加热倒入凉水，放入骨头水开打去浮沫，煮十分钟左右，捞出洗净备用。

炒勺加热倒入花生油加入大油，油温四成倒入豆角煸炒颜色变绿，倒在盘中备用。

炒勺内的油不用倒出，下入葱、姜大料煸出香味，倒入骨头煸炒出油，颜色微黄加入宝泉岭酱、红烧酱油、生抽翻炒五分钟放入老汤炖二十分钟倒入豆角加入食用碱炖十五分钟左右旺火收汁，倒入盘中撒上蒜末，此菜完成

脊骨炖豆角土豆的家常做法窍门

1.首先把羊脊骨从冰柜取出后解冻。

2.解冻后的羊脊骨用清水冲洗干净后。

3.然后用清水浸泡，我是泡了一夜，这样羊脊骨的血水和杂质会彻底被清除。

4.用刀剁成大块，我2500多克的羊脊骨就剁了4块，因为这样炖出来的肉浓香味美。

5.锅中倒入适量清水后倒入料酒，把切好的羊脊骨放入锅中就行焯水。

6.大火烧开后转小火煮5分钟后，看见羊脊骨的血水浮沫飘浮在水面上的时候关火。

7、把焯好水的羊脊骨捞出后用清水冲洗干净。

8.大锅里一次加够炖汤的清水，然后把花椒放入麻布袋里后，放入锅中，

10.盖上锅盖大火烧开后转小火慢慢炖至2个小时左右。

11.香味浓郁的清炖羊脊骨就做好了。

12.沙锅碗里放入适量的盐，胡椒粉，撒上葱花和香菜段，把做好的羊脊骨盛入沙锅碗里。

13.味道太赞了，营养丰富又好吃。

猪脊骨顿豆角

原料：脊骨 (1000克)

土豆 (100克)

豆角 (50克)

葱 (10克)

姜 10克

蒜 10克

老抽 5克

酱油 5克

做法：1.准备好所有食材，先将脊骨洗净。

2.起锅，倒入适量的水，下入洗好的脊骨，凉水下锅，去一下血水，可以往里面加点料酒。

3.另起锅，锅中倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入葱、姜、蒜、花椒，炒香。

4.然后下排骨翻炒，直至变色。

5.加老抽一勺上色，加酱油三勺，根据口味加入干辣椒，炒至老抽上色。

6.加入热水没过脊骨，大火烧开，小火慢炖，二十分钟后下土豆继续炖。

7.然后加入豆角继续炖，翻一下过让豆角和土豆也能沾到汁水。

8.炖十五分钟，然后放入香菜碎翻一下锅，即可。

脊骨炖豆角窍门

主料脊骨300克干豆角100克辅料油适量盐适量鸡精适量大蒜适量姜适量老抽酱油适量豆瓣酱适量白糖适量 步骤 酱骨头烧干豆角的做法步骤11.干豆角温水泡发 酱骨头烧干豆角的做法步骤22.脊骨洗净备用 酱骨头烧干豆角的做法步骤33.大蒜切丁，姜切片备用 酱骨头烧干豆角的做法步骤44.炒锅中加油，加入大蒜和姜。

酱骨头烧干豆角的做法步骤55.加入豆瓣酱炒香 酱骨头烧干豆角的做法步骤66.加入脊骨，炒至肉变色，烹入生抽酱油上色 酱骨头烧干豆角的做法步骤77.炒锅中加水，小火慢炖三十分钟，肉八成熟时调入盐和白糖。

酱骨头烧干豆角的做法步骤88.肉熟后加入泡发、洗净的干豆角。

酱骨头烧干豆角的做法步骤99.翻炒至干豆角入味，调入鸡精就可以出锅了

豆角炖脊骨的家常做法

所需食材：五花肉300克、大白菜半颗（约800克）、土豆两颗（约400克）、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。

调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法步骤：

1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片，冻豆腐解冻后切成小块备用。

2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上，把粉条完全泡软。

3、把土豆洗净削去外皮，切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。

4、把大白菜撕去表面一层老叶子，然后洗净切成大块备用。

5、锅里加入适量食用油，油热后把切好的五花肉片下入锅中，把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。

6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒，把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。

7、接着加入切好的大白菜块，再加入适量盐继续翻炒，把大白菜炒出水。

8、把大白菜炒至出水后加入适量开水，把切好的土豆块、胡萝卜块、豆腐块全部放入锅中，盖上锅盖转为中火炖煮10分钟。

9、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面，盖上锅盖再炖10分钟。

10、最后打开锅盖，加入适量胡椒粉调味，淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁收一下，让汤汁吸附在食材的表面，翻炒均匀后即可出锅装盘。

脊骨炖豆角做法

用料

土豆2个

豆角1把

玉米1根

五花肉半斤

排骨1条

红萝卜1个

大葱适量

姜适量

八角桂皮适量

黄豆酱适量

蒜适量

做法

1/8食材准备

2/8配料准备

3/8排骨焯水，去掉血水

4/8锅内放入少量食用油，放入姜片，蒜，八角，黄豆酱，炒香

5/8倒入五花肉（3cm麻将块），翻炒变色后倒入排骨，继续煸炒2分钟

6/8倒入五花肉（3cm麻将块），翻炒变色后倒入排骨，继续煸炒2分钟

7/8红萝卜、土豆滚刀切，豆角去筋折成段，玉米掰成段

8/8倒入土豆，豆角，玉米，继续炖至20分钟，即可出锅