红烧肉蒸干茄子的做法大全家常做法(红烧肉蒸干茄子的做法大全家常做法图片)

红烧肉蒸干茄子的做法大全家常做法图片

　　晒好的茄子干做茄子干烧肉好吃。具体做法如下所示。　　主料：肥瘦猪肉500g，茄子干150g。　　辅料：白砂糖2勺，盐2勺，老抽1勺，葱1棵，姜1块，山楂4片，红枣2个，八角2个 。　　步骤　　1.准备好茄子干。　　2.提前一晚将茄子干用冷水泡上。　　3.将泡好的茄子干切小块。　　4.备好有肥有瘦的两块肉。　　5.将肉切成大方块。　　6.将肉入锅中焙干，中火。　　7.备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣。　　8.当肉焙干后，下香料。　　9.倒入适量的老抽。　　10.加糖。　　11.倒入适量的泡茄子干的水。　　12.然后盖锅焖烧。　　13.当汤汁还有一半时，肉差不多软烂时，开锅加盐调味。　　14.略焖两分钟，下泡好的茄子。　　15.根据需要添加点水。　　16.盖锅，继续焖烧。　　17.汤汁基本收干就好了。

红烧肉蒸干菜的做法

1、首先把梅干菜提前浸泡，清洗干净。我是在超市买的小包装梅干菜，洗的时候有很多的小杂物，要多换几次水，这样才放心，梅干菜的咸味也冲淡了，捞出来沥干水分。五花肉清洗干净，切成肥瘦相间的厚片，放少许的盐，料酒，生抽腌制。

2、开火把锅烧热，放入白糖炒化，下肉片煸炒，翻炒出油脂，两面呈微黄即可。倒入老抽，让肉片裹住酱汁，调上色。把姜蒜，辣椒下入锅中，炒出香味，梅干菜是时候出场了，下锅翻炒后，加适量的水，稍微没过肉菜，盖上盖子，继续焖煮烧开。

3、30分钟左右，汤汁水收干，尝尝味道，因为梅干菜咸味十足，要根据它的咸淡来调味，加盐、味精炒均匀，即可出锅！

红烧肉茄子的做法最正宗的做法

主料:

五花肉 500g

茄子 500g

辅料:

调和油适量 食盐适量 蒜50g 葱50g 柿子椒适量 花椒适量 香叶适量 茴香籽适量 生抽适量 老抽适量 冰糖50g

红烧肉烧茄子的做法:

1 .准备各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜掰50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量

2. 五花肉洗净控干水分备用

3. 切成适当大小的快

4. 锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉备用

5. 茄子洗净控干水分

6.将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用

7. 煮好的肉块除调料外捞出，趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌制5分钟即可。

8. 炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。

9. 加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，倒入煮肉的汤，大火烧开，盖上锅盖慢火炖30~40分钟。

10. 见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了

11. 倒入材料煸炒均匀

12. 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟

13.出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可

红烧肉烧茄子的做法窍门

红烧茄子的做法：

主料：茄子、长青椒、西红柿、 辅料：蒜、料酒、白糖、酱油、、香油、盐、、葱、姜

制作方法：1、茄子切段后放锅中蒸熟，晾凉备用；

2、蒜切沫，青椒、葱切段备用；

3、锅中油烧热，放入肉末煸炒，然后放入豆瓣酱，加入蒸好的茄子一起煸炒；

4、放入蒜末、青椒、西红柿、酱油等辅料最后撒上葱花即可出锅。

红烧肉末茄子做法

红烧茄子的做法：主料：茄子、长青椒、西红柿、 辅料：蒜、料酒、白糖、酱油、、香油、盐、、葱、姜 制作方法：

1、茄子切段后放锅中蒸熟，晾凉备用；

2、蒜切沫，青椒、葱切段备用；

3、锅中油烧热，放入肉末煸炒，然后放入豆瓣酱，加入蒸好的茄子一起煸炒；

4、放入蒜末、青椒、西红柿、酱油等辅料最后撒上葱花即可出锅。

红烧肉炖茄子干怎么做好吃

【用吃剩的红烧肉，炖了锅菜，好吃又暖和，难怪东北人都喜欢这么吃】今天晚餐老公有饭局不在家吃，就我一个人吃晚饭。看着中午吃剩下的几块红烧肉，想起来东北厨友家经常会做的白菜炖粉条了，正好家里白菜、粉条都有，我就用这碗剩红烧肉来做这道东北菜吧！掰了几片白菜叶洗净，红薯粉条用开水先泡了一下，红烧肉个有点大，再切切小，也就10分钟，这道菜热乎乎的上桌了。这么一砂锅，我也不用吃米饭了，晚餐就只吃它了，白菜又软又甜，粉条Q弹爽滑，稀里哗啦吃完，真的好吃又暖和，难怪东北人都喜欢这么吃呀！

《白菜炖粉条》主料：红烧肉1小碗、白菜200克、红薯粉条100克；辅料：调和油、料酒、盐；

做法：1、中午吃剩下的红烧肉；2、感觉肉大了，再切成片状；3、红薯粉条用开水泡了一下；4、白菜洗净切成片状；5、起油锅，先放入白菜翻炒片刻；6、再放入五花肉片炒匀；7、加点料酒炒匀；8、加入适量清水和粉条一起炖煮；9、煮至粉条变软变透明后，加点盐调味即可；

如何做红烧肉茄子

主料 猪前肩肉 500克 土豆 200克 辅料 油 适量 盐 适量 冰糖 20克 红烧酱油 适量 葱 适量 姜 适量 八角 2粒 桂皮 适量 料酒 适量 步骤 1.准备好土豆和猪前肩肉。

2.猪肉洗净切成块，用清水泡1小时，泡出血水。

3.葱切段、姜切片。

4.土豆去皮切成滚刀块。

5.将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。

炸成黄色，捞出控净油。

6.把肉水焯一下，捞出备用。

7.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。

8.锅中留底油，下入冰糖。

9.小火炒至冰糖融化成棕红色。

10.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。

11.加入酱油煸炒均匀。

12.烹入料酒。

炒拌均匀。

13.加入开水，没过肉。

14.烧开后加入葱姜 八角 桂皮。

转小火焖至30分钟。

15.加入盐和煎炸好的土豆，再炖焖30分钟。

16.转中火，烧至汤汁浓缩即可。

小贴士 喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉，在炒糖色的过程中要用小火，不断搅拌，以免粘炒糊。

土豆要先煎炸一下，在炖制中不宜碎。

最后收汤不宜过干。

红烧肉蒸干茄子的做法大全家常做法图片高清

主料： 五花肉500g， 茄子500g

配料： 蒜辫50g， 干红辣椒适量

辅料： 油少许 ，生抽适量 ，老抽适量， 盐少许 ，冰糖50g ，料酒30g ，葱一根 姜一块 ，花椒3朵， 大料适量 ，茴香少许， 香叶少许， 鸡精少许

制作步骤

1. 各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜瓣50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量。

2. 五花肉500g洗净备用。

3. 五花肉切块。

4. 锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉，备用。

5. 煮好的肉块除调料外捞出，趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌制5分钟即可。

6. 茄子洗净控干水分。

7. 将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用。

8. 炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料5煸炒出油上色。

9. 加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，倒入煮肉的汤，大火烧开，盖上锅盖慢火炖30~40分钟。

10. 见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了。

11. 倒入材料7煸炒均匀。

12. 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟。

13. 出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可。

14. 一盘香气十足，颜色明亮的红烧肉茄块出锅装盘了，配上米饭，那叫一个绝配啊，下饭极了。

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主料:

五花肉 500g，

茄子 500g，

辅料:

调和油适量 食盐适量 蒜50g 葱50g 柿子椒适量 花椒适量 香叶适量 茴香籽适量 生抽适量 老抽适量 冰糖50g

做法:

1 .准备各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜掰50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量

2. 五花肉洗净控干水分备用

3. 切成适当大小的快

4. 锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉备用

5. 茄子洗净控干水分

6.将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用

7. 煮好的肉块除调料外捞出，趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌制5分钟即可。

8. 炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。

9. 加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，倒入煮肉的汤，大火烧开，盖上锅盖慢火炖30~40分钟。

10. 见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了

11. 倒入材料煸炒均匀

12. 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟

13.出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可

红焖肉炖茄子干

主料 猪前肩肉 500克 土豆 200克 辅料 油 适量 盐 适量 冰糖 20克 红烧酱油 适量 葱 适量 姜 适量 八角 2粒 桂皮 适量 料酒 适量 步骤 1.准备好土豆和猪前肩肉。

2.猪肉洗净切成块，用清水泡1小时，泡出血水。3.葱切段、姜切片。4.土豆去皮切成滚刀块。5.将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。炸成黄色，捞出控净油。6.把肉水焯一下，捞出备用。7.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。8.锅中留底油，下入冰糖。9.小火炒至冰糖融化成棕红色。10.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。11.加入酱油煸炒均匀。12.烹入料酒。炒拌均匀。13.加入开水，没过肉。14.烧开后加入葱姜 八角 桂皮。转小火焖至30分钟。15.加入盐和煎炸好的土豆，再炖焖30分钟。16.转中火，烧至汤汁浓缩即可。小贴士 喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉，在炒糖色的过程中要用小火，不断搅拌，以免粘炒糊。土豆要先煎炸一下，在炖制中不宜碎。最后收汤不宜过干。