鸡蛋玉米蒸肉末的做法大全家常做法视频(玉米肉沫蒸蛋)

玉米肉沫蒸蛋

1、原料：猪肉糜半斤、胡萝卜2根、土豆2个、大葱少许、鸡蛋4个。辅料：生抽、黑胡椒、料酒、生粉、盐、鸡精、糖。

2、腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐。大葱切末，拌入肉糜，搅拌上劲。

3、胡萝卜去皮，然后和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波炉饭盒，加入滚水没过土豆和胡萝卜，微波炉高火10-12分钟。取出，胡萝卜切丁，拌入肉糜中，搅拌上劲。

4、土豆去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖或者啤酒瓶，碾成泥。然后拌入肉糜中，搅拌上劲。

5、在肉糜中加入少量糖和鸡精，搅拌，然后用手或调羹把肉糜压瓷实了，中间略微下陷，缘稍微高起。

6、打入4个鸡蛋，放入蒸格中，碗上盖上盖子，大火蒸20-30分钟。

7、出锅，淋上香油。

玉米蒸蛋的做法

蒸蛋是把蛋打开后拌匀放容器里面蒸煮的。煮蛋器只需把蛋的外壳洗净，在煮蛋器上方适当水待水煮干后，方可食用蛋了。

玉米蒸蛋羹

答：材料

醪糟，玉米面，元宵粉，白糖

做法

1.将玉米面和元宵粉按照1：4的比例混合均匀，即1勺玉米面加入4勺元宵粉；

2.然后一边用筷子搅拌，一边倒入温水，直到面粉出现团，然后改用手揉捏；

3.同时在汤锅中倒入醪糟，再加入约200ml的清水，用大火煮开；

4.然后转成中小火，一边保持沸腾，一边往里加入捏成小球状的玉米汤圆，煮到汤圆全部漂在表面时，加入1勺白糖即可。

小诀窍

在元宵粉中加入玉米面 不仅

玉米瘦肉蒸蛋怎么做好吃

这道菜分两步完成。

第一部分：蒸蛋。

第一步，取8个鸡蛋打入蒸碗，蒸碗可选小菜盆，北方面碗那种容量的。把鸡蛋充分搅糊，必须充分。

第二步，兑入等量凉开水，充分搅匀。

第三步，放入蒸锅，加盖中火蒸8分钟左右。时间不准，根据蒸碗、锅和火的具体情况，晃动下锅见着蛋羹有颤抖就到了火候。

第二部分：炒肉末臊。

第一步，瘦猪肉4两，剁肉末。葱、姜、青红辣椒、木耳、金针各适量，切碎。胡椒碎、盐、生抽各适量。

第二步，炒锅热猪油，炒香肉末，放葱姜末再炒香，然后放入备好的所有配菜调料，炒到断生出香关火。

第三步，把炒好的臊子浇到蒸蛋上面。吃的时候连臊带蛋羹舀到碗碟里。

蒸蛋羹要注意的事项。

第一点，鸡蛋必须是新鲜的，不能有散黄，拿个蛋摇晃着感不到晃荡。

第二点，必须充分搅成蛋糊，要像做蛋糕那样搅糊，搅到起沫为好。否则，蛋羹不嫩，做不到入口即化算失败。

第三点，必须是凉开水。开过的水里面没有了空气。如果是没开过的水，蒸蛋到沸点时，水里面的空气会出来，蒸的蛋羹会像蜂窝一样，也是失败。

第四点，全程不要大火，否则一圈熟了，中间还没凝固，夹生蛋羹算失败。

第五点，不能过火，否则蛋羹蒸老，吃着像剩饭，算失败。

第六点，不能火候不到，还是蛋糊没凝结。

炒肉臊要注意的事项。

第一点，瘦肉要像饺子馅一样的剁成肉末。其他配菜一样剁末。因为这道菜属于老人儿童菜谱，便于嚼吃和消化。再个菜式外形美观需要。

第二点，用猪肉炒肉臊，显香，利于老人孩子的营养补充。因为大多数老人便秘，吃猪油滑肠。孩子缺乏猪油里的维生素，也需要多吃猪油。

第三点，瘦肉末要炒到带焦黄，有美拉德反应的味道，然后与蛋羹味道融合成这道菜特色味道。

第四点，配菜自行选定，可多可少。但是不能喧宾夺主，不要多过肉末就好。

玉米肉沫蒸蛋羹的做法

材料：五花肉100g、鸡蛋1个。辅料：柿子椒半个、小葱1颗、大蒜瓣1瓣、生姜1小块、生抽少许、盐适量、玉米淀粉少许、香油少许。

做法：葱、姜、蒜切成末。柿子椒切成小颗粒。五花肉剁成肉末。将鸡蛋打入肉末里，加入柿子椒颗粒。加入葱姜蒜末、生抽、香油、盐、玉米淀粉，朝一个方向转圈搅拌均匀。装入带有盖子的容器里，没有盖子的包上保鲜膜，膜上用牙签插几个小孔。放入蒸锅里蒸40分钟左右。出锅了，装点上胡萝卜花即可。

玉米蒸蛋羹怎样才能又滑又嫩

1.玉米一粒粒掰下来，留起一小碗。

2.把大部分的玉米和水放入电动搅拌器打成玉米汁。

3.红萝卜切成粒。

4.猪绞肉加入少许盐拌匀

5.玉米汁放入锅里加入玉米粒和红萝卜粒中火煮，注意不要盖锅盖。

6.煮至如图玉米汁气起泡时把绞肉揉成小肉丸放入锅里小火继续煮。

7.鸡蛋加入少许盐和油，打散。

8.玉米羹熟后加入鸡蛋液，根据个人口味再加少许盐。

9.美味的鸡蛋玉米羹就完成啦……

玉米肉沫蒸蛋的做法

煮蛋器蒸玉米的时间因煮蛋器型号和个人口味而异一般来说，煮蛋器蒸玉米的时间要根据玉米的大小和数量来决定，通常需要到分钟的时间来蒸成熟，但是如果想要更加熟软的口感，可以适当增加一些时间此外，为确保煮熟，可以用牙签在玉米上扎几个洞，以便蒸汽能够透过进入玉米的中心同时，在蒸玉米的时候可以放入一些盐和黄油，增加味道的美味度

玉米肉粒鸡蛋羹

是土鸡蛋的另外一种叫法

一些城市货架上找不到了“土鸡蛋”，但却又出现了“鲜鸡蛋”“五谷蛋”“玉米蛋”等等五花八门的“噱头鸡蛋”，连真正的“土鸡蛋”也不得不在超市改头换面，以其他名称销售。

消费者难买，养殖户难卖，尽快制定土鸡蛋标准，规范行业行为，重振“土鸡蛋”信任迫在眉睫。

玉米羹肉末蛋花汤的做法

准备食材：玉米淀粉适量，不能用土豆粉，淀粉泡水备用，猪瘦肉适量

准备肉，把猪瘦肉切成一厘米粗，四五厘米长的小条，也就是像小手指那么粗，放在一容器里，放入适量的生抽，盐，料酒，鸡粉，三十香，搅拌均匀，静置入味。

接下来锅中适量水（要是用肉汤最好）烧开，倒入一部分泡好的玉米粉搅拌成熟粉（签子需要生、熟淀粉勾兑的），剩下水泡好的做为生粉用，一定要记住的是：熟粉和生粉的浓度要一样！生熟粉的比例是4比7；5比8；6比9这样，就是生的比熟的多三份（可以用饭勺量）。然后生熟粉倒入一起，搅拌均匀。淀粉要干一些，要不卷的时候卷不上，

肉煨好后倒入搅拌好的生熟粉中，（有的为了美观还可以将胡萝卜切成火柴粗细的丝放进去，也可不放），

做的时候就是把一整张的干豆腐平铺，把拌好的粉和肉倒在上面。卷成直径四到五厘米粗细的圆柱型，干豆腐的封口用拌好的淀粉抹一层就可以粘上了。

蒸锅放水，帘上放屉布，水烧开后，小心的把你郑好的签子开口向下放进去，10分钟左右就好了，关火再虚蒸三四分钟，拿出后，凉一会，切成半厘米的小片，就可以吃了。

鸡蛋瘦肉玉米羹

高压锅是可以同时煮玉米跟鸡蛋的，您只需要把一玉米放在高压锅里蒸，然后把鸡蛋放在高压锅里进行主治，那么通过高压锅的一个不断加热和强力的去压制这个。玉米跟鸡蛋都是很快会熟的。您只需要煮3~5分钟，上期之后，这个玉米跟鸡蛋就会熟啦。