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鸡根翅的家常做法大全家常做法(鸡翅根鸡翅中的做法)

2023-06-07 05:50:11家乡菜系1

鸡翅根鸡翅中的做法

食材:鸡翅根半只,腐竹100克,姜一块,葱两棵,香菜一棵,洋葱半个,生抽,蚝油,老抽,白糖适量,鸡精粉适量,料酒,盐,花生油

做法:

1、姜去皮切片,葱切段葱白葱绿分开,香菜洗净去掉头部切小段,洋葱切丝。

2、腐竹用剪刀剪成5厘米长段,放入清水泡洗几分钟捞出控干水。

3、鸡翅处理好清洗干净,斩成块放入盘中备用。

4、鸡翅中加入适量料酒,放入姜片和两根葱白;加入一勺盐和白糖,两勺生抽和蚝油,少量鸡精粉和老抽用手抓拌均匀。然后加入一勺花生油,轻拌均匀腌制20分钟

5、锅烧适量油至四成热,转小火放入腐竹油炸15秒捞出放入清水中浸泡。焖之前捞出控干水

6、砂锅中放入适量油烧热,加入姜片、葱白爆香,再放入洋葱炒出香味关火。把洋葱铺平,放入葱绿铺平

7、腌制好的鸡翅放入砂锅中均匀铺平,把腌制的料汁也倒入。大火烧开后转小火,砂锅边淋入两勺料酒,盖上锅盖焖6分钟。

8、六分钟后放入油炸好的腐竹,加入一勺生抽和少量白糖,用勺子把腐竹和鸡翅翻动均匀。转中大火焖3到5分钟,撒上香菜段即可出锅。

鸡翅根的美味做法

1、用清水浸泡清洗

  鸡翅根虽然做成了菜肴确实很好吃,但是鸡翅根其实是含有一些比较脏的物质在里面的,所以我们在将其做成菜肴前一定要清洗的非常干净才行。可以将购买回来的鸡翅根放到清水中浸泡,浸泡的时间大概在20分钟左右,然后在浸泡的过程中用手搓揉,搓揉干净后再用清水清洗几遍即可。

  2、用开水烫一烫

  如果想把鸡翅根清洗的非常干净的话,那么还可以选择用开水烫一烫的方式来对其进行清洁,把购买回来的鸡翅根放到盆里面,然后再倒上一壶开水,让开水淹没几十分烫,大概几分钟后捞出来再用清水反复过几遍就可以了,用开水烫的方式可以杀灭其中的一些细菌,但是烫的时间不能太长,否则会影响到做出来菜肴的口感。

  3、用料酒浸泡

  鸡翅根还可以选择用料酒来浸泡,这也可以起到一定的清洁作用,首先要把鸡翅根稍微清洗一下,然后放到碗里面,在倒入适量的料酒,尽量淹没鸡翅根,让其在里面浸泡大概5分钟后再把料酒倒掉,再用清水冲洗这样的话,既可以把鸡翅根中的一些有害物质清除,也可以提升做出菜肴的口感,这种方法是很多人都比较喜欢的。

  鸡翅根的清洗方法其实是有很多的,但是我们最终的目的就是将其彻底清洗干净,所以在清洁的过程中,我们要细致一些,只有清洁干净的鸡翅根做出来的菜肴才更加的卫生。

鸡翅根有几种做法

1.

青椒炒鸡翅根

准备食材如下:鸡翅根500克,红椒250克,青椒250克,油30克,大蒜20克,盐10克,酱油1汤匙,柠檬2片

具体做法如下:

鸡翅根剁小块,青红椒片成大片,蒜头去皮备用

干锅,中火将鸡翅根炒干,炒出油,表面略焦黄

放大蒜粒,放酱油和盐,加少量的50克水,放两片柠檬,盖锅,中火烧,烧到汁差不多干了关火待用

另起一炒锅,锅热倒30克油,油热先下蒜和姜,再下青红椒,翻炒变色加盐调味,将青红椒倒入鸡翅根的锅里,翻炒均即可。

2.

炸鸡翅根

准备食材如下:鸡翅根600克,食盐10克,葱1根,姜1块,料酒1汤匙,淀粉1汤匙,胡椒粉1汤匙,植物油50克

具体做法如下:

将鸡翅加入锅中。

然后加入料酒,盐,胡椒粉放入锅中,加入适量的50克水,煮至8成熟即可。

取出后,控干水分,加入淀粉均匀的裹上,放入油锅中炸,炸至金黄色取出。

3.

微波炉烤鸡翅根

准备食材如下:鸡翅根500克,生抽1汤匙,烤肉料50克,蜂蜜20克,白芝麻5克

具体做法如下

翅根用10克生抽和20克奥尔良烤料混合腌制过夜。

取一平底盘子,将腌制好的翅根摆好,包上保鲜膜,扎几个小洞,入微波高火5分钟左右

过5分钟后取出翻面、刷上剩余的腌料汁、蜂蜜、撒上白芝麻,再微波3-5分钟即可

鸡翅根儿的做法

用料鸡翅根 5个鸡尖 15只海天盐焗粉 25克油 适量姜片 8片

鸡翅根,鸡尖(或者其他想盐焗肉类)搓洗三遍。挤干水分。(家里没有厨房纸,所以手动挤干净🤣) 用牙签或者叉子在肉表面均匀戳洞。(使之好入味)

步骤 2

倒入25克左右盐焗粉,不加其他料。用手抓匀,保证每一个肉肉都有腌制到。 静置20-30分钟。

步骤 3

电饭煲放少量水,再放入蒸架。 拿一圆盘(可放入电饭煲的大小)切八片姜片铺底,然后倒入末底的食用油待用。

步骤 4

腌制时间到,将肉肉均匀铺在上一步骤的盘子里。 放入电饭煲支架,按煮肉类键。 起锅把肉肉一个一个另盘装置风干撒上白芝麻即可~

大厨鸡翅根经典做法

鸡翅根的做法:

鸡翅根的做法

1.鸡翅根洗净用开水抄一下

2.抄完捞出备用

3.另起锅倒油,油热后放人鸡翅根,加人生抽老抽和糖炒至上色

4.接着倒人一小碗水

5.水烧开后,加人所有佐料

6.关中火煮几分钟,放人盐

7.煮至汤水变少关小火再煮十五到二十分钟

8.最后收汁出锅

9.装盘

最简单鸡翅根的做法大全家常做法

教你几种美味做法,色香味俱全!

做法1:青椒炒鸡翅根

准备食材如下:鸡翅根500克,红椒250克,青椒250克,油适量,大蒜1个,盐1茶匙,酱油1汤匙,柠檬2片

具体做法如下:

鸡翅根剁小块,青红椒片成大片,蒜头去皮备用。

干锅,中火将鸡翅根炒干,炒出油,表面略焦黄,放大蒜粒,放酱油和盐,加少量的水,放两片柠檬,盖锅。

中火烧,烧到汁差不多干了关火待用,另起一炒锅,锅热倒油,油热先下蒜和姜,再下青红椒,翻炒变色加盐调味,将青红椒倒入鸡翅根的锅里,翻炒均即可。

鸡翅根怎么做好吃又简单?

做法2:炸鸡翅根

准备食材如下:鸡翅根600克,食盐1汤匙,葱1根,姜1块,料酒1汤匙,淀粉1汤匙,胡椒粉1汤匙,植物油适量

具体做法如下:将鸡翅加入锅中,然后加入料酒,盐,胡椒粉放入锅中,加入适量的水,煮至8成熟即可,取出后,控干水分,加入淀粉均匀的裹上,放入油锅中炸,炸至金黄色取出!

做法3:微波炉烤鸡翅根

准备食材如下:鸡翅根500克,生抽1汤匙,烤肉料适量(辣椒粉加孜然粉加盐也可以),蜂蜜适量,白芝麻适量

具体做法如下:翅根用生抽和奥尔良烤料混合腌制过夜,取一平底盘子,将腌制好的翅根摆好,包上保鲜膜,扎几个小洞,入微波高火5分钟左右,5分钟后取出翻面、刷上剩余的腌料汁、蜂蜜、撒上白芝麻,再微波3-5分钟即可!

做法4:卤鸡翅根

准备食材如下:鸡翅根500克,大葱2小段,生姜1块,白糖1汤匙,十三香2汤匙,生抽2汤匙,老抽2汤匙,盐1茶匙

具体做法如下:将鸡翅根清洗干净之后,放到锅里焯水,焯水后捞出放清水里洗去血末,然后转移到煮锅里面,再加入姜片,葱段,加入1汤匙白糖,加入2汤匙十三香,加入2汤匙生抽,加入2汤匙老抽,加入1茶匙食盐,然后盖上锅盖,大火煮开,煮开后转成小火煮30分钟即可!

鸡翅根有哪些做法

鸡翅根我们大家可能都吃过,但是很容易忽略另外一部分,鸡翅根价格实惠,清洗起来好处理,啃起来也方便,介绍两种做法

1红烧鸡翅根:鸡翅根1斤左右冲洗干净,在沸水中加入姜,葱一起煮3-5分钟后,捞出过凉水沥干水份备用

2锅中热油,加入冰糖,或者白糖,炒至焦糖色

3鸡翅根倒入锅中翻炒上色

4加入少许生抽,老抽翻炒均匀

5倒水没过鸡翅根,加入少讦八角,香叶,桂皮,干辣辣,大火煮开后小火炖煮30分钟左右,即可收汁

啤酒鸡翅根

1把鸡翅根洗净,放入容器中加入老抽,盐,糖少讦啤酒,用手抓匀腌制20分钟左右

2锅中热油放入鸡翅根煎一下,至表面焦黄捞出

3锅中热油,放入蒜未炒香

4加入老抽,糖,盐翻炒均匀

5倒入一瓶啤酒,没过鸡翅根,中小火炖煮20-30分钟,最后收汁捞出即可。

鸡翅根鸡翅怎么做好吃

步骤/方式1

红烧鸡翅

材料鸡翅,葱,姜,八角,米酒,冰糖,味精做法

1、鸡翅焯水捞出控干用油把鸡翅煎两面微黄。 2、放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。

 3、倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入米酒、冰糖。

 4、大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒。

 5、全程大火烧,直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。

步骤/方式2

姜汁可乐鸡翅

材料鸡翅中,可乐,姜,盐,味极鲜

做法

1、将鸡翅洗干净,烧开水倒入鸡翅中焯水。

 2、锅内倒油,烧热,倒入鸡翅煎至鸡翅金黄。倒入姜丝一起和鸡翅炒1分钟。

 3、倒入可乐,没过鸡翅即可。

 4、大火烧开,中小火炖至汤汁半干,放盐、味极鲜调味,大火把汁收干即可。

步骤/方式3

啤酒鸡翅

材料啤酒 1罐 葱 5g 姜 10g 蒜 5g 糖 少许 食用油 适量 生抽 适量 盐 少许

做法

1、鸡翅用清水浸泡半小时以上,去除血水。

 2、将泡去血水的鸡翅清洗干净,控干水分。

 3、葱姜蒜切好备用。 

4、准备好一罐啤酒。

 5、锅里放入少量油,下葱姜蒜爆香。

 6、放入控干水分的鸡翅,改小火煎鸡翅。

 7、煎的过程中导入少量生抽,煎的过程中不要翻动鸡翅。

 8、煎至一面金黄翻面煎,直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖。

 9、煎得差不多时倒入啤酒,撒入少许盐。 

10、大火烧开后,改小火焖鸡翅。 

11、焖的过程中不要翻动鸡翅。 

12、焖到差不多汁干即可盛出。

步骤/方式4

蒜香鸡翅

材料鸡翅,蒜,姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎

做法

1.材料:鸡翅,蒜。(鸡翅尽量选择小的,可以缩短腌制和烹饪的时间)

2.鸡翅洗净充分沥干水份,两面用刀划开

3.加姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎拌匀腌制半天。(香叶碎超市买的研磨的那种,没有可以不加)

4.蒜切末备用

5.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。(一定要充分吸干,不然煎的时候会油花四溅,还有可能烫到自己。)

6.不粘锅加油烧热转最小火,下入鸡翅。(一定要最小火,这样才能把鸡翅煎透,而且表面不会焦)

7.煎的时候,经常翻面,煎到两面微焦,筷子能轻易穿过鸡翅

8.撒入蒜末,并不断翻动鸡翅,把蒜末的香味煎出来即可。

步骤/方式5

芝香蜜汁鸡翅

材料鸡翅,盐,鸡精,胡椒粉,白糖,老抽,醋,蚝油,色拉油,洋葱末,蒜末,番茄酱少许,蜂蜜汁,香油,芝麻粒

做法

1.调味料(盐、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽、醋、蚝油、色拉油、洋葱末、蒜末、少许的番茄酱)加适量的凉白开兑开后,加入洗净的鸡翅腌制。

2.放置冰箱中过夜。 

3.腌制好的鸡翅,放在烤网上,表面刷上腌料。

4.180度烤15分钟。

5.取出,翻面,刷腌料。180度烤10分钟。

6.蜂蜜汁和香油混合,做成表面的酱。

7.取出烤翅,刷上蜂蜜汁和香油的混合液,撒上芝麻粒。

8.烤5分钟即可。

步骤/方式6

电饭锅版的盐焗鸡翅

材料中翅12只,盐焗鸡粉2/3包,盐少许,油少许

做法

1.鸡翅清洗干净,沥干水分,在鸡翅上面划2刀.用少许盐拌匀,加入盐焗鸡粉,用手拌匀,让每一只鸡翅都均匀地粘上盐焗鸡粉;盖上保鲜膜,放进冰箱里腌最少3个小时(我一般是早上腌好,晚上煮)

2.电饭锅里放上一层薄油,打开锅盖烧热,把鸡翅放进去,盖上锅盖,按下煮饭键

3.煮饭键跳起以后保温5分钟左右,把鸡翅翻身,再次按下煮饭键

4.煮饭键再次跳起以后同样保温5分钟左右,把鸡翅再翻一次身,把中间的和旁边的换一下位置,再按下煮饭键,再次跳到保温键时,就可以把油倒出(用来炒菜),趁热把鸡翅夹起装碟

步骤/方式7

《芹菜香干炒鸡翅》

首先,鸡翅洗尽切块,然后分别用盐、鸡粉、花生油进行腌制,每一味料都分开操作,这样腌制出来的肉质嫩滑好吃,放置一会。

把辅料准备好,芹菜切段、香干切丝、番茄切片、紫天椒切碎,以备一会用。前提准备好了后,开始热锅放油(待锅热、水干才放油下锅),等油热了把腌制好的鸡翅放进去油煎下,尽量煎至金黄色,然后起锅装盘子里。

接下来锅留少许油炒配料,把切好的香干先下锅煎一下,温火即可,香干起锅装盘子,接着爆炒配料,依次放紫天椒,番茄和芹菜,翻炒一会把几次和香干一起放入,接着翻炒,待稍微收汁即可。这道菜有些酸有点辣,特别下放开胃。

步骤/方式8

《香辣炸鸡翅》

材料鸡翅10只,鸡蛋1个,普通面粉100克。

做法

1、准备食材。鸡翅10只,鸡蛋1个,普通面粉100克。

2、鸡翅清洗干净后,用牙签在表面扎几个小孔。(这样做是为了在腌制的时候更加入味)

3、往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏腌制2个小时左右。(要是喜欢吃稍麻一点口感的,还可以放少许花椒粉)

4、鸡蛋打散,然后倒入同等量的清水,再次搅拌匀均后备用。

5、鸡翅腌好后取出,先在表面匀均的粘上一层面粉。

6、将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3-5秒。7、将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中,一边粘一边轻轻的拍打,还可以用手轻轻的搓几下。

8、直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉,如图。9、待全部鸡翅都裹好后,开始炸制。往锅中倒入适量的油,油热后,将鸡翅放入锅中,炸至成熟、表面微黄时捞出。

10、为了让鸡翅更加酥脆,要再复炸一次。将油温升高一点,然后将所有鸡翅倒入锅中,炸20秒即可捞出。

步骤/方式9

《孜然鸡翅》

食材明细:鸡全翅500g、孜然适量、五香粉适量、盐适量、酱油适量、料酒适量

1.每个鸡全翅都切成三段,鸡根、中翅、鸡翅尖,鸡根和中翅要多刮几刀,方便腌制时能够入味

2.切好的鸡翅,放入五香粉、盐、酱油、料酒腌制,腌的时间越长就越容易入味,我一般都是中午就腌,晚上就可以弄这个菜啦

3.热锅,下少许的香油,下鸡翅煎,煎到两面金黄后,加上半碗水焖三分钟,焖到水干后就可以起锅啦,撒上孜然粉就可以吃啦

步骤/方式10

蜜汁烤鸡翅

材料鸡翅10个,油,砂糖,生抽2-3小茶匙,蒜,麻油,姜,料酒1小茶匙,口急汁,蜜糖1小茶匙,鱼露1小茶匙,生粉少许

做法

1.鸡翅洗干净表面划刀让其腌过程入味, 蒜切碎、姜切碎 。

2.鸡翅加入适量的油、麻油、1小茶匙鱼露、2-3大茶匙生抽、少许砂糖、 1大茶匙料酒以及口急汁1大茶匙蜜糖、少许生粉混合搅拌均匀放入冰箱腌1天。

3.烤箱200度预热10分钟,锡纸铺在托盘上,把腌好的鸡翅铺在烤架上。

4.烤箱200度 中上层,烤30分钟 途中刷腌汁,翻面再刷汁2-3次,改180度后刷蜜糖再烤5-10分钟即可。

5.把剩余的腌汁加热浇在鸡翅上或者直接开吃即可。

鸡翅根鸡翅根怎么做好吃

准备食材如下:鸡翅根500克,红椒250克,青椒250克,油适量,大蒜1个,盐1茶匙,酱油1汤匙,柠檬2片

具体做法如下:鸡翅根剁小块,青红椒片成大片,蒜头去皮备用,干锅,中火将鸡翅根炒干,炒出油,表面略焦黄,放大蒜粒,放酱油和盐,加少量的水,放两片柠檬,盖锅,中火烧,烧到汁差不多干了关火待用,另起一炒锅,锅热倒油,油热先下蒜和姜,再下青红椒,翻炒变色加盐调味,将青红椒倒入鸡翅根的锅里,翻炒均即可。

鸡翅根做法家常做法

食材准备:

鸡翅根,生抽,老抽,蚝油,辣椒酱,料酒,蜂蜜,生姜,大蒜,食用油,熟芝麻

做法步骤:

1、将买来的鸡翅根清洗干净,划花刀,便于入味。

2、调酱汁。准备一个干净的碗,碗中放入四勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、一勺辣椒酱、两勺料酒、两勺蜂蜜以及适量的蒜泥和生姜泥,放入大约三大勺左右的纯净水,充分搅拌均匀。此时酱汁就已经调好了。

3、锅中烧油,在油五成热左右,将带皮的一面鸡翅根放入锅中,中火煎至一面变色,翻面煎另一面。

4、煎至两面变色以后,倒入我们调好的照烧汁,开中小火炖煮,煮至收汁,两面上色均匀以后,关火,撒上熟芝麻,即可出锅。

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