家常菜连藕汤的做法(莲藕汤菜谱)

莲藕汤菜谱

1.买回来的排骨用水冲洗干净，接着放入锅中，倒入没过食材的清水，放入适量葱段跟生姜，开大火把它煮开，接着焯烫一分钟左右。捞出来用水冲洗干净表面浮沫。

2.起锅倒少许的油，下入排骨翻炒几下，炒到表面微微变焦，这样吃着会更香。然后捞出来备用。

3.准备一根莲藕，去掉头尾，再去掉外皮，接着对半切开，再切成滚刀块备用。莲藕要买两头是密封的，这样里面才干净，要是没有办法，只能用刷子刷干净里面的缝隙了。接着放入清水盆中，加入盐，浸泡几分钟去掉表面淀粉，顺便杀个菌。

4.排骨放入砂锅中，之前的葱姜不要放到里面，要去掉。再把莲藕加进来，然后加一把洗干净的红枣，最后加入没过食材的清水，盖上盖子，先小火预热，让砂锅受热均匀，防止开裂，接着开大火把水烧开，水开之后转小火炖1个小时候左右。

5.时间到了之后往里面调入盐，继续小火炖1个小时左右。时间到了之后关掉火就可以出锅了。

莲藕汤做法大全家常

用料

排骨 600克

湖北粉藕 2节

红皮花生 适量

盐 适量

葱姜 适量

料酒 适量

做法步骤

步骤 1

排骨用清水浸泡后，多冲洗几遍。

步骤 2

焯水：锅里下排骨，葱姜，料酒，冷水煮沸。

步骤 3

水开撇去浮沫，煮到没有浮沫，这样后面炖的汤更清澈。

步骤 4

处理藕：洗净，削皮，切滚刀块。

步骤 5

这个藕里面泥挺多的……为了洗干净，我用了平时洗吸管的刷子

步骤 6

铸铁锅里放排骨，藕，洗过的花生，加两片姜煮大火煮开后小火慢炖。不用放其他调料了，焯水的时候放过葱和料酒了。我不想别的味道盖住食材本身的味道～

步骤 7

差不多炖了一个小时了，放入适量盐，再炖十来分钟。

炖好啦，撒上点葱花就可以上桌了

莲藕汤的家常做法

1、首先第一部是要挑选适合炖汤的莲藕，莲藕分为两种，一种口感较脆适合炒菜，一种口感较为软糯，适合用来炖汤，推荐小伙伴们买莲藕炖汤选择外表发黄的莲藕，这种莲藕淀粉含量高，是最正宗的粉藕。

2、挑选好粉藕之后洗净去皮，横切成小圆块，厚度大概在1-2厘米左右即可，然后拿出事先买好的排骨，冷水下锅，锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒，小勺食盐，大火煮沸去腥去血沫，然后用凉白开在重新一遍备用。

3、将切好的莲藕放入锅中，加水开火煮沸焯一遍，即可捞出，这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。

4、锅中烧油，倒入煮过的排骨，上上两篇生姜翻炒片刻。

5、另外拿一个煲汤的锅，加入一锅清水，将事先泡发的莲子倒入锅中，然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒，大火烧开后小火慢炖，直到莲藕完全熟透，汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。

莲藕汤的各种做法

莲藕猪蹄汤

做法

1、猪蹄切成小块，莲藕一节，猪蹄放在清水里反复浸泡出血水。

2、莲藕两头切去再削皮。削好皮的莲藕切成滚刀块。

3、锅里放适量的清水，放入猪蹄。加入少许的生姜片。再加两勺料酒去腥。盖上盖子开大火焯水。

4、焯水时把沫子撇去，焯好水的猪蹄用清水把表面浮沫清洗干净。

5、锅里放适量的清水，把焯好水的猪蹄放入锅里，加生姜片去腥。开大火煮开转中火炖半小时左右。

6、猪蹄炖到半小时后加入莲藕块继续炖半小时。

7、经过一个小时的炖煮，莲藕汤汁浓稠。加入红枣炖煮10分钟。

8、加盐调味，出锅前五分钟加入枸杞一起炖。

9、出锅前撒点葱花，加鸡精调味，关火就可以品尝。

莲藕做汤怎么做好吃

主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节

配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量

制作步骤

1.将莲藕切成楔形块状。

2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

莲藕汤大全

兴尽晚回舟，误入藕花深处。争渡，争渡，惊起一滩鸥鹭。 《如梦令》李清照

夜市卖菱藕，春船载绮罗。《送人游吴》杜荀鹤

白藕新花照水开，红窗小舫信风回。《白莲池泛舟》白居易

池藕重生叶，林鸦再引雏。《归来二周岁》白居易

红藕香残玉簟秋。轻解罗裳，独上兰舟。《一剪梅》李清照

棘树寒云色，茵蔯春藕香。《陪郑广文游何将军山林十首》杜甫

公子调冰水，佳人雪藕丝。《陪诸贵公子丈八沟携妓纳凉，晚际遇雨二首》杜甫

莲藕汤家常做法

简单的做法就是三种骨（小排，扇骨，肉骨）和莲藕整个一起高压锅蒸煮，高压锅出气后收小火再炖20分钟到半小时。

待安全阀退去后，捞出莲藕切片，然后再放入锅中再次煮沸，加入盐，极少量的味精，再看个人口放入香菜（芫荽），就是潮汕做法的莲藕排骨汤了。

另外一种就是莲藕和扇骨或猪大腿骨一起熬，然后莲藕切片，捞去猪骨，和汤一起加水，然后放入猪粉肠，猪肝，猪尺，瘦肉等猪杂一起煮，也是别有风味。

莲藕汤食材

第一步，龙骨剁成块，用清水冲洗干净，冷水放入在锅中，焯水，待锅开后，便可捞出，用温水冲洗干净，龙骨控水后待用；

第二步，红皮花生准备小半碗，将其淘洗干净后，用冷水浸泡一会，将花生冲洗干净，莲藕一节，削去皮，将莲藕切成大块，放入清水中浸泡；

第三步，将处理好的龙骨放入在锅中，加上足够多的水，开始炖汤，同时生姜一块，削去皮后，将生姜切成片，放入锅中一同煮，待锅开后，表面还有浮沫，需要撇干净；

第四步，将龙骨炖40多分钟的时间，将龙骨炖好后，放入花生和莲藕，继续煮，差不多30分钟的时间，将莲藕炖熟后；

第五步，加上少许的食盐调味，搅拌均匀，让汤入味，继续煮几分钟，这汤就做好了，关火，将其盛出在碗中，趁热吃，美味更滋补。

莲藕汤做法大全

准备材料：藕300克，黄瓜100克,醋、蒜末、生抽、盐、辣椒油、花椒油、白糖、色拉油各适量

开始制作：

1 藕削去皮，洗净，切片。

2 黄瓜洗净，切片。

3 锅中加水烧开，滴入少许醋，放入藕片焯熟。

4 将藕片捞入冷水中过凉，沥干水分。

5 锅中放色拉油烧热，放入蒜末小火煸香成蒜油，关火备用。

6 将藕片和黄瓜片混合，放入醋、生抽、盐、蒜油、辣椒油、花椒油、白糖拌匀即可。

莲藕汤如何做

排骨 500克；玉米 1根；莲藕 1节；石斛 10个；姜 适量；盐 适量；无花果干：3个；蜜枣：2个；鸡爪 5个。

步骤1成

鸡爪剁去指甲和排骨冷水下锅焯水，水开捞去浮沫，煮2分钟捞出冲洗干净备用。

步骤2

玉米去外皮切成块装碗备用；莲藕去皮切块备用。

步骤3

沙锅里放入鸡爪、排骨、玉米、莲藕，放入没过食材的清水，再放入石斛、无花果干和蜜枣生姜3片，盖上盖子大火烧开煮10分钟，转小火煮1.5小时。

步骤4

煮好后放盐调味就可以装碗食用了。

春天莲藕汤的做法

春天筒骨可以跟白萝卜一起炖最好了，吃起来不腻，汤不浓，适合春天吃