凉拌辣椒茄子的做法大全家常做法(凉拌辣椒茄子的做法大全家常做法视频)

凉拌辣椒茄子的做法大全家常做法视频

主料：茄子200克

辅料：香菜2根蒜3瓣芝麻少许小米辣3根调料醋20毫升酱油30毫升香油10毫升糖10克

做法：

1. 茄子切成6~7厘米段，从中间切开后，切成细条状。

2. 香菜和辣椒切断儿，大蒜剁成蒜末备用。

3. 锅内放水烧开，水开后，放入盛茄子的蒸屉，大火蒸制10分钟，蒸好后盛出备用。

4. 调制料汁：碗内放入蒜末、辣椒段，加入30毫升酱油、20毫升醋、10毫升香油、10克糖各种调料混合均匀，加入香菜段。

5. 将调制好的料汁，直接倒入茄子上，撒入少许芝麻即可。

凉拌茄子辣椒怎么做好吃

第一道：手撕鱼香茄子

第一步。长茄子2条，洗净后把放在笼屉上蒸5分钟左右，用筷子扎茄子能很容易穿透后取出放凉。茄子蒸熟放凉后，撕成细条后放进干净的碗里。

第二步另取一个小碗，倒进2茶匙生抽，1茶匙白糖、2茶匙香醋搅匀成鱼香味汁。

第三步。红辣椒洗净切条，葱白和香菜切段，大蒜切成蒜粒。把切好的香菜段和蒜粒放在茄子条上。锅里倒入适量油，放辣椒，葱白，花椒炒出香味，趁热浇在蒜粒上面。

第四步。最后把调好的鱼香汁淋在茄子上，拌匀入味就可以开动了。茄子软嫩鲜香，吃起来筷子就停不下。

第二道：剁椒茄子

第一步。长茄子洗净，切去两头后从中间切成两片，煮锅里倒入水烧开，放进茄子蒸熟后关火，茄子晾晾后切成细条摆放在菜盘里。

第二步。青尖椒5个洗净沥净水后切成青椒粒，大蒜1头切成蒜粒，生姜适量切成姜末。

第三步。锅里倒入油，放进青椒，大蒜和生姜末翻炒出香味。倒进3茶匙豉油炒成酱汁，最后把酱汁淋在茄子条上拌匀入味。

第三道：辣酱拌茄子

第一步。青尖椒洗净后去掉辣椒籽，切碎后放进蒜窝子，放入盐后砸成辣椒酱。

第二步。茄子洗净切成大片，上锅蒸熟后取出晾晾，撕成茄子条，拌上做好的辣椒酱，淋上香油拌匀入味就可以开动。

第四道：蒜泥葱香茄子

方法

第一步。大蒜放进蒜窝子，放一点盐然后砸成蒜泥，调入1茶匙凉拌酱油拌匀入味。

第二步。长茄子洗净蒸熟，晾晾后用筷子把茄子划开成茄条，放进碗里倒入蒜泥拌匀。

第三步。小葱洗净切葱花，生姜切姜末。锅里倒入油，放葱花和姜末炒出香味，最后把烧好的葱油倒在茄子上，拌匀入味即可。

凉拌辣椒茄子的做法大全家常做法视频教程

主料

茄子6只，辣椒1个，小米椒1个，大蒜适量，茴香适量，麻油适量，蚝油适量，味极鲜酱油适量，盐少许

辅料

青椒半个

1. 茄子在淡盐水浸泡10分钟后洗净，也可以用面粉搓一搓洗净，尽量减少农药残留。

2. 将茄子码入电蒸锅，茄子比较大，电蒸箱水箱注水，盖上蒸盖。

3. 蒸好的茄子取出晾凉备用，青椒和辣椒在淡盐水浸泡10分钟后洗净，切碎。

4. 大蒜去皮洗净，可以切碎也可以用夹蒜器夹碎。

5. 茄子撕成条，看看蒸出来的茄子撕开这样刚刚好，别蒸过了，蒸过就出水了。

6. 加入适量的味极鲜酱油、蚝油、盐、麻油调成料汁，如果还能吃辣加点辣椒油

7. 加入茴香碎和小米辣拌匀，这里可以加点香菜

8. 料汁调好，可以和茄子拌在一起，也可以直接蘸着吃，随个人喜好

辣椒茄子凉拌怎么做好吃家常菜

主料：茄子300g、青椒100g；

辅料：辣椒油适量、醋适量、姜末适量、蒜末适量、香菜末适量、生抽适量、芝麻油适量、白糖适量、芝麻适量

做法：

1将茄子、青椒洗净，茄子切成两半。

2放入已烧开的蒸锅中，隔水蒸。

3蒸熟后将其取出，晾凉。

4将蒸熟晾凉的青椒去籽。

5将青椒与茄子一起放入调理盆中，用擀面杖将其捣烂。

6将姜末、蒜末、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、适量的盐、少许白糖、炒香的芝麻一起放入小碗中，拌匀成调味汁。

7将香菜末放入处理好的茄子中，倒入调味汁，拌匀即可。

凉菜茄子辣椒的做法

答，固定茄子辣椒，定株完之后，不要太早的吊蔓，等它们分叉，一分二，二分四，分第四的时候就去掉一个，这个时候用绳子直接绑上分叉，吊蔓!

辣椒茄子凉拌怎么做

具体做法如下：

第一步：食材准备，长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。

第二步：茄子清洗干净，然后切成长条。把切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。

第三步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别洗净后切末备用。

第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀出香味。

第五步：接着往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火。

第六步：待料汁晾凉后均匀浇到茄条上，再撒上少许香葱末点缀即可食用啦！

凉拌茄子的辣椒油怎么做

用料

茄子

相克宜搭

2-3个

青辣椒

数个

小韭菜

2把

食盐

适量

米醋

菜谱用料

适量

酱油

菜谱用料

少许

油辣椒

少许

葱花

适量

蒜蓉

少许

姜末

少许

橄榄油

少许

味精

菜谱用料

适量

茄子

相克宜搭

2-3个

青辣椒

菜谱用料

数个

小韭菜

2把

食盐

适量

米醋

菜谱用料

适量

酱油

菜谱用料

少许

油辣椒

少许

葱花

适量

蒜蓉

少许

姜末

少许

橄榄油

少许

味精

菜谱用料

适量

小技巧

做法

清水洗净茄子、辣椒和韭菜，韭菜烧水煮沸，茄子、辣椒准备烧。

1.清水洗净茄子、辣椒和韭菜，韭菜烧水煮沸，茄子、辣椒准备烧。

将青椒、茄子烧熟，韭菜捞起，切碎。

2.将青椒、茄子烧熟，韭菜捞起，切碎。

再把之前准备好的辅料加入其中，然后凉拌。

3.再把之前准备好的辅料加入其中，然后凉拌。

凉拌后让其腌制一段时间，味道会更佳。

4.凉拌后让其腌制一段时间，味道会更佳。

小贴士

腌制时间长一点味道会更好哦。

凉拌辣椒茄子的做法大全家常做法视频窍门

用料

茄子 3个、味啉 2大匙、糖 1大匙、酱油 1小匙、盐 少许、鸡精 少许

步骤 1

选中等大小的茄子3个切成花伞的样子。

步骤 2

盐水里浸泡10分钟左右。（利用这个时间把调味料统统倒进稍大的碗里，搅拌均匀，也可以用微波炉加热1分钟）

步骤 3

取出盐水浸泡的茄子，用厨房纸吸干水分，如油锅炸。筷子感觉茄子松软后，取出放入调味料的碗中浸泡。

步骤 4

入味10分钟左右，摆盘，撒一些白芝麻。完成！

凉拌辣椒茄子的做法大全家常做法视频教学

第一步。短茄子2条，洗净后把放在笼屉上蒸5分钟左右，用筷子扎茄子能很容易穿透后取出放凉。茄子蒸熟放凉后，撕成细条后放进干净的碗里。

第二步另取一个小碗，倒进2茶匙生抽，1茶匙白糖、2茶匙香醋搅匀成鱼香味汁。

第三步。红辣椒洗净切条，葱白和香菜切段，大蒜切成蒜粒。把切好的香菜段和蒜粒放在茄子条上。锅里倒入适量油，放辣椒，葱白，花椒炒出香味，趁热浇在蒜粒上面。

第四步。最后把调好的鱼香汁淋在茄子上，拌匀入味就可以开动了

凉拌茄子辣椒的做法窍门

做法如下：

第一步：食材准备，长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。

第二步：茄子清洗干净，然后切成长条。把切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。

第三步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别洗净后切末备用。

第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀出香味。

第五步：接着往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火。

第六步：待料汁晾凉后均匀浇到茄条上，再撒上少许香葱末点缀即可食用啦！