临沂家常菜的照片(临沂家常菜馆)
临沂家常菜馆
【主料】鸡腿4个
【调料】酱油30毫升、花椒20粒、干辣椒15个、料酒15毫升、植物油15毫升、细香葱2根、白糖2克
临沂辣子鸡的做法
1.鸡腿拆骨,鸡肉切块,加入酱油、料酒腌渍过夜;
2.锅内放油,把花椒粒撒入,炸出香味;
3.把腌渍好的鸡肉放入锅内煸炒;
4.沥去多于的汁水,煸炒直到鸡肉表面变焦;
5.撒入干辣椒,翻炒出香味;
6.撒入香葱叶和白糖,翻炒均匀出锅 ;
辣子鸡烹饪技巧
1.鸡丁选择鸡腿肉最香,既嫩滑又有嚼头,口感好;
2.最后放入辣椒,很适合我这种喜欢又比较不能吃辣的人,减少烹制辣椒的时间可以减少辣味进入到鸡肉中,而满盘红红的色泽又能够满足视觉的要求;
临沂家常菜馆哪家好吃
一:沂蒙光棍鸡
沂蒙光棍鸡是山东沂水的特色菜肴,有着非常悠久的历史,选用草公鸡为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的光棍鸡色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。
二:塌煎饼
塌煎饼是山东沂水的特色小吃,也是临沂的民间家常主食。将煎好的鸡蛋捣碎和新鲜炒熟的韭菜一起作为馅料,再加上薄荷叶放入将刚刚烙好尚未折叠的煎饼中,而后放在铁鏊上烙,看得见煎饼内有热气外泄,取下稍晾即可食用。
三:沂水丰糕
沂水丰糕是山东沂水的特色小吃,有着非常悠久的历史,发明于公元1797年。选用糯米为主要原料,然后将糯米浸泡,捞出后经冲洗、凉晒、粉末,后加入辅料切条、油炸、成型,所制作出来的丰糕味甜而香。
四:红烧兔子头
红烧兔子头是山东沂水的特色小吃,选用兔子头为主要原料,再配以料酒、花椒、花生油等配料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的兔子头辣而香,麻辣咸鲜,口味极好。
五、白鳞鱼煎鸡蛋
六、沂蒙山区小豆腐
七、沂蒙大锅全羊
八、沂水民间待客美食
临沂饭店菜谱
传统中,八大碗以肉类等动物性原料作为主要食材,菜品虽略有不同,但基本保持八种,多用粗瓷大碗盛放,以显示菜品量足和主人待客之大方,因而得名“八大碗”。烹调方法来源于传统的山东鲁菜技法,从北方民间产生,以家庭式的制作方式,如蒸、炖为主。经过数百年地磨合,临沂“八大碗”的菜单基本固定,即大碗三黄鸡、大碗黄鱼、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉和大碗排骨。
临沂好吃的菜馆
三人行酱汁鸡、味道江湖·福满园、金叶酒家、向民炒鸡店、朝阳糁馆、笨鸡小跑、九州美食园、天一食府、聚福楼佛跳墙、乡村菜馆等临沂好吃的餐馆。
临沂家常菜馆电话
第1步、将虾冲洗干净。
第2步、用牙签在第二个关节处扎进去一挑,清除虾线
第3步、锅里倒入水烧开,倒入虾,放几片姜,倒点料酒把虾煮熟。
第4步、蘸料只需要倒点酱油,加一点姜末。当然可以根据自己口味配不同的蘸料。新鲜的虾白灼后不蘸调料都好吃,一股鲜甜味
临沂家常菜馆地址
地三鲜的做法。
工具/原料
土豆 (适量)
辣椒 (适量)
茄子 (适量)
食用油 适量
葱姜 适量
老抽 适量
酱油 适量
盐 适量
鸡精 适量
方法/步骤
准备土豆,辣椒,茄子。切块。
油温五成热,下入土豆和茄子。金黄捞出备用。
锅留底油,爆香葱姜。加适量老抽,酱油。
倒入茄块,土豆。焖煮五分钟。
加盐,鸡精,味精甜味。
倒入青椒块。
焖至青椒软就可以出锅。
临沂家常菜大全
一、小吃: 济南的烤串、油条拌黄瓜、四喜丸子,临沂的糁烫,莱芜吊炉烧饼,济宁的糊辣烫,德州的扒鸡,潍坊的朝天锅、青岛流亭猪蹄、周村烧饼 清油盘丝饼、油旋、五仁包、黄米切糕、牛肉灌汤包、孔府糕点、泗河熏豆腐等 二、特色菜: 鲁菜:清蒸团鱼、葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、烤鸭(烤鸭是地道的鲁菜)胶东海鲜
临沂饭菜
1、光棍鸡:光棍鸡是临沂蒙阴特色菜,味道鲜美,汁宽味浓,以独特风味风靡沂蒙山区。
2、糁:糁作为临沂地区的风味小吃,其香辣可口、肥而不腻,早上喝糁成为了部分临沂人每天必做的事情。
3、渣豆腐:渣豆腐是临沂地区的地方小吃,关于这道美食还有一个民谣:“渣豆腐香,渣豆腐甜,扒上一顿管半天”。
4、煎饼:煎饼作为临沂人每天都吃的食物,可谓再熟悉不过,它的营养丰富,便于存放,也很容易携带,是沂蒙山区民间传统家常主食,也是地方特产。而煎饼也是临沂最有名的食物了。
临沂最有名的菜谱
一、九转大肠,红红火火
九转大肠是山东省济南市的一道传统名菜,这道菜在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主首创。据传,因为当时的道家善于炼仙丹,炼出的仙丹有“九转仙丹”之名,人们吃了这道菜,感觉它的美味可以和仙丹媲美,店主又特别喜欢九这个数字,故美其名曰“九转大肠”。
二、辣炒鸡,大吉大利
山东临沂一带,非常喜欢辣炒鸡。如果用散养的公鸡来炒,味道更加绝妙。曾经有临沂的朋友开玩笑说,没有一只鸡能活着离开临沂!可见临沂人有多么热爱吃鸡。
三、糖醋里脊,甜甜蜜蜜
糖醋里脊是中国经典传统名菜之一,该菜品以猪里脊肉为主材,配以淀粉、醋,白糖等佐料,酸甜美味,开胃下饭。这道菜色泽红润,吉祥喜庆,是一道非常受欢迎的好菜。
四、红烧鲤鱼,金榜题名
鲤鱼的寓意是鲤鱼跃龙门,金榜题名,步步高升,鲤鱼象征着美好,祥和。鲤鱼体态丰满,肉质肥厚,细嫩鲜美,营养丰富。山东人尤其喜欢用它做糖醋鲤鱼或者红烧鲤鱼。
五、油爆双脆,珠联璧合
双脆,指的是鸡胗和猪肚,这两种食材,口感脆嫩,配上相应的蔬菜和调料,做出来的菜品别有风味,是鲁菜中的翘楚。
六、油焖大虾,富贵团圆
胶东沿海一带,盛产海虾。海虾肥美鲜嫩,无需过度烹调,只要用油清炒,再略焖,虾香扑鼻,鲜美无比,这道菜色泽红润美观,虾身弯曲呈圆形,有富贵团圆的美好寓意,是胶东人年夜饭的传统菜式,做法简单又好吃。
七、原壳扒鲍鱼,招财进宝
“鲍鱼”谐音“抱余”,人们认为吃了鲍鱼年年有余,富贵圆满。随着养殖业的普及,过去昂贵的鲍鱼,已经成了寻常百姓家的美味佳肴,原壳扒鲍鱼是一道简单又好吃的鲁菜,原汁原味,鲜美肥嫩
八、葱烧海参,前程似锦
山东烟台的海参,营养丰富,肉质肥厚,葱烧海参是一道名贵的菜肴,也是山东人各种宴席上最高规格的海鲜菜。宴席上根据人数上海参,通常一人一条海参
九、熏鲅鱼,连年有余
过年吃鱼,连年有余,生活富裕。山东烟台,威海,青岛一带,盛产鲅鱼。鲅鱼都是纯野生的,鲅鱼肉质肥厚,鱼肉细腻,价格适中,是山东人最喜欢的一种海鱼。熏鲅鱼是沿海一带必备的年货。可以提前做好,过年的时候,随时装盘上桌就行。熏鲅鱼味道浓厚,鲜香入味,肥美不腻,下饭下酒都是好菜。
十、德州扒鸡,吉祥如意
大吉大利,过年吃鸡!德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡,德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品,送入宫中供帝后及皇族们享用。德州扒鸡用大火煮,小火焖,鸡肉酥烂脱骨,极其美味。
十一、锅烧肘子,财源广进
锅烧肘子是山东泰安地区的特色名菜,外焦内嫩,肉香可口,肥而不腻。在春节的餐桌上出现了肘子,那一定寓意着吃了可以"挠一挠,预示着来年可以赚更多的财富和幸福。"
十二、农家炒蚕蛹,财源滚滚
蚕蛹是纯绿色食品,蛋白质含量极高,据说一个蚕蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当。蚕蛹外观呈现很多环形花纹,体型圆滚滚,寓意财源滚滚。
临沂入座家常菜馆
向城全羊以“全羊宴”和“全羊汤”为主。“全羊宴”是把羊的躯体和内脏的不同部位,用不同的烹调方法,做出色、形、味、香各异的各种菜肴,并冠之以吉祥如意的名称,虽系全羊,却无羊名。如龙门角、采灵芝、双凤翠等,一只羊做菜80多种。在制作上,刀工精细,调味考究,炸溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒,醇而不腻,具有软料、清淡、口味适中、脆嫩爽鲜等特点。
选用羊身各个部分做而成的“全羊汤”,酸辣麻香,清素不膻。用眼、耳、舌、心等做成的明开夜合、迎风扇、迎香草、五福玲珑、八仙过海等菜肴,质脆而嫩,味美形奇,各具特色。
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