龙虾螃蟹做法大全家常做法(龙虾和螃蟹怎么做好吃)

龙虾和螃蟹怎么做好吃

因地区和传统习惯不同，但是一般步骤包括选择食材、准备器具、抓捕、洗净处理、火候掌握。 龙虾或螃蟹的选择应该首选本地水产市场或者认可的卖家。抓捕可以使用专业的铁箍，也可以手动抓取。为了杀菌，请先用清水将其放置数小时或过夜。洗净应用盐水和清洁器具，确保清洁干净。火候方面可以蒸、煮、爆炒、烧烤等方式，决策于个人口味与喜好。值得注意的是，在选择龙虾或螃蟹的过程中，要尽量避免选择小的个体，以繁殖为主的可以放过。此外，在抓捕时也要注意安全。

龙虾和螃蟹的做法

1。螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。

2。蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。

3。加热面包油(butter)或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。

4。加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。

麻辣小龙虾做法

材料：

小龙虾一斤、香芹一小把、大蒜两头、生姜四片左右、大葱一小段、干辣椒、花椒、香叶、八角、草果、料酒、盐、老抽适量

做法：

1、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；

2、香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；

3、锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；（此步较残忍，不能承受者请不要参与。）

4、加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；

5、适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。

龙虾和螃蟹能一起蒸吗

食材

螃蟹 几只

小青龙 1只

土豆 适量

鸡爪 适量

洋葱 适量

姜 适量

蒜 适量

干辣椒 适量

青椒 适量

食用油 适量

生粉 适量

生抽 适量

老抽 适量

耗油 适量

白糖 适量

盐 适量

方法/步骤

准备食材，螃蟹洗干净；小青龙切成两半，清洗干净；土豆切片；洋葱、姜、干辣椒、青椒都处理改刀备用。

鸡爪焯水，洗去血沫备用。

锅里热油，将螃蟹切成两半，沾生粉放入油锅。

把处理好的龙虾也一起放入油锅，煎至八九分熟捞出备用。

锅里留底油，放姜片，干辣椒，蒜、洋葱、爆香。

加一勺豆瓣酱，炒出红油。倒入鸡爪，翻炒。

倒土豆，继续翻炒。放点生抽、老抽，加适量水。

加一点耗油杀菌，来一点白糖提鲜。煮几分钟把青椒块倒进去。最后家一定盐。

淡入螃蟹和龙虾，焖两分钟就可以享用了。

龙虾和螃蟹怎么做好吃又简单

可以，如果你觉得不别扭的话。

原则上，淡水里的鱼虾蟹都可以一锅烩，说不定还非常好吃，我们小时候经常这样吃，现在里下河地区的饭店里就有这道菜，是水乡特色菜。

不过如果虾和螃蟹都不少，可以分别单独做一锅，那么最好分开做。因为它们的烹调所需时间与火候不一样。螃蟹最好清蒸，而虾最好爆炒。

龙虾ⅴs螃蟹

要看个人的口味了 ，但做的好的话 ，可都是鲜美的食物哦这些无非就是蒸， 炸， 煮这几样主要的做法 。

味道也各不同，蒸螃蟹 ，做大闸蟹最好是清蒸， 所以， 这种螃蟹很鲜美， 口味很好吃或者是用螃蟹做汤喝 ，真的好鲜 一股香嫩的海鲜味， 很好喝的大龙虾一般外国做的比较多一些 毕竟大嘛 。

大龙虾和螃蟹怎么做好吃

日常生活中我们常见的大龙虾和螃蟹都是属于高端的海鲜和鲜食材，一般来说，大龙虾和螃蟹的烹饪方法非常简单，只需要上国清蒸就可以原汁原味的保留鲜美的味道。

将龙虾和螃蟹清洗干净以后，冷水放到笼屉上，上气以后蒸12~15分钟，螃蟹就可以成熟，15分钟到半个小时，大龙虾就可以成熟。

龙虾和螃蟹吃什么食物

小龙虾可以和很多海鲜一起做，根据个人口味与喜好、地域差异等选择不同的海鲜肴和搭配方式。以下是一些常见的小龙虾和海鲜的搭配：

1. 石斑鱼：将小龙虾和石斑鱼一起做成石斑龙虾焗饭、石斑龙虾汤、石斑龙虾馄饨等菜肴。

2. 鲍鱼：用鲍鱼、小龙虾、瑶柱等材料一起炖成鲍龙虾瑶柱汤，鲍龙虾粥等菜肴。

3. 螃蟹：将小龙虾和螃蟹一起烧煮，做成螃龙虾煲或者龙虾蟹黄大包等菜肴。

4. 扇贝：将小龙虾和扇贝同炒，做成干贝龙虾炒蒜苗等菜肴。

5. 海虾：用海虾和小龙虾一起煮，制成虾龙盅等菜肴。

6. 龙利鱼：将小龙虾和龙利鱼一起烧烤，制成龙利龙虾卷等菜肴。

总之，小龙虾可以和很多海鲜搭配，可以根据自己的口味和喜好进行选择，只要搭配合理，可以出现意想不到的美味佳肴。

龙虾和螃蟹一起怎么烧

1. 将葱白切段，蒜瓣去根部，用刀背拍散。干姜刮皮切片。

2. 花蟹揭盖，除去米梳及包囊，斩切成块，蘸上干淀粉，放在油中炸3分钟，捞出。

3. 大火加热净炒锅中的2汤匙（30ml）油，改小火炸香花椒、干辣椒，再改大火加葱段、蒜瓣、姜片翻炒几下。

4. 下郫县豆瓣炒出红油，加入炸好的蟹块，调入黄酒、老抽和盐。

5. 中火焖烧5分钟入味、收干汁，撒入鸡精和白胡椒粉炒匀。

6. 装盛在火锅中或汤盘里，再撒上拍碎的花生米和熟芝麻即可。

做法：将锅放在旺火上烧热后，倒入适量调和油。待油烧至6成热时倒入干辣椒和花椒，待辣椒和花椒在锅里炒出香味时再倒入姜蒜，炒香后将小龙虾倒入锅内同炒，待小龙虾和香料的香味出来后，放盐，味精，鸡精，胡椒，再勾点黄酒与小龙虾一同炒。装盘即可！

龙虾螃蟹图

螃蟹一般吃小鱼、小虾等肉类，有时候也会吃一些植物。螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

小龙虾的食用的食物比较杂，通常在河底的时候会喜欢吃一些泥，自然的条件生活下主要摄取藻类、水生植物、有机物碎屑以及叶和碎片，尤其喜欢食用汁多鲜嫩的绿色植物，例如苦草、绿萍等。食用的动物类型主要有小的鱼虾类、蚯蚓、水生昆虫的螺、卵、以及肉类等。还有一种情况是人工养殖的小龙虾，以投放各种农副产品如米糠、麸皮、瓜果、菜叶等食物为主。