萝卜清汤丸子的做法大全家常(萝卜清汤丸子的做法大全家常视频)

萝卜清汤丸子的做法大全家常视频

主料：猪五花肉500克

配料：葱姜各20克、蛋清1个、花椒20克

馅调料：盐适量、料酒20克、味精5克、十三香粉1克、白胡椒粉0.5克

汤调料：盐适量、味精或鸡粉适量、香油适量、油菜芯适量、香菜适量、蒜末

制作过程：

1、猪肉的选择：选择五花肉、猪后腿肉或猪前腿夹心肉均可，肥瘦比控制在3：7左右。用刀精切细剁成细腻的肉泥，清汤白丸子不是狮子头，剁细了口感才好。

2、关于葱姜的选择：个人比较喜欢把姜切成极细的末，然后再剁在肉泥里面，吃姜不见姜；葱切极细的葱花，这样做出来的白丸子总感觉实实在在。讲究点的，不放葱姜末，用凉水提前泡好葱姜水，也是一种不错的选择。总之，根据个人爱好吧；提前用热水泡好花椒水晾凉备用。这是剁好的肉泥，均匀细腻。

3、调味：肉泥内加入蛋清1个、盐适量、料酒20克、味精5克、十三香粉1克、白胡椒粉0.5克，搅拌均匀。

4、搅肉：称取花椒水50克、葱姜水50克，如果加葱姜末，就称取花椒水100克；总之，水量一共控制在最多150克。采用少量多次的方式，把花椒水、葱姜水分次打入肉泥内。手法：采用划同心圆的方式，朝一个方向把肉搅打上劲，中间配合着反复摔打，最后用手按一按肉泥，感觉有弹性了，就好了。如果选择放细葱花，一定要记住，最后再放入，搅拌均匀。提前放了，会有一种特殊的葱异味，影响丸子的品质口感。

5、锅内倒入适量清水，大火烧沸后关火，在左手虎口处挤出肉丸，左手拇指轻轻一抹，一个光滑的肉丸就挤好了。把白丸子一个个汆入到锅内，左手虎口处掌握好白丸子个头大小均匀。汆完后开中火，煮沸。

6、提前另起一砂锅，倒入适量清汤或清水，调入适量盐、味精或鸡粉，大火煮沸后把汆好的白丸子盛取适量、油菜芯适量，炖煮约5分钟。

7、停火后，淋香油、撒香菜、蒜末，这道清汤白丸子就完成了。

8、菜品特点：汤色澄清、丸子鲜美、弹性十足、咸鲜适口。

萝卜清汤丸子的做法大全家常视频教学

需要准备：肉丸，菠菜，大蒜，辣椒，豆芽

【需要调料】：盐，鸡精，味精，酱油，豆瓣酱，白糖，八角，桂皮，香叶

——【详细步骤分解】——

①：首先，需要把丸子接解冻，然后在中间用刀切成一个十字，然后菠菜根部切了，在泡在水里冲洗干净，仔细检查菠菜根部有没有淤泥。

然后再把，大蒜切片，辣椒切段。

②：黄豆芽的话还是，先在水里过一道比较好。水开下锅，然后水里面放点盐，增添一点本味。

③：然后起锅烧油，下入大蒜片和辣椒段，煸炒出香味之后，然后再放入一勺豆瓣酱。中小火慢慢炒，炒出豆瓣酱里的红油与香气时，在放入八角片和桂皮，炒到锅中发出八角桂皮香味的时候。在放入香叶就可以了。

④：水开了之后，把切好的肉丸倒入锅中开大火，水开了之后，调整味道，放点酱油，再放点白糖，转小火慢慢炖10分钟后捞出！（味道就是，比平常的自己吃的稍微淡一点就好）

⑤：最后就是，把准备好的菠菜，放在汤汁中煮熟。然后准备一个碗，先把刚才煮熟的黄豆芽垫底，再把肉丸放进去，菠菜围着肉丸摆一圈再倒入汤汁后。这道菜就做好了！

清水萝卜丸子汤

食材准备：萝卜1个，肉末1小碗，海鲜菇1小把，葱2棵，香菜2棵，姜1块，胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，盐，两勺淀粉，花生油等。

第一步：准备一个萝卜，家里种的萝卜都比较小，样子也不是很好看，而且皮还有点花，所以我们把萝卜的皮削掉，然后再把萝卜擦丝。

第二步：擦好的萝卜丝分开两份，一份放一边备用，一份再用刀切碎，剁一剁吧，碎一点比较好，剁碎放一边备用，我们先把其他食材准备好。

第三步：冰箱里还剩下一些海鲜菇，我抓了一小把，如果没有也可以不放。把海鲜菇洗净后用刀切小段，切好放一边备用。

第四步：准备生葱2棵带葱头的，香菜2棵，姜1块，把姜去皮切丝，葱头切片，葱苗和香菜一起切段，切好放一边备用。

第五步：准备1小碗肉末放入大碗中，加上点胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，盐，两勺淀粉，把它充分搅拌均匀，搅拌均匀后，加入萝卜碎，加点花生油，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边备用。

第六步：准备一个锅，锅中下油，油热后放入姜丝葱头片，把它炒出香味，炒出香味后倒入萝卜丝，翻炒一下去除辣味，炒软后加入适量的清水，再倒入海鲜菇，盖上锅盖把它烧至半开。

第七步：好了，汤已经烧至半开了，把它调成小火，我们现在来做丸子，用手捏一下，从虎口处压出来，再用勺子装着放进锅中，一定要记住，这个时候不能调大火，要小火，调大火的话，丸子一煮就散了。

第八步：丸子全部捏下去后，用勺子轻轻动一下，待丸子定型后，可以调回中火，盖上锅盖，把它煮一会，大概10分钟左右。

第九步：好了，汤煮了有10分钟了，加上少许的胡椒粉，再加点盐，撒上香菜，搅拌一下就可以关火出锅了。

萝卜汤汆丸子怎么做好吃

用料

牛肉丸子 10

白萝卜 1个

家乐浓汤宝 半个

葱姜蒜 适量

食用油 适量

食盐 适量

做法步骤

1、准备食材

2、牛肉丸提前放冰箱冷藏室解冻（不解冻，直接煮也没问题）

3、萝卜去皮，滚刀切成小块

4、香葱切成葱花，蒜辨切成蒜末，姜切切成丝

5、起锅下油，油热下姜蒜，小火炸至微黄（别炸焦了，会苦的）

6、倒入适量开水

7、加入萝卜块，煮至半生

8、倒入牛肉丸子

9、来半个浓汤宝

10、煮到萝卜块透明状，大概10分钟，熟透关火

11、加适量食盐调味，洒上葱花（香菜也可以哦），出锅。

萝卜汤丸子的做法大全家常窍门

素丸子汤的做法如下：

1、小白菜清洗干净。把小白菜切碎。放盐，鸡精，十三香。打入两个鸡蛋。放入面粉搅拌均匀。2、锅中烧油，用虎口挤出丸子。油温五成热的时候用勺子把丸子放入锅中。炸制金黄色即可。

3、 萝卜切片，菠菜切段，葱花香菜末备用。做水，把浓汤宝放进去，化开以后放萝卜，煮到萝卜变半透明，放丸子，煮10-15min，保证丸子变软，别太久，不然丸子会散掉。然后放菠菜，煮2分钟。下葱花香菜，关火～喝之前点一丢丢香油～

注意事项

煮丸子的时间可以根据自己的口味选，喜欢吃稍软一点的，可以多煮会儿，硬一点的就少煮会儿，炸制好的素丸子都是熟的。.不喜欢吃胡椒、酸味的丸子汤，可以什么都不放，只放盐和味精，丸子汤也很美味。

清水汆萝卜丸子的家常做法

食材：猪肉、葱姜、生抽、鸡精、盐、鸡蛋、食用油、胡椒粉、淀粉、香菜等。                                                                                                                                                                 

做法：

猪肉剁成肉馅加入鸡精、盐、胡椒粉或者十三香、鸡蛋、少许食用油、淀粉、葱姜末朝一个方向搅拌上劲

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虎口处挤出丸子用勺子送入锅内                                                                                                                                                                 

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起锅烧水、水开转小火或者关火，下入丸子

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用勺子撇去浮沫                                                                                                                                                                 

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丸子煮熟后会浮起来                                                                                                                                                                 

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加入青菜、粉丝、香油、香菜就可以吃了                                                                                                                                                                 

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萝卜清汤丸子的做法大全家常视频下载

步骤1瘦肉半斤步骤 2剁成肉末备用

步骤 3葱丝用水泡出葱水备用

步骤 4把泡的葱水分次放入肉馅中，每一次都要与肉末完全融合，放入一个蛋清，顺时针搅拌，至完全融合

步骤 5放入适量盐步骤 6花椒面

步骤 7玉米淀粉，新手可以多放些，作丸子时容易成型，可以一次放一些多放几次，直到达到自己想要的程度

步骤 8放好淀粉的肉馅

步骤 9锅中烧水，烧开后关小火，用手的虎口挤出丸子形状，预备一个勺子，勺子沾水，用勺子把虎口挤出的丸子切下放入锅中，直到肉馅全部弄好，

步骤 10然后开大火，撇去浮沫，把丸子煮熟，把丸子单独捞出放入大碗中，锅中的汤继续烧开

步骤 11剩下的蛋黄打散，放入锅中的热水中，形成单花

步骤 12再把汤倒入盛好丸子的大碗中

步骤 13放入，适量盐，味精，香油，搅拌均匀，嫩滑的丸子汤就好了

清汤萝卜丸子怎么做好吃

步骤/方式1

准备五花肉

步骤/方式2

剁成肉馅，放10g盐，姜末20g，葱沫30g，100g花椒水，100g骨汤(或者清水)，2g胡椒粉，2g鸡粉，蛋清2个，耗油10g,香油3g，10g淀粉

步骤/方式3

清水1500g，小火，把丸子放进去以后，大火煮熟，把浮沫捞出来

步骤/方式4

放点菜，加香油4g，盐6g，胡椒粉1.5g，酱油6g，陈醋2勺

清炖萝卜丸子

答案萝卜美食有素炒萝卜丝、萝卜汤、羊肉炖萝卜、凉拌萝卜、萝卜丸子等。素炒萝卜丝：素炒萝卜丝是一道以白萝卜为主要原料，炒锅热炒而成的常见特色传统佳肴。萝卜汤：萝卜汤是一款家常汤品，主要食材是白萝卜。常见的萝卜汤有白玉瑶柱汤、羊肉萝卜汤、排骨海带萝卜汤、虾皮粉丝萝卜汤、萝卜葱花汤等。羊肉炖萝卜：羊肉炖萝卜是一道菜品，萝卜和羊尾巴。

萝卜清汤丸子的做法大全家常视频教程

1、食材：丸子150克、粉丝适量、香菜/葱适量、盐少许、枸杞少许。

2、首先需要准备好香菜、葱、丸子和粉丝。

3、拿一个大碗放入粉丝加入清水泡20分钟。

4、把准备好的小葱和香菜分别洗干净，切好。

5、烧热锅放油，先把葱白放入锅里，用大火炒出香味。

6、放入丸子稍为炒几下味道更香。

7、在炒过丸子的锅里加入适量的水，用大火煮5分钟。

8、把泡过的粉丝捞出来洗净，倒入锅里煮3分钟。

9、粉丝煮3分钟后，放入枸杞煮1分钟。

10、最后，把香菜和小葱放入汤里，加入少许盐关火