闷烤做法大全家常做法大全(焖烤炉怎么制作方法)

焖烤炉怎么制作方法

菜谱简介 这种烧烤鸡既不太甜也不太辣。当然你可以用鸡脚或鸡大腿来代替鸡胸肉。换成烤猪排或肋排也很好。材料橄榄油11/2汤匙，小洋葱半个，切成丁，大蒜2头，捣碎，番茄酱5汤匙，蜂蜜3汤匙，红糖3汤匙，苹果醋2汤匙，伍斯特酱1汤匙，盐和现磨黑胡椒粉，适量，调味用，鸡胸肉2块，去骨去皮做法1.中高火预热烤炉。

2.在煎锅里中火加热橄榄油，把洋葱和蒜煎到软。然后加西红柿酱、蜂蜜、红糖、苹果醋、伍斯特酱、盐和胡椒并搅拌，煮几分钟使酱变浓稠， 然后拿开冷却。

3.在烧拷栅格上抹少许油。用做好的酱来蘸鸡肉， 转动一下沾满。然后每面用中火烤5分钟左右即可。

焖烤炉子图片大全

让炉子一晚上不灭要做到：有充分的底火、添上新碳，把炉膛填满、不要关严实炉门版、炉口处权要留出适当的缝隙，详细介绍如下：

1、要有充分的底火，如果到晚上，要封炉子了，那么，就要把碳先添得足足的，让炉火旺起来。

2、让炉膛里有充分添新炭的空间，在很旺的底火上添上新碳，把炉膛填满。

3、要封闭炉子了，关炉门的时候，不要关严实了，要有头发丝稍粗的缝隙，使炉膛里的碳能持续燃烧，但不过度，也不熄灭。

4、根据燃火情况，适当拉开灰屉进风，不可随意全开，引火时进风较多，也不利点燃。

扩展资料：

烧炉子的注意事项：

1、用煤炉烧煤取暖一定要安装烟筒，并经常检查，确保烟筒排气通畅。

2、冬天室内密闭性强，由于煤气比空气轻，因而总是漂浮在居室内的上方。因此，采用煤炉取暖还要在窗户的最上方安装风斗，给煤气逸出留一个通道，冷空气又进不来，这样能预防煤气中毒。

3、定期清扫烟筒，保持烟筒通畅，如果发现烟筒堵塞或漏气，必须及时清理或修补。

焖烤炉怎么制作方法窍门

回答:焖烤是盖上烤炉盖，把食物用间接烧烤的方式，焖在烤炉内烤熟，更能锁住水分与鲜味，外焦里嫩。

焖烤炉比普通的烧烤炉多了三样东西，分别是烤炉盖、温度计、风门。炉盖就是用来焖烤的，温度计就是实时查看炉内温度的，风门就是调节炭火温度的。

焖烤炉能烤什么

用料材料用量羊肉 2斤洋葱 1个辣椒粉 1茶匙孜然粉 2茶匙盐 2茶匙鸡蛋 2个面粉 少许1. 盐，孜然粉，辣椒粉混合均匀，鸡蛋打散，一起混合均匀2. 洋葱切丁,和面粉都到如鸡蛋糊中3. 取一腌肉用的锅/盆/碗，放入羊肉，把(2)倒入，抓匀(，腌制过夜4. 把羊肉表面的洋葱抖落,铺在烤架上5. 烤箱预热200C，烤制10min,关闭加热，用余温烘熟羊肉

焖烤炉怎么制作方法图解

土窑的炭化时间越长,升温以及降温的速度就越漫,所以,一般烧出来炭的密度硬度质量越大越好,一般情况下低温炭从装窑到最后出窑需要7-10天,质量也不错,只是少了点金属圈与钢音而易,中,高温炭的烧制时间比低温炭的周期还要长些,从装窑到出窑需要10-15天. 烧窑到出窑又分为五个阶段.

一,干燥阶段.

这个阶段的温度在120-150摄氏度,热解速度非常缓慢,主要是木材中所含水分依靠外部供给的热量时行蒸发,木质材料的化学组成几乎没有变化.

二,预炭化阶段.

这个阶段的温度为150-275摄氏度,木质材料热解反应比较明显,木质材料化学组成开始发生变化,其中不稳定的组合成分,如半纤维分解生成二氧化碳,一氧化碳和少量醋酸等物质.

三,炭化阶段.

这个温度阶段的为275-400摄氏度,在这个阶段中,木质材料急剧地进行热分解,生成大量分解产物,生产的液体产物中含有大量醋酸,醇和木隹油.生成的气体中二氧化碳含水量渐渐减少,而甲烷,已稀等可以燃烧气体渐渐增多,这一阶段放出大量反应热,所以又称为放热反应阶段.

四,锻烧阶段.

温度上升到450-500摄氏度,这个阶段依靠外部供给热量进行木炭的锻烧,排出残留在木炭中的挥发性物质,提高木炭的固定碳含量,这时生成液体产物已经很少.

五,炼炭阶段.

这个阶段的温度为500-1200摄氏度,关键也就是这个阶段了. 炼炭温度决定出产炭的固体炭含量。直接决定所生产的炭为高温炭还是低温炭。

焖烤炉使用教程

烧烤与焖烤最大的区别在于:烧烤时需要在敞亮的地方用火烤，而焖烤则需要盖上烤炉让食物在烤炉里焖着烤。另外， 焖烤炉比普通的烧烤炉多了三样东西，分别是烤炉盖、温度计、风门。炉盖就是用来焖烤的，温度计就是实时查看炉内温度的，风门就是调节炭火温度的。

焖烤炉怎么制作方法视频

.用一个大的活动密封的塑料保鲜袋，将牛肉，蒜，梨，香葱，酱油，糖，芝麻油，米酒，芝麻，姜末和黑胡椒混合在一起。封起来后放入冰箱2-3小时。

2.用高火将炒锅加热，刷上油，然后放入牛肉，炒大约3-6分钟直到牛肉熟透为止即可。

韩式烤牛肉

韩式烤牛肉

简介:

这道简便的韩国菜肴一定会让你满意。你也可以在烤架上，炒锅里或蒸锅里做这道菜，配上米饭吃。

材料:

牛肉455克，切成细片，蒜头6个，切碎，梨半个-去皮，去核，切碎，香葱2根，切细片，酱油60毫升，白糖25克，芝麻油15毫升，米酒15毫升，芝麻9克，新鲜姜末2克，现磨黑胡椒适量

做法:

1.用一个大的活动密封的塑料保鲜袋，将牛肉，蒜，梨，香葱，酱油，糖，芝麻油，米酒，芝麻，姜末和黑胡椒混合在一起。封起来后放入冰箱2-3小时。

2.用高火将炒锅加热，刷上油，然后放入牛肉，炒大约3-6分钟直到牛肉熟透为止即可。

韩式烤牛肉

韩式烤牛肉

材料:

沙朗牛肉500克，韩风照烧酱400克

做法:

1.沙朗牛肉洗净切成1.5公分厚片，用200克韩风烤肉酱腌1小时。

2.将作法1的牛肉片放上网架，不断翻面涂酱，烤约2分钟即可。

煎烤牛肉捲

煎烤牛肉捲

材料:

膳魔师达人原味平底锅1只，芦笋120公克，洋葱丝80公克，肥牛肉片250公克，韩式烤肉酱2大匙，苹果泥1大匙，沙拉油1大匙

做法:

1.韩式烤肉酱与苹果泥拌匀后，将肥牛肉片放入拌匀腌渍约5分钟备用。

2.芦笋洗净，去掉根部较硬的部分备用。

3.取作法1的肥牛肉片平舖，放上少许洋葱丝及作法2的数段芦笋捲起，再以牙签固定以免分散。

4.取『膳魔师达人原味平底锅』，加入沙拉油烧至温热后，放入作法3的生牛肉捲，盖上锅盖并以小火煎约2分钟至熟后取出装盘即可。

家常烤牛肉

家常烤牛肉

材料:

牛肉250克，香菜50克。调料葱，姜，蒜各5克，白糖15克，酱油15克，精盐5克，料酒20克，香油10克，植物油25克。

做法:

1、牛肉去筋，切成薄片，加姜、蒜末、白糖、酱油、料酒、香油拌匀腌30分钟。

2、大葱去皮、根，切成滚刀斜片，香菜摘洗干净后，切成寸段。

3、铁板上火加油烧热，放入腌好的肉片，煸炒至肉，葱稍干，加入香菜段，再煸炒几下，淋入香油即成。

材料替换

可用羊肉替换牛肉，称家常烤羊肉。

口味变化

用辣椒粉、牛肉汁、沙嗲酱、生抽和成腌料，称为韩式烤牛肉。

朝鲜烤牛肉

朝鲜烤牛肉

材料:

主料：牛里脊肉1000克，

辅料：梨150克，洋葱（白皮）50克，

调料：大葱50克，白皮大蒜50克，料酒30克，香油50克，酱油100克，白砂糖50克，味精2克，胡椒粉15克，芝麻10克

做法:

1.将牛脊肉切成大片，洋葱丝，雪花梨切丝，三者放在一起。

2.将大葱（切末）、蒜茸（剁碎）、香油、酱油、白糖、味精、胡椒粉、熟芝麻、牛骨汤混合，配成汁，浇在牛肉上，拌匀，腌渍24小时。

3.取出牛肉，抖掉调料，放烤箱上烤熟即可食用。

煎烤牛排

煎烤牛排

简介:

制作方法简单，作出的牛排即使全熟依然很嫩！更吻合我们中国人的口味~

材料:

1牛里脊肉300-500克（取决于几个人吃）；，2（个头小的）土豆4-5个；，3黄油30g，4芦笋（也可用芥蓝代替），5大喜大烤肉酱（牛肉用），6几张锡纸，7食用油

做法:

1把牛里脊肉切成1-2CM的薄片

2用烤肉酱将切好牛排腌上（一袋可以腌500g牛里脊）

3把土豆表皮洗净，中间切一刀，然后把黄油均匀涂抹于表面

4把烤箱预热，放入包好锡纸的土豆，200摄氏度加热20-30分钟

5在平底锅中加油（一定要少量！）煎至牛排变色全熟

6把焯过的芦笋、牛排入盘，把锅中的汤汁淋在牛排上，根据个人口味洒些精盐或胡椒碎就可以食用啦！

小诀窍:

把切完的牛排用刀背从左至右剁一遍，卸卸牛肉的劲让肉质更软嫩

牛排腌制大概10-30分钟，腌制的同时可以去做烤土豆.

黑胡椒烤牛排

黑胡椒烤牛排

材料:

黑胡椒牛排1片

做法:

1.将腌渍黑胡椒酱的牛排底部垫一张锡箔纸，放在烤架上，移入已预热的烤箱中，用200℃烤约10分钟。

2.将作法1烤好的黑胡椒牛排取出排盘即可。

烤牛排

烤牛排

简介:

它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜 。代梨汁可以放猴桃汁。 酱油起着调味﹐增加食欲的作用﹐是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸﹐特有香气是因有芳香成份﹐并有防腐剂效果。也因有香气﹐可除食物的膻味。

材料:

主料：材料 :牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个 佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺

做法:

(1) 把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。

(2) 把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。

电饭锅牛肉干的做法（电饭锅做零食

材料:

主料：牛肉1斤（跟肉贩说要炒来吃的部位），调料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒盐糖酱油花椒粉

做法:

1牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状（食指3/4）

2 放入调料b，搅拌均匀

3 贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上

4 腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀

5 小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点

6 盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干

7 待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌

8 搅拌至vniurou发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然

9 继续一手按煮饭一手不断搅拌，只是牛肉彻底干

10 用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用

小诀窍:

1、做这道牛肉干最好是用没有筋的肉，否则怕嚼不动哦；

2、一定要把水份烧得非常干才算成功；

3、盐不能放多了，因为腌的时间比较长，怕容易咸；

4、淀粉只能放一点点，或者干脆不放，太多容易失去牛肉干的嚼劲；

5、调料的量我就不详细说了，按个人口味放吧。

巧制烤牛肉视频

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焖烤炉食谱

1、烧烤时掌握好火候，既不能太旺了，会把肉烤焦；也不能只剩火苗这样烤不熟肉。

2、比较好的方法是在炉子的一边烧木炭备用，在木炭着好的另一边烤肉。

3、如果火势较旺，要经常的翻烤肉，以免肉烤焦，翻肉时要五六串一起翻，这样比较节省时间。烧烤过早过晚撒料都不好，应该在食物拷到七八成熟时再撒上孜然面、盐、辣椒面等，这样料能烤熟了，更入味。当肉类烤熟透时，表面一般呈焦黄色，因此这时才能把食物拿起来

吃。

4、选择合适的烧烤钎子、叉子、烧烤网等。烧烤时合适的钎子很重要，应该选用长而扁平的。较长的钎子能保证在烧

用木柄的，能避免被烫到。

焖烤炉怎么用

A:焖烤炉比长方条好用啊，资深的烧烤爱好者都喜欢焖烤炉。焖烤可以烤很多东西的，最适合的就是大块的肉类，整鸡，羊排，羊腿，牛排什么的，也适合烤一些贝壳类的东西，还有汉堡扒也可以，只要掌握好各种食物大概熟的时间，其实都可以实现焖烤。而且焖烤出来的东西能够很好的锁住水分，非常好吃~

焖烤炉优缺点

选择好木炭是享受美味的基础。因此炭火的选择是第一件重要的事情。选择木炭时一定不要图便宜，有的劣质木炭火势不够，甚至根本不燃，还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的木炭一般比较整齐，质量也较重，这样的木炭燃烧时间长，而且火势很好。

要等木炭发白之后，才能盖上炉盖进行焖烤，切忌炭还未充分燃烧就焖烤，这样会因为火不足而导致烤出地食物变柴。