面粉炸糖醋排骨的做法大全家常做法(面粉炸糖醋排骨的做法大全家常做法视频)

面粉炸糖醋排骨的做法大全家常做法视频

【糖醋排骨】

糖醋排骨一二三四五口诀是一勺料酒，两勺陈醋，三勺白糖，四勺酱油，五勺清水。用这个比例调制出的糖醋汁做出来的糖醋排骨口感也会最佳，但也可以按自已的口味调整，如喜欢甜的换成4勺糖。

所用食材：肋排2根

所用调料：料酒，米醋，白糖，生抽，姜，植物油。熟芝麻

制作步骤：

1、做糖醋排骨要选择肋排，直接让卖家斩成小块，冷水浸泡半小时去除里面的血水。

2、锅内加水加几片生姜、少许料酒，放入排骨焯水1分钟，控水捞出。

3、小碗中加1汤匙料酒、2汤匙米醋、3汤匙白糖、4汤匙生抽搅拌均匀，这个“1234”的比例是不是很好记？如果排骨做的多，按照比例增加即可。

4、炒锅加少许植物油，下入姜片爆香，下排骨煸炒几下。

5、倒入小碗中的调料汁，翻炒均匀。

6、加入适量热水，大火烧开煮50分钟左右，至排骨软烂。

7、最后再大火收干汤汁，撒上一些熟白芝麻出锅。

这道糖醋排骨做法就是这么简单，只要记住“1234”的口诀，不用油炸不用炒糖色，一样能做出酸甜可口的糖醋排骨，味道还很棒1

面粉炸糖醋排骨的做法大全家常做法视频教程

主料排骨500g 辅料油适量盐少量鸡蛋1个淀粉适量姜1块料酒适量生抽适量糖适量醋适量水适量番茄酱适量

步骤

糖醋炸排骨的做法步骤11.把排骨洗干净，用水浸泡一会，把血水泡出来后沥干水份。然后加入姜片、料酒、生抽、少量的盐。

糖醋炸排骨的做法步骤22.用手抓捏排骨，给排骨按摩，可以将味道融入到排骨中，然后在静至半小时。让调料充分的融入到排骨里去。

糖醋炸排骨的做法步骤33.鸡蛋打散备用。

糖醋炸排骨的做法步骤44.用一个干净不沾水的盘子，倒入适量的淀粉备用。

糖醋炸排骨的做法步骤55.把排骨上粘上一层蛋液。

糖醋炸排骨的做法步骤66.再到淀粉里裹上一层粉，轻轻抖掉多余的淀粉。

糖醋炸排骨的做法步骤77.锅里倒入适量的油，烧至七八分热。

糖醋炸排骨的做法步骤88.将排骨下油炸到变色后再翻另一面炸。

糖醋炸排骨的做法步骤99.等两面都炸成淡黄色后，夹出来控油。

糖醋炸排骨的做法步骤1010.等所有排骨都炸好一遍后，再把油锅烧热，用大火再复炸一遍。

糖醋炸排骨的做法步骤1111.炸成金黄色捞出来沥干油。

糖醋炸排骨的做法步骤1212.糖醋比例按着万无一失的方法来：12345，分别是1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。调配好备用。

糖醋炸排骨的做法步骤1313.另支一口锅，将糖醋汁烧到滚起来泡泡。

糖醋炸排骨的做法步骤1414.最后一步把排骨放到锅中迅速的裹上糖醋汁，再加点番茄酱，味道美美的。

糖醋排骨怎么炸面才脆

用料

排骨 500 克，糖 5 克，葱 2 根，鸭蛋 1只 ，料酒 2 勺，老抽 1 勺，番茄酱 1 勺，香醋 2 勺，生抽 1 勺，盐、面粉、淀粉适量，以前调料可按个人口味增减 

做法步骤:

1.排骨洗净

2.依次往排骨加入盐、生抽、料酒、鸭蛋、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟。

3.30分钟后拿个干净的碗放入面粉，腌好的排骨一块块裹上面粉。

4.起锅烧油，油热放入裹好面粉的排骨炸熟。

5.炸好有点鱼鳞状酥脆肉香。

6.全部炸熟，如果不吃糖醋的朋友们，可以撒点椒盐就可以吃了。

7.糖醋排骨的调个汁，生抽酱油、老抽酱油、糖、醋、番茄酱、蚝油、水调一起，倒入锅里，放入葱花，小火烧开，倒入淀粉。

步骤 8

料酱变浓稠后倒入排骨翻均。

糖醋排骨面粉怎么裹窍门

糖醋排骨出锅前是要勾芡的,你没有经验的话,我告诉你一个办法:你可以将湿淀粉一点一点下锅,直到合适了就可以了.很简单.几次之后,你自然就知道合适的量了.

面粉油炸糖醋排骨的做法

步骤1

先切几片姜，排骨洗干净出水的时候放进去，可以去腥

步骤2

出完水再把排骨冲洗一下，加上料酒和蚝油汁拌匀静置半个钟头。没有蚝油汁用盐或者生抽都可以，腌制的目的是为了让肉有咸味

步骤3

锅里倒入排骨三分之一高度的油，放入排骨开中火慢煸，刚开始的时候稍微煸透一点再翻身，否则容易把排骨都翻碎了

步骤4

把排骨煸到微黄色，将中火调成小火，然后开始慢慢翻身煸炒，顺便将冰糖敲碎成小粒状

步骤5

加入冰糖继续煸炒

步骤6

糖全都化完后倒入两勺左右的醋（根据自己口味来加），再翻炒两下，撒上一把葱末，然后盖上锅盖焖一下

步骤7

等香味四溢了，打开锅盖继续翻炒，直到锅底剩下的全都是油就可以起锅

面粉炸糖醋排骨的做法大全家常做法视频教学

首先，将排骨稍加腌制，倒入少量面粉，加点水，让排骨感觉有一层湿面粉。然后，将油锅烧热，把排骨依个放入锅内炸，炸至金黄捞起控油。

再将锅内的油存起来，留少量油在锅内，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煮至汤汁浓，排骨熟，就OK。

糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱这也是沪菜的特点，浙菜用料丰富，做法精细，色、香、味具全；川菜做糖醋排骨讲究排骨精选与糖盐醋的搭配 。

糖醋排骨用什么面粉炸好吃

1 一般建议用陈醋。 市面上的醋分为白醋和陈醋两种,白醋具有浓郁的酸味,还带有一股涩味,颜色多为无色,而陈醋是用稻谷经过酿造等多种工序制作的,含有浓郁的醋香,常用于菜品上色,颜色多为褐色,而在制作糖醋排骨时,一般建议用陈醋更好,其味道清淡,香味浓郁,上色效果好,制作的糖炒排骨口感软糯、香味浓郁。 糖醋

糖醋排骨的炸粉怎么调

1、排骨剁成小块，用清水冲洗干净表面的血水，然后沥干水分，放到一个盆子里，加入葱结揉捏出葱汁，加入适量的食盐、少许胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

2、接下来就是非常关键的调制脆皮糊了，拿一个盆子，放入一勺面粉、半勺淀粉，面粉和淀粉按照2:1的比例进行添加，敲入一个鸡蛋，加入1g无铝泡打粉，加入3勺水搅拌均匀，搅到出现大小均匀的小泡泡，脆皮糊就搅好了，之后再滴上几滴白酒，增加菜品的光滑度，加入适量的色拉油搅匀，加色拉油能起酥，有亮度。

3、锅烧热，倒入宽油，油温四成热，把火关小，排骨放入脆皮糊中搅拌均匀，使每一块排骨都均匀的裹上脆皮糊，然后下入锅中，炸至排骨金黄即可捞出，等到油温再次升高，把排骨再次放入油锅中复炸一遍即可捞出控油。

4、一勺水加上三分之一勺白糖，再加上适量的番茄酱，适量白醋和陈醋，加少许水淀粉熬成糖醋汁，然后把炸好的排骨放入锅中翻炒均匀，裹上糖醋汁即可出锅。

做糖醋排骨面粉怎样才能湖上去

甜酸排骨通常是先将排骨裹上一层淀粉，然后再炸至金黄酥脆的状态，最后淋上甜酸酱，口感浓郁美味。下面是具体的裹粉步骤：材料：

排骨100克，淀粉适量，盐适量，料酒适量，鸡蛋1个，清水适量，面包屑适量

步骤：

1. 将排骨剁成小块，放入盆中。

2. 在盆中加入盐、料酒，让排骨腌制入味。

3. 在一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量清水，搅拌均匀。

4. 在另外一个碗中放入适量的淀粉。

5. 把排骨块挂上淀粉，然后放入鸡蛋液中涂上一层蛋液。

6. 接着把排骨块沾上一层面包屑，使其表面能够完全覆盖。

7. 把已裹好粉的排骨块放入油锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥干油分。

8. 将甜酸酱倒在炸好的排骨块上即可。

用面粉做糖醋排骨

面粉炸糖醋小排炸法

1、排骨适量，先分割成排骨条，再剁成排骨块，碗装备用。加入适量的盐和水，用手抓粘后腌制十分钟。另取一碗并加入薄姜片和葱结，再加入适量的料酒用力抓捏，挤出葱姜汁。将葱姜汁倒入排骨碗中，再次用手抓粘备用。

2、锅中加入较多的油，烧成低温油，将筷子插入油中筷子边上冒小泡表明油温合适。倒入排骨，转小火慢炸，炸干排骨中的水分。一边炸一边捞出锅中的血沫，当排骨的水份炸干，颜色变成金黄色时捞出。再用漏勺捞尽锅里油中的血沫和杂质，大火烧成高温油，将排骨重新倒入高温油中略炸三秒后迅速倒出。

3、锅烧热，加入适量的油后再加入两勺白糖，小火将糖炒化，当糖浆翻大泡时，迅速倒入香醋（糖与醋的比例为4:3），搅拌均匀后倒入排骨翻炒。当糖醋汁全部粘在排骨上后撒入熟芝麻和葱花，翻炒均匀即可起锅