排骨清汤面做法大全家常做法(清炖排骨面怎么煮好吃)

清炖排骨面怎么煮好吃

原料: 猪排骨1.5公斤。

精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。制作方法: 1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。2）将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。特 点： 汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。制作关键： 排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁 过程 如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，最好能一锅煮下来，把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。如果你喜欢冬瓜，最好能放点，营养又美味，放海带也不错。还有一点要提醒你，如果你是放在砂锅里面炖，要注意用小火，且在煮的过程中可以滴几滴醋，这样做可以把排骨里面的钙质弄出来使汤有营养且变白，但是一定要记住不能放在铝制的电饭锅里这么弄，因为醋和铝会发生反应，产生不好的物质。

清炖排骨面怎么煮好吃窍门

主料：猪排骨1.5公斤

辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。

清炖排骨的详细做法：

1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)

2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。

提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。

1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;

2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。)

3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)

如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。

首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。

其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，(这一点算是把握了精髓)。最好能一锅煮下来。

把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了

清炖排骨汤面的做法

排骨热水焯一下，去血腥浮沫

放胡萝卜，土豆，玉米，去油腻，临近出锅放浓汤宝

半小时出锅

排骨清汤面的做法大全窍门

1.将小白菜洗净，切成丝，放入沸水锅中焯熟，找出沥水，备用；葱洗净，切成末备用。

2.将猪排骨剁成约3厘米长的骨牌块，放入盆中，加入酱油、料酒、精盐、胡椒粉腌渍约10分钟，再加入面粉拌匀，使排骨块干身，备用。

3.将锅内倒入花生油，待烧至七成热时，放入腌好的排骨块，炸至焦黄，再用中火炸熟，捞出沥油。

4.将面条煮熟，放入清水盆中过凉，再放入沸水中焯熟，捞出沥干，装入碗内。

5.将锅内倒入清汤烧沸，加入酱油、精盐、胡椒粉、葱末搅匀，分别浇入面碗中，再分别放上排骨和青菜丝，即可食用。提示：调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

清汤排骨面窍门

用料

排骨 2000克

玉米 2-3根

姜 5-6片

大葱 2根

料酒 40ml

胡椒粉 3-4克

耗油 20g

鸡精 10g

盐 适量

做法步骤

1、有时间的话先浸泡半小时，然后再清洗干净。

2、排骨冷水下锅，加入20g料酒，不要盖盖子，否则异味散发不出去，同时烧一锅开水。

3、葱切段姜切片

4、玉米切段

5、水开后不要关火，把浮沫打干净后，关火，捞出控水（不要用凉水冲洗，否则会炖不烂）

6、锅里加油烧冒烟，倒出，再加凉油，会变成不粘锅。

7、加入排骨煸炒

8、烹入料酒20ml

9、加入葱姜继续煸炒至有些许焦褐色

10、加入开水，打去浮沫（切记水一定要一次性加够）

11、加入玉米，少许盐作为底味

12、倒入高压锅调成炖肉模式，没有高压锅的话用小火慢炖50分钟

13、压好以后，倒入锅中，加入蚝油，鸡精，适量的盐，炖煮十分钟。

14、切少许葱花

15、盛一碗排骨汤，撒上葱花，尽情享用

小贴士

热锅时一定要多加点油烧热，然后倒出来，再加凉油，这样才是热锅凉油不粘锅。一定要煸炒排骨，把里面的水分煸炒出来后排骨才不会有异味。煸炒后一定要加热水才会出现白汤，加凉水的话肉难以炖烂一定要最后再加足盐，提前加足的话肉质偏柴，不会鲜嫩多汁。

清炖排骨面的做法 最正宗的做法

主料：猪排骨1.5公斤

辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。

清炖排骨的详细做法：

1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)

2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。

提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。

1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;

2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。)

3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)

如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。

首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。

其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，(这一点算是把握了精髓)。最好能一锅煮下来。

把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了

清炖排骨面怎么煮好吃又简单

食材清单

豆腐 6块 、 排骨 1条 、 姜丝 适中 、 蒜末 适中 、 葱花 适量 、 蚝油 2调羹 、 酱油 5调羹 、 胡椒粉 少量 、 生粉 2调羹 、 盐 2调羹 、 油 3调羹

1、食材用料：猪肋骨一根、豆腐一块、胡萝卜少许、姜少许、料酒少许、葱少许、鸡精少许、盐少许。

2、将排骨切块，锅中注入清水烧开下排骨焯水，去掉血水捞出。

3、将排骨放入砂锅中放适量清水，生姜、料酒、葱段大火炖十分钟。

4、将豆腐切块，胡萝卜切菱形块。

5、十分钟后将豆腐块也放入砂锅中，继续炖十分钟。

6、直至豆腐块有许多的小孔加入胡萝卜，加盐和鸡精调味。

7、最后撒上葱段即可。

清炖排骨面怎么煮好吃视频

当然好吃了！排骨炖白萝卜是一道美食，口味鲜美清醇， 而且营养丰富 是一道滋补佳品。其中排骨含有蛋白质和脂肪，能够为人体提供优质的蛋白质和必须的氨基酸，而白萝卜具有开胃健脾、顺气消滞、凉血止血、清热生津等功效，口味清淡，刚好可以中和排骨的油腻，吃起来不燥不腻此菜肴可以起到滋阴润燥、益气补血的功效。

清汤排骨面怎么做好吃

首先选新鲜前排骨4条量，剁4cm长小长块，加入一小搓面粉，加入一汤匙白酒，用手抓匀一分钟，然后清洗干净，大概清三遍，无血水为准，后加入调味料，酱油2汤匙，老抽一汤匙，白糖半汤匙，充份抓匀，腌制半个小时，把腌制好的排骨放入锅里，加入清水，没过排骨，加入卤料调料包，大火烧开，中火煮半个钟，熄火，卤排骨就成了。可以加入各种清汤面，成为卤排骨面。

清炖排骨面的做法

清炖排骨汤的做法步骤

步骤 1

将洗净的排骨，葱断，6个姜片，料酒3勺全部冷水下锅。待水煮沸2—3分钟。将焯水后的排骨捞出。

步骤 2

此时将焯水后的排骨和冷水一起下锅，放入姜片，料酒。这个过程中准备配菜。

步骤 3

小火待煮开，慢炖40分钟左右。放入玉米，冰糖4颗。

步骤 4

1.待炖到一个小时左右，加入山药，红萝卜。（盐一勺，鸡精一勺） 2.过30分钟后，放入胡萝卜，鱼豆腐。 3.过20分钟后，放入毛豆，煮好的鹌鹑蛋。

步骤 5

在出锅时，放入裙带，葱断，枸杞。品尝味道即可（看盐的味道是否合适），2分钟过关火。可以出锅啦。

步骤 6

可以在碗里撒上葱花，白芝麻。颜值会更OK欧。

清汤排骨面的做法 最正宗的做法

排骨汤做阳春面就很好吃，把排骨汤烧开，撒入一把青蒜叶，适量盐，鸡精，再把排骨汤倒入碗中，将银丝面煮沸后捞起来，放入排骨汤里，可以在面条上放一个荷包蛋，2-3根煮熟的菠菜等，具体可以视自己的喜好添加。这样一碗简单的排骨汤面就做好了。