螃蟹锅的做法大全家常做法(螃蟹锅底怎么做好吃)

螃蟹锅底怎么做好吃

制作步骤如下：

1.将铁丝网缠绕成一个圆柱形，直径大约为30厘米，高度大约为40厘米。将两端的铁丝网用铁丝钳夹紧，以固定笼子的形状。

2.在笼子的上部和侧面分别剪出一扇门。门的大小应该足够大，以便于螃蟹进出。

3.在笼子的底部和顶部分别剪出一个圆形的洞，用于通风和排水。

4.将笼子的门口处用铁丝钳制作一个门扣，以便于随时打开或关闭门。

5.在笼子的顶部固定一个手柄，以便于搬运。

6.最后，用铁丝钳将笼子的所有露出的铁丝端口都夹紧，以避免螃蟹逃脱或者误伤人。

制作完成后，可以将笼子放在水中，等待螃蟹自行进入。需要注意的是，如果是用于商业捕捞，还需要在笼子上标明捕捞者的相关信息，以确保合法性和安全性。

螃蟹锅的做法

料：螃蟹4只

配料：

大重庆底料200克，姜片1两，味精20克，油2两，白酒2两，酒糟2两，白胡椒少许，盐适量。

香油碗料：

蒜泥香油加点味精搅拌均匀，涮肉碗料也可。

做法：

1.起锅放油放主料，配料煸炒出香味，放水适量中火煮5—10分钟，倒入火锅中，开涮!

2.涮什么都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基围虾，黄喉，鸭肠，香肠，火腿，百叶及各种蔬菜，海鲜，肉类及其它，依个人所好。

答案补充

主料：肉蟹

调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油

做法1：

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

做法2：特点：麻、香、鲜。准备活螃蟹1斤以上，看你锅的大小，小锅就少买点呀。葱，姜，蒜，四川老干妈辣酱一瓶（零的没有卖的），酱油，醋，糖，盐，花椒，辣椒，八角大料，香叶，料酒，还有一袋四川的火锅底料（带红油的那一种，不是调料，切记）和香菜末。这些在超市都有，准备好后可以开始做饭了

答案补充

倒3两油到锅中烧热（看螃蟹的数量，多则多），先将花椒和辣椒放在热油里爆，等出来呛人眼睛和喉咙的味道时，加入四川辣酱翻炒，不要糊锅，有香味时加入葱，蒜和姜，继续炒一会，将活螃蟹倒入锅中，上盖，晃锅，使油等调料浸入螃蟹中，螃蟹在挣扎的过程中也将大量的味道吸入自己的身体，将增加它的美味。等螃蟹煎炒到红黄色时，向锅中倒入酱油，盐，糖和酒少许，稍做翻炒后，倒入温水，放香叶，八角大料，料酒和火锅底料一小块。继续加热约15分钟即可。整个过程很简单，味道也不错，火候和时间看自己的情况，喜欢鲜嫩些，就加快点节奏。

答案补充

出锅的时候，放点香菜末，味道和颜色都会好些。

做法3：原料：肉蟹 生粉 西芹 葱短 干辣椒节 干花椒 老干妈 蒜瓣 将片哦做法：肉蟹去壳剁块腌制（丛，姜，料酒，胡椒）；蒜瓣切厚片待用

蟹肉处排干粉。下入七八成热油中炸（反复三次左右，要求酥脆）另起锅煸炒干花椒，辣椒。（稍抄）下蟹，葱姜，西芹，蒜上火再炒。辣椒变色后下老干妈继续。直到各种味道全部飘出撒上熟芝麻出锅装盘。特点：辣而不列。香味丰富。味道浑厚。回味悠长。肉壳同食，酥脆可口，营养丰富。

吃蟹三部曲：　　炒制后的香辣蟹分为三部分：蟹壳、蟹身、蟹钳。其他不能吃的部分，在粗加工时已被清除。三部分已分离，蟹身通常被分二四八块不等。

答案补充 蟹壳先吃。一些人初吃香辣蟹时，不知如何吃壳，就弃而不吃，可真是极大的损失和浪费。有的蟹壳里周边一圈藏着蟹黄，可用筷子挑下来吃，而若你牙齿还行的话，咀嚼蟹壳更是一件有味又有益身体健康的事。咬下一片蟹壳，慢慢咀嚼，既能充分感受40多种调料，还能为您补充丰富的钙质。

其次食用蟹身。不用任何工具的帮忙，只用张开嘴咬上一口，嫩滑鲜美的蟹肉便会挤进你的嘴里。再咬一口时，如果觉得味还不够，蘸点作料，会再让你体会到鲜美和香辣相融的神奇感受。蟹身上的小蟹爪也别扔了，里面的肉更嫩更鲜，别有一番风味。

蟹钳一般是被敲碎了的，味浸得比较透，吃起来也不费什么功夫。只是如何吃得干干净净，尽善尽美，就得*您自己的本事了。

最酷的吃法是：　　配一杯红酒，边喝边吃香辣蟹，据说红酒能提味，那可是味美无比的至高享受！

螃蟹锅子怎么烧法

主料：活螃蟹1斤，窝瓜2斤。

辅料：豆油少许，葱花少许，酱油少许，醋少许，味精少许，盐适量，十三香少许。

做法：

1、将活螃蟹放进盛有凉水的锅中，加热烧开，捞出，一切两半备用。

2、窝瓜洗净，切成约2.5厘米正三角块，备用。

3、锅刷干净。将豆油倒入，加热，放入葱花，放窝瓜，炒拌，再放入螃蟹，炒拌，放最后放入酱油、醋、十三香、盐，炒拌，一次性加足温水（这点要注意）。盖上锅盖，急火烧开后，改用文火慢炖适当时间。

4、出锅前放入味精，倒入小盆里。特点：味鲜可口，汤清香而不腻。

螃蟹锅底怎么做好吃视频

 用料

西红柿 2个

洋葱 1个

土豆 1个

铁棍山药 半根

螃蟹 4只

虾 20只

白贝 半斤

花甲 500克

鲍鱼 4只

生蚝肉 200克

干腐竹 2条

玉米 1根

火鸡面（或其他面） 1包

若干青菜 适量

小米椒 5个

葱 5根

香菜 5根

蒜 15瓣

姜 5片

油 适量

盐 适量

酱油 适量

辣椒酱 适量

做法步骤

步骤 1

1.买好材料后，各种海鲜、蔬菜、配菜清洗干净，土豆、淮山、洋葱、玉米、番茄切块，姜切片，蒜拍扁，葱和香菜切段，小米椒切粒，干腐竹浸泡备用； 2.起锅烧油，倒入蒜和姜爆香，然后倒入洋葱爆炒1分钟，再倒入土豆和铁棍山药翻炒至三成熟，加入适量盐、酱油、蚝油，可以多放点，因为火锅还要加水。

步骤 2

加入葱和香菜段翻炒20秒即可出锅

步骤 3

倒入煮火锅的锅中备用

步骤 4

起锅烧油，倒入番茄翻炒

步骤 5

炒至番茄变软、出汁

步骤 6

加入1碗水

步骤 7

大火煮5分钟，让番茄的汁完全融入水中，煮出浓的番茄汤（可以适量加入番茄酱）

步骤 8

将煮好的番茄浓汤倒入火锅锅底中

步骤 9

加入适量的水，放在电磁炉上，就可以开煮啦～

螃蟹锅底火锅

青蟹2只 2.5斤，大葱 3根，生姜 6-7片，蒜瓣 8片，干辣椒 3个，八角 2朵，花椒 2大勺盐 2小勺，糖 2小勺，鲜酱油 2大勺，味精 1小勺，淀粉 适量，油 适量，黄酒 2大勺

1.蟹开盖去腮洗净，蟹身连爪切断控水。

2.蟹钳掰下洗净，敲碎控水。

3.姜蒜洗净切片。

4.大葱洗净，切3-5CM葱段待用。

5.蟹段外露部分，抹适量淀粉。

6.锅烧热加油，6成热时，将抹过淀粉的蟹段放入煎炸。

7.蟹段炸至金黄捞起，至一旁待用。

8.锅烧热加油，放入花椒、八角、干辣椒、姜蒜煸炒，待香味传出

9.倒入事先切好的葱段翻炒，待葱段略微有些脱皮

10.将蟹钳倒入，翻炒至蟹钳微微发红

11.将之前炸好的蟹段倒入，并加上盐、糖、黄酒，盖上锅盖

12.大火闷烧10分钟，开锅倒入鲜酱油翻炒约5分钟，加入味精，盛盘

螃蟹锅底怎么做好吃又简单

材料

主料：螃蟹500克，

辅料：大葱150克，姜25克，

调料：白皮大蒜5克，黄酒15克，酱油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，猪油75克，盐5克，味精5克，胡椒粉1克

做法

1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净；

2再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；

3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；

4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；

5.炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；

6.加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。

螃蟹锅子

食材：螃蟹500克 红辣椒25克 辣椒（青、尖）25克 番茄200克 橙子100克 洋葱20克。

辅料

　　白葡萄酒150克蒜蓉辣酱25克 大葱15克 姜15克 大蒜15克 盐2克 料酒10克 蚝油5克 味精2克 白砂糖5克 辣椒油10克芥末油5克 淀粉（豌豆）10克 小麦面粉10克 植物油20克 胡麻油5克各适量。

2

做法

　　1.活大闸蟹宰杀洗净剁小块，切口片蘸干面粉，入热植物油中炸出（八成熟），放盘中备用。

　　2.西红柿去皮切粒，青红尖椒切末；鲜橙挤出原汁，加蒜蓉辣酱、蚝油、盐、味精、白糖调匀成汁。

　　3.勺内植物油烧热，放葱姜蒜烹锅，加入以上汁炒匀，用水淀粉勾稀芡，淋辣椒油后盛入碗内。

　　4.铸铁锅烧热，加少许花椒油和洋葱，同蟹块、料汁和葡萄酒一起上桌，先倒上汤汁，再加入蟹块，冲入葡萄酒，加盖一分钟，开盖食用。

螃蟹锅仔怎么做好吃

原料：花乐蟹1只。

辅料：泡萝卜200克、莴笋60克、姜葱蒜末各10克、蒜茸8克。

调料：野山椒20克、菜籽油20克、盐3克、味精6克、鸡精5克、白糖5克、辣椒油20克、花椒油10。

制作方法：

1、将菜蟹宰杀洗净每只剁成六块，泡萝卜、莴笋切条待用。

2、炒锅下油烧至5成热将蟹炸香倒出，锅中下菜籽油烧热下姜葱蒜煸香，下野山椒、水、莴笋、泡萝卜煮开下盐、味精、鸡精、白糖等调料，捞出萝卜、莴笋装入锅仔中，原汤下炸好的花乐蟹焖煮2-3分钟，淋辣椒油、花椒油装入锅仔中，上面撒蒜茸、葱段淋热油即可。

螃蟹锅图片

要看你是用蒸还是煮了

如果是蒸的话，不管是新鲜的螃蟹或者是冰冻的，建议冷水，这样蒸的时候才不会导致蟹腿的脱落，时间点的话保持在15-20分钟就可以啦

再说说下锅煮

如果你比较喜欢煮着吃的话，记得要用等水烧开后才能放进去，大约煮8-15分钟左右就行。千万不能直接放冷水中煮，这样会把螃蟹的膏脂和养分丢失了！

说到底螃蟹最佳吃法是用蒸

因为蒸能最大程度的保持它的口感和营养

螃蟹锅底怎么做好吃窍门

准备铜火锅的食材：

五花肉，猪肉骨头，酸菜，虾仁，野鸡肉，文哈，蛎黄，螃蟹，海兔，粉丝，冻豆腐。以及葱姜蒜，蚝油，生抽，花椒面，鸡精，八角，桂皮，香叶，精盐等调味料。

煮骨头汤。提前二个小时，支锅，放清水3000克，把大骨头下锅，放葱段，姜片，八角，香叶，桂皮，煮骨头汤，有野鸡也放锅里一起煮，非常鲜美。煮的过程中注意用勺子把浮在水面上的沫子撇出去，骨头汤才不腥，煮烂呼了，需要二个小时熬出来的骨头汤，做为铜火锅用汤。

3.煮骨头汤。提前二个小时，支锅，放清水3000克，把大骨头下锅，放葱段，姜片，八角，香叶，桂皮，煮骨头汤，有野鸡也放锅里一起煮，非常鲜美。煮的过程中注意用勺子把浮在水面上的沫子撇出去，骨头汤才不腥，煮烂呼了，需要二个小时熬出来的骨头汤，做为铜火锅用汤。

装锅子，首先把海米，螃蟹放在锅底。

4.装锅子，首先把海米，螃蟹放在锅底。

其次往里放五花肉。

5.其次往里放五花肉。

再放一层酸菜。

6.再放一层酸菜。

这样反复放五层左右，达到与锅沿差不多即可。

7.这样反复放五层左右，达到与锅沿差不多即可。

把骨头汤倒入铜火锅内。

8.把骨头汤倒入铜火锅内。

加热烧开。

9.加热烧开。

盖上锅盖大火煮熟。

10.盖上锅盖大火煮熟。

开始调味，放虾仁，野鸡肉，文哈，蛎黄，海兔，蚝油，生抽，鸡精调味。

11.开始调味，放虾仁，野鸡肉，文哈，蛎黄，海兔，蚝油，生抽，鸡精调味。

把电磁炉放在饭桌上，并且准备好电源插座。

12.把电磁炉放在饭桌上，并且准备好电源插座。

把铜火锅端上桌上的电磁炉上，加热，边加热边吃！

13.把铜火锅端上桌上的电磁炉上，加热，边加热边吃！