啤酒酸菜鸭的做法大全家常(啤酒鸭菜品图片)

啤酒鸭菜品图片

广东啤酒鸭是一道十分受欢迎的南方特色菜品，下面是一份家常的做法：

所需材料：

- 去皮鸭腿4个

- 啤酒500毫升

- 葱段3根

- 姜片适量

- 大蒜适量

- 干辣椒适量

- 生抽20毫升

- 盐适量

- 糖适量

- 料酒适量

步骤：

1.将鸭腿冼净后飞水至7-8成熟，用水冲洗干净。

2.热锅凉油入葱姜蒜辣椒炒香，将鸭腿加进去烧至留一些油，加入适量色拉油增加鲜嫩度，再加入适量生抽和料酒，翻炒开。

3.加入适量糖和盐，翻拌均匀，加入啤酒，然后水·刚刚没过鸭腿的一半，按照小火（约30-40分钟，不断地翻动鸭腿，使过程中汤汁均匀地沾在鸭肉上。

4.煮至汤汁减少，鸭肉表面有锅底上色时即可盛出。上桌后根据口味可配以葱花或青红椒点缀，开餐前撒上花椒粉更佳。

温馨提示：这道菜肴香气扑鼻，而且鸭子肉质细腻，所以可以当成主食和副食搭配饭吃，也可以作为小食品色素开胃。

啤酒鸭需要什么配菜好吃

1.准备处理好的白条鸭一只，先斩掉鸭头，然后再把鸭脖斩成小段。

2.接着把鸭屁股去掉，再把剩余的鸭肉剁成小块，放入盆中。

3.准备一个小葱结，生姜一块切成姜片，和葱结放在一起。

4.锅中烧水，凉水下入鸭肉，放入葱结和姜片，再加入少许料酒去腥，开大火烧开。

5.水开后，撇去锅中的浮沫，然后捞出。

6.再用清水冲洗一遍，洗去上面的沫子，控去水分备用。

7.下面我们切一点配料，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，洋葱半个切成片，然后用手抓撒，装入盘中。

8.起锅倒入食用油，然后倒入鸭肉，开中火，炒干水分，煎出里面的肥油。

9.倒入葱姜蒜炒香，炒香以后，放入花椒，桂皮，红干椒，香叶各适量，继续翻炒。

10.加入老抽少许上底色，再加入一点生抽，翻炒上色入味。

11.上色以后加入一罐啤酒，再加入一碗清水，以浸住鸭肉为宜。

12.开大火烧开，烧开以后转小火，继续炖40分钟。

13.40分钟过后，掀开锅盖，开始调味，加入一勺食盐，一点白糖提鲜，加入一点鸡精，少许蚝油，翻炒化开调料，改成小火继续焖煮10分钟。

14.10分钟过后，倒入切好的洋葱，简单翻炒几下。

15.拣出里面的大料，开大火收一下汤汁，一分钟以后即可关火起锅装盘。

16.最后再撒上一点香菜用来点缀，美味即成。

啤酒鸭独特的菜名

啤酒鸭是菜名，中学生是可以吃的

啤酒鸭菜谱

1、主料：马蹄500克，鸭肉半斤、子姜半斤、花生油适量、食盐适量、蚝油适量。

2、鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片

3、锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的）。

4、把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉和马蹄一起放进去，加水，水与鸭肉相平。

5、把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅。

啤酒鸭家常菜

感冒期间是可以吃鸭肉的，但是需要适当的吃，如果吃的过多，容易出现消化不良的情况。引起感冒的原因，考虑是没有及时添加衣服着凉导致的，或者是免疫力底下病毒感染引起的。可以口服治疗感冒的药物来进行治疗，比如抗病毒口服液、双黄连口服液等。

啤酒鸭的做法加什么菜好吃

第一个是广西壮族自治区南宁市最闻名点枋柠檬鸭。

第二个是广西壮族自治区桂林市最好吃的啤酒鱼。

第三个是广西壮族自治区柳州市全国闻名的螺蛳粉。

第四个是广西壮族自治区梧州市的闻名纸包鸡。

第五个是广西壮族自治区玉林市的闻名牛肉巴

啤酒鸭的配菜做法

1.把鸭剁块，要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型。

2.在炒锅内入加少许油烧热后，加入八角、桂皮、葱段煸炒。

3.鸭肉入锅翻炒，加入调料除了啤酒以外的各种调料，炒匀后加入啤酒炖十分钟，放入高压锅内，上汽炖十分钟左右，然后关火。

4.自然冷却至 能开锅，再放入炒锅中，把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花。

啤酒鸭菜品图片高清

先放啤酒再烧制鸭子因为啤酒鸭是以啤酒为主要材料来调味和烧制鸭子的。如果先烧制鸭子再加入啤酒，会破坏啤酒的酒香和口感，也容易使鸭肉煮烂而影响口感。因此，先将啤酒倒入锅中，再放入调料和鸭子，用文火烧制一定时间后，即可烹制出美味的啤酒鸭。做啤酒鸭时，可以根据个人口味适当搭配其他调料来增加味道，如姜片、葱段、花椒等等。同时，为了保持啤酒的酒香和口感，可以在煮烧的过程中不断添加适量的啤酒，同时也能够增加菜肴的色泽和香气。