青椒凉拌豆角的做法大全家常(凉拌豆角辣椒的做法)

凉拌豆角辣椒的做法

用料：细豆角350克，小米椒5个，香葱1根，大蒜八瓣，生姜5克。

做法：豆角择好洗净，切成2公分长段。小米椒切粒。香葱切丝。大蒜生姜切末。

锅中加冷水，大火烧开后倒入豆角，煮五分钟捞出，过凉水后沥干。

蒜姜末倒入碗中，加一勺高汤，适量精盐、白糖、生抽、香醋、蚝油、花椒面、辣椒面，淋上半勺热油，搅拌均匀备用。

豆角倒入盆中，加入小米椒、香葱丝，浇上拌好的浇汁，搅拌均匀后即可食用。

凉拌豆角怎么调

材料

豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油

做法

1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段

2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）

3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥

4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去。

凉拌豆角辣椒的做法视频

主料

豆角半斤，辣椒两个，鲜米椒两个，蒜三瓣

辅料

生抽适量，香油适量，花椒油少量，香醋适量，盐适量，白糖少量，鸡精少量，食用油一碗，干辣椒段几个个，味精适量

虎皮辣子拌豆角的做法步骤

1.豆角去掉两头，洗干净控水！

2.本地椒洗干净备用（洗干净之后再去根，这样辣椒里面没有水）！

3.锅里面倒油烧三，四成热时，加点盐，放入豆角炸！（如果有空余的时间，豆角可以早点洗出来控干水份，油炸时就不溅了，放盐炸出来更绿点）

4.必须油温底点炸，不像做干煸豆角，炸到豆角变软就行啦，大概三分钟吧！捞出来控油！

5.油温稍微再升点，放入撕好的辣椒片炸至变色就行啦！大概半分钟吧😄捞出控油！

6.切好蒜末，鲜米椒备用

7.控过油的菜放入碗中，上面放入蒜末，米椒，干辣椒段，盐，白糖，鸡精，味精，香醋，香油，花椒油，生抽！

8.锅底留油烧热，倒入豆角上面抢一下锅就行啦好😄，拌匀后装盘

凉拌豆角辣椒的做法窍门

主料：

长豆角500克

辅料：

红甜椒1个

配料：

蒜末适量

香醋适量

调味汁适量

盐适量

玉米油适量

胡椒粉少许

干辣椒2个

白糖少许

花椒10多颗

做法：

1. 准备好原料;

2. 长豆角摘去头尾洗净，切成同样长的段；

3. 红椒洗净，去蒂去籽，切成丝;

4. 大蒜去皮切碎，干辣椒洗净剪成丝，准备好花椒；

5. 锅中水烧开，放入豆角;

6. 加入一勺油；

7. 加入少量盐;

8. 焯熟后捞出过两遍冷水，浸泡在凉开水中两分钟；

9. 控干水分，放入大点的容器中;

10. 红椒丝放入锅中焯水，过凉；

11. 把红椒丝放入豆角中，加入少许盐，白糖，胡椒粉;

12. 放入史云生调味汁，香醋；

13. 放入蒜末;

14. 炒锅烧热放油，放入花椒炸香，关火后放入辣椒丝；

15. 把锅中的热油浇在豆角和佐料上;

16. 拌匀后装盘即可，放入冰箱冷藏30分钟，再食用

凉拌豆角放什么调料好吃

食材：豆角、大蒜、芝麻酱、清水、香菜

调味：芝麻油、食盐、生抽、香醋、（辣椒油）

制作步骤：

1、准备300克左右的长豆角，一定要嫩嫩的这种，仔细观察籽粒，刚成型就可以，找出带虫眼的豆角，放入水盆中，清洗干净。

2、起锅烧水，等水沸腾以后，加入3克食盐，几滴食用油，下入绿豆角，焯水2分钟，油脂有助于豆角保持翠绿，盐可以入一点底味。

3、等时间到了，迅速捞出豇豆角，放入准备好的凉水中，给它降温。

4、接下来就是调味了，空碗中舀入2勺芝麻酱，加入适量的香油和清水，边倒边搅，慢慢地泻开，然后根据个人的口味，加入生抽、香醋、食盐，芝麻酱一定要配醋才好吃，完全搅拌开。

5、将豆角装入盘中，倒入泄好的芝麻酱，4瓣大蒜泥，一小把香菜，翻拌均匀，凉拌豆角就制作完成了。

小贴士：

1、豆角尽量挑选鲜嫩的，挑出带有虫眼的豆角，清洗干净。

2、焯水的时间，不应该太长，断生即可，大约2分钟即可，太长太短都不行。

3、喜欢重口味的，可以浇入一勺辣椒油。

豆角凉拌豆角

1、豆角需要焯水5-10分钟。

2、凉拌豆角是夏季上桌率极高的家常菜，通常是用长豆角或豇豆。要把凉拌豆角做出脆爽的口感，关键就是掌握好它的焯水时间。焯水时间太短会让豆角带有豆腥味，口感发硬。焯水时间太长也不好，会让豆角发软而失去脆爽的口感，颜色也发黄难看。长豆角焯水时，把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角。保持大火，烧开后再煮上5分钟左右即可。

凉拌豆角辣椒的做法大全

主料：

豆角300g

辅料：

干辣椒5个、花椒适量、大蒜6瓣、生抽5勺、老抽1勺、鸡精适量、盐适量、油适量

做法与步骤：

1. 准备材料

2. 锅洗净倒入适量清水烧开，放入少许油和盐，把洗净的豆角放入锅内煮熟

3. 煮熟后的豆角捞出备用

4. 把辣椒切小段，蒜切碎和花椒一起放入碗中

5. 锅洗净倒入适量油，烧至油冒烟，把热油淋入碗中

6. 接下来把生抽老抽和鸡精放入碗中搅拌均匀。再加入调料汁二分之一的凉白开调匀

7. 最后把调料汁淋在切好的豆角上即可

凉拌豆角的作法

材主料姜豆角300克 辅料香油适量盐适量白糖适量陈醋适量蚝油适量红椒适量大蒜适量 步骤凉拌豇豆的做法步骤11.姜豆洗净切段凉拌豇豆的做法步骤22.大蒜、红椒切碎加盐凉拌豇豆的做法步骤33.加白糖凉拌豇豆的做法步骤44.加陈醋凉拌豇豆的做法步骤55.加香油凉拌豇豆的做法步骤66.将料汁拌匀凉拌豇豆的做法步骤77.锅内放水烧开凉拌豇豆的做法步骤88.放入姜豆加几滴食用油凉拌豇豆的做法步骤99.煮开凉拌豇豆的做法步骤1010.捞出沥干水分凉拌豇豆的做法步骤1111.将姜豆角码入盘中凉拌豇豆的做法步骤1212.淋上配好的料汁

凉拌豆角的调料配方

凉拌菜基本上都是要放醋才好吃。凉拌豆角当然也是要放醋的。醋是凉拌菜的灵魂调料。尤其是夏天做凉拌豆角，首先把豆角掐头去尾，冲洗干净，然后锅里添水烧开，放少许食盐和食用油，放入豆角焯水，一定要煮熟，捞出过凉水，准备调料：食盐，鸡精，白糖，生抽，醋，蚝油，蒜末，小米辣或辣椒油，芝麻油等，浇到切好的豆角上即可。

凉拌豆角怎么做好吃?

凉拌豆角煮和蒸都可以，但一定要煮熟成蒸熟，因为不熟的豆角有毒，会倒致人食物中毒，但为了色香味美，建义大家煮豆角，在煮豆角时加点食油和盐，煮熟后放入凉水中浸泡！捞出沥水！放入葱姜蒜沫，炝上食用油！那吃上才叫一个美！

豆角凉拌豆角怎么做

凉拌豆角材料豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油做法

1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段

2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）

3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去