清蒸鲜贝的家常做法大全家常做法(鲜贝蒸鸡蛋怎么做好吃窍门)

鲜贝蒸鸡蛋怎么做好吃窍门

材料：鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙

备料:鲜活扇贝五个，鸡蛋二个，姜丝适量，料酒适量，味精粉适量，香油适量，生抽适量，小葱碎适量，温水适量。

1.把扇贝处理内脏，留扇贝柱，把扇贝柱一切二半，放料酒，姜丝，少量盐腌制十分钟备用。

2.二个鸡蛋液打散，顺时针直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结，加入蛋液二倍的温水（注意一定要用开水降温），一边加入温水一边打，然后加入适量细盐充分打匀。

3.用细笊篱把蛋液过滤掉气泡，也可以用纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来才不会有蜂窝。

4.把腌制好的扇贝丁检出放在深盘中，倒入鸡蛋液，用保鲜膜封好盘口，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。

5. 出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油，生抽，撒上小葱碎即可。

鲜贝鸡蛋怎么做菜

将鲜贝解冻，洗净备用

将老豆腐洗净，切成三角形，备用

切芹菜段、大葱段，拍蒜瓣，备用

锅内放一勺油，小火煎豆腐至两面金黄，捞出豆腐备用

原锅内再添一小勺油，放入蒜瓣、芹菜、大葱，炒出香味

然后放入鲜贝，加料酒翻炒

再放入之前煎好的豆腐一起翻炒，加入少许水，并依次放入酱油、盐、糖，焖至汤汁稍浓稠，再放入蚝油、鸡精、胡椒粉翻炒一下，最后放入水淀粉勾芡，出锅，撒上小葱

鲜贝蒸蛋要蒸几分钟

飞贝的营养十分丰富,是高蛋白低脂肪的海洋贝类。品种也是很多的，那么你知道扇贝要煮多久吗?下面来介绍扇贝的做法。

一般大厨们烹饪扇贝除去处理的时间，蒸上个3、5分钟就可以了。原料：大蒜 香葱 红辣椒 生姜 盐 (调味料按自己的口味增减)

1 大蒜剥皮切成碎碎泥，香葱切葱花，红辣椒切碎生姜切丝 备用。炒锅烧热，倒入适量的色拉油，油的量以能没过所有蒜蓉再多一点为宜。

2 油温掌控在两成热即可。也就是用手在油锅上方试探，手刚刚感觉到微烫的样子。

3 将蒜泥倒入油锅，迅速用铲子顺锅底推搅，炒蒜泥的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜泥糊锅，蒜炒至淡黄色，连油一起倒入一个大碗中，备用。

4 趁热，给的蒜泥调味，加入盐。这个调味品的量就要因个人口味了，或多或少根据你自己的口味尝尝就是了。

5 扇贝咸淡味就是靠蒜蓉来调，不再添加任何调味料了，蒸锅开火，将水烧热。同时，将调了味的蒜泥连同色拉油一起小心地涂在扇贝上。

6 蒜泥涂的量也要依个人喜好，同时注意蒜泥的咸淡程度。蒸锅烧开，上蒸锅，大火三分钟，即可。

7 最后，把炒锅烧热，倒入少许色拉油，趁着油没热的功夫把香葱葱花 辣椒碎 生姜丝 分别撒在每一个扇贝上。炒锅中的油热到7成热，将热油再依次淋在香葱葱花 红辣椒碎 生姜丝上，完成

赞

鲜贝蒸鸡蛋怎么做好吃窍门视频

海边人家最离不开的就是各式各样的海鲜。扇贝是比较常见的一种贝类，无论是清水煮还是炒食，都是极鲜的。 做小炒扇贝丁所需食材： 主料：扇贝2斤，生姜一块，大葱半根，红辣椒一根，香菜3棵，盐适量，生抽一茶匙 小炒扇贝丁的做法步骤：

1. 扇贝煮好后去壳取肉。

2. 锅中放入花生油，放入葱姜和干红辣椒爆锅。

3. 炒出香味后淋入一勺生抽，激发出酱香味儿。

4. 放入香菜梗翻炒。

5. 放入扇贝丁，快速炒匀。

6. 沿锅边淋入一勺料酒去腥。

7. 放入香菜叶。

8. 调入盐和少许生抽。（因扇贝本身含有咸味，所以盐的用量一定要少）

9. 出锅前现磨少许黑胡椒碎。

10. 味道特别鲜。

鲜贝的做法蒸鸡蛋

一般常规大小的扇贝，在水开之后蒸5分钟左右即可。

如果扇贝个头比较大或者蒸锅比较小的情况下，还需要酌情多蒸一会，但是最多不要超过10分钟，不然就蒸老了。另外，蒸扇贝的过程中要一直用大火，如果火候不够或者蒸的时间太短，就不能杀死扇贝中的致病菌和寄生虫。

建议水烧开之后下锅蒸。

扇贝的味道鲜美，肉质鲜嫩，如果冷水下锅蒸，在加热的过程中，扇贝的肉质会在逐渐升温的过程中慢慢收紧，蒸出来口感会变老、没有那么鲜嫩；而水开之后下锅蒸，能够减少加热时间，快速将扇贝蒸熟，吃起来肉质更鲜嫩。

鲜贝蒸鸡蛋怎么做好吃窍门图片

首先将冬瓜用挖球器挖出小球，如下图所示:

然后将鲜贝开水下锅煮3分钟，然后捞起取肉洗净。如下图所示:

然后热锅放油，加入生姜扁炒出香味，加入冬瓜翻炒一分钟。如下图所示:

然后加入适量冷水，没过冬瓜煮熟，如下图所示:

然后加入鲜贝、盐、适量生抽、胡椒粉煮一分钟，接着撒上葱花。如下图所示:

最后起锅盛盘，即可做出最好吃的鲜贝。

鲜贝鸡蛋羹

生的去内脏，扇贝肉是已经去掉了扇贝外壳的嫩肉，它中间是圆柱状的肉，周边是黄色的裙边，在两者之间有黑色的部分，那就是扇贝的内脏要把他直接去掉，然后再把余下的扇贝肉放在清水中浸泡冲洗。

把扇贝肉的内脏全部去掉，清洗干净以后，空掉水分就可以按自己的需要去烹调食用它得到的扇贝肉可以和鸡蛋搭配在一起蒸鸡蛋羹吃，蒸好以后口感细滑滋味鲜香特别好吃。

鲜贝蒸多少时间

一般蒸十分钟能熟。

扇贝是一种常见的贝类食物。它们个头小，但肉是新鲜的。蒸扇贝时，可以蒸大约5分钟。如果扇贝很大或有很多扇贝，也可以蒸10分钟左右。在日常生活中适当食用扇贝可以补充身体的营养。扇贝富含钙、蛋白质等营养物质，适量食用扇贝可以增强体质，改善体质，有利于身体的维护。

鲜贝炖蛋的做法

●法国大餐

巴黎卷心菜白菜薄荷白酒法国田螺槟榔排骨锅冰冻茄丁

菠菜沙拉菠萝莴笋草莓黄瓜洞房喜汤多味鱼汤

鹅肝酱煎鲜贝法国洋葱汤法式枫糖浆土司法式枫糖浆吐司法式花椰浓汤

法式烩土豆法式烩土豆1法式火焰薄饼法式焗蜗牛（中式）法式奶油龙虾汤

法式牛奶甜米粥法式巧克力土司法式巧克力吐司法式土司法式吐司

法式香培青豆汁浓汤法式洋葱汤法式洋葱汤4法式鱼卷法式玉米浓汤

翡翠肉汤海带芥末沙司海鳗汤海鲜煲韩氏鳀鱼炒香菇

核桃鸡汤黑胡椒牛排红烩肉杂拌红汁黄瓜黄瓜粉皮

灰姑娘南瓜浓汤鸡蛋番茄沙拉鸡肉沙拉鸡肉沙拉1鸡肉丸于汤

鸡肉丸子汤煎龙虾肉煎牛小排茭白虾冻茭白虾冻2

芥末拌黄瓜卷心菜包肉咖喱油烟虾段咖哩起司法国面包烤茄酱法国面包

烤羊肉冷烤鸡芦笋浓汤马乃司拌莴笋马赛海龙王鲜汤

马郁兰鲑鱼卷面壳肠子抹茶轻乳酪蛋糕拿破仑派奶油牛肉丁番茄汤

奶汁海带牛肉丸子汤欧式重乳酪蛋糕苹果炒牛肉片苹果派

茄子沙拉圣女翡翠菠菜汁浓汤束法鸡素菜泥汤酸辣肚丝

酸甜莴笋西红柿花双拼香茅椰汁鸡香脂醋风味烤鸡小龙虾—加莉娜风味

蟹黄活虾鱼卵黄瓜泡菜蒸鸡蛋肉卷中法双松猪肉冻子

●意大利餐

PIZZAMARGHERITA白酒带子意大利面比萨薄饼剥皮辣椒意大利面肠奶油意大利面

串肉意大利面大蒜奶油意大利面蛋黄奶油酱意大利面番茄青蚝汤蕃茄蛤蜊意大利面

蕃茄鸡肉酱意大利面蕃茄罗勒面蛤蜊清酱意大利面怪味意大利面鲑鱼奶油意大利面

海山酱意大利面海鲜蕃茄比萨海鲜清酱意大利面蝴蝶通心粉餐盒精力酱意大利面

咖哩奶油意大利面咖哩肉义大利面咖哩土司披萨腊味清酱义大利面辣味蕃茄酱意大利面

辣味鸡柳意大利面罗勒蕃茄意大利面磨坊主妇小龙虾—加莉娜风味蘑菇烩牛肋排奶油火腿意大利面

培根奶油意大利面培根蔬菜披萨茄汁海鲜意大利面肉酱意大利面三色比萨

山药蕃茄意大利面烧兔肉什锦\菇奶油意大利面什锦\榨酱意大利面什锦榨酱意大利面

蔬菜麻酱意大利凉面蔬菜奶油意大利面蔬菜清酱意大利面蔬菜香肠面双味吐司比萨

松子酱意大利面通心粉餐盒吻仔鱼蕃茄意大利面鲜茄海鲜幼面香草肉酱焗千层面

香肠奶油意大利面蟹肉奶油意大利面腰果曲奇饼意大利风味蔬菜汤意大利家常沙拉

意大利焗海鲜方块意大利烤面意大利面意大利墨鱼饭意大利肉酱面

意大利生菜沙拉意大利细面条意式烩大虾意式香脂醋酱拌田园沙拉意义式渔夫汤饭

原味蕃茄酱意大利面芝麻酱意大利面紫苏蕃茄意大利面

●东南亚风味

韩国白煮肉牛肉火锅面石锅拌饭泰国姜味烤鱼泰国辣味烤鱼

泰国炸海鲜饼泰国炸鸡肉饼泰式蛋包什锦泰式烤鸡印尼炒饭

●其他西餐

菠萝珍宝饭炒带子西兰花德式土豆饼方便油饭基础色拉

煎牛排煎猪排芥兰牛肉芥兰沙拉烤牛排

烤笋瓜蕃茄辣味红酒烤羊排辣味金枪鱼马乃司摩菜鸡

奶酪汉堡包柠檬蜂蜜鲑鱼排牛肉盖饭普罗旺斯大蒜西红柿面什锦盖饭

蔬菜角配香菜,薄荷苏格兰焗洋芋蔬菜蒜味猪排甜酒炖洋梨乡村蔬菜鸡汤

香煎鳕鱼香蔬烤鸡腿烟熏素烧鹅羊膝批同烩羊臀肉洋葱烤饭

义式香煎肋眼牛排油饭炸鸡翅配斑兰叶

鲜贝蒸水蛋

好吃的有

一，【清蒸菠菜】

菠菜又名赤根菜，鹦鹉菜，生活中比较常见，素有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素、矿物质、辅酶Q10等多种营养素。可以炒，蒸，做馅，做汤，味道都非常不错。

二，【清蒸胡萝卜樱子】

清蒸胡萝卜樱子是地道的农家菜，营养价值很高，胡萝卜缨子里面含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素等，还含有较多维生素及矿物质，是一道老少皆宜的菜肴。

三，【清蒸荠菜】

荠菜是春天里的野生蔬菜，一般生长在田间地头，荠菜的营养特别丰富，含有蛋白质、钙、维生素C，还富含10多种氨基酸，在野菜里面味道最为鲜美。

四，【肉末蒸水蛋】

鸡蛋是一种营养丰富的食材，含有优质蛋白，据资料记载：每100克鸡蛋里面含蛋白质12.58克，还含有人体必需的8种氨基酸，清蒸鸡蛋就是比较有营养的吃法，和肉末搭配在一起，吃起来更美味。

五，【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

扇贝是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物，分布于世界各大海域，肉味鲜美，营养丰富，是我国传统的“海八珍”之一，深受百姓喜爱。