秋季好吃的家常菜做法大全(秋季好吃的家常菜做法大全视频)

秋季好吃的家常菜做法大全视频

需要用心拍摄因为秋天的天气多变，妈妈需要根据天气变化动态调整拍摄的方案，确保视频质量。同时，在拍摄时，需要特别关注景色的构图和色彩搭配，让视频更加生动有趣。此外，对于重要场景和角色，妈妈可以多次拍摄，挑选最佳的镜头进行剪辑和后期处理，使视频效果更好。妈妈还可以考虑使用稳定器或三脚架等辅助工具，避免手持拍摄时出现颤抖或晃动的情况，提高视频质量。同时，妈妈可以注意拍摄时间，选择光线较好的时段进行拍摄，使视频画面更加清晰明亮。最后，后期处理也是非常重要的环节，需要掌握一些剪辑和美化技巧，使视频更加优美。

秋季好吃的家常菜有哪些

精纯改良青杂三号大白菜、义和秋大白菜，秋傲，秋宝等品种都很不错的

秋白菜种植时间及高产栽培方法：

俗话说:头伏萝卜，二伏芥，立秋种白菜。目前又到了种植秋大白菜的季节了，适时种好秋大白菜，确保优质高产。现将秋大白菜栽培技术要点介绍如下:

一、选择品种。一般肥水条件好的地块选用高棵、晚、中熟品种；肥水条件差的地块选用矮棵、早熟品种。

二、施肥整地。整地要精细，结合整地，每亩施优质农家肥5000公斤，二铵20公斤或过磷酸钙50公斤，硫酸钾25公斤或三元复合肥30公斤。整地完毕后作畦，垄宽30厘米，沟宽30厘米，高15厘米。

三、适期播种。秋大白菜播种期一般在“立秋”前后1-2天，即8月8日左右，过早病害较重，过晚产量降低。在垄上按株距35厘米直播(直播不用缓苗)。

四、田间管理。

1、幼苗期管理:播后浇一水，定苗后视天气情况再及时浇一水，防止高温干旱影响幼苗生长。浇水后或雨后及时中耕；

2、莲座期管理。亩施可施翠姆冲施肥10公斤，施肥后及时浇水，以后掌握见干见湿原则；

3、结球期管理。亩追施尿素15公斤，每隔5-6天浇一水或随水冲肥，始终保持土壤湿润，水分供应均匀。采收前8天停止浇水，以免球体水分过大，引起腐烂。

五、防治病虫。

1、大白菜病害的防治:用80%烯酰吗啉800倍液防治霜霉病；用20%噻菌铜600倍液防治软腐病；用10%宁南霉素500倍液防治病毒病；用喷洒0.7%硫酸锰500倍液防治大白菜干烧心病(现在报道认为大白菜干烧心病是缺有效锰引起的)；

2、大白菜虫害的防治:用10%高效氯氰菊酯1000倍液防治菜青虫；用10%溴氰·虫酰胺600倍液防治跳甲；用10%吡虫啉1500倍液防治蚜虫。

菜谱秋季家常菜做法

白马鸡汤做法主料

三黄鸡 (适量)

香菇 (适量)

辅料

厨具

无

分类

冬季菜谱 秋季菜谱 咸鲜 炖 数小时 简单难度

材料：三黄鸡、香菇

调味:盐、葱、姜、枸杞少许、香葱

将三黄鸡收拾干净斩块备用。

锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。

将鸡块下入砂锅中，加上几片姜、适量水，大火煮开以后改文火。

文火煲40分钟，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，下入香菇继续煮20分钟即可。

特点：鲜美

秋季 家常菜

"去菜市场买菜，发现每次都是那几样菜“，我也有这样的感觉，看见菜市场里的那一排排摊位，菜的品种不少，可是让自己有购买欲望的却不多。

我不太喜欢逛菜市场，看半天也看不出名堂，所以我一般是先想好要做什么菜，需要什么食材，然后再直奔菜市场，直接买完了事。

每个季节都有当季的蔬菜，一般会选择这些菜作为餐桌上常吃的家常菜。

立秋的时候，大家会想着贴秋膘，但那时天气还挺热的，也没什么胃口吃肉类食品。

现在正值秋冬季，也是要给身体补充热量的时候了，所以做菜时，荤素都会考虑到。

如果家里搞了一个全荤的肉菜，那必定要搭一个蔬菜，或者荤素混搭，或者做个带肉的炒菜也可以的。

分享下我家这段时间的家常菜，仅供参考。目前红烧肉就不考虑了，会做个鸡或者鸭之类的全荤菜。比如下面这道啤酒鸭。

啤酒鸭还是很好做的，买的是一只老鸭，需要炖蛮长时间的，所以直接用了压力锅来炖，最后在炒锅里收汁。

啤酒鸭

【主要材料】：老鸭一只

【辅助材料】：啤酒500ml、生姜5片、红辣椒1只、冰糖、酱酒、生抽、食用盐各为适量

【制作方法】：

1、老鸭处理好后剁成块，锅内放少量植物油，把姜片放入爆香，倒入鸭块，翻炒至表面变色。

2、倒入适量的酱油、生抽继续翻炒，让每块鸭块都均匀上色，放入冰糖固色。

3、倒入啤酒，盖上锅盖煮滚，改为中火继续煮一会儿。

4、关火，把锅内所有的食材倒入压力锅，鸭的内脏洗干净后，也可以一起放进去。调至”烧鸡、鸭“的那一档，炖熟。

5、鸭块烧好后，锅内还有很多汁水，需放到炒锅里收下汁。

6、大火收汁，当锅内汁水收得差不多的时候，倒入切好的红辣椒翻炒，加适量的食用盐翻炒均匀，即可盛出装盘。用啤酒烧鸭，味道很香也很鲜美。

现在正是吃芋艿的好时节，芋艿又名芋头，俗称毛芋。口感软糯，入口即化，喜爱它的人，无论怎样烹调都觉其好吃，而且价格也便宜，我买的时候是3元一斤。

芋艿可以单独烧，也可以与其它肉类食材一起炖，若是与肉类同煮，味道比肉还好吃。

用新鲜鸡与芋艿一起烧，有荤有素，味道又很鲜美，家人都会喜欢吃。

芋艿炖鸡

【主要材料】：鸡块适量、芋艿750克

【调 味 料】：食用盐3克、料酒2勺、酱油1勺、生抽1勺、单晶小冰糖3粒、生姜6片

【制作方法】：

1、把芋艿洗去外表的泥土，戴上手套，将芋艿外皮削掉，冲洗干净，切成块，待用。

2、新鲜鸡处理好后剁成块，清洗干净，用清水浸泡几分钟后再次冲洗干净，沥干水，待用。

3、炒锅烧热，倒入少量的植物油，放入生姜爆出香味，下鸡块翻炒至鸡块表面变色。

4、倒入料酒接着翻炒，依次倒入酱油、生抽，放入冰糖，不断地翻炒。

5、加入适量的清水，盖上锅盖煮滚，然后调中小火再煮5分钟。

6、倒入芋艿块，盖上锅盖继续煮至熟。芋艿不要那么早放进去，虽然切得大，但它比鸡块易熟。芋艿时间烧得太长，汤汁会糊湖的，那样整道菜不太好看，所以让鸡块多烧几分钟后再倒入芋艿。（这里需要注意一下）

7、待锅内汤汁收得差不多的时候，放适量食用盐，翻炒均匀后即可盛出装盘，端上桌食用。

秋天是蘑菇成熟的季节，菜市场里蘑菇的品种也丰富了很多，蘑菇肉质嫩而味道鲜美，很多人都爱吃。

蘑菇不仅仅是好吃这一个方面，它的营养还特别的丰富，常吃能够增强身体的免疫力。

白蘑黑木耳炒肉

【主要材料】：白蘑菇150克、干木耳30克，猪瘦肉50克、红辣椒1只

【调 味 料】：食用盐3克、1/3勺生抽、干淀粉2克、水淀粉适量

【制作方法】：

1、干木耳用清水泡发。干木耳不能久泡，而且一点就可以泡发出很多，一盘菜用不了很多干木耳，所以根据家人当日的食用量来决定泡多少。

2、将白蘑菇洗净切片；红辣椒去除顶端的蒂后，用水冲洗干净切细条；猪瘦肉洗干净，切成丝，放入小碗，加2克干淀粉揉匀它，静置备用。

3、炒锅内倒入适量植物油，烧到六成热时，将切好的猪肉丝倒入，迅速划散开。炒至猪肉表面变色，把准备好的白蘑菇倒入翻炒，炒出点汁，接着倒入黑木耳继续翻炒。

4、木耳里面含有大量水分，突然受到高温就会爆，所以先下白蘑菇炒出汁，再下黑木耳迅速炒匀。锅内的食材快炒熟时，把红辣椒倒入翻炒均匀。

5、稍炒一会儿，便可加入食用盐、生抽调味，最后用水淀粉勾芡即可盛出装盘。

市场上蔬菜不少，青菜、大白菜、萝卜等，但说实话，我最喜欢的绿叶蔬菜还是这盘只需要放一点盐就味道极佳的苘蒿。

清炒茼蒿

【主要材料】：茼蒿350克

【调 味 料】：食用盐适量

【制作方法】：

1、茼蒿剪去最顶头的那段根部（若有老茎，需掐掉），在装满水的大盆里先浸泡10分钟。有的茼蒿是在田间地野里挖的，往往会有不少的泥沙，需要先用水浸泡，把泥沙泡出来。泡好后多洗几次，再用一盆清水，水里加一勺食用盐，将茼蒿浸泡10分钟。浸泡好后，沥干水，待用。

2、炒锅烧热，倒入适量的植物油，把油烧热，倒入茼蒿，迅速用勺将它们划散开。

3、炒约一分钟，叶子焉了后，加入适量的食用盐，翻炒均匀后即可盛出装盘端上桌。

下饭神器青椒炒肉、酸辣土豆丝这两道菜尤其下饭，晚餐的时候轻易不敢做，一不小心就会多吃半碗饭。其它的菜就不再一一推荐了，多半也属于混搭类。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

秋季 菜谱

轻断食食谱第一种：早餐：一个鸡蛋+脱脂牛奶，午餐：燕麦粥+水煮菠菜，晚餐：凉拌西兰花+无糖豆浆。

轻断食食谱第二种：早餐：一根玉米+红豆薏米粥。午餐：虾仁+水煮生菜，晚餐：一个苹果+一杯无糖豆浆。

轻断食食谱第三种：早餐：一个鸡蛋+一个火龙果。午餐：一个马铃薯+水煮白菜。晚餐：水煮青菜+一杯无糖豆浆

轻断食食谱第四种：早餐：一个鸡蛋+杂粮粥。午餐：一个红薯+水煮青菜。晚餐：一块鸡胸肉+一杯无糖豆浆。

温馨提示——每天摄入不少于2000ml的温水，早上一大杯温水，可以让一天的新陈代谢处于一个燃脂状态。轻断食不适合时间太久，一周两天正好。秋冬季节可以多煮一些蔬菜汤喝，暖胃又饱腹晚上超过八点就不要再进食了。

秋季好吃的家常菜做法大全视频教程

秋天要拍出有高级感的视频，应该用航拍结合地面局部微观特写的拍摄手法来拍摄。尤其要注意对色彩的把握和运镜技术的综合应用，以及后期制作转场效果的运用。

秋季家常菜做法大全有图

山药南瓜二米粥

山药南瓜二米粥具有滋补养生的作用，有易于消化吸收的特点，甚宜养生保健长期食用。更是一道秋季去噪的家常美味。

主料采用南瓜、山药和大米，小米。配有枸杞，大米能提高人体免疫功能；小米能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富；南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。山药南瓜粥具有滋补作用，有利于促进血液循环，防治糖尿病，减少高血压的机会，为病后康复食补之佳品。枸杞能够补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。

南瓜山药二米粥的做法

1.把大米 小米洗净。

2.南瓜 山药去皮切成块。

3.锅中放水烧开，加入大米和小米，再烧开。

4.转小火焖煮20分钟至粥汁粘稠。

5.加入南瓜和山药继续小火焖煮至10分钟。

6.加入枸杞，关火盖盖子用余温焖煮片刻即可。

小贴士

米要开水下锅，这样容易粘锅。加入南瓜和山药后要注意搅拌。

适合秋季吃的家常菜谱大全窍门

饺子，馒头，火锅，烤红薯

1、饺子:特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，饺子的制作原料种类多种多样，营养丰富，蒸煮的做法可以更好的保证营养较少流失，是中国特色饮食文化之一，富含色香味饮食文化的内涵。

2、馒头:暄软雪白，香甜可口，饭桌不可缺少的美食，成为中国的特色传统面食名点。

3、羊蝎子火锅:羊蝎子常可用来做火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。

4、烤红薯:烤红薯又称烤地瓜，是用地瓜烤制而成的食品，香甜味美。冬季过往行人较多的街上，常可以听到“烤红薯”，浓浓的薯香扑面而来，令人流连忘返。

秋季常吃的家常菜

秋季的菜谱：

第一道：【虫草花蒸鸡】

准备食材：鸡半只、新鲜虫草花60克、红枣3颗、姜丝少许。配料：酱油一勺、蚝油一勺、糖适量、胡椒粉适量、生粉一勺、盐少许。

1、虫草花用清水泡洗后，切去根部备用。鸡块洗净后切块装盘，加入1勺蚝油，生姜丝。

2、加入适量的白砂糖。（起到提鲜的作用，也可以不妨）。

3、加入少许的盐。（这里没有加完只是加了一部分，因为蚝油跟生抽里已经有盐分了）。加入少许的白胡椒粉去腥提香。

4、加入1小勺生抽、加入1小勺的淀粉，这样蒸出来的鸡块口感更嫩滑。

5、将所有配料跟鸡块一同搅拌均匀腌制一个小时入味。将红枣去籽后剪成小段，放入腌制好的鸡块中。

6、将之前处理干净的虫草花放入鸡块中。用筷子将虫草花跟鸡块拌匀后，即可下锅蒸。水开上锅蒸30分钟左右即可出锅。出锅后趁热撒上少许的葱花即可上桌享用。

第二道：【糯米蒸排骨】

准备食材：排骨400克、糯米80克。配料：花生酱一勺、腐乳1块、酱油一勺、蚝油一勺、料酒一勺、生粉一勺、胡椒粉少许。

1、排骨洗干净，泡15分钟洗干净，接着用菜刀将排骨身上的肉稍微切少许的花刀。（让排骨的肉更松散一些）。

2、糯米提前放入碗中，加入清水浸泡1个小时。浸泡一个小勺后捞出沥干水分备用。

3、接下来我们来调腌制排骨的酱料。取一个小蝶子，加入1大勺的花生酱。加入1勺的料酒、1小块腐乳，1勺酱油，1勺蚝油。

4、最后加入少许的胡椒粉提香，盐这里我们不需要放了，因为腐乳跟调料中已经有足够的咸味了，再放盐就咸了。

5、将调好的配料倒入排骨中，搅拌均匀后加入1勺的干淀粉。再次搅拌均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱里腌制1个小时以上。

6、浸泡沥干的糯米粒、还有腌制入味的排骨准备齐全。将排骨在糯米里滚一圈，让排骨均匀的裹上糯米，摆在盘子里备用。

7、接着上锅蒸个80分钟左右。蒸煮的时间比较长一些，但是这样蒸出来的糯米跟软糯、排骨也比较软烂，特别香。出锅后趁热撒上少许的葱花即可上桌享用啦

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清炒茴香菜：将新鲜的茴香菜清洗干净后沥干待用，油锅烧热后加入茴香菜翻炒变软后加入适量的调味品食盐、味精等翻炒均匀后便可装盘食用。

　　茴香菜炒蛋：将茴香菜洗净后去除根部和老茎的地方然后切碎后待用，鸡蛋打散后搅拌成蛋液状待用。油锅烧热后将蛋液倒入翻炒至半凝固的状态，然后将茴香末加入其中快速的翻炒，最后加上调味品翻炒均匀后便可装盘食用。

　　茴香菜炒饭：将茴香菜洗净后切碎，香菇提前泡开后清洗干净切成丁状，其他的配菜例如青豆、毛豆等提前清洗干净后待用。油锅 爆香后先把茴香菜和香菇过油翻炒，然后将其他配菜依次加入翻炒，接着将冷米饭加入，为了防止粘锅可以适当的加些水分，最后加入食盐、味精、生抽等翻炒均匀后便可关火装盘食用。提醒茴香菜的量要酌量放，以免过多掩盖了其他配菜的香味。