秋天排骨汤的做法大全家常(秋天排骨汤怎么炖最好喝)

秋天排骨汤怎么炖最好喝

秋天是一个干燥的季节，在这个季节里，根据情况选择合适的养生汤来帮助自己养生很有必要，那么，最适合秋天喝的9款养生汤分别有哪些呢？

1、冬瓜排骨汤

准备好适量的冬瓜和排骨，先把冬瓜去皮，同时把排骨焯水，焯水以后放入到砂锅里面炖煮，接着把冬瓜切成四厘米厚左右的块状，放入砂锅里面，煮熟以后即可吃，它的作用在于能够起到清热利湿、解毒和通便等等。

2、冰糖雪梨盅

准备好枸杞、银耳以及红枣等等，银耳需要提前泡发，最好是提前两个两个小时来泡，然后先把梨顶部切开，掏空里面，把里面的果肉切成细的，接着把银耳、红枣、枸杞以及梨肉等等放入到掏空的雪梨里面，接着盖上顶盖，开火隔水蒸，每一次蒸一个小时左右就可以，它里面有滋阴润肺的成分，可以帮助使用者保护肺部。

3、西洋菜鲜鸭肾汤

西洋菜鲜鸭肾汤里面的成分西洋菜、生姜、蜜枣、陈皮、新鲜鸭肾、猪脊骨、陈肾、猪肉等等，把这些清洗干净并且打理干净，猪脊骨切成段以后加入生姜以及其他的原料在里面，接着加入适量的水大伙烧开，用小火炖两个小时左右放盐调味即可。它的作用在于能够起到生津开胃和滋阴润燥的效果。

4、西洋参石斛炖鸡

准备好西洋参、石斛、鸡以及姜片等等，先把鸡焯水之后加入适量的水和上述原材料在里面，隔水炖煮三个小时，它的作用在于能够起到补气养阴和生津的效果，有这样需求的人群不妨按要求来炖煮食用。

5、黑豆排骨汤

准备好黑豆，将黑豆泡发，泡的时间在六个小时以上，接着准备适量的猪排骨，先把排骨和凉水一起下锅之后大火晒开，之后把上面的浮沫撇干净，把排骨和黑豆一起放入到高压锅里面炖煮四十分钟左右即可，它能够起到补肾益气、益精补血、滋阴壮阳和改善头发等等多个效果。

6、沙参玉竹名目鱼汤

准备好沙参、姜片、玉竹、瘦肉以及名目鱼等等，先把上述材料清洗干净，之后加入一定量的水煲汤两个小时以后放入调料调味，它能够清肝明目，也有滋阴润肺的效果。

7、薏米排骨汤

准备好薏米、排骨、姜、小葱以及适量的盐，先把薏米浸泡三四个小时左右，然后把焯水排骨，接着砂锅里面放入除了薏米以外的其他原材料，大火烧开以后炖煮二十分钟加入薏米进去再小火炖一个小时即可。它有健脾、利水、清热的效果。

8、南北杏雪梨瘦肉汤

准备好南杏、北杏、瘦肉、雪梨以及姜片等等，把南北杏清洗干净，雪梨去掉芯以后切成块，接着加入适量的水和瘦肉姜片等等在里面大火烧开转成小火炖两个小时左右，它能够起到清热、利咽和润肺的效果。

9、海底椰响螺汤

准备好海底椰、姜片、玉竹、瘦肉、响螺干以及无花果等等，先把响螺干用热水泡软，然后把上述材料一起加入到砂锅里面，先用大火烧开以后转成小火煲汤两个小时左右，这样能够起到滋阴润肺和清热生津效果。

上面就是最适合秋天喝的9款养生汤的简单说明，要是希望自己可以选择到合适的养生汤来满足自己的养生需求，那么，不妨看看上述这十种汤里面到底哪一种更适合自己使用，然后选择适合自己的那一种汤来喝即可。

秋天排骨汤怎么炖最好喝家常做法

食材：

湖藕一节、排骨一根、红枣6颗、生姜一块、大葱一根、大蒜一个、食盐、面粉、白醋、料酒各适量

4、秋天我们要多吃莲藕，要说莲藕怎么做最滋补，那就是炖莲藕汤了，很多朋友都是直接下锅炖的，这样炖出来的莲藕汤，口感不好，而且莲藕还会发黑，今天分享正确方法，炖出来的汤汁鲜美，莲藕软糯，而且特别鲜甜

5、把新鲜的排骨放入漏篮中，再撒上一勺食盐、再撒入干面粉，抓拌均匀，面粉有很强的吸附性，它能吸附表面的杂质和细菌。食盐有杀菌消毒的功效。抓拌到起黏性，再放入适量的清水，揉抓几下，再放入流水底下多冲洗几遍，冲洗干净

6、再准备一小节大葱切段、生姜不用去皮切片。排骨冷水下锅焯水，放入姜片、大葱、料酒，开大火烧开，烧开后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净要不然容易腥的，再盖上盖子中小火慢炖五分钟

7、去皮的生姜切生姜片、蒜子大葱也切片备用。排骨煮的时间到时，捞出来用热水清洗干净。热锅倒油，把葱姜蒜下锅爆香，再放入排骨翻炒，炒到微微发黄，再加入开水，一定要加开水哦，水要一次性加入，放凉水的话，肉质会变得很硬，发柴不好吃

8、炖开水加一勺白醋，起到去腥还能加速排骨煮烂的速度，盖上锅盖，炖十分钟。十分钟后把里面的葱姜蒜夹出来。再把排骨连同汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟

9、买藕要买两头带结的，因为它是封闭型的，里面不容易进到淤泥，我们买的是九孔莲藕，九孔莲藕口感比较粉糯。再把莲藕削去外皮，然后清洗干净，再把莲藕两头切掉，再切成滚刀块，买莲藕一定要买老一点的，这样的莲藕比较粉，切好后放入漏篮中

10、再在莲藕中加入一勺食盐、一勺面粉、适量白醋，放入白醋防止氧化变黑，再放入适量清水，搅拌均匀，浸泡十分钟。排骨炖的时间到了，放入红枣，再放入浸泡好的莲藕，浸泡的莲藕一点都不发黑，稍微搅动下，盖上盖子小火慢炖30分钟

11、炖的时间到时，再放入一勺食盐拌匀，即可出锅

秋天排骨煲汤

　　第一道汤：茶树菇炖排骨汤　　材料：排骨250克、茶树菇30克、胡萝卜半根、姜4小片、盐适量。　　做法：排骨切块洗净备用。茶树菇提前半小时泡发好。胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片备好。锅下水烧开后，放入排骨焯水，然后洗净排骨表面浮沫。将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里，加入适量的水。把后把内盅放入电炖盅里，盖上盖子，加入适量的水。调到筋骨键。四小时后听到响铃就炖好了，加入适量盐即可开吃。　　功效：茶树菇有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶树菇炖排骨汤，是一款秋季健脾养胃汤。　　第二道汤：莲藕红豆章鱼煲猪踭汤　　材料：莲藕800克，红豆、莲子各50克，红枣5个，章鱼干1只，猪踭500克，陈皮1/3个，生姜3片。　　做法：各物洗净，莲藕去节、切段；红豆、莲子、章鱼稍浸泡；红枣去核；猪踭切块，与生姜一起下瓦煲，加水3000毫升，武火煲沸后改文火煲两小时，下盐便可。　　功效：莲藕能健脾、开胃、养血。红豆亦为旺血之食材。猪踭为猪肉之上乘，常为广东民间入汤之用，关键此汤中加入章鱼干既养阴又让汤味更鲜美、可口。此汤甘润鲜美可口，有健脾益气、养胃生津、滋阴补肾之功。　　第三道汤：猪骨山药汤　　材料：猪脊骨适量、山药适量、嫩玉米适量、桂皮适量、生姜适量、香叶适量、枸杞适量、精盐适量。　　做法：猪脊骨洗净，用刀斩成小块。把猪脊骨焯水，去血沫捞出备用。砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。嫩玉米切成小块。砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继续炖制。山药去皮，切滚刀块。把山药块倒入砂锅。洒入枸杞。调入适量精盐，小火煮10分钟即可。

秋天排骨汤炖什么

秋季养生汤煲汤食谱：莲藕排骨汤功效：莲藕能清心降火，润肺去燥，是秋季食用的最佳蔬菜，配合营养丰富，高蛋白质的排骨，能清热消痰、补血养颜，补肾养血、滋阴润燥。原料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙

做法1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

2、生姜洗净切成两半，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。

3、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

秋天排骨炖什么汤好

老年人心肺功能普遍不是很好，秋天又比较干燥，需要喝润肺，补心，滋润的食材做的汤。百合银耳雪梨汤是老年人合适的秋天滋补汤，润肺滋润效果很好。还有莲子红枣汤，作用是补血，清火，排骨莲藕汤，特别是莲藕，有益心脏，促进新陈代谢，滋润皮肤。

秋天排骨汤怎么炖好喝又营养

1、炖汤的时候，要在最后加入食盐。如果我们在炖汤的时候，往锅中放盐放的太早的话，就会导致骨头重的钙质被锁住，这样，我们的想要吸收的钙质就不能很好的分解出来，我们也就不能很好的吸收，所以放盐的时间要把握好，一般是最后汤炖开的时候再放，而且放的量不要过多，清淡的口味更适合我们的健康。

2、购买的食材要新鲜。我们在选择食材的时候一定要尽量选择新鲜的，这是因为只有这样的食材，我们才能更好的煮出它鲜美的味道来，如果是放置了很久的食材，本身的营养就已经在流失了，而且我们还不能很好的让它完全分解出来。我们选择的排骨一般选择尾椎一处或者排骨边一处为好，这里的营养更多，像是本身含肉较多的骨头，一般都没有这么好。

3、炖汤的时候要用小火慢炖，只有小火慢慢的炖才可以将排骨中的营养物质排解出来，这样我们所需要的也不会流失的太多，所以想要熬出一锅好喝的汤就需要我们用小火慢慢的熬煮。

4、原汁原味其实最好，香料不用加太多。向炖排骨这样的汤品，我们本来享受的就应该是它们的鲜美，往里面添加一些调味料让它变的更加的鲜美，这就失去了我们喝汤的本质了。

5、大火烧开后才能小火慢炖，我们在炖汤的时候，一开始是需要用大火将它中煮开的，这样是因为我们首先是需要将骨头重油腻的一部分先除掉，这样就能保证后面在小火炖的时候未到更加的鲜美。而且我们在炖汤之前，处理排骨的时候，要先将排骨洗净，泡一段时间，这样会把含有的血水和杂质排出来，再用开水焯一遍，去除泡沫，然后再煮出来的汤才是最好喝

秋天排骨汤里放什么食材好

不可以20摄氏度，夜晚温度还是比较高的，排骨汤放在外面的话容易坏，可以把排骨汤晾凉之后，用保鲜膜封闭好，放进冰箱里面冷藏，这样可以保证不会生长，细菌也不会出现微生物，第二天，放进微波炉里面热一下就可以吃了，放在外面的话，有小猫或者是小狗就有可能会偷吃

适合秋天喝的排骨汤怎么做

一、玉米山药排骨汤

准备食材：排骨，山药，玉米，香菇，胡萝卜，葱花，姜片。

做法步骤：

1、排骨清洗干净切成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起排骨沥干水分备用。山药去皮洗干净切成段，玉米剁成块。香菇洗干净即可，胡萝卜去皮后洗净备用。

2、将排骨、玉米、香菇、姜片放入锅中，加入适量清水，盖上盖子炖煮半个小时。再放入山药和胡萝卜，继续炖煮半个小时，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅。

二、菌菇虫草花排骨

准备食材：排骨，虫草花，鹿茸菌，姜片，红枣。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加姜片和料酒去腥，水开撇掉浮沫后捞起排骨，沥干水分备用。把虫草花和鹿茸菌放入清水中浸泡5分钟，再清洗干净。

2、将排骨、虫草花和鹿茸菌放入锅中，再放入姜片、红枣和清水，盖上盖子炖煮半个小时。再加入食盐调味，搅匀入味即可出锅。

秋天排骨汤怎么炖最好喝呢

不知不觉，早晚开始吹起了舒适的风，秋天渐渐来临了。

很多人都知道，煲汤有很大讲究，哪些食材适合秋天煲汤呢？

今天小编要告诉大家五种食材，另外附上10种煲汤大全，赶快收藏做起来！

山药

山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿的功效。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。

猪骨山药汤

1、猪脊骨洗净，用刀斩成小块。

2、把猪脊骨焯水，去血沫捞出备用。

3、砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。

4、嫩玉米切成小块。

5、砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继续炖制。

6、山药去皮，切滚刀块。

7、把山药块倒入砂锅。

8、洒入枸杞。

9、调入适量精盐，小火煮10分钟即可。

老鸭山药汤

1、老鸭和山药洗净。

2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。

3、准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒。

4、先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。

5、砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入。

6、大火烧开后撇去泡沫。

7、倒入黄酒，盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时。

8、之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时。

9、加入枸杞子。

10、最后加盐调味熄火出锅，撒上葱花即可。

莲藕

藕藕味甘、性寒，具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、 止血散瘀的功效。适合老幼妇孺、体弱多病者，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

猪蹄莲藕汤

1、准备猪手1只、枸杞10粒、灵芝片3片，姜、葱。

2、莲藕去皮，切成块，用凉水冲净沥干。

3、猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫，然后捞出用凉水冲净，沥干。

4、砂锅中放水，倒入飞水后的猪手，倒入灵芝片。

5、倒入枸杞、姜、葱、黄酒。

6、大火烧开，转小火炖1小时，将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，炖 15分钟左右即可。

鸡肉莲藕汤

1、原料：莲藕，鸡肉，红枣，红枣，盐，生姜，香油备用。

2、红枣、在冷水中浸泡至泡发；莲藕去皮，切成小块；生姜切片。

3、鸡肉切成小块，焯水后备用。

4、汤锅中加足量水，放入莲藕，鸡肉，红枣，生姜片。

5、大火煮开，撇去表面的泡沫。

6、转小火30分钟，加入适量的盐，淋上香油即可。

冬瓜

冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食。

奶白冬瓜排骨汤

1、锅里加入适量的清水，将排骨和鸭掌入锅焯水。

2、焯好的排骨和鸭掌洗净备用。

3、冬瓜去皮洗净切大块、大葱切段、生姜切片。

4、将焯好水的排骨和鸭掌放入汤煲里加适量的水烧开打去浮沫。

5、再放入姜葱、八角2个到汤煲里。

6、盖上盖文火炖1.5小时（水量要一次加足，中途不能在加水了）。

7、1.5小时后放入冬瓜，再煲制20分钟左右，至冬瓜熟透，起锅前调入适量的盐即可。

8、清热解暑，鲜甜美味的冬瓜汤出炉了！

开洋蹄筋冬瓜汤

1、冬瓜洗净后切块，准备高汤，葱花，姜丝和料酒。

2、开洋洗净捞起，干猪蹄筋用清水泡发。

3、蹄筋切段，开洋里倒入料酒浸泡15分钟。

4、锅内倒入高汤，加入开洋、姜丝大火煮开5分钟。

5、再把冬瓜、蹄筋加入后盖上煮开转中小火煮至冬瓜透明。

6、打开加盐、鸡精、白胡椒粉调味后熄火出锅。

7、盛入碗中撒上葱花上桌。

土豆

土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。一般人皆可吃，脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜。想减肥的人尤其应该吃。

西红柿土豆炖牛腩

1、牛肉切小块洗干净，放入锅中煮去血水。捞出锅冷水冲洗干净多余的血水。倒入料酒，生抽适量腌制20分钟。

2、将切块的西红柿倒入，油锅中翻炒香。接着加入洋葱继续翻炒出香。

3、接着加入切好的姜片，少量番茄酱继续翻炒出香。加入腌制好的牛肉将所有的食材一起翻炒均匀。

4、将炒香的食材放入砂锅中，加入适量的水，大火加热至沸腾转为小火慢炖。

5、土豆去皮切小块。水冲洗掉多余的淀粉。

6、牛腩大概炖30分钟左右加入切好的土豆块，继续小火慢炖30-40分钟就可以啦。起锅前加入适量的盐，装碗撒上一些葱就可以啦！（一碗连汤都可以喝光的美味西红柿土豆炖牛腩）

土豆青口鲜汤

1、青口5斤、土豆1个、香菜、大蒜、小红椒。

2、香菜、大蒜、小红椒分别切末备用，土豆切丝洗掉淀粉后放入清水中浸泡。

3、青口洗净后入蒸锅，将青口蒸熟后放凉。

4、把青口肉分别剥出来，蒸青口时剩下的汤不要倒掉，汤要保留。

5、锅中加油，油热后将小红椒、蒜片入锅爆香，爆香后，将土豆丝入锅炒制。

6、炒制2分钟后，将青口肉倒入锅中，断续翻炒。

7、将蒸青口时剩下来的汤倒入锅中。

8、小火炖制5分钟即可，出锅前加入适量的盐、胡椒粉，最后撒上香菜末即可。

萝卜

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。一般人都可食用，胃肠病、脾虚泄泻者慎食或少食。

蹄花萝卜汤

1、洗净的蹄髈冷水下锅，大火煮开，直至里面的血沫煮出来，捞出控干水分，再冲洗干净。

2、将处理过的蹄髈放入煲中，加入几片姜，再放入适量的水。

3、按下蹄花汤功能，时间约为3个小时，注意中间煮开时，再一次撇去浮沫。

4、大约2.30小时时间，就可以将煨好的蹄髈捞出。

5、放入白萝卜，继续炖煮到时间完成。

6、蹄花萝卜汤制作好了后，煲会发出滴滴的提醒声，再加入盐、白胡椒粉调味即可。

7、盛入碗中，撒上些小葱末。

清炖羊肉萝卜汤

1、羊肉500克、萝卜1000克、料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺。

2、将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块，陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。

3、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。

4、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。

5、白萝卜入锅前，用沸水焯一下，焯去萝卜的辛辣味。

6、放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。

7、注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可。

8、放入两勺精盐调味，加进一勺鸡精提鲜，一勺胡椒粉即可食用。