肉末彩椒的做法大全家常(彩椒肉馅的做法)

彩椒肉馅的做法

原料：面粉、水、盐、猪肉馅、芹菜、甜椒、葱、花椒粉、生抽、料酒、香油、鸡精、油。

做法步骤：

第1步、备好食材。

第2步、芹菜洗净焯下水，放冷水中再冲洗后。

第3步、捞出。

第4步、切碎芹菜和甜椒。

第5步、肉馅中放葱花及所有调料。

第6步、拌匀。

第7步、加入攥去水分的芹菜和甜椒碎拌匀。

第8步、水开下水煮7分钟，中间放几次凉水再次烧开。

第9步、装盘。

彩椒馅饺子

主料

牛肉末

500g

红彩椒

100g

小麦面粉

600g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

芝麻油

适量

水

适量

花椒粉

适量

大葱

100g

姜

20g

步骤

1.红色彩椒洗净，取半个切成小块

2.放入搅拌机中，加少量水，搅拌成泥

3.将打好的红椒汁过滤

4.将过滤好的红椒汁加入到面粉中

5.和成光滑的面团，醒制备用

6.将牛肉馅放入盆中，加入剁碎的姜末

7.加适量盐、糖、酱油、胡椒粉、花椒粉、料酒，味精顺一个方向搅拌上劲

8.水或高汤约100lm，要少量、分次加入到肉馅中，每次要搅拌到水份全部吃进去为止

9.最后再放大葱末，淋上芝麻油少许，稍稍搅拌匀即可

10.将醒好的面团下挤儿并擀成中间略厚、边缘较薄的饺子皮

11.包入适量牛肉馅

12.包成饺子形状

13.全部包好后下锅煮至成熟即可

彩椒馅饺子的做法大全窍门

食材：豆腐、青椒、胡萝卜、鸡蛋

调料：油、甜面酱、胡椒粉、鸡精、五香粉、盐、小葱、面粉、酵母

制作步骤：

1.青椒切丁，胡萝卜切丁、小葱切葱花。

2.豆腐洗净后放入锅中焯水，然后切成豆腐末放入碗中备用。

3.碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。（让豆腐末都能充分粘上蛋液）

4.煎锅中加入适量食用油，油热后把豆腐倒入翻炒，炒成蛋黄色即可盛出。

5.将切好的青椒丁和胡萝卜丁倒入豆腐碗中，再入甜面酱、胡椒粉、鸡精、五香粉、花生油、盐和葱花搅拌均匀备用。

6.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起后，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮。

7.将调好的豆腐馅料放入圆皮的中间，捏成包子。

8.包好的包子冷水上蒸锅，蒸熟即可。

需注意：

1.豆腐先焯水，可以去除豆腥味

2.包子吃的时候可以配上一份自制酱料，这样蘸着吃也很美味。

彩椒肉馅的做法视频

材料

猪瘦肉150克，洋葱1个，青椒1个，孜然粉2勺、辣椒粉、盐、味精、植物油

做法

1、瘦肉洗净切片，用一勺孜然粉腌制10分钟。

2、洋葱、青椒切片。

3、锅内放油烧热，放入肉片滑开。

4、放入辣椒粉，翻炒。

5、放入洋葱片，翻炒至变色时，放入一勺孜然粉，盐。

6、最后加入青椒片，放少许味精，翻炒出锅

彩椒肉丝的做法窍门

01

红扁豆要买新鲜的，摸起来硬邦邦的那些才是新鲜的，太软的那些就是放久的了。红扁豆撕掉两端的老筋，清洗干净，沥干水分，备用。

02

瘦肉清洗干净，切成薄片。

03

准备好适量的姜蒜，清洗干净，姜切成姜丝，蒜头剁碎。

04

把剁碎的姜蒜一起放入瘦肉中，再加入适量的蚝油、花生油、酱油，搅拌均匀，把瘦肉腌制一会。

05

热锅下油，放入姜蒜煸香，然后倒入腌制好的瘦肉，翻炒均匀。

06

把瘦肉炒到变颜色后，即可倒入红扁豆，一起翻炒到熟，最后加入少许盐，即可出锅

彩椒猪肉饺子馅做法

方法如下： 需要提前准备好的材料包括：饺子皮 适量、全脂牛奶粉 一勺、盐 一勺、生抽 2勺、酱油 1勺、芝麻油 2勺、芹菜 5根、猪肉 230克、十三香 少许、鸡蛋 1个、彩椒 1个、蘑菇精 少许、蚝油 少许。

1、芹菜掐花、洗净、切丁，加盐锁水。

2、红彩椒洗净、去芯切丁，与芹菜丁拌匀。

3、精瘦相间的猪肉切末，与彩椒丁、芹菜丁拌匀，之后再加入鸡蛋一个搅匀。

4、在馅料中加入适量的盐、蘑菇精、生抽、酱油、十三香、蚝油、芝麻油拌匀。

5、取适量的馅放在饺子皮中间，之后捏紧就可以了。

6、包成饺子的形状，这样就完成了。

彩椒肉馅的做法大全

主料

面粉300克

尖椒两个

苤蓝200克

猪肉300只

辅料

精盐一小勺 鸡精一小勺 生抽三小勺 葱适量 老抽一小勺

步骤1

葱切末备用

步骤

大头菜洗净，切末备用

步骤3

尖椒洗净，切丝

步骤4

在切成末备用

步骤5

葱花，猪肉馅放入盆里

步骤6

加入盐，鸡精，老抽，生抽

步骤7

均搅拌均匀

步骤8

放入切好的大头菜和尖椒搅拌均匀即可

步骤9

面用温水合成光滑面团

步骤10

就成剂子

步骤11

擀成饺子皮

步骤12

放上馅

步骤13

包成饺子

步骤14

锅烧开水，放入饺子煮

步骤15

饺子浮在水面上五分钟即可捞出

烹饪技巧

面团不要和的太软，饺子皮容易破

彩椒肉末的做法大全

青椒洗净，将青椒籽全部掏出来，不然可能会有点辣，放在一旁备用。

肉馅(已经加入葱末姜末)和鸡蛋，盐，酱油，鸡精混合均匀，肉馅里稍微加一丢丢水，让肉馅吃起来嫩一些，用力搅拌(记得向同一个方向搅拌约5-10分钟)，让其起胶，这样下锅的时候就不容易散了。

将肉馅塞进青椒里，不要太满，下锅的时候容易溢出来可以稍微在封口处沾点面粉，装好备。

放在油锅里煎至两面金黄，记得把青椒立起来煎一下封口处此处可能费油比较多，稍微控制一下下。

将煎好的青椒捞出，锅里留少许油，将青椒放进去，再将酱汁放进去不要盖上锅盖锅开后小火10-15分钟，大火收个汁，就可以装盘吃了。

彩椒肉馅的做法窍门

1、食材：猪肉400克、青椒4个、面粉适量、葱，姜各5克、盐，味素4克、调馅料5克、料酒，酱油各10克、香油20克。

2、面粉加温水合成面团，盖上盖醒面。

3、准备一小碗高汤（没有高汤可以用水代替），高汤分三次放入猪肉馅中，用筷子顺着一个方向快速搅拌，使高汤融入到肉馅中。

4、葱，姜切成蓉，放入肉馅中，放入盐，料酒，酱油，调馅料，味素顺着一个方向搅拌均匀。最后放入香油搅拌均匀。

5、青椒洗净去籽切碎，挤出水分，放入肉馅中搅拌均匀。

6、醒好的面团揉成长条，揪成剂子，擀成皮。

7、拿起一个皮，放入肉馅，包成饺子。

彩椒肉馅水饺的做法

1/11 先将面粉和清水盐和成不软不硬的面团，盖上饧着，然后开始准备馅料

2/11 将小香葱切葱花，生姜切细末

3/11 将大青椒去蒂和籽放入沸水中烫1分钟捞出过凉水捞出，轻轻挤去水分切碎

4/11 玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用

5/11 虾仁切小段

6/11 将肉馅放入容器中加生抽花椒粉盐料酒顺着一个方向搅打上劲，再放适量清水将清水搅打进肉馅里，清水的量要根据青椒的水分决定，打好的肉馅成滋润粘稠状

7/11 放入虾仁、玉米粒、青椒、葱花、姜末色拉油香油搅拌均匀，馅料就拌好了

8/11 饧好的面团搓成条，切剂子，然后擀成厚薄合适的圆皮

9/11 将馅料放入圆皮中包成皮薄馅大的饺子

10/11 锅里放宽水烧开，然后将包好的饺子放入，用勺子的背面推搅匀然后盖上锅盖

11/11 锅开后倒一大碗清水然后再烧开，再重复一次，饺子都浮到水面上来，鼓起即可捞出

彩椒肉片的做法

食材

主料

瘦肉

250g

青椒

1/2个

红椒

1/2个

辅料

姜

适量

盐

适量

油

适量

生抽

适量

水淀粉

适量

步骤

1.青椒红椒切半去籽洗净备用

2.将青椒红椒分别切成菱形

3.瘦肉切薄片备用

4.将适量生抽放入切好的瘦肉中

5.再放适量的盐，和少许淀粉

6.用筷子拌均匀腌制10分钟备用

7.锅中加油烧热，下姜片煸香

8.倒入腌制好的瘦肉翻炒至变色

9.把切好的青椒、红椒一块放入锅中炒至肉熟

10.放少许白糖调出鲜味

11.再放适量盐

12.倒入适量生抽调味

13.最后用少许水淀粉淋芡即可装盘

小贴士

1、青椒、红椒富含维生素C，所以炒的时间一定要缩短，锅内温度不宜高，以免破坏其本身所含的维生素。2、瘦肉腌制时放些淀粉一起腌制，能使肉质变得嫩滑