肉末茄子青椒卤家常做法大全家常做法(茄子肉糜青椒的做法)

茄子肉糜青椒的做法

主料

大紫色茄子1个

猪瘦肉50克

辅料

红辣椒1个

青椒1个

蒜瓣4个

葱3根

调料

油适量

盐2克

酱油适量

糖3克

醋适量

辣椒油15毫升

捞汁10毫升

鸡粉2克

芝麻油10毫升

做法步骤

1.准备主要食材。

2.将瘦肉洗净剁成肉糜。

3.将茄子切六刀，前五刀不切断，第六刀切断。

4.将红辣椒和青椒切碎，葱花、蒜末备用。

5.瘦肉糜里加入盐、酱油、鸡粉、捞汁充分搅拌入味。

6.将肉糜塞入到茄子中间的缝隙里。

7.茄子到蒸屉里冷水上锅，水烧开后大火蒸5分钟。

8.蒸熟后用筷子夹起来放入到盘子中。

9.将食盐、白糖、醋、辣椒油倒入茄子上面，加上蒜末、辣椒碎和葱花，最后加入芝麻油上桌。

茄子肉糜青椒的做法大全

粗茄子（圆茄子2个）一个 肉适量 淀粉适量 料酒适量 盐适量 胡椒适量 鸡精粉适量 油适量 鸡蛋 2个

1、首先来调制一碗茄夹的糊糊！（配比：鸡蛋打散+2勺淀粉+胡椒+盐+鸡精粉）糊糊一定要稠一点哦！

2、肉切成沫（加胡椒，鸡精粉，盐，糖，料酒，淀粉，油）拌匀

3、茄子切片，中间一节不要切断了。茄子是两片的厚度中间一刀不要切段掉，切开即可！中间要夹肉哦！

4、油锅烧油，烧至8分热之后开中小火。把拌好的肉夹在茄子里面（适量就好不要夹太多了爆出来！）然后把茄子放到糊糊里面沾满糊糊（看糊糊要这个程度最好。不能太稀！太稀就沾不上去了，太稠了炸好后吃的都是皮不是茄子！），沾一个茄子就放入锅中，继续夹肉沾糊放锅中，一个接一个同时关注锅中的茄子一面定型后就翻面炸另外一面！

5、炸好后，黄灿灿的！不像藕夹那么硬邦邦的！吃起来软绵绵的！

茄子肉末青椒的做法

青椒去蒂去籽，洗净后，切成粗条状，某人直接把它掰成了块状

步骤2

茄子洗净后，不用去皮，切成粗条状

步骤3

锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，油锅烧热后，转小火用干辣椒段、花椒炝锅

步骤4

把茄条放进锅里，大火翻炒，刚开始茄子把油量都吸走了，但是炒软后，它就会吐油

步骤5

随后放入青椒，大火翻炒均匀

步骤6

淋入生抽，翻炒均匀

步骤7

调入适量盐、鸡精，翻炒均匀

步骤8

关火，起锅，

青茄子肉末

材料

【材料】：茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙

【鱼香汁的调法】：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量

【水淀粉的比例】：3茶匙淀粉+3大匙水

做法

1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。

2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，否则会咸），将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。

3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。

4.炸至茄条软身。

5.将茄子取出沥干油份。

6.倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末，蒜末爆香。

7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的,所以一定要控制好量)

8.放入猪绞肉炒散，至熟。

9.倒香葱粒，鱼香汁，一杯水或是高汤煮至水开。

10.再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。

11.倒入水淀粉勾芡即可。水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了。

12.将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），最后洒上香葱粒上桌。

青椒肉沫烧茄子

主料：茄子2个、五花肉100克、红辣椒几根

辅料：生抽适量、白糖1勺、料酒2勺、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、生粉适量、八角几颗、葱半段、蒜几瓣、香菜油适量、郫县豆瓣一勺

制作步骤

1、五花肉去皮后剁成肉沫，加少许胡椒粉、盐、生粉、料酒抓均上浆；

2、茄子改刀，切成长条后放少许盐腌制一下。

3、红辣椒切成块备用；

4、生粉加少许清水兑成薄芡后备用；

5、锅中炒水，将茄子入蒸锅中蒸软后取出备用。

6、起锅烧热，下姜蒜沫、干辣椒、八角炝锅爆香，将肉沫入锅中炒散；

7、下郫县豆瓣炒出红油

8、放入茄子、红椒块，翻炒上色后加适量清水，大火炒至汤汁粘稠；

9、调入适量的盐，白糖，鸡粉，胡椒粉、料酒翻炒均匀；

10、勾入少许薄芡收汁，撒上葱花，淋上香油，美味即成

茄子肉糜青椒的做法窍门

主料，大紫茄子一个，猪瘦肉50克，辅料红辣椒一个，青椒一个，蒜瓣四个，葱三根，调料油适量，盐两克，糖三克，酱油适量，醋适量，辣椒油15毫升，捞汁十毫升，鸡粉两克，芝麻油十毫升。

1.准备主要食材。

2.将瘦肉洗净剁成肉糜。

3.将茄子切六刀，前五刀不切断，第六刀切断。

4.将红辣椒和青椒切碎，葱花、蒜末备用。

5.瘦肉糜里加入盐、酱油、鸡粉、捞汁充分搅拌入味。

6.将肉糜塞入到茄子中间的缝隙里。

7.茄子到蒸屉里冷水上锅，水烧开后大火蒸5分钟。

8.蒸熟后用筷子夹起来放入到盘子中。

9.将食盐、白糖、醋、辣椒油倒入茄子上面，加上蒜末、辣椒碎和葱花，最后加入芝麻油上桌。

青茄子肉沫茄子

原料：茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。

1、将茄子切去头部和尾部，中间部分均匀切段。

2、将每段茄子切成条形状，茄子去不去皮，可以看大家的喜好。

3、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条，这样做可以将茄子中的水分去掉，使酱料更入味。

4、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开，重新将茄条放入锅中，再炸30秒捞出，沥油备用，这样可以减去茄条中多余的油分。

5、锅中留有油底，倒入肉末翻炒至白色。

6、再把准备好的豆瓣酱，切碎的葱、姜、蒜倒入，均匀翻炒。

7、倒入事前炸好的茄条，再倒入适量的生抽和水淀粉，翻炒均匀，因为豆瓣酱和生抽都是咸的，所以就不用再加盐了

8、继续翻炒至酱汁粘稠即可出锅。

茄子炒肉青椒的家常做法

茄子和菜椒可以共同种植在同一个菜园里，因为它们属于同一植物科、同一植物族、同一植物属，有很多共同点，如土壤需求、肥料需要、生长季节等都比较相似，而且可以相互促进。

不过，要注意下面几点：

1. 留足足够的空间：在同一个菜园里种植茄子和菜椒，需要给它们留足够的空间，以确保它们各自能够充分生长。一般来说，它们的行距要保持在50-60厘米，株距要保持在30-40厘米。

2. 确保良好的通风：茄子和菜椒都喜欢湿润的土壤和良好的排水，但是潮湿的环境容易导致病虫害的滋生。为了确保它们的健康生长，需要确保良好的通风。可以在茄子和菜椒周围种些花卉，有助于吸收多余的湿气。

3. 注意病虫害防治：茄子和菜椒容易受到同样的病虫害侵害，例如蚜虫、斑点病、霉菌等，因此需要注意定期防治。可以使用农家肥、有机农药等方法对病虫害进行控制。

总之，茄子和菜椒都是比较容易种植的蔬菜，大家可以放心种植，相信会有一丰收的喜悦。

青椒肉沫茄子的做法 家常窍门

茄子和椒子可以一起种,而且这两种蔬菜还可以互相补充营养成分。茄子富含维生素A、B族维生素、C和D,而椒子则富含维生素E和多种矿物质。茄子和椒子一起种植,可以让它们共同生长,相互促进,提高产量和品质。

此外,椒子还可以提供一些额外的营养成分,如维生素K和叶酸,对于预防贫血和提高胎儿神经管发育有益。

因此,茄子和椒子一起种是一种很好的选择,不仅可以增加蔬菜的产量,还可以满足对多种营养成分的需求。

茄子肉糜怎么做好吃窍门

肉末茄子

原料：茄子、猪肉、盐、郫县豆瓣酱、蚝油、葱、清水、水淀粉、姜、生抽、胡椒粉、植物油。

做法步骤：

第1步、茄子去皮

第2步、切条

第3步、加点盐，抓匀，腌制十分钟

第4步、这是腌制过的茄子，可以看到已经杀出一些水分了

第5步、把茄条攥干

第6步、猪肉剁碎，加少许生抽、胡椒粉、植物油，抓匀腌制几分钟(忘了拍照)

第7步、锅烧热，油温大约四成热时下肉末

第8步、翻炒至肉末变色，加入1勺豆瓣酱

第9步、炒出红油后加葱姜，炒香

第10步、加入茄条

第11步、翻炒两三分钟，加入蚝油、少许盐炒匀

第12步、加适量清水，中火烧四五分钟，让茄子熟透入味

第13步、加水淀粉

第14步、勾薄芡出锅

第15步、成品，咸香下饭

茄子肉糜青椒的做法视频

用料：茄子（长）1个，青椒2个，土豆2个、淀粉2勺，盐适量，生抽3勺，老抽1勺、耗油1勺，白糖1勺

步骤 1、准备材料，茄子🍆一根 土豆🥔两个 青椒两根，蒜三粒 生抽 老抽 耗油 盐 糖 淀粉

步骤 2、切菜、土豆去皮，切成滚刀块，茄子切成滚刀块，青椒切成小块

步骤 3、茄子表面粘上干淀粉，切好的茄子中放入一勺干淀粉 并拿手翻拌均匀，让茄子表面附着干淀粉 这让可以减少茄子的吸油量

步骤 4、油炸，锅中多放油 油热放入蔬菜炸 茄子炸3分钟左右，土豆炸5分钟左右，炸至金黄 青椒炸10秒左右

步骤 5、调酱汁，准备小碗，碗中放入半碗水，三勺生抽，两勺耗油，一勺老抽，一勺糖，一勺淀粉，少许盐

步骤 6、锅中放入少许油，油热加入蒜爆香，倒入酱汁，再倒入炸好的蔬菜，充分翻拌均匀，然后大火收汁即可